การทำมาหากินในอ่าวซวนได

อ่าวซวนได่ (เมืองซ่งเกา) เป็นแหล่งท่องเที่ยวระดับชาติ มีพื้นที่ผิวน้ำประมาณ 13,000 ไร่ ไหลจากตำบลซวนฟอง ผ่านแขวงซวนเอียน ซวนฟู ซวนได่... รอบ ๆ อ่าวมีปากแม่น้ำ ทางน้ำเข้า และที่ราบตะกอนน้ำพา ซึ่งเป็นแหล่งอาศัยของหอย เช่น หอยนางรม หอยแครง และหอยแครง...

สตรีนั่งกวาดบริเวณปากแม่น้ำที่ไหลลงสู่อ่าวซวนได ภาพถ่าย: รถราง MANH LE

ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ริมอ่าวประกอบอาชีพด้วยการแล่หอยนางรม ขุดหอยและตักหอย งานนี้เริ่มตั้งแต่เช้าตรู่โดยไปยังที่ที่ให้คนนั่งแช่ในโคลนดำ แล้วใช้ตะกร้าคราดโคลนและทรายเพื่อหาและจับมัน

การทำงานของคนไข้

ทุกวัน ผู้คนในบริเวณนี้จะเดินทางมาที่ปากแม่น้ำบิ่ญบา พื้นที่ลุ่มน้ำฟูวินห์ เขตซวนได (เมืองซ่งเก๊า) เพื่อหาเลี้ยงชีพด้วยการประกอบอาชีพต่างๆ เช่น การกวาด การแกะหอยนางรม และการขุดหาหอยแครง การทำงานด้วยมือแบบนี้ต้องก้มตัวแช่น้ำตั้งแต่เช้าจรดเที่ยงและเย็นต่อเนื่องไปจนถึงเย็น หากทำอย่างขยันขันแข็งก็จะมีรายได้เข้ามาทุกวัน

นางสาวเหงียน ถิ ฮ่อง (อายุ 70 ​​ปี) ในเขตซวนได กำลังนั่งตักทรายอยู่ที่ปากแม่น้ำบิ่ญบาที่ไหลลงสู่อ่าวซวนได เธอเล่าว่า งานนี้เริ่มตั้งแต่เช้ามืด โดยไปนั่งแช่น้ำแล้วใช้ตะกร้าตักทรายลงมาเพื่อหาและจับปลา วันหนึ่งผมก้มหลังจับปลาได้ไม่เกิน 3 กก. พ่อค้ารับซื้อมาในราคา กก.ละ 2 หมื่นดอง “ฉันพยายามออกไปคราดหญ้าเพื่อหาเงินทุกวัน ร่างกายของฉันชาไปหมด เมื่อคืนฉันเป็นหวัดและต้องซื้อยา จากนั้นฉันจะคราดหญ้าต่อในเช้านี้” นางหงกล่าว

นายเหงียน วัน ดอง (อายุ 55 ปี) ซึ่งอยู่ในเขตซวนไดเช่นกัน กำลังกวาดดินและแบ่งปัน: งานนี้ต้องอยู่ใต้น้ำตลอดทั้งวัน และเมื่อกลับถึงบ้าน แขนและขาของฉันก็เมื่อยล้า ผู้ชายที่มี “ไหล่กว้างและยาว” จะใช้คันเบ็ดพร้อมตะกร้าติดไว้เพื่อหาปลาในน้ำลึก ถ้าจับตัวที่ถูกก็จะจับได้ 8-10 กิโลตลอดวัน

เมื่อน้ำท่วมจากอ่าวซวนไดท่วมที่ราบตะกอนน้ำพาของหมู่บ้านฟูวิญ (เขตซวนได) หอยนางรมจะเริ่ม "ก่อตัว" ตัวเล็กๆ จะมีขนาดเท่าเม็ดทรายหรือปลายตะเกียบ จากนั้นจะโตขึ้นและเกาะติดหินอย่างหนาแน่น เมื่อน้ำลดลง ผู้คนจะใช้เครื่องมือเหล็กขุดหอยนางรมออกจากหิน นำไปไว้ที่เนินทราย จากนั้นนั่งลงงัดหอยนางรมให้เปิดออก เปลือกหอยนางรมมีความแข็งเท่ากับหิน ดังนั้นการเปิดเปลือกหอยจึงถือเป็นงานที่ต้อง "เกาผิวหนัง" ในการงัดเปลือกหอยนางรมที่แข็งๆ ออก คนต้องใช้เหล็กงัด (แท่งเหล็กงอมีปลายแหลม) เพื่อ “ลอก” เปลือกหอยออก แล้วเอาเนื้อหอยนางรมไปขาย

นางสาวเหงียน ถิ ดาญ (อายุ 61 ปี) ผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้พื้นที่ดินตะกอนของหมู่บ้านฟูวินห์ กล่าวว่า “ฉันเลี้ยงชีพด้วยการขุดหอยนางรมมาตั้งแต่เด็ก” หากคุณทำงานหนักภายใต้แสงแดดและน้ำวันแล้ววันเล่า เดือนแล้วเดือนเล่า คุณจะมีเงินพอครอบคลุมค่าครองชีพ งานนี้อันตรายเพราะต้องหากินตามน้ำขึ้นน้ำลง แถมหินก็ลื่นอีกด้วย

ในตอนเช้าผู้หญิงจำนวนมากต้องแช่น้ำในลำธารสีดำขุ่นที่ไหลมาจากสะพานโหลวโห่ย ตำบลซวนเทอ 2 ไปจนถึงอ่าวซวนได ซึ่งน้ำสูงถึงคางเพื่อตักหอย งานกวาดหอย ในฤดูแล้งน้ำจะใสและสามารถมองเห็น "ทริก" (รูเล็กๆ ที่หอยซ่อนอยู่ใต้โคลน) ใช้ในการกวาดจับหอย อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนก็กวาดน้ำจนดูขุ่นและมืดจนไม่สามารถมองลงไปที่พื้นได้ ผู้คนจึงใช้มือสัมผัสโคลนและกวาดโดยอาศัยโชคของตนเองและพอใจกับสิ่งที่ได้มา

นางทราน ถิ ฮันห์ จากตำบลซวนฟองเผยว่า งานเก็บหอยต้องยืนและนั่งทำ ทำให้หลังของฉันเจ็บมาก รายได้ไม่สูง ทำงานหนักทุกวันได้วันละ 100,000-150,000 บาท คู่รัก (2 คน) มีรายได้ประมาณ 200,000-300,000 ดอง ซึ่งเป็นรายได้หลักที่ผู้หญิงในบริเวณชายฝั่งหาได้ทุกวัน

ความพิเศษจากทรัพยากรธรรมชาติ

ตามคำบอกเล่าของชาวเมืองริมอ่าวซวนได ในอดีตพวกเขาเพียงแค่เก็บหอยเพื่อนำมาทำอาหารให้ครอบครัวหรือขายในราคาถูกเท่านั้น อย่างไรก็ตามในช่วงไม่นานมานี้เมื่อหอยตลับที่วางไข่ในป่ากลายมาเป็นอาหารพิเศษ พ่อค้าแม่ค้าจำนวนมากก็เข้ามาซื้อหอยตลับเพื่อส่งให้ร้านอาหาร ส่วนปลาเขาจะงัดเนื้อปลามาทำน้ำปลาสูตรพิเศษ ตามร้านอาหารในตัวเมืองซ่งเกา “จำหน่าย” น้ำปลาทุกชนิด ทั้งน้ำปลา น้ำกุ้ง น้ำปลาแห้ง และน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยน้ำปลาแห้งมีรสชาติอร่อยจนอยากหยิบตะเกียบขึ้นมากินอีกคำ

นางสาวเหงียน ถิ เฮือง เจ้าของร้านอาหารในเขตซวนได กล่าวว่า หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ก็จะเอาเนื้อสีขาวสดออกมาแล้วนำไปเค็มตามวิธีดั้งเดิม เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นน้ำปลาสีน้ำตาล มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานอย่างประหลาด ในช่วงนี้ น้ำปลาได้เปลี่ยนจากครัวยากจนไปสู่โต๊ะเลี้ยงที่หรูหรา นำเนื้อต้มไปจิ้มน้ำปลา เติมมะเฟืองเปรี้ยวๆ หรือผักสดลงไปสักสองสามชิ้น ก็เหมือนกินอาหารทั้งชนบทเลยทีเดียว น้ำปลาอร่อยทานกับข้าวสวยหรือจิ้มบั๋นซั่วก็ได้ หอยนางรมอร่อยมาก หอยนางรมธรรมชาติหมดสต๊อกแล้วครับ ร้านอาหารของฉันขายให้กับรถบัสและรถบรรทุก หลายๆคนชอบทานน้ำปลา บางคนชอบทานหอยนางรม หอยตลับ...

อ่าวซวนไดมีหอยแครง หอยแมลงภู่ หอยนางรม อาหารขึ้นชื่อจากธรรมชาติ ซึ่งเป็นแหล่งดำรงชีวิตของผู้ที่อาศัยอยู่ริมอ่าว เมื่อไม่นานมานี้ นอกจากกุ้งมังกรแล้ว อาหารทะเลเหล่านี้ยังกลายมาเป็นอาหารพิเศษของเมืองซ่งเกา ช่วยให้ผู้คนที่อาศัยอยู่บริเวณอ่าวมีงานทำเพื่อเลี้ยงชีพ สร้างรายได้ให้ครอบครัวอีกด้วย

นายบุ้ย วัน จุง ในเขตซวนเยน เมืองซ่งเกา

ในอดีตผู้คนที่หากินบริเวณอ่าวนี้ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง เด็ก และผู้สูงอายุ ล่าสุดวัยรุ่นหลายคนก็ใช้โอกาสขุดหอยนางรมและเก็บหอยเพื่อหารายได้พิเศษเช่นกัน คนหนุ่มสาวที่แข็งแรงจะไปที่บริเวณน้ำลึกเพื่อจับหอยตลับและหอยนางรมตัวใหญ่ๆ ตั้งแต่เช้าจนถึงเที่ยงเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน จากนั้นก็จับปลาตั้งแต่บ่ายไปจนถึงเย็น นายบุ้ย วัน จุง ในเขตซวนเยนกล่าวว่า ทุกๆ วัน ผมขับเรือยนต์ไปยังอ่าวซวนไดเพื่อหาเลี้ยงชีพด้วยการ "ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว" โดยการเปิดหอยนางรมและดำน้ำไปจับหอยแครงเพื่อขาย “อ่าวซวนไดมีหอยตลับ หอยแมลงภู่ และหอยนางรม ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่ผลิตจากธรรมชาติและเป็นแหล่งทำมาหากินของผู้คนที่อยู่ริมอ่าว เมื่อไม่นานนี้ นอกจากกุ้งมังกรแล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเหล่านี้ยังกลายมาเป็นอาหารพิเศษของเมืองซ่งเกา ช่วยให้ผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ริมอ่าวมีงานทำเพื่อหาเลี้ยงชีพและสร้างรายได้ให้กับครอบครัว” นายจุงกล่าว

ที่มา: https://baophuyen.vn/xa-hoi/202505/muu-sinh-o-vinh-xuan-dai-b3d3806/