เพิ่มประสิทธิภาพการปลูกและแปรรูปชา

ด้วยพื้นที่กว่า 14,000 ไร่ ต้นชาจึงมีบทบาทสำคัญในการพัฒนา การเกษตร และอุตสาหกรรมแปรรูปของจังหวัด เพื่อเพิ่มมูลค่าและพัฒนาอย่างยั่งยืน ต้นชาจึงค่อยๆ ปรับปรุงผลผลิต คุณภาพ และประสิทธิภาพในการแปรรูป

การผลิตชาเพื่อส่งออก ณ บริษัท UT Tea Investment and Development จำกัด ตำบลวานลินห์ อำเภอทานห์บา

ในยุคปัจจุบัน การประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีในทุกขั้นตอนตั้งแต่การผลิตจนถึงการแปรรูปมีส่วนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตชา จนถึงปัจจุบัน สัดส่วนของพันธุ์ชาคุณภาพสูงสายพันธุ์ใหม่คิดเป็นร้อยละ 78 ของพื้นที่ปลูกชาของจังหวัดทั้งหมด โดยมีพื้นที่การผลิตรวมทั้งสิ้น 5,800 เฮกตาร์ องค์กรการผลิตมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง พื้นที่ที่เชื่อมโยงกับการผลิตและการบริโภคครอบคลุมมากกว่า 5,000 เฮกตาร์ ในปี 2566 คาดการณ์ว่ามูลค่ารายได้จากต้นชาจะสูงถึง 1,640 พันล้านดอง เฉลี่ย 116.5 ล้านดอง/เฮกตาร์

ระบบการแปรรูปชามีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยมีผลผลิตการแปรรูปเฉลี่ยประมาณ 60,000 ตันต่อปี ในจำนวนนี้มีวิสาหกิจ สหกรณ์ และโรงงานผลิตประมาณ 60 แห่ง ที่มีกำลังการผลิตชาสดมากกว่า 1 ตันต่อวัน และมีโรงงานแปรรูปชาแบบใช้มือตามครัวเรือนมากกว่า 800 แห่ง โครงสร้างผลิตภัณฑ์ชาเขียว และชาประเภทอื่นๆ เช่น ชาหอม มัทฉะ... คิดเป็นประมาณ 30% ของผลผลิต ในปี 2020 เครื่องหมายการค้ารับรองชาฟู่โถได้รับใบรับรองการคุ้มครอง ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างชื่อเสียง มูลค่า ทางเศรษฐกิจ และความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ชาของจังหวัด

สหกรณ์ชาThanh Nam อำเภอThanh Son มีพื้นที่เพาะปลูก 20 เฮกตาร์ และเชื่อมโยงกับการผลิตกับครัวเรือนผู้ปลูกชาประมาณ 80 ครัวเรือนในอำเภอThanh Son และTan Son สหกรณ์มีศักยภาพในการแปรรูปชาสดได้ประมาณ 1 ตันชาต่อวัน นางสาวดวง ถิ ดเยน ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า “สหกรณ์ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2563 โดยเริ่มจากโรงงานผลิตในระดับครัวเรือน เพื่อเชื่อมโยงผู้ปลูกชา พัฒนาผลิตภัณฑ์ชาเขียวที่หลากหลาย และปรับปรุงศักยภาพการแปรรูป ปัจจุบัน สหกรณ์ได้ติดตั้งระบบเครื่องจักรแบบซิงโครนัสที่ค่อนข้างดี เช่น เครื่องคัดแยก โรงสีชาที่ปรับปรุงใหม่ เครื่องบรรจุภัณฑ์... สหกรณ์มีผลิตภัณฑ์มากกว่า 15 ประเภท เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้า”

วิสาหกิจและสหกรณ์บางแห่งมีการลงทุนพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบเข้มข้นที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปชาโดยใช้เทคโนโลยีใหม่ การใช้ระบบการจัดการขั้นสูง และการควบคุมความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัดในทุกขั้นตอนของการผลิต การแปรรูป และห่วงโซ่การบริโภคชา ขณะนี้ทั้งจังหวัดมีสถานประกอบการที่นำระบบบริหารคุณภาพตามมาตรฐาน ISO และ HACCP ไปใช้มากกว่า 20 แห่ง ธุรกิจและโรงงานผลิตจำนวนมากได้นำเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวมาประยุกต์ใช้ การแปรรูปและถนอมผลิตภัณฑ์ การแปรรูปในขั้นเริ่มต้น การเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ด้วยสายผลิตภัณฑ์ชาเขียวคุณภาพสูง ชาอู่หลง มัทฉะ เครื่องดื่มชาบรรจุขวด...

บริษัท UT Tea Investment and Development จำกัด ตำบลวานลินห์ อำเภอทานห์บา เป็นผู้เชี่ยวชาญในการผลิตชาดำและชาเขียวเพื่อการส่งออก โดยมีความสามารถในการแปรรูปผลิตภัณฑ์มากกว่า 1,000 ตัน/ปี นางสาวเล ถิ ฮอง ฟอง กรรมการบริษัท แจ้งว่า “เพื่อเสริมสร้างความสัมพันธ์กับผู้ปลูกชา เชื่อมโยงการแปรรูปกับแหล่งวัตถุดิบ ปัจจุบันบริษัทให้ความร่วมมือและบริโภคผลิตภัณฑ์กับผู้ปลูกชา 300 ครัวเรือน บนพื้นที่ 320 เฮกตาร์ เราสร้างกระบวนการผลิตที่เข้มงวด ลงทุนในเครื่องจักรและเทคโนโลยี ทำให้กิจกรรมการผลิตและการดำเนินธุรกิจเป็นมืออาชีพมากขึ้น รับรองความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร สร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง สามารถแข่งขันได้ในตลาด นอกจากนี้ บริษัทยังลงทุนพัฒนาแหล่งวัตถุดิบและกระบวนการผลิตดอกชาสีม่วง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ประจำเขตThanh Ba เพื่อใช้ประโยชน์จากศักยภาพและคุณค่าของผลิตภัณฑ์พิเศษนี้”

การจะเพิ่มมูลค่าให้กับชา การเพิ่มประสิทธิภาพในการแปรรูปถือเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่ง ในช่วงเวลาข้างหน้านี้ จังหวัดจะยังคงส่งเสริมการดึงดูดธุรกิจต่างๆ ให้เข้ามาลงทุนในการพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ชาเชิงลึก เพื่อสร้างแบรนด์และเครื่องหมายการค้าของชาฟูโถ ปรับโครงสร้างผลิตภัณฑ์โดยเน้นความหลากหลายและการแปรรูป ปฏิรูปการผลิตไปในทิศทางการเสริมสร้างการเชื่อมโยงสัญญาระหว่างวิสาหกิจการแปรรูปและสหกรณ์และกลุ่มสหกรณ์ การสร้างพื้นที่วัตถุดิบและการบริโภคผลิตภัณฑ์

ที่มา: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm