ชื่นชมสีทองอร่ามของ Tam Coc-Trang An และลิ้มลองอาหารรสเลิศ

นอกจากการชื่นชมความงามของฤดูใบไม้ร่วงสีทองอร่ามใน Tam Coc-Trang An แล้ว นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดโอกาสที่จะลิ้มลองอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อและอร่อย 4 อย่างใน Ninh Binh

ความงดงามราวบทกวีของฤดูเก็บเกี่ยวข้าวในหมู่บ้านตามค็อก จังหวัดนิงบิงห์

เมื่อเร็วๆ นี้ สัปดาห์ การท่องเที่ยว "สีสันทองแห่งตัมค็อก-ตรังอัน" ประจำปี 2024 ได้เปิดอย่างเป็นทางการ ณ แหล่งท่องเที่ยวตัมค็อก-บิชดง จังหวัดนิงบิงห์

สัปดาห์การท่องเที่ยว "สีทองแห่งตามค็อก-ตรังอาน" ประจำปี 2024 ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 1-8 มิถุนายน เป็นกิจกรรมพิเศษที่จัดขึ้นเพื่อแนะนำภูมิทัศน์อันเป็นเอกลักษณ์และเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของจังหวัดนิงบิงห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแหล่งมรดก โลก ทางวัฒนธรรมและธรรมชาติอย่างกลุ่มภูมิทัศน์ทิวทัศน์ตรังอาน ให้แก่นักท่องเที่ยวจากทั่วโลก

ตลอดระยะเวลา 8 วันของการจัดงาน ผู้เข้าชมจะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศแห่งความสนุกสนาน พร้อมกิจกรรมทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวที่หลากหลายและน่าสนใจ ไม่เพียงเท่านั้น คุณยังจะได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำอีกด้วย

ไส้กรอกหมูหมักเยนแม็ค

เยนแม็ค (ไส้กรอกหมูหมัก) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากราชวงศ์ สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับอาหารของจังหวัดนิงบิงห์ (ที่มา: dulichkhampha24.com)

ไส้กรอกหมูหมักเยนแมคเป็นหนึ่งในของขึ้นชื่อของนิงบิงห์ที่คุณควรซื้อเป็นของฝาก ไส้กรอกหมูหมักเยนแมคเป็นสูตรที่ดัดแปลงมาจากไส้กรอกหมูหมักหลวงแห่งเมืองเว้ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ทำจากเนื้อสันในหมูไม่ติดมันหั่นบางๆ ผสมกับหนังหมูต้ม ผงชูรส และเกลือ จากนั้นห่อด้วยใบฝรั่งและใบกล้วยเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงของไส้กรอกหมูหมักเยนแม็ค ควรรับประทานคู่กับใบพลู ใบมะเดื่อ หรือใบโป๊ยกั๊ก อาหารจานอร่อยที่ผสมผสานองค์ประกอบที่ดีที่สุดจากธรรมชาติ ควรลิ้มลองที่ร้านและพิจารณาซื้อกลับบ้านเป็นของฝากด้วย

ข้าวเหนียวไข่มด

ข้าวเหนียวไข่มดอาจดูไม่น่ารับประทานนัก และอาจทำให้รู้สึกน่ากลัวเล็กน้อยด้วยซ้ำ

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าอาหารที่ทำจากไข่มดมีเฉพาะในแถบภูเขาทางภาคเหนือเท่านั้น แต่จังหวัดนิงบิงห์ก็มีอาหารขึ้นชื่อที่ทำจากไข่มดเช่นกัน นั่นคือ ข้าวเหนียวไข่มด ไข่มดมีต้นกำเนิดมาจากภูเขาหินปูนของหมู่บ้านโญกวน จังหวัดนิงบิงห์

ชาวบ้านนำไข่มดอ่อนกลับบ้าน ล้าง ปรุงรส แล้วนำไปผัดจนสุก เมื่อนำมาทานคู่กับข้าวเหนียวและหอมแดงเจียวหอมๆ จะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทาน

หอยทากภูเขานิงบิงห์

หอยทากภูเขานิงบิงห์ (หรือที่รู้จักกันในชื่อหอยทากหิน) โดยทั่วไปจะกินเฉพาะใบไม้ในป่าและพืชสมุนไพร ทำให้เนื้อมีรสหวาน หอม เคี้ยวหนึบ และกรุบกรอบเล็กน้อย มีกลิ่นคล้ายกับยาแผนจีนโบราณ

คุณอาจเคยลองทานหอยทากทะเลและหอยทากแม่น้ำมาหลายชนิดแล้ว แต่มีน้อยคนนักที่จะมีโอกาสได้ลองทานหอยทากภูเขาแห่งนิงบิงห์ หอยทากเหล่านี้มักพบได้ในถ้ำหินปูนของตามเดียป และการหาพวกมันนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะพวกมันจะออกมาเฉพาะช่วงเดือนเมษายนถึงสิงหาคมเท่านั้น และจะใช้เวลาที่เหลือของปีอยู่ลึกเข้าไปในรอยแตกของหิน

เพื่อให้ได้ลิ้มรสอาหารจานพิเศษและอร่อยนี้ คุณต้องมาในเวลาที่เหมาะสม ด้วยเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม กรุบกรอบ ความหวานตามธรรมชาติ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของสมุนไพรจีน คุณจะหลงใหลแม้เพียงแค่ได้ทานหอยทากนึ่ง นอกจากนี้ คุณยังสามารถนำหอยทากไปปรุงในรูปแบบต่างๆ ได้ เช่น สลัด นึ่งกับขิง หรือผัดกับมะขาม

เนื้อแพะภูเขา

นิงบิงห์ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องทิวทัศน์ที่งดงามเท่านั้น แต่ยังขึ้นชื่อเรื่องอาหารเนื้อแพะที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

เมื่อมาเยือนนิงบิง สิ่งที่ห้ามพลาดคือ แพะภูเขานิงบิง เลี้ยงบนภูเขาหินปูน กินใบไม้ป่าที่มีสรรพคุณทางยาสูง มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และโด่งดังไปทั่วประเทศ เนื้อแพะแน่นมาก หอมหวาน และสามารถนำมาปรุงได้หลายเมนูอร่อย เช่น ซาชิมิแพะกับมะนาว แพะอบ โจ๊กแพะ เครื่องในแพะ ฯลฯ

สิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือ ร้านอาหารและแหล่งกินส่วนใหญ่ในนิงบิงห์มีชื่อเสียงในเรื่องข้าวกรอบราดซอสแพะ ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัวของอาหารพื้นเมืองสองอย่างที่สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าหลงใหล

ทั้งแพะภูเขาและแพะที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระในนิงบิงห์ต่างก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ นุ่ม เคี้ยวหนึบ และอร่อย นอกจากจะเป็นอาหารขึ้นชื่อแล้ว เนื้อแพะยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สลัดปลาไหล

สลัดปลาไหลของนิงบิงไม่เพียงแต่มีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีวิธีการรับประทานที่ไม่เหมือนใครอีกด้วย

สลัดปลาไหลเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวเมืองคิมเซิน จังหวัดนิงบิงห์ สลัดนี้ปรุงอย่างพิถีพิถันและประณีต ผ่านหลายขั้นตอนเพื่อขจัดกลิ่นคาวของปลาไหล เมื่อรับประทานแล้วจะได้รสชาติหวานของปลาผสมกับรสชาติมันๆ ของข้าวเหนียว ความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู และความเผ็ดร้อนของตะไคร้ กระเทียม พริก ขิง ฯลฯ การผสมผสานของรสชาติเหล่านี้จะทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองจดจำไปตลอดกาล

เส้นหมี่ปลาไหล

ในชามวุ้นเส้นปลาไหลที่ร้านอาหาร นอกจากเส้นวุ้นเส้นและเนื้อปลาไหลแล้ว ยังมีหอมเจียว ผักชี ใบพลู ผักชีลาว และต้นหอมอีกด้วย

อาหารขึ้นชื่ออีกอย่างของนิงบิงห์ที่คุณควรลองคือ วุ้นเส้นปลาไหล เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่ทำจากกระดูกปลาไหลและกระดูกวัว ทำให้ได้รสชาติหวาน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมอย่างเป็นธรรมชาติ

คุณจะได้ลิ้มรสเนื้อปลาไหลชิ้นนุ่ม รสชาติอร่อย ชิ้นเล็กแต่เนื้อแน่นและนุ่มละมุน อาหารจานพิเศษนี้เสิร์ฟพร้อมดอกกล้วยหั่นฝอย ผสานกันอย่างลงตัวจนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้

ซุปวุ้นเส้นโตหนูใส่ลูกชิ้น

ร้านอาหารโต นู บุ๋นโมก เป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่ไม่โอ้อวด ซึ่งเป็นที่รู้จักและผูกพันกับคนท้องถิ่นมาหลายรุ่น

บุญม็อก (ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส่ลูกชิ้น) เป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดี พบได้เกือบทุกที่ แต่แต่ละภูมิภาคก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว บุญม็อกโตนูในจังหวัดนิงบิงห์นั้นไม่ได้ใช้ชามใบใหญ่หรือเทน้ำซุปราดลงบนลูกชิ้น แต่จะเสิร์ฟลูกชิ้นแยกต่างหาก

หนึ่งที่ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งจาน น้ำซุปพร้อมลูกชิ้นหนึ่งชาม และผักสดหนึ่งจาน เส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวเหนียวนุ่ม ผสมผสานกับลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อวัวที่คัดสรรมาอย่างดี นำมาปรุงและปรุงรสอย่างพิถีพิถัน จนได้รสชาติที่น่ารับประทานและยากจะลืมเลือน ใครก็ตามที่ได้ลองชิมสักครั้ง จะพบว่ารสชาติหวานเค็มกลมกล่อมนั้นยากที่จะลืมเลือน

ข้าวกรอบนิงบิ่ญ

ข้าวกรอบนิงบิงห์ติดอันดับ 50 อาหารขึ้นชื่อของเวียดนาม และกลายเป็นหนึ่งในอาหารตัวแทนที่ขาดไม่ได้ของเมืองหลวงเก่าแก่แห่งฮัวลู

ข้าวกรอบนิงบิงเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมืองหลวงเก่าแห่งนี้ แม้จะไม่ใช่เมนูหรูหราอลังการ แต่ก็สามารถดึงดูดใจผู้รับประทานได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลิ้มลอง

ข้าวกรอบของนิงบิงห์นั้นแตกต่างจากข้าวกรอบชนิดอื่นๆ เพราะทำจากข้าวแห้งและข้าวเหนียวผสมกัน ผ่านกระบวนการอบแห้งและทอดหลายขั้นตอนจนได้ข้าวกรอบหอมอร่อย ข้าวกรอบมักรับประทานคู่กับหมูสับหรือต้นหอมซอย หรือหากต้องการรสชาติที่แปลกใหม่กว่า อาจรับประทานคู่กับเนื้อแพะ หัวใจและไตแพะ และน้ำจิ้มรสเข้มข้น คุณจะต้องจดจำความกรุบกรอบของข้าวกรอบนี้ไปตลอดกาลอย่างแน่นอน

ที่มา: https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html