ชื่นชมสีทองอร่ามของ Tam Coc-Trang An และเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษ

นอกจากการชมความงามของฤดูสีทองที่ Tam Coc-Trang An แล้ว นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดการลิ้มลองอาหารพิเศษอันโด่งดังและอร่อย 4 อย่างใน Ninh Binh

ความงามอันน่ารื่นรมย์ของฤดูข้าวสุกใน Tam Coc จังหวัด Ninh Binh

เมื่อเร็วๆ นี้ สัปดาห์ การท่องเที่ยว “สีทองของ Tam Coc - Trang An” ประจำปี 2567 ได้เปิดอย่างเป็นทางการ ณ แหล่งท่องเที่ยว Tam Coc - Bich Dong จังหวัด Ninh Binh

สัปดาห์การท่องเที่ยว "สีสันทองของทามก๊อก - จ่างอัน" ประจำปี 2567 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 1-8 มิถุนายน เป็นกิจกรรมพิเศษที่จัดขึ้นเพื่อแนะนำทัศนียภาพอันเป็นเอกลักษณ์และเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของนิญบิ่ญให้กับนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก โดยเฉพาะมรดกทางวัฒนธรรมและธรรมชาติ ของโลก - แหล่งภูมิทัศน์ทัศนียภาพจ่างอัน

ตลอด 8 วันของงาน ผู้เข้าชมจะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลอง พร้อมกิจกรรมทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวที่เป็นประโยชน์และน่าตื่นเต้นมากมาย ไม่เพียงเท่านั้น คุณยังจะได้เพลิดเพลินกับอาหารพิเศษที่มีเอกลักษณ์และน่าจดจำอีกด้วย

เยนแม็ค ไส้กรอกเปรี้ยว

แหนมจัวเยนมัก เป็นอาหารต้นตำรับจากราชวงศ์ที่สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารนิญบิ่ญ (ที่มา: dulichkhampha24.com)

แหนมจัวเยนมัก (Nim chua Yen Mac) เป็นหนึ่งในของขึ้นชื่อของนิญบิ่ญที่คุณควรซื้อเป็นของขวัญสำหรับทริปของคุณ แหนมจัวเยนมักปรุงขึ้นจากแหนมจัวหลวงเว้ จึงมีรสชาติที่แตกต่างและเป็นเอกลักษณ์

ทำจากเนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นบางๆ ผสมกับหนังหมูต้ม ผงชูรส และเกลือ จากนั้นห่อด้วยใบฝรั่งและใบตองเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเมนูแสนอร่อย

เพื่อสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของไส้กรอกเยนแม็ค ควรรับประทานคู่กับใบมะเดื่อ ใบมะเดื่อ หรือใบชิโสะ ด้วยความอร่อยที่ผสานคุณค่าจากธรรมชาติอย่างลงตัว จึงควรรับประทานทันทีและซื้อเป็นของฝาก

ข้าวเหนียวไข่มด

หน้าตาของข้าวเหนียวไข่มดอาจดูไม่สะดุดตาจนเกินไป แม้จะดูน่ากลัวเล็กน้อยก็ตาม

หลายคนเข้าใจผิดว่าอาหารที่ทำจากไข่มดมีขายเฉพาะในเขตภูเขาทางตอนเหนือ แต่ที่นิญบิ่ญก็มีอาหารพิเศษที่ทำจากไข่มดเช่นกัน เรียกว่าข้าวเหนียวไข่มด ไข่มดมีต้นกำเนิดมาจากเทือกเขาหินปูนญอกวน หรือนิญบิ่ญ

คนทั่วไปนำไข่มดอ่อนกลับบ้าน ล้าง หมักเครื่องเทศ แล้วผัด อาหารจานนี้รับประทานคู่กับข้าวเหนียวและหอมเจียว เพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และดึงดูดใจผู้รับประทานมากยิ่งขึ้น

หอยทากภูเขานิญบิ่ญ

หอยภูเขานิงห์บิ่ญ (เรียกอีกอย่างว่าหอยหิน) มักกินเฉพาะใบไม้ป่าและพืชสมุนไพรเท่านั้น เนื้อจึงมีรสหวาน หอม เคี้ยวหนึบ และมีกลิ่นค่อนข้างคล้ายยาจีนโบราณ

แน่นอนว่าคุณคงเคยลองหอยทากทะเล หอยทากแม่น้ำ... มาหลากหลายชนิดแล้ว แต่น้อยคนนักที่จะเคยลองหอยทากภูเขานิญบิ่ญ หอยทากภูเขามักพบในถ้ำหินปูนของทัมเดียป และไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ เพราะหอยทากจะออกมาเฉพาะช่วงเดือนเมษายนถึงสิงหาคมเท่านั้น ส่วนช่วงเวลาอื่นๆ หอยทากจะอยู่ในซอกหินลึกๆ

อยากลิ้มลองความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์นี้ ต้องมาถูกเวลาถึงจะมีโอกาสได้ลิ้มลอง ด้วยรสชาติหอยทากที่เหนียวนุ่มกรุบกรอบ ความหวานตามธรรมชาติ และรสชาติอ่อนๆ ของยาจีน เพียงแค่ได้ลิ้มลองหอยทากนึ่งธรรมดาๆ ก็ติดใจแล้ว หรือจะแปรรูปหอยทากเป็นสลัด นึ่งขิง ผัดมะขามก็ได้...

เนื้อแพะภูเขา

นิญบิ่ญไม่เพียงมีชื่อเสียงในเรื่องทัศนียภาพที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อแพะที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

อาหารที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนนิญบิ่ญ เลี้ยงบนภูเขาหินปูน กินผักป่าที่มีสรรพคุณทางยามากมาย... แพะภูเขานิญบิ่ญจึงมีรสชาติเฉพาะตัว กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อที่โด่งดังไปทั่วประเทศ เนื้อแพะมีความแน่น หอมหวาน สามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น แพะดิบราดมะนาว แพะย่าง โจ๊กแพะ ไส้ขม...

ที่น่าสังเกตที่สุดคือร้านอาหารและร้านขายอาหารส่วนใหญ่ในนิญบิ่ญมีชื่อเสียงในเรื่องข้าวกรอบราดซอสแพะ ซึ่งเป็นการผสมผสานอาหารท้องถิ่นสองชนิดได้อย่างลงตัว ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูด

แพะภูเขาหรือแพะที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระในนิญบิ่ญ ล้วนมีรสชาตินุ่ม หนึบ และอร่อยเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากจะเป็นอาหารอันโอชะที่ขึ้นชื่อแล้ว เนื้อแพะยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สลัดปลาไหล

สลัดปลาไหลนิญบิ่ญไม่เพียงแต่มีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีวิธีรับประทานที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

สลัดปลาไหลเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวท้องถิ่นกิมเซิน-นิญบิ่ญ สลัดผ่านกรรมวิธีอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถันหลายขั้นตอนเพื่อขจัดกลิ่นคาวของปลาไหล เมื่อรับประทานแล้วจะได้รสชาติหวานของเนื้อปลา ผสานกับความเข้มข้นของข้าวเหนียว รสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู ผสมผสานกับรสชาติเผ็ดร้อนของตะไคร้ กระเทียม พริก ขิง ฯลฯ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ผู้รับประทานประทับใจและจดจำไปตลอดชีวิต

เส้นหมี่ปลาไหล

เส้นหมี่ปลาไหลของทางร้านนอกจากเส้นหมี่และเนื้อปลาไหลแล้ว ยังมีหอมเจียว ผักชี ใบชะพลู ผักชี และต้นหอมอีกด้วย

อีกหนึ่งอาหารพิเศษของจังหวัดนิญบิ่ญที่คุณควรเก็บไว้รับประทานคือ เส้นหมี่ปลาไหล ซึ่งมีน้ำซุปที่ปรุงจากกระดูกปลาไหลและกระดูกไขกระดูก ทำให้มีรสชาติหวาน มีรสชาติมันตามธรรมชาติ และเข้มข้นมาก

คุณจะได้ลิ้มรสเนื้อปลาไหลชิ้นโต หอมมัน อัดแน่นด้วยไขมัน แม้จะชิ้นเล็ก แต่เนื้อแน่น อร่อยเต็มคำ เสิร์ฟพร้อมดอกกล้วยหอมซอย ผสมผสานอย่างลงตัว จนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้

ทูหนูวุ้นเส้นลูกชิ้น

ร้านอาหารบุ๋นหมกโตหนู เป็นร้านอาหารยอดนิยมที่ดำเนินกิจการมายาวนานและอยู่ร่วมกับคนในท้องถิ่นมาหลายรุ่นเสมอมา

บุ๋นหมกไม่ใช่อาหารแปลก ๆ หาซื้อได้แทบทุกที่ แต่แต่ละพื้นที่ก็มีรสชาติเฉพาะตัว สำหรับเมนูหนุ่บุ๋นหมกในนิญบิ่ญ ไม่ต้องใช้ชามขนาดใหญ่หรือเทน้ำใส่ลูกชิ้น แต่ใส่แยกกัน

มื้ออาหารประกอบด้วยเส้นหมี่หนึ่งจาน น้ำซุปหนึ่งถ้วยพร้อมลูกชิ้น และผักสดหนึ่งจาน เส้นหมี่สีขาวเนื้อแน่นเหนียวนุ่ม ผสมผสานกับลูกชิ้น ทำจากเนื้อกล้ามเนื้อที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ปรุงและปรุงรสอย่างพิถีพิถัน จนกลายเป็นเมนูที่น่าดึงดูดและน่าจดจำอย่างยิ่ง ใครก็ตามที่เคยได้ลิ้มลองสักครั้งจะลืมรสชาติหวานอร่อยของจานนี้ไปไม่ได้เลย

ข้าวกรอบนิญบิ่ญ

ข้าวเผา Ninh Binh ติดอันดับหนึ่งใน 50 อาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียง และกลายมาเป็นอาหารจานตัวแทนที่ขาดไม่ได้ของอาหารในเมืองหลวงโบราณ Hoa Lu

ข้าวเผานิญบิ่ญเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมืองหลวงโบราณแห่งนี้ ถึงแม้จะไม่หรูหราหรืออร่อยเลิศ แต่ก็เป็นเมนูที่ดึงดูดใจนักชิมหลายคนตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลิ้มลอง

ข้าวไหม้นิญบิ่ญแตกต่างจากข้าวไหม้ชนิดอื่นๆ ตรงที่ทำจากข้าวเหนียวและข้าวแห้งผสมกัน ผ่านกระบวนการอบแห้งและทอดหลายขั้นตอน จนได้ข้าวไหม้กรอบหอมกรุ่น ข้าวไหม้มักจะรับประทานคู่กับหมูหยองแห้งหรือต้นหอมทอด หรือจะรับประทานคู่กับเนื้อแพะ หัวใจ และไต ราดซอสรสเข้มข้น รับรองว่าคุณจะจดจำรสชาติกรอบๆ ของข้าวไหม้ได้ไม่รู้ลืม

ที่มา: https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html