อุตสาหกรรมปศุสัตว์ปล่อยของเสียแข็ง 92.1 ล้านตัน และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 20.5 ล้านตัน เราจะจัดการเรื่องนี้เพื่อลดการปล่อยมลพิษได้อย่างไร

ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมปศุสัตว์แนะนำโซลูชันอาหารเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพและผลผลิตในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกร ซึ่งจะช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

ภาพรวมของการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "การลดอัตราส่วนโปรตีนดิบในอาหารสุกร ผลกระทบอันเป็นประโยชน์หลายประการ" ภาพโดย: Nghia Le

ดร.เหงียน หง็อก เซิน รองประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม กล่าวว่า "ปัจจุบัน ฝูงควายในประเทศมีจำนวนถึง 2.2 ล้านตัว ฝูงวัวมีจำนวนถึง 6.5 ล้านตัว โดยเฉพาะฝูงสัตว์ปีกมีจำนวนถึง 558 ล้านตัว ในไตรมาสที่ 3 ของปี 2567 มูลค่าการส่งออกผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์อยู่ที่ 515 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้นเฉลี่ย 20% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน มูลค่าการนำเข้าผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์อยู่ที่ 3.53 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 4.4% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกรที่มีจำนวนถึง 26.5 ล้านตัว เวียดนามเป็นประเทศที่มีอุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกรใหญ่เป็นอันดับ 5 ในแง่ของจำนวนตัวต่อตัว และเป็นอันดับ 6 ในด้านผลผลิตเนื้อสัตว์เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ทั่ว โลก "

ดร. เหงียน หง็อก เซิน รองประธานถาวรสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม กล่าวว่า “ปัญหาที่ยากลำบากอย่างหนึ่งในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกรในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่คือการให้สารอาหารแก่สัตว์ในราคาที่คุ้มค่าที่สุดเท่านั้น แต่ยังต้องเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอีกด้วย” ภาพโดย: เหงีย เล

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เวียดนามได้พยายามอย่างต่อเนื่องในการควบคุมและป้องกันโรคในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความพยายามในการผลิตวัคซีนป้องกันโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร นอกจากนี้ อุตสาหกรรมปศุสัตว์ยังค่อยๆ เปลี่ยนไปใช้วิธีการทำฟาร์มที่ปลอดภัยทางชีวภาพ ควบคู่ไปกับวิธีการบำบัดสิ่งแวดล้อมที่มีประสิทธิภาพ เพื่อลดความเสี่ยงของการระบาดของโรคและเพื่อให้มั่นใจว่าการพัฒนาจะยั่งยืน

การลดก๊าซเรือนกระจกเป็นทิศทางที่หลีกเลี่ยงไม่ได้และรุนแรงสำหรับอุตสาหกรรมปศุสัตว์ของเวียดนาม...

ขณะเดียวกัน ดร.เหงียน ซวน เซือง ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม กล่าวว่า “ปัจจุบันอุตสาหกรรมปศุสัตว์ในเวียดนามไม่เพียงแต่เผชิญกับความท้าทายในการพัฒนา เศรษฐกิจ เท่านั้น แต่ยังต้องควบคุมการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งถือเป็นการช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมอีกด้วย”

ดร. เหงียน ซวน ดวง เน้นย้ำว่า “ปศุสัตว์มีส่วนทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกประมาณ 10-18% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลก ด้วยความหนาแน่นของปศุสัตว์ที่สูงที่สุดในโลก การควบคุมการปล่อยมลพิษในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ของเวียดนามจึงเป็นเรื่องเร่งด่วนอย่างยิ่ง” ภาพ: เหงีย เล

ปัจจุบัน จำนวนปศุสัตว์และของเสียจากการเลี้ยงปศุสัตว์กำลังเพิ่มขึ้นอย่างมาก ภายในปี พ.ศ. 2573 เราคาดว่าจะมีสุกร 29.5 ล้านตัว และสัตว์ปีก 600 ล้านตัว ควบคู่ไปกับของเสียแข็ง 92.1 ล้านตัน และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 20.5 ล้านตัน ซึ่งเป็นความท้าทายสำคัญในการจัดการการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกรมีบทบาทสำคัญมาโดยตลอด ไม่เพียงแต่ในการตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยสร้างมูลค่าการส่งออกอีกด้วย เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน อุตสาหกรรมนี้ต้องสร้างสมดุลระหว่างผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจและความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม

ดร. เหงียน ซวน ดวง เน้นย้ำว่า “อุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกรทั่วประเทศจำเป็นต้องสร้างความตระหนักรู้ร่วมกันและสร้างมาตรฐานร่วมกันในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เพื่อร่วมกันสนับสนุนการพัฒนา เกษตรกรรม ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ปลอดภัย และยั่งยืน อุตสาหกรรมปศุสัตว์จึงจะสามารถก้าวไปข้างหน้าได้ ไม่เพียงแต่ในแง่ของประสิทธิภาพการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและชุมชนด้วย”

อุตสาหกรรมปศุสัตว์ได้นำเทคโนโลยีต่างๆ มาใช้มากมาย เช่น ก๊าซชีวภาพ ไบโอเบดดิ้ง และการปรับปรุงปริมาณอาหารเพื่อจำกัดการปล่อยมลพิษ แต่เทคโนโลยีเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังไม่ได้รับการนำไปใช้อย่างแพร่หลายในฟาร์มปศุสัตว์ขนาดเล็ก นอกจากนี้ กฎหมายต่างๆ เช่น กฎหมายว่าด้วยการเลี้ยงสัตว์ กฎหมายว่าด้วยสิ่งแวดล้อม และพระราชกฤษฎีกา 06/2022/ND-CP ว่าด้วยบัญชีก๊าซเรือนกระจก ก็มีข้อกำหนดเฉพาะเจาะจง แต่เรื่องนี้ยังคงเป็นประเด็นใหม่และซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาในการปรับตัว

“ผมขอเสนอว่าตั้งแต่บัดนี้จนถึงปี 2573 รัฐควรส่งเสริมให้ฟาร์มปศุสัตว์ดำเนินการจัดทำบัญชีและควบคุมการปล่อยมลพิษโดยสมัครใจ แทนที่จะบังคับใช้กฎระเบียบบังคับในทันที ในขณะเดียวกัน เราจำเป็นต้องเพิ่มการโฆษณาชวนเชื่อ การฝึกอบรมทางเทคนิค และการเสริมสร้างศักยภาพ เพื่อเตรียมพร้อมเมื่อกฎระเบียบบังคับมีผลบังคับใช้” ดร.เหงียน ซวน ดวง กล่าว

นอกจากปัญหาการปล่อยมลพิษแล้ว อุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกรของเราจะต้องเผชิญกับปัจจัยอื่นๆ อีกมากมายในช่วงเวลาข้างหน้า ความต้องการเนื้อหมูภายในประเทศมีแนวโน้มลดลง ประกอบกับการแข่งขันที่สูงขึ้นจากเนื้อหมูนำเข้าและผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรยังคงเป็นภัยคุกคาม ซึ่งจำเป็นต้องมีมาตรการความปลอดภัยทางชีวภาพ ปัญหาสิ่งแวดล้อมและการควบคุมก๊าซเรือนกระจกจะสร้างแรงกดดันให้กับอุตสาหกรรมสุกร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการบังคับใช้กฎระเบียบเกี่ยวกับสินค้าคงคลัง

ด้วยความท้าทายในปัจจุบัน ผมขอเสนอให้ฟาร์มปศุสัตว์ต้องส่งเสริมการปรับเปลี่ยนรูปแบบการเลี้ยงปศุสัตว์ให้เชื่อมโยงกับบริษัทขนาดใหญ่ การทำฟาร์มแบบมีสัญญา หรือฟาร์มขนาดใหญ่ เพื่อความมั่นคงและการพัฒนาที่ยั่งยืน ทั้งนี้ ควรตระหนักว่าสิ่งอำนวยความสะดวกที่มีอยู่ในปัจจุบันจะมีบทบาทสำคัญในการรักษาและพัฒนาขนาดฝูงสุกรของเราในอนาคตอันใกล้นี้" ดร.เหงียน ซวน ดวง กล่าวเสริม

ดร. นินห์ ทิ เลน รองประธานสมาคมอาหารสัตว์ ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการผลิตอาหารสัตว์สำหรับสุกรในเวียดนาม และแนวทางแก้ไขเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในภาคส่วนนี้

ปัจจุบัน เวียดนามมีโรงงานผลิตอาหารสัตว์ 267 แห่ง ซึ่งส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในภูมิภาคเศรษฐกิจสำคัญ ซึ่งวัตถุดิบส่วนใหญ่ต้องนำเข้าคิดเป็น 70-90% ส่งผลให้ราคาอาหารสัตว์ผันผวนและส่งผลกระทบต่อต้นทุนการผลิตภายในประเทศ ปัจจุบันราคาอาหารสัตว์สำหรับสุกรในขั้นตอนการฆ่าอยู่ที่เฉลี่ย 12,000 ดองต่อกิโลกรัม

ดร. นิญห์ ทิ เลน เน้นย้ำว่า “หากเราไม่ดำเนินการลดการปล่อยมลพิษจากอาหารสัตว์อย่างจริงจังในขณะนี้ อุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกรของเวียดนามจะเผชิญกับความท้าทายครั้งใหญ่ในการรักษาการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการปฏิบัติตามมาตรฐานสิ่งแวดล้อมระหว่างประเทศ” ภาพ: เหงีย เล

ดร. นิญ ทิ เลน กล่าวว่า การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในฟาร์มสุกรมีเป้าหมายหลักเพื่อจำกัด CO₂, CH₄ และ N₂O ซึ่งแหล่งที่มาหลักของการปล่อยก๊าซมาจากกระบวนการย่อยและขับถ่ายของปศุสัตว์ โดยเฉพาะก๊าซ N₂O อันเนื่องมาจากการเปลี่ยนไนโตรเจน (N) ในอุจจาระและปัสสาวะ คิดเป็น CO₂ สูงถึง 265 ล้านตัน ดังนั้น มาตรการที่แนะนำเพื่อลดก๊าซเรือนกระจกผ่านสารอาหารจากอาหารสัตว์ ได้แก่ การปรับปรุงกระบวนการผลิตอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มการย่อยและสมดุลของโปรตีนในอาหาร ซึ่งจะช่วยลดการขับถ่ายไนโตรเจนออกสู่สิ่งแวดล้อม

นอกจากนี้การใช้สารเติมแต่งอาหาร เช่น เอนไซม์ โพรไบโอติก และกรดอินทรีย์ ยังเป็นวิธีแก้ปัญหาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหารและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอีกด้วย

ดร. นินห์ ทิ เลน กล่าวว่า ประเทศบางประเทศ เช่น เกาหลีใต้ และประเทศในยุโรป ได้นำมาตรฐานอาหารสัตว์มาใช้เพื่อลดปริมาณโปรตีนในอาหารสัตว์ และทดแทนวัสดุคาร์บอนต่ำเพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อม

ในที่สุด ดร. เลน แนะนำว่าเวียดนามควรทำการวิจัยและนำกฎระเบียบการจัดการอาหารสัตว์ที่เกี่ยวข้องกับการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกไปใช้ และในขณะเดียวกันก็สนับสนุนให้ผู้ประกอบการผลิตอาหารสัตว์พัฒนากลยุทธ์ในการลดการปล่อยก๊าซของตนเองเพื่อปรับตัวให้เข้ากับแนวโน้มระดับโลก

ส่งเสริมการใช้โปรตีนดิบต่ำและกรดอะมิโนที่สมดุลในอาหารสุกร...

ดร. คิม แจชอล ผู้อำนวยการศูนย์โซลูชั่นทางเทคนิคประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก กล่าวว่า "เราจำเป็นต้องเปลี่ยนมุมมองที่มีต่ออาหารสัตว์โปรตีนต่ำ ซึ่งไม่ใช่สัญญาณบ่งชี้คุณภาพต่ำ แต่ในทางกลับกัน อาหารสัตว์ชนิดนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้สุขภาพและสมรรถภาพของปศุสัตว์ดีขึ้น ด้วยสูตรอาหารที่สมดุลทางโภชนาการ อาหารสัตว์โปรตีนต่ำจึงช่วยให้สุกรดูดซึมได้ดีขึ้น ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และมอบประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืนยิ่งขึ้นให้แก่เกษตรกร"

ดร. คิมแจชอล เน้นย้ำว่า “อาหารโปรตีนต่ำส่งเสริมการพัฒนาปศุสัตว์อย่างยั่งยืน” ภาพ: Nghia Le

คำชี้แจงเน้นย้ำว่าสุกรเจริญเติบโตด้วยกรดอะมิโน ไม่ใช่โปรตีนดิบ และหากอาหารสัตว์มีกรดอะมิโนเพียงพอตามความต้องการของสุกร ก็จะเจริญเติบโตได้ดี

แผนภาพแสดงให้เห็นว่าการปรับสมดุลกรดอะมิโนในอาหารปศุสัตว์ช่วยลดการขับไนโตรเจนออกสู่สิ่งแวดล้อม จึงช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและปกป้องสิ่งแวดล้อมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ภาพ: NVCC

แผนภาพด้านซ้ายแสดงแบบจำลองอาหารโปรตีนสูงแบบดั้งเดิม เพื่อให้ได้กรดอะมิโนที่จำเป็น (เส้นสีแดง) เกษตรกรมักเสริมโปรตีนในปริมาณสูง อย่างไรก็ตาม สุกรไม่สามารถสะสมกรดอะมิโนเกินระดับที่ต้องการได้ ดังนั้นกรดอะมิโนส่วนเกิน (ที่อยู่เหนือเส้นสีแดง) จึงต้องถูกขับออก ปล่อยก๊าซไนโตรเจนและก่อให้เกิดภาวะเรือนกระจก

ในขณะเดียวกัน แผนภูมิทางด้านขวาแสดงวิธีการปรับสมดุลกรดอะมิโนโดยการลดอัตราส่วนโปรตีนดิบในอาหาร วิธีนี้ยังคงตอบสนองความต้องการการเจริญเติบโตของสุกรได้อย่างเต็มที่โดยไม่ก่อให้เกิดกรดอะมิโนส่วนเกินจำนวนมาก ส่งผลให้สุกรปล่อยไนโตรเจนน้อยลง ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและรักษาสิ่งแวดล้อม

นอกจากนี้ การใช้อาหารโปรตีนต่ำยังนำมาซึ่งประโยชน์สำคัญมากมายในการผลิตปศุสัตว์ แทนที่จะใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต อาหารโปรตีนต่ำยังช่วยลดความต้องการพลังงานในกระบวนการขับกรดอะมิโนส่วนเกิน ลดการปล่อยไนโตรเจน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

นอกจากนี้ อาหารโปรตีนต่ำยังช่วยลดความเครียดจากความร้อนในปศุสัตว์ เสริมสร้างสุขภาพที่ดี และสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจที่สูงขึ้นให้แก่เกษตรกร ด้วยประโยชน์เหล่านี้ อาหารโปรตีนต่ำจึงเป็นทางออกที่ยั่งยืนและมีส่วนช่วยในการพัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

แนวทางในการลดโปรตีนดิบนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้สัตว์เติบโตได้อย่างยั่งยืนมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้บรรลุเป้าหมาย Net Zero ของเวียดนามอีกด้วย โดยลดผลกระทบเชิงลบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศให้เหลือน้อยที่สุด และมุ่งสู่การพัฒนาปศุสัตว์ที่ยั่งยืน

จากการวิจัยของดร.คิมแจชอล พบว่าการลดโปรตีนดิบลง 1% ในอาหารหมูในเวียดนามจะช่วยลด CO₂ ได้ 20,000 ตัน ซึ่งเทียบเท่ากับการปล่อย CO₂ จากรถยนต์ 4,400 คัน

ที่มา: https://danviet.vn/nganh-chan-nuoi-thai-ra-921-trieu-tan-chat-thai-ran-205-trieu-tan-khi-co2-quan-ly-the-nao-de-giam-phat-thai-20241031142432651.htm