ปัจจุบันเมืองฟูก๊วกมีโรงผลิตถังหมักปลาอยู่มากกว่า 50 แห่ง โดยมีถังไม้สำหรับหมักปลาประมาณ 7,000 ถัง
ส่วนผสมหลักในการทำ น้ำปลาฟูก๊วกแบบดั้งเดิม คือปลาไส้ตันหมักในถังไม้ด้วยสูตรปลา 3 ต่อ เกลือ 1
ปลาไส้ตันสดที่จับได้ในน่านน้ำ เกียนซาง
ผู้ผลิตน้ำปลาฟูก๊วกใส่ปลาไส้ตันเค็มลงในถังหมัก ระยะฟักตัวประมาณ 12 – 15 เดือน ก็จะได้น้ำปลาสำเร็จรูป
โรงงานผลิตน้ำปลาขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ในเมืองฟูก๊วกกระจุกตัวอยู่ในเขต Duong Dong และ An Thoi เป็นหลัก ซึ่งมีประชากรค่อนข้างมาก มีท่าเรือประมง และมีสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการค้าทางทะเลและแม่น้ำ (แม่น้ำ Duong Dong)
ถังไม้สำหรับหมักน้ำปลาในฟูก๊วก ประดิษฐ์โดยช่างฝีมือโดยใช้แผ่นไม้ เสริมด้วยหวาย และมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ปลาไส้เค็มได้ 12 - 15 ตัน
ผลิตภัณฑ์น้ำปลาโดยทั่วไปจะมีปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 25 องศาขึ้นไป แต่น้ำปลาแท้จะมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 40 องศาเลยทีเดียว ทุกปี เกาะฟูก๊วกทั้งหมดผลิตน้ำปลาประมาณ 20-30 ล้านลิตรเพื่อส่งไปยังตลาดทั้งในและต่างประเทศ
เพื่อให้ได้รับการยอมรับเป็นมรดก อาชีพการผลิตน้ำปลาในฟูก๊วกต้องผ่านทั้งช่วงดีและช่วงร้ายมามากมายในประวัติศาสตร์ ช่างฝีมือได้สืบทอดและส่งเสริมอาชีพนี้มาเป็นเวลานับร้อยปี โดยค้นคว้า เรียนรู้ และปรับปรุงเทคนิคต่างๆ อย่างต่อเนื่อง โดยมีเป้าหมายเพื่อปรับปรุงคุณภาพของน้ำปลาให้ดียิ่งขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ชาวประมงฟูก๊วกขนปลาไส้ตันเค็มไปที่โรงเก็บถัง
ชาวประมงใช้อวนล้อมจับปลาไส้ตันในน่านน้ำเกียนซาง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปริมาณปลาไส้ตันที่จับได้มีแนวโน้มลดลงอย่างมาก
การขาดแคลนปลาไส้ตันถือเป็นความท้าทายครั้งใหญ่สำหรับอาชีพการผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมบนเกาะ อย่างไรก็ตาม ผู้คนยังคงยึดถืองานของตนและรักษาระดับการผลิตที่ค่อนข้างคงที่
น้ำปลาแท้ยี่ห้อฟูก๊วกค่อยๆ กลายเป็นหนึ่งในยี่ห้อน้ำปลาดังไม่กี่ยี่ห้อในประเทศ นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากยังรู้จักน้ำปลาฟูก๊วกและเลือกซื้อผลิตภัณฑ์นี้เมื่อมาเยือนเกาะไข่มุก
ผลิตภัณฑ์น้ำปลาฟูโกว๊กสำเร็จรูปบรรจุขวดและติดฉลากตามมาตรฐานที่เข้มงวด เพื่อสร้างความไว้วางใจให้กับผู้ใช้งาน สมาคมน้ำปลาฟูโกว๊กก่อตั้งขึ้นเมื่อหลายปีก่อน เป็นองค์กรวิชาชีพที่รวบรวมผู้ผลิตน้ำปลาบนเกาะไว้ด้วยกัน จากนั้นสมาชิกได้มีโอกาสแลกเปลี่ยนเรียนรู้ประสบการณ์วิชาชีพ
ทางการเกียนซางจัดกิจกรรมเพื่อรับรู้ ส่งเสริม และโฆษณาแบรนด์น้ำปลาฟูก๊วกให้กับคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเป็นประจำ อาชีพทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมนี้ได้รับการรับรองจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และ การท่องเที่ยว ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ เมื่อปลายปี 2565