การยอมรับผลงานวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระดับจังหวัด เรื่อง “การวิจัยการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีนาโนเพื่อถนอมอะโวคาโดและทุเรียนในดั๊กลัก”

อะโวคาโดและทุเรียนเป็นไม้ผลสองชนิดที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง และมีบทบาทสำคัญในโครงสร้างการเกษตรของจังหวัดดั๊กลัก อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาผลไม้ทั้งสองชนิดนี้หลังการเก็บเกี่ยวกำลังประสบปัญหาหลายประการ เนื่องจากเน่าเสียง่ายและเน่าเสียง่าย ระยะเวลาเก็บรักษาสั้น และอัตราการสูญเสียสูง ปัจจุบันวิธีการถนอมอาหารแบบดั้งเดิมยังไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพและระยะเวลาเก็บรักษา ทำให้มูลค่าทางการค้าลดลงและมีศักยภาพในการส่งออกจำกัด ด้วยเหตุนี้ การวิจัยและการประยุกต์ใช้นาโนเทคโนโลยีและการถนอมอาหารผลไม้จึงถือเป็นแนวทางที่มีศักยภาพสูง เนื่องจากสามารถควบคุมกระบวนการเน่าเสีย ยืดระยะเวลาเก็บรักษา และรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ ภารกิจทดลองคือการผลิตและประยุกต์ใช้นาโนวัสดุเพื่อถนอมอาหารอะโวคาโดและทุเรียนในดั๊กลัก

เช้าวันที่ 4 สิงหาคม พ.ศ. 2568 กรม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีจังหวัดดั๊กลัก ได้จัดประชุมสภาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีขึ้น เพื่อประเมินและยอมรับผลการดำเนินงานโครงการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจังหวัด “การวิจัยการประยุกต์ใช้นาโนเทคโนโลยีเพื่อถนอมอะโวคาโดและทุเรียนในดั๊กลัก” โดยมีมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ธรรมชาติเป็นประธาน และมีรองศาสตราจารย์ ดร. ไม ฮอง ฮันห์ เป็นประธาน

ภาพรวมของสภา

ดร. เหงียน วัน ทวง อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรและป่าไม้แห่งที่ราบสูงตอนกลาง รองประธานสภาฯ ร่วมแสดงความคิดเห็นในการประชุมสภาฯ

ผลงานวิจัยได้ดำเนินการครบถ้วนตามเนื้อหาที่กำหนดและวัตถุประสงค์ ได้แก่ ศึกษาสภาพปัจจุบันของการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การแปรรูปเบื้องต้น การถนอมอาหาร และการแปรรูปอะโวคาโดและทุเรียนในจังหวัด ดักลัก การผลิต ประเมินคุณสมบัติและความสามารถในการยับยั้งเชื้อราและแบคทีเรียของวัสดุนาโน Ag และนาโน ZnO โดยคัดเลือกวัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการถนอมอาหาร ออกแบบระบบวัดแบบหลายพารามิเตอร์แบบเรียลไทม์ที่สามารถวัดความเข้มข้นของเอทิลีนและ _CO2 วัดอุณหภูมิและความชื้นในคลังสินค้า/กล่องสำหรับถนอมผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว ปรับเทียบพารามิเตอร์ของอุปกรณ์ให้เหมาะสมกับคลังสินค้าจัดเก็บ วิจัยและผลิตสารละลายเจลที่มีวัสดุนาโนและพอลิเมอร์ทางชีวภาพเพื่อถนอมอะโวคาโดแบบขี้ผึ้งในระดับห้องปฏิบัติการ สร้างแบบจำลองเพื่อประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อถนอมอะโวคาโด 100 กิโลกรัม ซึ่งสามารถขยายขนาดได้ถึง 0.1 ตัน ผลิตและปรับปรุงกระบวนการผลิตสารละลายเจลที่มีวัสดุนาโนและพอลิเมอร์ทางชีวภาพเพื่อถนอมทุเรียนแบบดั้งเดิมในระดับห้องปฏิบัติการ การสร้างแบบจำลองการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่ออนุรักษ์ทุเรียนพันธุ์พื้นเมือง 100 กิโลกรัม ที่สามารถขยายขนาดเป็น 0.1 ตัน ในดั๊กลัก

MSc. Pham Gia Viet - รองผู้อำนวยการฝ่ายวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ร่วมแสดงความคิดเห็นในการประชุมสภา

รองศาสตราจารย์ ดร. พัม เดอะ ทรินห์ หัวหน้าภาควิชาการจัดการวิทยาศาสตร์ ร่วมแสดงความคิดเห็นในการประชุมสภา

หลังจากรับฟังรายงานผลการดำเนินงานของคณะกรรมการบริหารงานแล้ว สภาฯ ได้พิจารณาเห็นความสำคัญอย่างยิ่งในการดำเนินงานดังกล่าว นอกจากนี้ สมาชิกสภาฯ ได้แสดงความคิดเห็นหลายประการ และขอให้คณะกรรมการบริหารโครงการแก้ไขและเพิ่มเติมเนื้อหาบางส่วน เพื่อให้รายงานผลการดำเนินงานเสร็จสมบูรณ์และส่งมอบผลิตภัณฑ์ภายในเวลาที่กำหนด เช่น การเพิ่มเติมกระบวนการทางเทคโนโลยีและบันทึกข้อมูลการบริหารที่แนบมากับกระบวนการเหล่านี้ การปรับปรุงข้อมูลสถานการณ์การผลิตอะโวคาโดและทุเรียนในปัจจุบัน การประเมินสถานการณ์การใช้อะโวคาโดและทุเรียนจำเป็นต้องมีการประมวลผลทางสถิติ ผลของโครงการได้รับการจัดระดับว่าอยู่ในระดับน่าพอใจ โดยคณะกรรมการรับรอง

ดร. บุย ทันห์ ตว่าน ผู้อำนวยการกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจังหวัดดั๊กลัก ประธานสภาฯ กล่าวสรุปการประชุมสภาฯ

ตรัน ดินห์

ที่มา: https://skhcn.daklak.gov.vn/nghiem-thu-ket-qua-thuc-hien-nhiem-vu-khoa-hoc-va-cong-nghe-cap-tinh-nghien-cuu-ung-dung-cong-nghe-nano-de-bao-quan-trai-bo-va-sau-rieng-tai-dak-lak-19726.html