เหตุใดกาแฟประเภทหนึ่งจึงครองตลาดโลก

แนวโน้มตลาดกาแฟสำเร็จรูป

รายงานล่าสุดขององค์การกาแฟระหว่างประเทศ (ICO) ระบุว่า ตลาดกาแฟสำเร็จรูปทั่วโลกในปี 2566 มีอัตราการเติบโตที่ค่อนข้างแข็งแกร่งเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ นอกจากนี้ ในปีที่ผ่านมา เวียดนามมีการส่งออกกาแฟคั่วและกาแฟสำเร็จรูปประมาณ 90,000 ตัน คิดเป็นมูลค่าการส่งออกประมาณ 510 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

Một số thương hiệu cà phê hòa tan Việt Nam

กาแฟสำเร็จรูปบางยี่ห้อในเวียดนาม

ในปี 2566 ยักษ์ใหญ่ด้านกาแฟอย่าง Starbucks และ Nescafe ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์กาแฟสำเร็จรูประดับพรีเมียม โดยมุ่งเป้าไปที่กลุ่มลูกค้าระดับไฮเอนด์ ซึ่งถือเป็นสัญญาณของการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในอุตสาหกรรม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย ซึ่งเป็นตลาดกาแฟที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก กาแฟสำเร็จรูปกำลังครองตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ สาเหตุหลักมาจากความสะดวกสบายและการเข้าถึงกาแฟสำเร็จรูปของผู้บริโภค ตามที่นายโฮเซ เซตเต้ ผู้อำนวยการองค์การกาแฟระหว่างประเทศ ได้เปิดเผยผ่านหน้าเว็บไซต์ตลาดเกษตร

ในประเทศจีน ซึ่งเป็นตลาดกาแฟสำเร็จรูปชั้นนำของภูมิภาค ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับราคามากกว่าความหลากหลายหรือวิธีการชง “กาแฟสำเร็จรูปตอบโจทย์ความต้องการเฉพาะของผู้บริโภครายได้ปานกลางที่มีกำลังบริโภคกาแฟสูง” เกร็ก ซาวาเรซี ซีอีโอของซิโนสเต กล่าวกับเพอร์เฟค เดลี่ กรินด์

กาแฟสำเร็จรูปยังเป็นก้าวแรกที่จะแนะนำกาแฟระดับไฮเอนด์ให้ผู้บริโภครู้จัก คุณมาเรีย เอดูอาร์ดา เบคเกอร์ พาวานี ผู้ก่อตั้งบริษัทเทรส มาเรียส (สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์) เชื่อว่ากาแฟสำเร็จรูประดับไฮเอนด์สามารถมอบรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับผู้บริโภคได้โดยไม่ต้องมีความรู้หรือเงื่อนไขในการชงกาแฟแบบปกติ คุณเหิงเย่ หลี่ ตัวแทนบริษัทเซเคร คอฟฟี่ ในมณฑลกวางตุ้ง (ประเทศจีน) มีความคิดเห็นตรงกันว่า "หลายคนเลือกกาแฟสำเร็จรูปเพื่อทำความเข้าใจ ผลิตภัณฑ์กาแฟระดับไฮเอนด์ ให้ดียิ่งขึ้น จากนั้นจึงค่อยๆ เปลี่ยนไป ลงทุนและซื้อ อุปกรณ์ ชง กาแฟ "

เพื่อตอบสนองความต้องการกาแฟระดับพรีเมียม คุณคริสตินา มาดริญญาน กรรมการผู้จัดการบริษัท บัวน์กาแฟ (โคลัมเบีย) เชื่อว่าการพัฒนาคุณภาพกาแฟในตลาดกาแฟสำเร็จรูปอย่างต่อเนื่องเป็น สิ่งจำเป็น “การควบรวมกิจการและซื้อกิจการใหม่ระหว่างบริษัทต่างๆ และการเพิ่มกำลังการผลิตของโรงงานผลิตทั่วโลก แสดง ให้เห็นถึง การ เติบโตอย่างยั่งยืนของกาแฟสำเร็จรูป” คุณ คริสตินา มาดริญญาน กล่าวเสริม

นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีนโยบายส่งเสริมให้แบรนด์ต่างๆ นำกาแฟสำเร็จรูปมาเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ของตนมากขึ้น เอเลียนา เรลวาส ที่ปรึกษาด้านกาแฟในบราซิล เน้นย้ำในนิตยสาร Perfect Daily Grind ว่า “ เป้าหมาย หลักของเรา ไม่ เพียงแต่ ส่งเสริมการบริโภคกาแฟบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการบริโภคโดยรวม ด้วย ซึ่งรวมถึงการนำ กาแฟสำเร็จรูป มาเป็น ส่วนผสมในเครื่องดื่ม ไอศกรีม แคปซูล และ อาหาร เพื่อสุขภาพ …” เธอกล่าว

ราคาของกาแฟจะยังเพิ่มขึ้นอีกหรือไม่?

ด้วยการประเมินมูลค่ากาแฟสำเร็จรูปที่มีแนวโน้มที่ดี นี่จึงเป็นโอกาสอันดีสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนาม อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ราคากาแฟทั้งในตลาดโลกและในประเทศมีความผันผวนอย่างต่อเนื่องในทิศทางขาขึ้น คาดว่าจะส่งผลกระทบต่อราคาขายของผลิตภัณฑ์กาแฟในอนาคต

ณ สิ้นวันซื้อขายวันนี้ (11:00 น. ของวันที่ 21 มีนาคม 2567) ราคากาแฟโรบัสต้าในตลาดลอนดอน หลังจากปรับขึ้นราคาหลายรอบ ได้ปรับตัวลดลงเล็กน้อย โดยเคลื่อนไหวอยู่ระหว่าง 3,302-3,379 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน โดยราคาส่งมอบเดือนพฤษภาคม 2567 อยู่ที่ 3,315 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ราคาส่งมอบเดือนกรกฎาคม 2567 อยู่ที่ 3,221 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ราคาส่งมอบเดือนกันยายน 2567 อยู่ที่ 3,150 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน และราคาส่งมอบเดือนพฤศจิกายน 2567 อยู่ที่ 3,075 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน

ในทำนองเดียวกัน ราคากาแฟอาราบิก้าที่วางจำหน่ายในนิวยอร์ก ณ เวลาเที่ยงของวันที่ 21 มีนาคม 2567 ก็มีแนวโน้มลดลงเล็กน้อยหลังจากการเพิ่มขึ้นครั้งก่อน โดยราคาส่งมอบในเดือนพฤษภาคม 2567 อยู่ที่ 182.40 เซนต์/ปอนด์ ราคาส่งมอบในเดือนกรกฎาคม 2567 อยู่ที่ 181.40 เซนต์/ปอนด์ ราคาส่งมอบในเดือนกันยายน 2567 อยู่ที่ 181.00 เซนต์/ปอนด์ และราคาส่งมอบในเดือนธันวาคม 2567 อยู่ที่ 180.50 เซนต์/ปอนด์

Nguyên nhân một loại cà phê chiếm ưu thế vượt trội trên thị trường toàn cầu

เวลาเดียวกันนี้ เวลา 11.00 น. ของวันนี้ (21 มีนาคม 2567) ราคากาแฟภายในประเทศลดลงเล็กน้อย แต่ยังคงอยู่ในระดับสูง ปัจจุบัน ราคาซื้อเฉลี่ยของจังหวัดภาคกลางอยู่ที่ 94,000 ดอง/กก. ส่วนราคาซื้อสูงสุดในจังหวัด ดั๊กนง อยู่ที่ 94,100 ดอง/กก.

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ราคาซื้อกาแฟในจังหวัดเจียลายและ กอนตุม อยู่ที่ 94,000 ดอง/กก. ในจังหวัดดั๊กนง ราคาซื้อกาแฟสูงสุดอยู่ที่ 94,100 ดอง/กก. ส่วนราคาเมล็ดกาแฟดิบ (เมล็ดกาแฟสด) ในจังหวัดเลิมด่งในอำเภอต่างๆ เช่น บาวล็อค ดีลิงห์ และเลิมดาห์ อยู่ที่ 93,600 ดอง/กก.

ผู้เชี่ยวชาญภายในประเทศประเมินว่าคาดว่าสภาพอากาศร้อนและแห้งแล้งจะยังคงดำเนินต่อไปทั่วพื้นที่เพาะปลูกกาแฟหลักของเวียดนาม ส่งผลให้อุณหภูมิสูงขึ้น ทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับแนวโน้มอุปทานติดลบสำหรับกาแฟพันธุ์ใหม่ของเวียดนาม ขณะเดียวกัน เวียดนามเป็นผู้ส่งออกกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ที่สุดของโลกในปัจจุบัน ดังนั้น ความเสี่ยงจากการขาดแคลนอุปทานในตลาดยังคงเป็นปัจจัยหลักที่สนับสนุนให้ราคากาแฟโรบัสต้าปรับตัวสูงขึ้นในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา

แหล่งที่มา