ญี่ปุ่นจำกัดการใช้ PFAS ซึ่งเป็นสารเคมีอันตรายในอาหาร

PFAS tích tụ bên trong cơ thể con người và gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm - Ảnh: GETTY IMAGES — สาร PFAS สะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์และทำให้เกิดโรคอันตรายหลายชนิด - ภาพ: GETTY IMAGES

คณะกรรมการความปลอดภัยทางอาหารของญี่ปุ่นเพิ่งออกร่างกฎระเบียบที่กำหนดปริมาณสารเคมี PFAS ที่บุคคลหนึ่งสามารถรับได้ในแต่ละวัน หลังจากมีการค้นพบหลายประการเกี่ยวกับผลกระทบอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

PFAS คืออะไร?

PFAS ย่อมาจากสารเพอร์ฟลูออโรอัลคิลและโพลีฟลูออโรอัลคิล เป็นกลุ่มสารเคมีสังเคราะห์ที่นิยมใช้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ทนต่อความร้อน น้ำมัน และน้ำ

PFAS มีอยู่ในทุกสิ่ง: เครื่องสำอาง อาหาร อุปกรณ์ทำอาหาร กระดาษชำระ เสื้อผ้า หน้าจอโทรศัพท์ แก้วพลาสติก สำลี...

PFAS เป็นสารที่สลายได้ยากมาก สารเคมีเหล่านี้คงอยู่ในร่างกายมนุษย์และสิ่งแวดล้อมเป็นเวลานาน จึงถูกเรียกว่า “สารเคมีถาวร”

ตามการวิจัยของสำนักงานควบคุมสารพิษและโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (ATSDR) สารเคมี PFAS บางชนิดสามารถทำให้เกิดมะเร็งไตและมะเร็งอัณฑะ เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดน้ำหนักแรกเกิด และทำให้วัคซีนมีประสิทธิภาพลดลง

นอกจากนี้ยังทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในระหว่างตั้งครรภ์และการเปลี่ยนแปลงของเอนไซม์ในตับอีกด้วย

มนุษย์สัมผัสกับ PFAS โดยการหายใจเอาฝุ่นเข้าไป บริโภคอาหารที่ผลิตขึ้นใกล้กับสถานที่ที่ใช้หรือผลิต PFAS หรือสัมผัสอาหารที่บรรจุด้วยวัสดุที่มี PFAS

ญี่ปุ่นควบคุมอย่างไร?

ตามร่างกฎหมายดังกล่าว “ปริมาณการบริโภคที่ยอมรับได้ต่อวัน” (TDI) สำหรับสารประกอบ PFAS สองชนิดที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดในอาหาร (PFOA และ PFOS) คือ 20 นาโนกรัม (ng) ต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม

ผู้เชี่ยวชาญประมาณการว่าคนญี่ปุ่นบริโภค PFOA ประมาณ 0.6 - 1.1 นาโนกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน และ PFOS ประมาณ 0.066 - 0.75 นาโนกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน

แม้ว่าตัวเลขข้างต้นจะต่ำกว่าค่า TDI มาก แต่ข้อมูลเกี่ยวกับ PFAS ในอาหารยังคงขาดอยู่ จึงมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงในอนาคต

ปัจจุบันญี่ปุ่นกำหนดค่าจำกัด PFAS ในน้ำดื่มไว้ที่ 50ng/ลิตร

กฎระเบียบชั่วคราวนี้มีผลใช้บังคับในปี 2563 โดยอ้างอิงค่า TDI ที่ 20ng/kg น้ำหนักตัว/วัน สำหรับสารเคมีสองชนิดคือ PFOS และ PFOA ซึ่งหมายความว่าขีดจำกัด PFAS อย่างเป็นทางการน่าจะไม่น่าจะเปลี่ยนแปลงมากนักในอนาคต