ญี่ปุ่นจำกัด 'สารเคมีถาวร' PFAS ในอาหาร

PFAS tích tụ bên trong cơ thể con người và gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm - Ảnh: GETTY IMAGES — PFAS สะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์และก่อให้เกิดโรคอันตรายมากมาย - ภาพ: GETTY IMAGES

คณะกรรมการความปลอดภัยด้านอาหารของญี่ปุ่นเพิ่งประกาศร่างกฎระเบียบที่กำหนดปริมาณสารเคมี PFAS ที่บุคคลหนึ่งได้รับต่อวัน หลังจากมีการค้นพบหลายครั้งเกี่ยวกับผลกระทบอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

PFAS คืออะไร?

PFAS ย่อมาจาก per- และ polyfluoroalkyl substances ซึ่งเป็นกลุ่มสารเคมีสังเคราะห์ที่มักใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทนต่อความร้อน น้ำมัน และน้ำ

PFAS มีอยู่ในทุกสิ่ง ไม่ว่าจะเป็นเครื่องสำอาง อาหาร อุปกรณ์ทำอาหาร กระดาษชำระ เสื้อผ้า หน้าจอโทรศัพท์ แก้วพลาสติก สำลี...

PFAS เป็นสารที่ย่อยสลายได้ยากมาก พวกมันคงอยู่ในร่างกายมนุษย์และสิ่งแวดล้อมเป็นเวลาหลายปี จึงถูกเรียกว่า "สารเคมีที่ยั่งยืน"

ตามการวิจัยของสำนักงานควบคุมสารพิษและโรคของสหรัฐอเมริกา (ATSDR) สารเคมี PFAS บางชนิดอาจทำให้เกิดมะเร็งไตและมะเร็งอัณฑะ เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดน้ำหนักแรกเกิด และทำให้วัคซีนมีประสิทธิภาพลดลง

นอกจากนี้ยังทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนระหว่างตั้งครรภ์และการเปลี่ยนแปลงของเอนไซม์ในตับอีกด้วย

มนุษย์สัมผัสกับ PFAS โดยไม่ได้ตั้งใจสูดดมฝุ่นเข้าไป บริโภคอาหารที่ผลิตใกล้กับสถานที่ที่ใช้หรือผลิต PFAS หรือสัมผัสอาหารที่บรรจุด้วยวัสดุที่มี PFAS

ญี่ปุ่นควบคุมอย่างไร?

ตามร่างกฎหมาย “ปริมาณการบริโภคที่ยอมรับได้ต่อวัน” (TDI) สำหรับสารประกอบ PFAS สองชนิดที่ใช้กันทั่วไปที่สุดในอาหาร (PFOA และ PFOS) คือ 20 นาโนกรัม (ng) ต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม

ผู้เชี่ยวชาญประมาณการว่าคนญี่ปุ่นบริโภค PFOA ประมาณ 0.6 - 1.1 นาโนกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน และ PFOS 0.066 - 0.75 นาโนกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน

แม้ว่าตัวเลขข้างต้นจะต่ำกว่าชุด TDI มาก แต่ข้อมูลเกี่ยวกับ PFAS ในอาหารยังคงขาดอยู่ ดังนั้นจึงมีแนวโน้มว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงในอนาคต

ปัจจุบันญี่ปุ่นกำหนดค่าจำกัด PFAS ในน้ำดื่มไว้ที่ 50 นาโนกรัมต่อลิตร

กฎชั่วคราวนี้ได้รับการแนะนำในปี 2020 โดยอิงตามค่า TDI ที่ 20ng/kg น้ำหนักตัว/วัน สำหรับ PFOS และ PFOA ซึ่งหมายความว่าขีดจำกัด PFAS อย่างเป็นทางการนั้นไม่น่าจะเปลี่ยนแปลงมากนักในอนาคต

จะ “หลีกเลี่ยง” PFAS ได้อย่างไร?

ไม่มีวิธีใดที่จะหลีกเลี่ยงหรือระบุ PFAS ในชีวิตประจำวันของเราได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เราสามารถเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการใช้ชีวิตเพื่อจำกัดการสัมผัสกับ PFAS ได้

เริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนเครื่องครัวเคลือบสารกันติดด้วยภาชนะที่ทำจากเหล็กหล่อ สแตนเลส แก้ว หรือเคลือบ

จำกัดการใช้กล่องพลาสติก กล่องโฟม กระดาษห่ออาหาร และพลาสติกห่ออาหาร

อย่าดื่มน้ำที่ไม่ได้รับการบำบัด หากเป็นไปได้ ควรใช้ตัวกรองคาร์บอนกัมมันต์เพื่อกรองน้ำให้บริสุทธิ์

แหล่งที่มา