Pho Dau, Pho Phu Gia, Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien... และอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่ทำจาก pho กำลังได้รับการเสิร์ฟในโรงแรมระดับ 5 ดาว เช่น Grand Hotel, Majestic Hotel... ซึ่งจะเข้าร่วม Vietnam Pho Festival 2023 ที่โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ในวันที่ 7 และ 8 ตุลาคมนี้
เชฟมัตสึโอะ โทโมยูกิ (คนที่สองจากซ้าย) ตอบคำถามจากเจ้าของร้านเฝอชาวเวียดนามเกี่ยวกับประสบการณ์การเตรียมอาหารในญี่ปุ่น - ภาพโดย: QUANG DINH
ในระหว่างการประชุมเมื่อวันที่ 12 กันยายน ณ หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre เพื่อเตรียมความพร้อมด้านโลจิสติกส์สำหรับการนำ อาหาร pho ของเวียดนาม มายังญี่ปุ่น ช่างฝีมือและเจ้าของร้าน pho ไม่สามารถซ่อนความตื่นเต้นและความกังวลได้ เมื่อต้องนำอาหาร pho ของตนไปจำหน่ายยังต่างประเทศเป็นครั้งแรก เพื่อเสิร์ฟให้กับผู้บริโภคชาวต่างชาติ
เนื่องจากเป็นประเทศที่มีความเคร่งครัดเรื่องความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และมีกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารที่แตกต่างกันมาก เจ้าของร้านอาหารจีนจึงค้นคว้าข้อมูลอย่างละเอียดถี่ถ้วนตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การแปรรูป ไปจนถึงการถนอมอาหารระหว่างจัดงาน
Ms. Bich Hoang ตัวแทนของ Pho Dau - รูปภาพ: QUANG DINH
“แพ็คของ” ครั้งแรกเพื่อแนะนำรสชาติเฝอที่สืบทอดมากว่า 60 ปีให้กับนักทานชาวญี่ปุ่น คุณบิช ฮวง ตัวแทนของร้านเฝอเดา กล่าวว่า ทางร้านจะทำเฝอไปปรุงที่ต่างประเทศ โดยวัตถุดิบ และอุปกรณ์ส่วนใหญ่จะเตรียมที่ญี่ปุ่นโดยตรง โดยมีกฎระเบียบที่เข้มงวดของประเทศเจ้าภาพ
ดังนั้นทางร้านจึงต้องเข้าใจข้อกำหนดอย่างชัดเจนและเตรียมการอย่างรอบคอบเพื่อให้เฝอที่ปรุงในญี่ปุ่นยังคงรสชาติต้นตำรับของร้านอาหารเวียดนามไว้ได้มากที่สุด
คุณเหงียน ตวน จุง เจ้าของร้านอาหาร Pho Phu Gia - รูปภาพ: QUANG DINH
นายเหงียน ตวน จุง เจ้าของร้านอาหาร Pho Phu Gia กล่าวว่า เขาจะพยายามคำนวณว่าจะเสิร์ฟส่วนผสมทั้งหมดอย่างไรภายในหนึ่งวันโดยยังคงความสดใหม่
Ms. Thanh Nguyen - Pho Hai Thien - รูปภาพ: QUANG DINH
นางสาวเหงียน ถิ ทานห์ เหงียน เจ้าของร้านอาหาร Pho Hai Thien กล่าวว่า เธอจะนำ pho cuon เข้ามาเปิดตัวในงานเทศกาลที่ประเทศญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม กฎระเบียบในญี่ปุ่นไม่อนุญาตให้ร้านอาหารปรุงอาหารดิบต่อหน้าลูกค้าในงานกลางแจ้ง ดังนั้น คุณเหงียนจึงต้องเตรียมการอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าก๋วยเตี๋ยวจะถึงมือลูกค้าในรูปแบบที่สดใหม่และอร่อยที่สุด
ผู้จัดงานยืนยันว่าการสนับสนุนด้านโลจิสติกส์ในการเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำ pho ถือเป็นส่วนสำคัญที่สุดในการจัด เทศกาล Vietnam Pho Festival 2023 เพื่อให้มั่นใจว่า pho ที่นำเข้ามาในญี่ปุ่นจะคงไว้ซึ่งจิตวิญญาณและแก่นแท้ของร้าน pho แต่ละร้าน
คุณ Nguyen Tat Trung เจ้าของร้านอาหาร Pho Trung ในญี่ปุ่น - รูปภาพ: QUANG DINH
มร.เหงียน ตั๊ด จุง เจ้าของร้านอาหาร เฝอ จุง ในญี่ปุ่น ซึ่งจะเป็นผู้ให้การสนับสนุนการเตรียมวัตถุดิบให้กับแบรนด์เฝอจากเวียดนาม กล่าวว่า เขารู้สึกภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้ร่วมงานกับแบรนด์เฝอชื่อดังของเวียดนามที่จะมาเปิดสาขาในญี่ปุ่น
“แบรนด์เฝอที่เข้าร่วมโครงการล้วนมีชื่อเสียงและมีมายาวนาน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องรสชาติหรือวิธีปรุงเฝอ เราทำงานร่วมกันเพื่อให้แน่ใจว่าความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเสมอ เพื่อให้ผู้รับประทานอาหารญี่ปุ่นมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับเฝอที่มีรสชาติแบบเดียวกับที่ชาวเวียดนามรับประทานทุกวัน” นาย Trung กล่าว
ชามก๋วยเตี๋ยวแท้ๆ จะเสิร์ฟในงานเทศกาล Vietnam Pho Festival 2023 ซึ่งจัดขึ้นที่สวน Yoyogi โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ในวันที่ 7 และ 8 ตุลาคม - ภาพโดย: QUANG DINH
tuoitre.vn
การแสดงความคิดเห็น (0)