เมนูเด็ดที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนดินแดน ‘ดอกไม้เหลืองบนหญ้าเขียว’

หาด ฟูเยน มีความงดงามตามธรรมชาติและมีอาหารทะเลสดๆ อุดมสมบูรณ์อย่างยิ่ง

สลัดปลาไม

ทะเลสาบโอโลน (เขตตุยอาน) เป็นแหล่งที่มีปลากะตักมากที่สุดในเขตภาคกลาง นักชิมต่างบอกว่าเมนูที่อร่อยที่สุดที่ทำจากปลากะตักคือสลัด

สลัดปลามีการตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่สะดุดตา

เพียงเลือกปลาและทำเครื่องปรุงที่เข้ากัน ได้แก่ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ชาม ถั่วลิสงคั่ว 1 กระป๋อง ตะกร้าสมุนไพรต่างๆ เช่น โหระพา โหระพา ผักชีลาว ผักชีลาว หัวปลีสับ มะเขือเทศ กล้วยหอมเขียว มะเฟือง น้ำปลาขิงบด 1 ชาม พริกป่าเขียว 1 จาน และกระดาษข้าวปิ้ง

จำไว้ว่าต้องแช่ปลาไว้ในชามน้ำแข็งเสมอเพื่อให้ปลามีความกรอบและเนื้อแน่น ก่อนรับประทาน ให้แช่ปลาในน้ำมะนาวสักสองสามนาที เมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น แสดงว่าปลาสุกครึ่งหนึ่งแล้ว รับประทานปลาพร้อมกับเครื่องเทศแต่ละชนิดเล็กน้อย โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม บีบมะนาวเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปลาดุกต้นฤดู

ฤดูกาลที่ปลาจะได้รับความนิยมมากที่สุดคือประมาณเดือนเมษายนถึงมิถุนายนตามปฏิทินจันทรคติ เนื่องจากปลามีขนาดใหญ่ เราจึงสามารถทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่อาหารง่ายๆ ไปจนถึงอาหารรสเลิศ มีทั้งปลาที่ปรุงแบบเค็มๆ (เค็มๆ หน่อย) ราดด้วยเส้นหมี่ ปลานึ่งห่อด้วยกระดาษห่อข้าว ปลาย่างเกลือพริก (ส่วนหัวเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด)

กระดาษข้าว

หมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษห่อข้าวฮวาดา (ตำบลอันมี อำเภอตุยอาน) ก่อตั้งมายาวนาน กระดาษห่อข้าวแสนอร่อยมีความหนาปานกลาง สม่ำเสมอ สีสันสดใส มีกลิ่นหอมเมื่อย่าง และไม่ติดมือเมื่อจุ่มน้ำ กระดาษห่อข้าวฮวาดารับประทานคู่กับหมู โจ๊ก และเส้นหมี่ กลายเป็นอาหารยอดนิยมที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

ใบไม้

ในชุมชนบนภูเขาอย่างเขตตุยอันและเซินฮวา คุณจะเพลิดเพลินกับซุปเปรี้ยวสูตรพิเศษที่ใส่ใบเตย ใบเตยที่ต้มในซุปเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลหรือนกป่าหลายชนิด แต่เมื่อปรุงกับไก่สดแล้ว ซุปนี้สมควรได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารพิเศษอย่างแท้จริง

เวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารจานนี้คือรับประทานคู่กับเกลือพริกป่าบดละเอียดหนึ่งถ้วย และจิบไวน์รสเข้มข้น ในขณะนั้น กลิ่นหอมและรสเปรี้ยวของใบเตยจะผสมผสานเข้ากับกลิ่นหอมหวานของไก่ และรสเผ็ดร้อนของพริกที่ปลายลิ้น รับประทานและดมกลิ่นก็อร่อย

ข้าวเหนียวหมู

ในตำบลอันดิ่ญ อำเภอตุยอาน มีอาหารยอดนิยมและอร่อยอย่างหนึ่งคือ ข้าวเหนียวนกพิราบหนุ่ม (นกพิราบหนุ่มที่เพิ่งมีขนแต่ยังไม่บิน) ข้าวเหนียวนกพิราบหนุ่มถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารพิเศษมากมาย เช่น ตุ๋นสมุนไพรจีน นึ่ง หุงกับโจ๊กถั่วเขียว และผัดกับข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวธรรมดาๆ ของชาวนา แต่เมื่อนำมาผสมกับเนื้อนกพิราบแล้ว จะได้ข้าวเหนียวหอมกรุ่น รสชาติเป็นเอกลักษณ์ ข้าวเหนียวนกพิราบถือเป็นหนึ่งในเมนูอร่อยและดีต่อสุขภาพ นิยมใช้ต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ และบำรุงร่างกายผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยที่กำลังพักฟื้น

โจ๊กหอยนางรม

ในบรรดาอาหารทะเลของทะเลสาบโอโลน หอยนางรมถือเป็นอาหารพิเศษที่น่าสนใจ ผู้คนที่นี่ดำน้ำหาหอยนางรมตลอดทั้งปี แต่ฤดูกาลหอยนางรมที่ดีที่สุดคือปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน หอยนางรมถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น จิ้มน้ำส้มสายชู ตุ๋นกับต้นกล้วย แต่ที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือโจ๊ก

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงโจ๊กคือเลือกข้าวแดง หอยนางรมสด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย แต่อย่าใส่ผงชูรส น้ำตาล หรือผงปรุงรสใดๆ จำไว้ว่าโจ๊กหอยนางรมจะอร่อยกว่าเมื่อรับประทานแบบเย็น เพราะเมื่อรับประทานแบบเย็น โจ๊กจะมีรสชาติหอยนางรมที่หวานและเข้มข้น

กุ้งนึ่งมะพร้าว

ในทะเลฟูเยียนมีกุ้งหลากหลายชนิด เช่น กั้ง กุ้งมังกร กุ้งลายเสือ กุ้งน้ำจืด... กุ้งสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น กุ้งย่าง กุ้งทอดเกลือ กุ้งนึ่งกระเทียม สลัดกุ้ง... แต่กุ้งนึ่งน้ำมะพร้าวที่ปรุงง่ายมาก น้ำมะพร้าวจะซึมซาบเข้าสู่ตัวกุ้ง ช่วยเพิ่มรสชาติหวานอร่อยให้กับอาหาร

ปลาทูน่า

เนื้อปลาทูน่าแดงสดหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใหญ่ๆ จิ้มกับมัสตาร์ดและซีอิ๊ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรนานาชนิด เช่น ชิโสะ โหระพา กะหล่ำปลีเขียว ถั่วลิสงคั่ว และแผ่นแป้งปิ้ง อาหารจานนี้ทำง่าย เหมาะสำหรับงานเลี้ยงรับรองที่ร้านอาหาร และสะดวกมากสำหรับการปิกนิกกลางแจ้ง

ตาปลาเป็นเมนูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์อร่อยมาก

นอกจากนี้ตาปลาทูน่ายังเป็นเมนูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อร่อยมาก หายากมาก มีน้อยแห่งที่มีเมนูนี้

ปูซองเกา

ปูของเขตซ่งเกามีขนาดใหญ่เท่าฝ่ามือ ตัวอ้วนกลม สีเขียวเข้ม ก้ามและแผ่นหนังสีขาว อวบอิ่มน่ารับประทาน สามารถนำไปต้ม ผัดเกลือ หรือย่าง ก็เป็นอาหารว่างที่แสนอร่อยได้ ส่วนลูกค้าที่ต้องการทานปู สามารถสั่งซุปปูหรือปูผัดร้อนๆ สักถ้วยได้

โอ กู้ยืม หอยกาบเลือด

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้อย่างเต็มที่ คุณต้องลำบากขึ้นเรือพร้อมกับนักดำน้ำไปยังกลางทะเลสาบ ล่องลอยไปบนคลื่น ชมหอยกาบดำดิ่งลงไป และเตรียมและรับประทานได้ทันที