หาด ฟูเยน มีความงดงามตามธรรมชาติและมีอาหารทะเลสดๆ อุดมสมบูรณ์อย่างยิ่ง
สลัดปลาไม
ทะเลสาบโอโลน (เขตตุยอาน) เป็นแหล่งที่มีปลากะตักมากที่สุดในเขตภาคกลาง นักชิมต่างบอกว่าเมนูที่อร่อยที่สุดที่ทำจากปลากะตักคือสลัด
เพียงเลือกปลาและทำเครื่องปรุงที่เข้ากัน ได้แก่ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ชาม ถั่วลิสงคั่ว 1 กระป๋อง ตะกร้าสมุนไพรต่างๆ เช่น โหระพา โหระพา ผักชีลาว หัวปลีสับ มะเขือเทศ กล้วยหอมเขียว มะเฟือง น้ำปลาขิงบด 1 ชาม พริกป่าเขียว 1 จาน และกระดาษข้าวปิ้ง
จำไว้ว่าควรแช่ปลาไว้ในชามน้ำแข็งเสมอเพื่อให้ปลามีความกรอบและเนื้อแน่น ก่อนรับประทาน ควรแช่ปลาในน้ำมะนาวสักสองสามนาที เมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น แสดงว่าปลาสุกครึ่งหนึ่งแล้ว เสิร์ฟปลาพร้อมเครื่องเทศแต่ละชนิดเล็กน้อยโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม คุณสามารถบีบมะนาวเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปลาแมคเคอเรลต้นฤดู
ฤดูกาลที่ปลาจะได้รับความนิยมสูงสุดคือประมาณเดือนเมษายนถึงมิถุนายนตามปฏิทินจันทรคติ เนื่องจากปลามีขนาดใหญ่ เราจึงสามารถทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่อาหารง่ายๆ ไปจนถึงอาหารรสเลิศ มีทั้งปลาที่ปรุงแบบเค็มๆ (เค็มๆ หน่อย) ราดด้วยเส้นหมี่ ปลานึ่งห่อด้วยกระดาษห่อข้าว ปลาย่างเกลือพริก (หัวปลาอร่อยที่สุด)
กระดาษข้าว
หมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าวฮวาดา (ตำบลอันมี อำเภอตุยอาน) ก่อตั้งมายาวนาน กระดาษข้าวฮวาดามีรสชาติอร่อย มีความหนาปานกลาง สม่ำเสมอ สีสันสดใส หอมกรุ่นเมื่อย่าง และไม่เหนียวเมื่อจุ่มน้ำ กระดาษข้าวฮวาดารับประทานคู่กับหมู โจ๊ก และเส้นหมี่ กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก
ใบไม้
ในชุมชนบนภูเขาอย่างเขตตุยอันและเซินฮวา คุณจะเพลิดเพลินกับซุปเปรี้ยวสูตรพิเศษที่ใส่ใบเตย ใบเตยที่ต้มในซุปเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลหรือนกป่าหลายชนิด แต่การปรุงด้วยไก่สดนั้นสมกับชื่ออาหารพิเศษอย่างแท้จริง
วิธีรับประทานจานนี้ที่ดีที่สุดคือรับประทานคู่กับเกลือพริกป่าบดละเอียดหนึ่งถ้วย และจิบไวน์รสเข้มข้น ขณะเดียวกัน กลิ่นหอมและรสเปรี้ยวของใบเตยก็ผสมผสานเข้ากับกลิ่นหอมหวานของไก่ และรสเผ็ดร้อนของพริกที่ปลายลิ้น รับประทานแล้วสูดดมก็อร่อย
ข้าวเหนียวหมู
ในตำบลอันดิ่ญ อำเภอตุยอาน มีอาหารยอดนิยมและอร่อยอย่างหนึ่งคือ ข้าวเหนียวนกพิราบ (ลูกนกพิราบที่เพิ่งมีขนแต่ยังบินไม่ได้) นกพิราบถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารพิเศษมากมาย เช่น ตุ๋นสมุนไพรจีน นึ่ง หุงกับโจ๊กถั่วเขียว และข้าวเหนียว
เป็นเพียงข้าวเหนียวธรรมดาของชาวนา แต่เมื่อนำมาผสมกับเนื้อนกพิราบแล้ว จะได้ข้าวเหนียวหอมกรุ่นที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ข้าวเหนียวนกพิราบถือเป็นหนึ่งในเมนูอร่อยและดีต่อสุขภาพ นิยมใช้ต้อนรับแขกผู้มีเกียรติและบำรุงร่างกายผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยที่กำลังพักฟื้น
โจ๊กหอยนางรม
ในบรรดาอาหารทะเลของทะเลสาบโอโลน หอยนางรมถือเป็นอาหารพิเศษที่น่าสนใจ ผู้คนที่นี่ดำน้ำหาหอยนางรมตลอดทั้งปี แต่ฤดูกาลหอยนางรมที่ดีที่สุดคือปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน หอยนางรมถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น จิ้มน้ำส้มสายชู ตุ๋นกับต้นกล้วย แต่ที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือโจ๊ก
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงโจ๊กคือเลือกข้าวแดง หอยนางรมสด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย แต่อย่าใส่ผงชูรส น้ำตาล หรือผงปรุงรสใดๆ จำไว้ว่าโจ๊กหอยนางรมจะอร่อยกว่าเมื่อรับประทานแบบเย็นมากกว่าแบบร้อน เพราะเมื่อรับประทานแบบเย็น โจ๊กจะหวานและรสชาติเข้มข้นกว่าด้วยเนื้อหอยนางรม
กุ้งนึ่งมะพร้าว
ในทะเลฟูเยียนมีกุ้งหลากหลายชนิด เช่น กั้ง กุ้งมังกร กุ้งลายเสือ กุ้งน้ำจืด... กุ้งสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น กุ้งย่าง กุ้งทอดเกลือ กุ้งนึ่งกระเทียม สลัดกุ้ง... แต่กุ้งนึ่งน้ำมะพร้าวที่ปรุงง่ายมาก น้ำมะพร้าวจะซึมซาบเข้าสู่ตัวกุ้ง ช่วยเพิ่มรสชาติหวานอร่อยให้กับอาหาร
ปลาทูน่าทะเล
ปลาทูน่าแดงสดหั่นเป็นชิ้นใหญ่บางๆ จิ้มกับมัสตาร์ดและซีอิ๊ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรนานาชนิด เช่น ชิโสะ โหระพา กะหล่ำปลีเขียว ถั่วลิสงคั่ว และแผ่นแป้งปิ้ง อาหารจานนี้ทำง่าย เหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่ร้านอาหาร และสะดวกมากสำหรับการปิกนิกกลางแจ้ง
นอกจากนี้ตาปลาทูน่ายังเป็นเมนูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อร่อยมาก หายากมาก มีน้อยแห่งที่มีเมนูนี้
ปูซองเกา
ปูของย่านซ่งเกามีขนาดใหญ่เท่าฝ่ามือ ตัวอ้วนกลม สีเขียวเข้ม ก้ามและแผ่นหนังสีขาว อวบอิ่มน่ากิน สามารถนำไปต้ม ผัดเกลือ หรือย่าง เป็นอาหารว่างที่น่าสนใจมาก ลูกค้าที่ต้องการทานปู สามารถสั่งซุปปูหรือปูผัดจานร้อนมาทานได้
โอ โลน บลัด ค็อกเคิลส์
หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้อย่างเต็มที่ คุณต้องลำบากขึ้นเรือไปกับนักดำน้ำไปยังกลางทะเลสาบ ล่องลอยไปบนคลื่น ชมฉากการดำน้ำดูหอย และเตรียมอาหารและเพลิดเพลินอยู่ที่นั่นเลย
หอยเลือดทะเลสาบโอโลนย่างมีรสชาติหวานและหอมพิเศษ แต่มีความมันและเนียนที่ปลายลิ้น จากนั้นค่อยๆ ซึมลงสู่ลำคอ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)