อาหารที่ควรทานและหลีกเลี่ยงในวันที่อากาศร้อน

ในช่วงฤดูร้อน ร่างกายจะขาดน้ำได้ง่าย สูญเสียแร่ธาตุ และเหนื่อยล้าเนื่องจากอุณหภูมิที่สูง นอกจากนี้ อาหารยังเน่าเสียได้ง่ายและอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้หากไม่ได้เก็บรักษาอย่างถูกต้อง

แตงโมและผลไม้น้ำๆ อื่นๆ แนะนำทานช่วงหน้าร้อน - ภาพประกอบ

การเลือกอาหารให้เหมาะสมและมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาสุขภาพในฤดูร้อน ใส่ใจเรื่องอาหารของคุณในวันที่อากาศร้อนเพื่อให้มีสุขภาพดีและป้องกันการเป็นพิษ

กองความปลอดภัยอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) มีคำแนะนำเกี่ยวกับเมนูอาหารร้อนในหน้าร้อน ดังนี้

- อาหารที่มีปริมาณน้ำสูง : แตงโม แตงกวา ส้ม องุ่น สับปะรด เพื่อช่วยเติมน้ำและวิตามินซี ซุปผัก ซุปใส น้ำใบเตย น้ำผลไม้คั้นสด ช่วยลดอุณหภูมิร่างกาย

- อาหารที่ย่อยง่าย เช่น ข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ และข้าวอ่อน เพื่อไม่ให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป เนื้อไม่ติดมัน ปลา และเต้าหู้มีโปรตีนเพียงพอโดยไม่ทำให้ร่างกายร้อน

ผักใบเขียวและถั่ว ผักโขมมะขามป้อม ผักโขมน้ำ ผักบุ้งจีน อุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยระบายความร้อนของตับ ถั่วงอก ถั่วเขียว ถั่วดำ ช่วยระบายความร้อนและล้างพิษ

- โยเกิร์ตและอาหารหมักดอง ช่วยเสริมสร้างระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารสูงขึ้น

ในช่วงอากาศร้อน คุณควรทานอาหารและดื่มน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ทานอาหารมื้อเล็ก ๆ หลายๆ มื้อต่อวันเพื่อหลีกเลี่ยงการย่อยอาหารที่มากเกินไป ดื่มน้ำให้เพียงพอ (2 - 2.5 ลิตรต่อวัน) เน้นดื่มน้ำกรองและน้ำอิเล็กโทรไลต์เบา ๆ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

จำกัดการทานอาหารทอด อาหารรสเผ็ด อาหารมัน เพราะอาหารเหล่านี้จะทำให้เกิดความร้อนภายในและท้องอืด

หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน โดยเฉพาะอาหารที่เน่าเสียง่าย เช่น อาหารทะเล ไข่ และนม

นอกจากนี้จำเป็นต้องใช้วิธีการเพื่อความปลอดภัยของอาหารในวันที่อากาศร้อน

- เลือกอาหารสดที่มีแหล่งที่มาชัดเจน ซื้อจากแหล่งที่มีชื่อเสียง และแช่เย็นให้เหมาะสม เน้นอาหารที่มีบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทและระบุวันหมดอายุชัดเจน

- การเก็บรักษาที่ถูกต้อง: ควรเก็บอาหารสดไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นทันทีหลังจากซื้อ อาหารปรุงสุกควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 2 ชั่วโมง ใช้ภาชนะที่ปิดสนิท ปิดฝาให้มิดชิด หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแมลงวันและแมลง

- เตรียมและปรุงอาหารอย่างถูกสุขอนามัย ล้างมือให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ใช้มีดและเขียงแยกกันสำหรับอาหารดิบและอาหารสุก ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึงและหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดิบในฤดูร้อน

เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านหรือรับประทานอาหารข้างทาง โปรดจำไว้ว่า:

หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารริมถนนที่ไม่ถูกสุขอนามัย ควรเลือกร้านอาหารที่มีชื่อเสียง สะอาด และเก็บรักษาอาหารอย่างถูกต้อง

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และรักษาสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในหน้าร้อนไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายเย็นสบายและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคอันตรายที่เกิดจากอาหารได้อีกด้วย

กรมความปลอดภัยด้านอาหาร

ที่มา: https://tuoitre.vn/nhung-mon-an-nen-dung-va-nen-tranh-trong-ngay-nang-nong-20250604141231029.htm