ใครไม่ควรทานหัวไชเท้า?

องค์ประกอบทางโภชนาการของหัวไชเท้า

ตามที่แพทย์ Bui Dac Sang แห่งสมาคมแพทย์แผนตะวันออก ฮานอย ระบุว่า หัวไชเท้าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าโสมขาว หัวไชเท้า 100 กรัมมีพลังงาน 20 แคลอรี่ น้ำตาล 0.5 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม ไทอามีน 0.045 มิลลิกรัม ไรโบฟลาวิน 0.072 มิลลิกรัม ไนอาซิน 0.11 มิลลิกรัม กรดแพนโทเทนิก 0.274 มิลลิกรัม วิตามินบี 6 0.18 มิลลิกรัม เหล็ก 0.8 มิลลิกรัม และแมงกานีส 0.37 มิลลิกรัม

หัวไชเท้ามีสรรพคุณต้านมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจวายและโรคหัวใจอื่นๆ อาหารชนิดนี้ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน สายตา กระดูก และผิวพรรณ การรับประทานหัวไชเท้าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลสูง ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และต้อกระจก

คุณค่าทางโภชนาการของหัวไชเท้าขาวประกอบด้วยสารที่ช่วยให้ร่างกายต้านทานมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเอนไซม์ที่สามารถกำจัดสารพิษที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้

กลูโคซิโนเลตในหัวไชเท้าช่วยป้องกันมะเร็งได้ กลูโคซิโนเลตเป็นสารประกอบจากพืชธรรมชาติที่สลายตัวเป็นสารประกอบสองชนิดระหว่างการย่อยอาหาร ได้แก่ อินโดลและไอโซไทโอไซยาเนต สารประกอบทั้งสองชนิดนี้มีฤทธิ์ในการโจมตีเซลล์มะเร็งและลดการเติบโตของมะเร็ง

หัวไชเท้าเป็นผักที่คุ้นเคยในฤดูหนาว

ใครไม่ควรทานหัวไชเท้าขาว?

แม้ว่าหัวไชเท้าขาวจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานได้ แพทย์ Bui Dac Sang กล่าวว่าควรใช้หัวไชเท้าในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะการรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารและปวดท้องได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ การรับประทานหัวไชเท้าจำนวนมากจะทำให้ปัสสาวะบ่อยขึ้น ทำให้เกิดอาการไม่สบายท้อง เนื่องจากอาหารชนิดนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ หญิงตั้งครรภ์ควรรับประทานหัวไชเท้าปรุงสุกเพียง 1-2 มื้อต่อสัปดาห์เท่านั้น ห้ามรับประทานสลัดหัวไชเท้าดิบหรือหัวไชเท้าดองโดยเด็ดขาด เพราะไม่ปลอดภัย

นอกจากนี้ ตามที่แพทย์ Bui Dac Sang กล่าวไว้ ยังมีอาหารบางชนิดที่ไม่ควรรับประทานร่วมกับหัวไชเท้าเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพของคุณ:

ลูกแพร์ แอปเปิล และองุ่น: ปริมาณทองแดงซีเทนในผลไม้เหล่านี้จะทำปฏิกิริยากับกรดไซยาโนเจนจากหัวไชเท้า ทำให้เกิดอาการคอพอกและภาวะไทรอยด์ทำงานน้อยอย่างรุนแรงหากใช้ร่วมกันเป็นประจำ

โสม: หัวไชเท้าขาวมีรสเย็น ส่วนโสมมีรสร้อน เมื่อนำอาหารสองชนิดนี้มารวมกัน สารอาหารภายในจะหักล้างกัน ไม่ใช่แค่หัวไชเท้าเท่านั้น หลังจากรับประทานโสมแล้ว ควรงดอาหารทะเลหรือชา

แครอท: หัวไชเท้าอุดมไปด้วยวิตามินซี แต่แครอทมีเอนไซม์หลายชนิดที่ทำหน้าที่สลายวิตามินชนิดนี้ ดังนั้นเมื่อใช้ร่วมกัน เอนไซม์เหล่านี้จะเข้าไปทำลายปริมาณวิตามินซีที่เข้าสู่ร่างกาย

หูไม้: การผสมหูไม้กับหัวไชเท้าขาวอาจทำให้เกิดอาการแพ้และผิวหนังอักเสบได้

ทาน ทาน

ที่มา: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-nao-khong-nen-an-cu-cai-ar913692.html