โกโก้เป็นพืชอุตสาหกรรมที่ต้องใช้การลงทุนระยะยาวและเทคโนโลยีขั้นสูง ไม่เหมาะกับการผลิตแบบฉับพลัน
ราคาพุ่งสูง
ราคาผลิตภัณฑ์โกโก้ที่พุ่งสูงเป็นประวัติการณ์สร้างความสุขให้กับเกษตรกร โดยแต่ละเฮกตาร์สร้างรายได้ 400-450 ล้านดอง อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังโอกาสทองนี้กลับมีความท้าทายมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพื้นที่เพาะปลูกโกโก้กำลังเสี่ยงต่อการเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรม
การขาดแคลนอุปทานทั่วโลก ซึ่งน้อยกว่าความต้องการประมาณ 0.6 ล้านตัน เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ราคาโกโก้พุ่งสูงขึ้น ไอวอรีโคสต์และกานา ซึ่งคิดเป็น 70% ของผลผลิตโกโก้ทั่วโลก กำลังได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ภัยแล้ง และศัตรูพืช ซึ่งทำให้ผู้ซื้อเกิดความกังวลมากขึ้น
ในประเทศเวียดนาม จากข้อมูลของกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพันธุ์พืช กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ระบุว่า แม้ว่าพื้นที่ปลูกโกโก้จะมีเพียง 3,000 เฮกตาร์เท่านั้น แต่ผลผลิตเมล็ดโกโก้แห้งอยู่ที่ประมาณ 3,500 ตันต่อปี ซึ่งถือว่าน้อยมากเมื่อเทียบกับกาแฟ (730,500 เฮกตาร์) และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (300,800 เฮกตาร์) แต่คุณภาพของโกโก้ โดยเฉพาะพันธุ์ Trinitario ที่หายาก ได้สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดึงดูดผู้นำเข้าจากต่างประเทศ แบรนด์ช็อกโกแลตรายใหญ่ได้เปิดโรงงานในเวียดนาม โดยให้ความสำคัญกับการแปรรูปวัตถุดิบเพื่อส่งออก ณ สถานที่ผลิต โดยมุ่งเป้าไปที่กลุ่มลูกค้าระดับไฮเอนด์
อย่างไรก็ตาม ราคาโกโก้ที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วกำลังสร้างแรงกดดันต่อห่วงโซ่อุปทาน สหกรณ์กำลังประสบปัญหาในการระดมทุนเพื่อซื้อวัตถุดิบ ขณะที่การผลิตภายในประเทศที่จำกัดทำให้เกิดการแข่งขันที่รุนแรงกับผู้ค้า สำหรับธุรกิจ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมช็อกโกแลต สถานการณ์ยิ่งเลวร้ายลงไปอีก
คุณฮวง ดันห์ ฮู ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท อีดีอี ฟาร์ม เซอร์วิส เทรดดิ้ง จำกัด กล่าวว่า ราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น 4-5 เท่า ทำให้ธุรกิจมีความเสี่ยงที่จะขาดทุนสะสม ส่งผลให้หลายหน่วยงานต้องผลิตในระดับปานกลาง ลดขนาด หรือเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอัตราส่วนโกโก้ต่ำลงเพื่อรักษาการดำเนินงาน ตลาดผู้บริโภคยอมรับการปรับขึ้นราคาขายปลีกเพียงประมาณ 15% ขณะที่ต้นทุนวัตถุดิบเพิ่มขึ้นหลายเท่า ทำให้อุตสาหกรรมช็อกโกแลตทั่วโลกมีความเสี่ยงที่จะเกิดการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน
เวียดนามมีศักยภาพอย่างยิ่งในการพัฒนาอุตสาหกรรมโกโก้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์พื้นเมือง Trinitario ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งมีมูลค่าสูงในตลาดต่างประเทศ
นายเล ก๊วก แถ่ง ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ กระทรวง เกษตร และสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า ปัจจุบัน เวียดนามมีพื้นที่ปลูกโกโก้ 3,471 เฮกตาร์ มีพื้นที่เก็บเกี่ยว 2,836 เฮกตาร์ ผลผลิตเมล็ดโกโก้แห้ง 4,786 ตัน และผลผลิตเมล็ดโกโก้แห้ง 16.9 ควินทัลต่อเฮกตาร์ การผลิตโกโก้มีความเข้มข้นในพื้นที่สูงตอนกลาง ภาคตะวันออกเฉียงใต้ สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง และชายฝั่งตอนกลางตอนใต้
บริษัทหลายแห่ง เช่น บริษัท Thanh Dat Cocoa Trading and Service จำกัด, บริษัท Binon Cacao (บ่าเสียะ-หวุงเต่า) ซึ่งมีห่วงโซ่การผลิตและแปรรูป ผสมผสานกับการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ ได้นำรูปแบบการเชื่อมโยงการผลิตและการลงทุนด้านการผลิตโกโก้เข้มข้นมาใช้ บริษัท Trong Duc Cocoa จำกัด (ด่งนาย), บริษัท Cao Nguyen Xanh (ดั๊กลัก), บริษัท Puratos Grand-Place Vietnam จำกัด... ได้ลงทุนในห่วงโซ่การผลิตและพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกโกโก้เข้มข้นขนาดใหญ่ เมล็ดโกโก้ของเวียดนาม 100% ผ่านการหมัก จึงเป็นการรับประกันคุณภาพของผู้ซื้อ ผู้แปรรูป และผู้ส่งออก
คุณจัสติน แจ็กควอท ผู้จัดการฝ่ายโกโก้ประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก กล่าวว่า แม้ว่าผลผลิตโกโก้ของเวียดนามที่ 3,500 ตันต่อปีจะยังน้อยเมื่อเทียบกับประเทศอย่างมาเลเซียหรืออินโดนีเซีย (200,000 ตันต่อปี) แต่รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของโกโก้เวียดนามก็ช่วยให้โกโก้เวียดนามครองส่วนแบ่งตลาดระดับไฮเอนด์ได้ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด อุตสาหกรรมโกโก้จำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่การแปรรูปเชิงลึก การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง และการสร้างห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืนตั้งแต่เกษตรกรไปจนถึงธุรกิจ
ด้วยการคาดการณ์ว่าพื้นที่เพาะปลูกจะเพิ่มขึ้น 500 เฮกตาร์ภายในปี 2568 อุตสาหกรรมจึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับพื้นที่เพาะปลูกที่ได้มาตรฐานสากล เพื่อให้มั่นใจถึงการตรวจสอบย้อนกลับและคุณภาพ การปลูกพืชร่วมกับกาแฟ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือกล้วย ซึ่งต้องการการดูแลรักษาน้อยกว่า สามารถสร้างประโยชน์ทางเศรษฐกิจได้เป็นสองเท่า แต่ต้องมาพร้อมกับการวางแผนที่เหมาะสมและเทคนิคขั้นสูง
ความตื่นเต้นของเกษตรกรต่อราคาโกโก้ที่สูงขึ้นกำลังผลักดันให้เกิดกระแสการขยายพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งสร้างสถานการณ์แบบเดียวกับที่เคยเกิดขึ้นกับผลผลิตทางการเกษตรอื่นๆ มากมายในเวียดนาม ในช่วงเวลาทองของปี 2555 พื้นที่เพาะปลูกโกโก้สูงถึง 25,700 เฮกตาร์ แต่ในปี 2566 ตัวเลขนี้ลดลงเกือบ 90% เนื่องจากราคาที่ไม่แน่นอนและการแข่งขันกับพืชผลอื่นๆ เช่น ทุเรียนและอะโวคาโด หากปล่อยปละละเลย การปลูกโกโก้จำนวนมากตามแนวโน้มดังกล่าวอาจนำไปสู่ภาวะผลผลิตล้นตลาด ส่งผลให้ราคาตกต่ำและสูญเสียมูลค่าในระยะยาว
ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าโกโก้เป็นพืชอุตสาหกรรมที่ต้องใช้การลงทุนระยะยาวและเทคโนโลยีขั้นสูง และไม่เหมาะกับการปลูกแบบธรรมชาติ การขาดการวางแผนและการจัดการ ประกอบกับสภาพดินที่ไม่เหมาะสม จะก่อให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ อุตสาหกรรมจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการทำซ้ำบทเรียนจากกาแฟหรือพริกไทย ซึ่งการเพิ่มผลผลิตอย่างฉับพลันก่อให้เกิดวิกฤตการณ์ผลผลิตส่วนเกิน กลยุทธ์ที่ยั่งยืนซึ่งมุ่งเน้นตลาดคุณภาพและตลาดระดับไฮเอนด์ จะช่วยให้เวียดนามเติบโตในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
โด ฮวง
ที่มา: https://baochinhphu.vn/nhung-thac-thuc-cua-nganh-ca-cao-truoc-su-tang-truong-nong-102250507142138549.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)