ความท้าทายของอุตสาหกรรมโกโก้เมื่อเผชิญกับการเติบโตที่ร้อนแรง

(Chinhphu.vn) – ตลาดโกโก้โลกกำลังประสบกับความผันผวนอย่างรุนแรง โดยราคาโกโก้สดในเวียดนามพุ่งสูงถึง 14,000-16,000 ดอง/กก. ของเมล็ดโกโก้สด และ 220,000-260,000 ดอง/กก. ของเมล็ดโกโก้แห้ง ซึ่งสูงกว่าช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว 3-5 เท่า และสูงกว่าปี 2565 ถึง 4-5 เท่า

โกโก้เป็นพืชอุตสาหกรรมที่ต้องใช้การลงทุนระยะยาวและเทคโนโลยีสูง ไม่เหมาะกับการปลูกแบบธรรมชาติ

ราคาพุ่งสูง

ราคาผลิตภัณฑ์โกโก้ที่สูงเป็นประวัติการณ์สร้างความสุขให้กับเกษตรกร เนื่องจากแต่ละเฮกตาร์สามารถสร้างรายได้ถึง 400-450 ล้านดอง อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังโอกาส “ทอง” นี้คือความท้าทายอันยิ่งใหญ่ โดยเฉพาะเมื่อพื้นที่ปลูกโกโก้มีความเสี่ยงต่อการเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรม

ปัญหาการขาดแคลนอุปทานทั่วโลก ซึ่งลดลงประมาณ 0.6 ล้านตันเมื่อเทียบกับความต้องการ ถือเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ราคาโกโก้พุ่งสูงขึ้น ไอวอรีโคสต์และกาน่า ซึ่งคิดเป็น 70% ของผลผลิตโกโก้ทั่วโลก ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ภัยแล้ง และแมลงศัตรูพืช ซึ่งทำให้ผู้ซื้อเกิดความกังวล

ในประเทศเวียดนาม ตามข้อมูลของกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพันธุ์พืช กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม แม้ว่าพื้นที่ปลูกโกโก้จะมีเพียง 3,000 เฮกตาร์เท่านั้น โดยมีผลผลิตเมล็ดโกโก้แห้งประมาณ 3,500 ตัน/ปี ซึ่งน้อยมากเมื่อเทียบกับกาแฟ (730,500 เฮกตาร์) และมะม่วงหิมพานต์ (300,800 เฮกตาร์) คุณภาพของโกโก้ โดยเฉพาะพันธุ์ Trinitario ที่หายาก ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดึงดูดผู้นำเข้าจากต่างประเทศ แบรนด์ช็อกโกแลตชั้นนำเปิดโรงงานในเวียดนาม โดยให้ความสำคัญกับการแปรรูปวัตถุดิบในสถานที่เพื่อการส่งออก โดยมุ่งเป้าไปที่กลุ่มระดับไฮเอนด์

อย่างไรก็ตาม ราคาโกโก้ที่เพิ่มสูงขึ้นกำลังสร้างความกดดันต่อห่วงโซ่อุปทาน สหกรณ์ประสบปัญหาในการระดมทุนเพื่อซื้อวัตถุดิบ ขณะที่ผลผลิตภายในประเทศที่มีจำกัดทำให้เกิดการแข่งขันกับผู้ค้าอย่างรุนแรง สำหรับธุรกิจโดยเฉพาะในอุตสาหกรรมช็อกโกแลต สถานการณ์ยิ่งเลวร้ายมากขึ้น

นายฮวง ดาญ ฮู กรรมการผู้จัดการ บริษัท อีดีอี ฟาร์ม เซอร์วิส เทรดดิ้ง จำกัด เปิดเผยว่า ราคาวัตถุดิบปรับเพิ่มขึ้น 4-5 เท่า ทำให้ผู้ประกอบการต้องเผชิญความเสี่ยงจากการขาดทุนสะสม ส่งผลให้หลายหน่วยงานต้องปรับลดขนาดการผลิต หรือเปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอัตราส่วนโกโก้ต่ำลง เพื่อรักษาการดำเนินงาน ตลาดผู้บริโภคยอมรับการปรับขึ้นราคาขายปลีกเพียงประมาณ 15% เท่านั้น ในขณะที่ต้นทุนปัจจัยการผลิตเพิ่มขึ้นหลายเท่า ทำให้ภาคอุตสาหกรรมช็อกโกแลตทั่วโลกมีความเสี่ยงที่จะเกิดการล้มเหลวของห่วงโซ่อุปทาน

เวียดนามมีศักยภาพอย่างมากในการพัฒนาอุตสาหกรรมโกโก้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์โกโก้พื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะอย่าง Trinitario ซึ่งมีมูลค่าสูงในตลาดต่างประเทศ

นายเล ก๊วก ทาน ผู้อำนวยการศูนย์ขยายการเกษตรแห่งชาติ กระทรวง เกษตร และสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า จนถึงขณะนี้ เวียดนามมีพื้นที่ปลูกโกโก้ 3,471 เฮกตาร์ พื้นที่เก็บเกี่ยว 2,836 เฮกตาร์ ผลผลิตเมล็ดโกโก้ 4,786 ตัน และผลผลิตเมล็ดโกโก้แห้ง 16.9 ควินทัลต่อเฮกตาร์ การผลิตโกโก้มีการกระจุกตัวอยู่ในบริเวณที่สูงตอนกลาง ภาคตะวันออกเฉียงใต้ สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง และชายฝั่งตอนกลางใต้

รูปแบบการเชื่อมโยงการผลิตและการลงทุนด้านการผลิตโกโก้เข้มข้นได้รับการดำเนินการโดยบริษัทบางแห่ง เช่น บริษัท Thanh Dat Cocoa Trading and Service Company Limited และบริษัท Binon Cacao (Ba Ria-Vung Tau) ซึ่งมีห่วงโซ่การผลิตและการแปรรูป ผสมผสานกับการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ บริษัท Trong Duc Cocoa จำกัด (ด่งไน) บริษัท Cao Nguyen Xanh (ดั๊กลัก) บริษัท Puratos Grand - Place Vietnam จำกัด... ได้ลงทุนในห่วงโซ่การผลิตและพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกโกโก้เข้มข้นขนาดใหญ่ เมล็ดโกโก้เวียดนาม 100% ได้รับการหมักเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพของผู้ซื้อ ผู้แปรรูป และผู้ส่งออก

นายจัสติน แจ็คควอท ผู้จัดการฝ่ายโกโก้ประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก กล่าวว่า แม้ว่าผลผลิตโกโก้ของเวียดนามที่ 3,500 ตันต่อปีจะถือว่าไม่มากเมื่อเทียบกับประเทศอย่างมาเลเซียหรืออินโดนีเซีย (200,000 ตันต่อปี) แต่รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ช่วยให้โกโก้ของเวียดนามครองส่วนแบ่งตลาดระดับไฮเอนด์ได้ เพื่อเพิ่มข้อได้เปรียบนี้ให้สูงสุด อุตสาหกรรมจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่การประมวลผลเชิงลึก การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสูง และการสร้างห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืนจากเกษตรกรสู่ธุรกิจ

โดยคาดว่าจะมีพื้นที่เพิ่มขึ้น 500 เฮกตาร์ภายในปี 2568 อุตสาหกรรมจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับพื้นที่ปลูกที่เป็นไปตามมาตรฐานสากล เพื่อให้มั่นใจถึงการตรวจสอบย้อนกลับและคุณภาพ การปลูกพืชร่วมกับกาแฟ มะม่วงหิมพานต์ หรือกล้วย ซึ่งต้องการการดูแลรักษาเพียงเล็กน้อย สามารถให้ประโยชน์ทางเศรษฐกิจได้สองเท่า แต่ต้องมีการวางแผนที่เหมาะสมและเทคนิคขั้นสูงควบคู่ไปด้วย

ความตื่นเต้นของเกษตรกรต่อราคาโกโก้ที่เพิ่มสูงขึ้นได้กระตุ้นให้เกิดแนวโน้มในการขยายพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งนับเป็นการสร้างสถานการณ์เดียวกันกับที่เคยเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ ในเวียดนามมาแล้ว ในช่วงรุ่งเรืองเมื่อปี 2555 พื้นที่ปลูกโกโก้เพิ่มขึ้นถึง 25,700 เฮกตาร์ แต่ในปี 2566 ตัวเลขดังกล่าวลดลงเกือบ 90% เนื่องจากราคาที่ไม่แน่นอนและการแข่งขันกับพืชผลอื่น เช่น ทุเรียนและอะโวคาโด หากปล่อยไว้โดยไม่ได้รับการควบคุม การปลูกเป็นจำนวนมากอาจทำให้เกิดอุปทานมากเกินไป ส่งผลให้ราคาตกต่ำ และสูญเสียมูลค่าในระยะยาว

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าโกโก้เป็นพืชอุตสาหกรรมที่ต้องใช้การลงทุนระยะยาวและเทคโนโลยีสูง ไม่เหมาะสำหรับแบบจำลองที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ การขาดการวางแผนและการจัดการ ร่วมกับสภาพดินที่ไม่เหมาะสม จะก่อให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ อุตสาหกรรมจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการทำซ้ำบทเรียนจากกาแฟหรือพริกไทย ซึ่งการเพิ่มปริมาณการผลิตกะทันหันทำให้เกิดวิกฤตการณ์สินค้าล้นตลาด ในทางกลับกัน กลยุทธ์ที่ยั่งยืน เน้นคุณภาพและตลาดระดับไฮเอนด์ จะช่วยให้เวียดนามเติบโตในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

โด ฮวง

ที่มา: https://baochinhphu.vn/nhung-thac-thuc-cua-nganh-ca-cao-truoc-su-tang-truong-nong-102250507142138549.htm