ความพยายามในการอนุรักษ์และพัฒนาหมู่บ้านเกลือ Tuyet Diem

Tuyet Diem หมู่บ้านทำเกลือริมชายฝั่งในตำบลซวนบิ่ญ (เมืองซ่งเก๊า) เป็นหนึ่งในพื้นที่ทำเกลือแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดในภาคกลาง โดยมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันการอนุรักษ์และพัฒนาการผลิตเกลือในหมู่บ้านผลิตเกลือ Tuyet Diem กำลังเผชิญกับความท้าทายที่สำคัญหลายประการ

หมู่บ้านผลิตเกลือ Tuyet Diem (เมือง Song Cau) มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวิถีชีวิตของคนชายฝั่งและกระบวนการก่อตั้งและพัฒนาของจังหวัด Phu Yen ภาพ: NGOC HAN

คุณค่าและความท้าทาย

การผลิตเกลือ Tuyet Diem มีประวัติการก่อตั้งและการพัฒนามากกว่า 300 ปีในตำบล Xuan Binh ในช่วงที่เป็นอาณานิคมของฝรั่งเศส เกลือมีค่ามากจนทางการได้สร้างโกดังไว้กลางทุ่งและจัดเจ้าหน้าที่ผลัดกันเฝ้าทั้งกลางวันและกลางคืน เกลือมีราคาแพงมากจนชาวนาทำเกลือในหมู่บ้านมีคำพูดว่า “เกลือ Cu Mong ราคาเกลือเม็ดละ 30 ดอง” เพื่อสะท้อนถึงมูลค่าที่สูงของเกลือ Tuyet Diem ในขณะนั้น และชื่อ Tuyet Diem ก็มาจากข้อเท็จจริงที่ผู้คนต้องการอธิบายว่าเกลือเม็ดนี้บริสุทธิ์เหมือนหิมะ เม็ดเกลือแน่น รสเค็มเข้มข้นโดยไม่ขม แตกต่างจากที่อื่น

นายทราน เหงียน วู รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลซวนบิ่ญ กล่าวว่า การทำเกลือเป็นอาชีพดั้งเดิมที่ผูกพันกับคนในท้องถิ่นมาหลายชั่วอายุคน แต่ในความเป็นจริง การผลิตเกลือในปัจจุบันกำลังเผชิญกับความยากลำบากมากมาย เนื่องจากวิธีการผลิตยังคงใช้มือเป็นหลักและขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ของการผลิตเกลือจึงไม่สูงนัก

“ปัจจุบัน เกษตรกรผู้ทำเกลือได้นำเทคโนโลยีการผลิตเกลือแบบกระจายน้ำแบบดั้งเดิมและการผลิตเกลือโดยใช้เทคโนโลยีการอบแห้งด้วยน้ำมาประยุกต์ใช้บนเซลล์ตกผลึกที่คลุมด้วยผ้าใบ ผลิตภัณฑ์เกลือที่ผลิตได้ส่วนใหญ่เป็นเกลือดิบ ไม่มีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเกลืออย่างล้ำลึก ดังนั้น แม้ว่าหมู่บ้านหัตถกรรม Tuyet Diem จะได้รับการรับรองให้เป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมในปี 2022 และรวมอยู่ในแผนพัฒนาการ ท่องเที่ยว ชุมชนของจังหวัดในช่วงปี 2024-2025 แต่ก็ไม่มีโครงการเฉพาะใดๆ ที่ผสานการใช้เทคโนโลยี การกระจายผลิตภัณฑ์ และการท่องเที่ยวชุมชนในท้องถิ่น” นายหวู่กล่าว

นางสาว Dang Thi Kim Sang เกษตรกรทำเกลือในหมู่บ้าน Tuyet Diem เล่าว่า ครอบครัวของฉันทำเกลือมาแล้วสามชั่วรุ่น ความสุขและความเศร้าของเราล้วนมาจากเกลือเม็ดนี้ ปัจจุบันหมู่บ้านหัตถกรรมมีผู้เข้ามีส่วนร่วมในการผลิตประมาณ 350 หลังคาเรือน แม้ว่าพวกเขาจะไม่ร่ำรวยแต่ชีวิตของพวกเขาก็มีความมั่นคง รายได้เฉลี่ยต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 10 ล้านดองต่อพืชผลเท่านั้น แต่ผู้คนก็ยังคงพยายามยึดถืออาชีพนี้ต่อไป

นายทราน ดึ๊ก ฮันห์ ตัวแทนหมู่บ้านผลิตเกลือ Tuyet Diem กล่าวว่า พวกเราชาวไร่เกลือต้องการผลิตเกลือไม่เพียงเพื่อสร้างงานเท่านั้น แต่ยังเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมดั้งเดิมเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์และยกระดับอุตสาหกรรมเกลืออีกด้วย ดังนั้นจากแบบจำลองการสนับสนุนการนำเทคโนโลยีชั้นสูงมาประยุกต์ใช้ในการผลิตเกลือโรยบนผ้าใบกันน้ำ จนถึงปัจจุบันครัวเรือนได้ขยายพื้นที่การโรยเกลือบนผ้าใบกันน้ำเป็นมากกว่า 22 ไร่ โดยมีผลิตภัณฑ์เกลือที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว จำนวน 3 ผลิตภัณฑ์

การสร้างเหมืองเกลือแบบดั้งเดิมที่ทำมือด้วยดินเหนียวและอิฐขึ้นมาใหม่ ซึ่งเป็นแบบจำลองที่ช่วยให้ผู้เยี่ยมชมเข้าใจถึงกระบวนการตกผลึกเกลือสีขาวบริสุทธิ์ของชาว Tuyet Diem ที่ศูนย์ข้อมูลมรดกย่านเมืองเก่าฮานอย ภาพโดย: ผู้สนับสนุน

เปิดทิศทางการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือ

นายฟาน ซวน ฮันห์ ประธานสมาคมเกษตรกรผู้ทำเกลือประจำจังหวัด กล่าวว่า เกษตรกรผู้ทำเกลือต้องทำงานภายใต้แสงแดดอันร้อนแรงมาช้านาน เดินเท้าเปล่าบนทุ่งนาที่ร้อนระอุ แบกน้ำทะเล ตากแห้ง กวาด และขนส่งเกลือด้วยกำลังคน โดยไม่มีเทคโนโลยีใดๆ รองรับในการผลิตและการแปรรูป นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังทำให้สภาพการผลิตไม่เอื้ออำนวยเพิ่มมากขึ้น การตกผลึกของเกลือขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ดังนั้น พายุ มรสุม หรือความชื้นที่สูง ล้วนทำให้ผลผลิตลดลงและเกิดการสูญเสียพืชผล อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นผิดปกติยังส่งผลต่อกระบวนการระเหย ส่งผลให้คุณภาพของเกลือลดลง...

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว สมาคมเกษตรกรจังหวัดจึงเสนอโครงการเพื่อเพิ่มมูลค่าและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เกลือ Tuyet Diem โดยได้รับการสนับสนุนจากกองทุนสิ่งแวดล้อมโลกและโครงการพัฒนาแห่งสหประชาชาติ (UNDP) คือ การนำประชาชนมาเป็นศูนย์กลาง ส่งเสริมบทบาทการบริหารจัดการตนเอง ความเป็นอิสระ และการเชื่อมโยงกับชุมชน การผสมผสานการอนุรักษ์วัฒนธรรมและนวัตกรรม การเชื่อมโยงการผลิตกับการบริโภค การท่องเที่ยว และห่วงโซ่มูลค่าในท้องถิ่น หรือ OCOP - การดำรงชีวิตสีเขียว

นางสาวเหงียน ถิ ทู เฮิน ผู้ประสานงานระดับชาติของ UNDP กล่าวว่า เกลือ Tuyet Diem ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในสามโครงการเกลือที่ได้รับการสนับสนุนจาก UNDP นอกจากนี้ยังเป็นโครงการหนึ่งใน 250 โครงการทั่วไประดับประเทศในโครงการอนุรักษ์ การปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การพัฒนาการท่องเที่ยว การปรับปรุงคุณภาพชีวิตของประชาชน และการจัดการขยะ

“จากการสำรวจภาคสนาม การแลกเปลี่ยนและหารือโดยตรงกับตัวแทนของชุมชนหมู่บ้านหัตถกรรม ฉันยอมรับและชื่นชมเนื้อหาที่สมาคมชาวนาจังหวัดเสนอในโครงการนี้ หมู่บ้านผลิตเกลือ Tuyet Diem จะเป็นหน่วยงานที่รับและดำเนินกิจกรรมโดยตรงเพื่ออนุรักษ์หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมและเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวชุมชน” นาง Huyen ประเมิน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ได้มีการจัดงานเปิดตัวพื้นที่จัดแสดงผลิตภัณฑ์เกลือ Tuyet Diem ณ ศูนย์ข้อมูลมรดกย่านเมืองเก่าฮานอย โครงการนี้จัดขึ้นร่วมกันโดยสมาคมเกษตรกรจังหวัด คณะกรรมการประชาชนเมืองซ่งเกา คณะกรรมการจัดการทะเลสาบฮว่านเกี๋ยมและถนนฮานอย และบริษัท Dai Huu Travel จำกัด ในงานมีการจัดแสดงผลิตภัณฑ์เกลือ Tuyet Diem มากมาย อาทิ เกลือตุ๋น เกลือธัญพืชแบบดั้งเดิม เกลือเพื่อสุขภาพ; เกลือทางจิตวิญญาณ; คอมโบกาแฟเกลือและของขวัญที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมภูเอียน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พื้นที่เก็บเกลือแบบดั้งเดิมที่มีเตาเผาอิฐดินเหนียวได้รับการสร้างขึ้นใหม่ให้สมจริง ทำให้เกิดความประทับใจที่แข็งแกร่งถึงความชาญฉลาดในการทำเกลือ

นายฟาน ซวน ฮันห์ ประธานสมาคมเกษตรกรจังหวัด

จากการปรึกษาหารือและรวบรวมความคิดเห็นจากแผนกและสาขาต่าง ๆ เกี่ยวกับแนวคิดของโครงการ หน่วยงานส่วนใหญ่เห็นด้วยเป็นอย่างยิ่ง พร้อมกันนี้ให้เสนอแนวคิดบูรณาการด้านการประกอบอาชีพ เทคโนโลยี วัฒนธรรม การท่องเที่ยวชุมชน... ให้สมาคมเกษตรกรจังหวัดสามารถดำเนินโครงการที่เสนอไปจนสำเร็จ นายเหงียน ไห่ เตี๊ยว รองอธิบดีกรมอุตสาหกรรมและการค้า กล่าวว่า ในอนาคตอันใกล้นี้ กรมจะประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อนำโซลูชั่นส่งเสริมการค้าต่างๆ มาใช้ โดยเฉพาะการสนับสนุนการสร้างแบรนด์เกลือสะอาดซ่งเกา การเชื่อมโยงกับวิสาหกิจการจัดซื้อและแปรรูปเกลือเพื่อสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืน ส่งเสริมสินค้าผ่านงานแสดงสินค้า แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และสื่อดิจิทัล...

ตามที่สมาคมเกษตรกรประจำจังหวัด กล่าวไว้ เป้าหมายโดยรวมของโครงการคือการมีส่วนสนับสนุนในการปรับปรุงคุณภาพชีวิตที่ยั่งยืนและการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศสำหรับชุมชนเกษตรกรที่ทำเกลือ Tuyet Diem ผ่านการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสม การพัฒนาผลิตภัณฑ์เกลือที่มีมูลค่าเพิ่ม การอนุรักษ์หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม และการบูรณาการกับการท่องเที่ยวชุมชน

“เราหวังที่จะเปลี่ยนเกลือ Tuyet Diem ให้เป็นต้นแบบของการท่องเที่ยวชนบทที่ยั่งยืน ทั้งการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมทางนิเวศวิทยาและการลงทุนปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐาน เช่น ช่องทางน้ำ พื้นที่ต้อนรับ ระบบสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม สร้างความเชื่อมั่นให้กับนักท่องเที่ยวในและต่างประเทศ…” นาย Phan Xuan Hanh ยืนยันและกล่าวเสริมว่า เมื่อไม่นานมานี้ ได้มีการจัดงานเปิดตัวพื้นที่จัดแสดงผลิตภัณฑ์เกลือ Tuyet Diem ณ ศูนย์ข้อมูลมรดกย่านเมืองเก่าฮานอย โครงการนี้จัดขึ้นร่วมกันโดยสมาคมเกษตรกรจังหวัด คณะกรรมการประชาชนเมืองซ่งเกา คณะกรรมการจัดการทะเลสาบฮว่านเกี๋ยมและถนนฮานอย และบริษัท Dai Huu Travel จำกัด ในงานมีการจัดแสดงผลิตภัณฑ์เกลือ Tuyet Diem มากมาย อาทิ เกลือตุ๋น เกลือธัญพืชแบบดั้งเดิม เกลือเพื่อสุขภาพ; เกลือทางจิตวิญญาณ; คอมโบกาแฟเกลือและของขวัญที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมภูเอียน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พื้นที่เก็บเกลือแบบดั้งเดิมที่มีเตาเผาอิฐดินเหนียวได้รับการสร้างขึ้นใหม่ให้สมจริง ทำให้เกิดความประทับใจที่แข็งแกร่งถึงความชาญฉลาดในการทำเกลือ

ที่มา: https://baophuyen.vn/kinh-te/202504/no-luc-bao-ton-va-phat-trien-lang-nghe-muoi-tuyet-diem-b8c1360/