บนเกาะที่ใหญ่ที่สุดของจังหวัดกวางงาย ห่างจากชายฝั่ง 25 กม. กินชามก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก กัดไข่ปลาหมึกที่ลึกเท่ากับฟันของคุณ

เฝอมักจะปรุงด้วยเนื้อวัว เนื้อหมู และไก่ แต่ที่เมืองลี้เซิน (จังหวัด กวางงาย ) ซึ่งเป็นพื้นที่ชายฝั่งที่มีอาหารทะเลสดใหม่ตลอดทั้งปี ผู้คนจึงเปลี่ยนมาทำเป็นเฝอปลาหมึกแสนอร่อยเพื่อเปลี่ยนรสชาติ

เฝอปลาหมึกในหลีเซินทำง่ายมาก มีปลาหมึกหลากหลายชนิดให้เลือกใช้เฝอ เช่น ปลาหมึกไข่ ปลาหมึกใบไม้ ปลาหมึกถ้ำ ปลาหมึกท่อ ปลาหมึกกระดอง และปลาหมึกโฟม

หลังจากทำความสะอาดปลาหมึกแล้ว ให้ใส่ปลาหมึกลงในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อยและขิงสับเล็กน้อยเพื่อลดกลิ่นคาว เมื่อสุกแล้วให้หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นๆ หรือจะหั่นทั้งตัวก็ได้ถ้าปลาหมึกตัวเล็ก

ชามก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก บนเกาะลี้เซิน (จังหวัดกวางงาย)

เพื่อประหยัดเวลา ครอบครัวฉันมักใช้เฝอสำเร็จรูป ถ้าเราใช้เฝอสด เราต้องต้มน้ำซุปเพิ่มอีกหม้อ

จุ่มเส้นเฝอลงในน้ำเดือดหนึ่งครั้ง แล้วตักใส่ชาม ใส่เครื่องปรุงรสลงในชามเฝอ หยิบปลาหมึกขึ้นมาวางบนเส้นเฝอ เติมพริกไทยป่นเล็กน้อย หัวหอมเจียว ต้นหอมซอย และผักชีสด

ต้มน้ำแล้วเทลงในชามเฝอโดยตรง ปิดฝาไว้ประมาณ 2 นาที จากนั้นเปิดฝา คุณก็จะได้ชามเฝอปลาหมึกแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เมื่อรับประทานเฝอปลาหมึก คุณสามารถบีบมะนาวฝาน ใส่โหระพา และพริกฝานบางๆ ลงไปเพื่อให้เฝอมีรสเผ็ดมากขึ้น

ก๋วยเตี๋ยวสามารถนำไปผัดกับเนื้อวัว ผัดกับอาหารทะเลรวมมิตร หรือผัดกับปลาหมึกก็ดูน่าทานไม่แพ้กัน

เตรียมปลาหมึกสด ซึ่งอาจเป็นปลาหมึกกระดอง ปลาหมึก หรือปลาหมึกฟอง ต้มน้ำให้เดือด ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วสะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกกะหล่ำปลี ล้าง และหั่นเป็นเส้น สับขิงสดและกระเทียม ใส่น้ำมันพืช ผัดขิงและกระเทียมจนหอม ใส่ปลาหมึกลงในกระทะ ผัดจนปลาหมึกสุก ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดกับปลาหมึกให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และพริกไทยป่นเล็กน้อยตามชอบ แค่นี้ก็ได้เมนูผัดเส้นปลาหมึกแห้งที่อร่อย รสชาติเข้มข้น และมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว

ที่มา: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm