หากเอสเพรสโซ คาปูชิโน หรือลาเต้ เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมกาแฟยุโรปมายาวนาน ร้านกาแฟ O Quai Café ขอเชิญชวนนักชิมมาสัมผัสรสชาติที่แปลกใหม่แต่ยังคงไว้ซึ่งความทรงจำอันน่าประทับใจของชาวเวียดนาม หนังสือพิมพ์ Rennes Business Mag รายงานว่าลูกพี่ลูกน้องสี่คนจากฮานอย ได้แก่ Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang และ Van Dien Dang ได้นำประสบการณ์ทางวัฒนธรรมใหม่มาสู่ชาวฝรั่งเศส นั่นคือกาแฟเกลือเวียดนาม ซึ่งเป็น "ดาวเด่น" ของร้าน นอกจากนี้ยังมีกาแฟไข่ ชานมเวียดนาม น้ำอ้อย และสมูทตี้ผลไม้เขตร้อน เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมด รสชาติเรียบง่ายแต่ชวนให้นึกถึง อาหาร ริมทางของเวียดนาม เพียงพอที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมชาวฝรั่งเศส
สูตรกาแฟแบบอาร์ติซานที่มีวิธีการชงเฉพาะตัวถูกนำเสนอในฐานะ "สะพานเชื่อมวัฒนธรรม" เมื่อพูดถึงกาแฟเกลือ ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัวอย่างน่าประหลาดใจระหว่างกาแฟโรบัสต้าเข้มข้นและชั้นครีมรสเค็มเข้มข้น 20 Minutes เขียนไว้ว่า: ลืมเอสเพรสโซหรือลาเต้อิตาเลียนไปได้เลย เพราะ O Quai Café นำเสนอสูตรกาแฟเก่าแก่ของ ฮานอย ซึ่งกาแฟเกลือและกาแฟไข่กำลังค่อยๆ เข้ามามีบทบาทในถ้วยกาแฟยอดนิยม
เมื่อคุณจิบ รสขมเข้มข้นของกาแฟจะผสมผสานกับรสเค็มเล็กน้อย ก่อนจะปิดท้ายด้วยรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ความแตกต่างนี้สร้างประสบการณ์ที่แปลกใหม่ สร้างความประหลาดใจให้กับชาวฝรั่งเศสหลายคนที่ลิ้มลองเป็นครั้งแรก
น้อยคนนักที่จะรู้ว่า 6 Quai Émile Zola เดิมทีเป็นเพียงร้านเล็กๆ ที่เน้นสะสมแสตมป์เก่า ด้วยความคิดสร้างสรรค์และความกระตือรือร้น กลุ่มพี่น้อง 4 คนได้เนรมิตพื้นที่แห่งนี้ให้กลายเป็นร้านกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อบอุ่น ทันสมัย แต่ยังคงกลิ่นอายเวียดนามไว้อย่างครบถ้วน ร้านยังใส่ใจในการนำเสนอนมจากพืช (เช่น นมข้าวโอ๊ต นมอัลมอนด์) เพื่อให้เข้ากับเทรนด์มังสวิรัติ โดยไม่มีส่วนผสมของนมจากสัตว์ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักทานชาวยุโรปเป็นอย่างมาก
ถิ กวีญ-อันห์ อายุ 33 ปี เป็นบาริสต้าหลัก เธอกลับมายังเวียดนามเพื่อเรียนรู้การชงเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม โดยหวังว่าจะนำรสชาติอาหารเวียดนามมาสู่ชุมชนชาวฝรั่งเศส รองลงมาคือ มาติเยอ ผู้รับผิดชอบฝ่ายบริหาร และ ฟอง นัม และ วัน เดียน ผู้รับผิดชอบงานปฏิบัติการ
เพียงไม่กี่เดือนหลังจากเปิดให้บริการในช่วงปลายปี 2567 Ô Quai Café ได้รับการกล่าวถึงจากหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นและหนังสือพิมพ์ ท่องเที่ยว มากมาย ตั้งแต่ Rennes Business Mag ไปจนถึง Wanderlog ร้านกาแฟเหล่านี้ต่างยกย่องบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง ความเป็นมิตรของเจ้าของร้าน และเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ สำนักงานการท่องเที่ยว Rennes ซึ่งเป็นเว็บไซต์ท่องเที่ยวอย่างเป็นทางการของเมือง Rennes ระบุว่า Ô Quai Café ถือเป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสวัฒนธรรมกาแฟเวียดนามใจกลางแคว้นบริตตานี ร้านนี้ไม่เพียงแต่เสิร์ฟเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดบรรจบ เป็นจุดนัดพบของสองวัฒนธรรมอีกด้วย หนังสือพิมพ์ท้องถิ่นอย่าง Le Télégramme และ Unidivers ต่างเน้นย้ำว่า Ô Quai Café คือพื้นที่แห่งการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม ที่ซึ่งชาวฝรั่งเศสได้พบกับการต้อนรับขับสู้ จิตวิญญาณของชุมชน และวิถีการดื่มกาแฟเวียดนามแบบดั้งเดิม
นักชิมบางคนถึงกับมองว่าที่นี่เป็นร้านที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนเมืองแรนส์ เพราะเปิดมุมมองใหม่ ๆ ของวัฒนธรรมเวียดนามที่น้อยคนนักจะรู้จัก มาติเยอ อัน กล่าวไว้ว่า “ในปารีสหรือเมืองใหญ่ ๆ ทั่วโลก กาแฟเกลือเริ่มปรากฏขึ้นแล้ว แต่ในเมืองแรนส์ยังคงค่อนข้างแปลก เราต้องการนำเสนอรสชาติที่ไม่เคยมีใครรู้จักมาก่อนให้กับชาวเมืองแรนส์ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารเวียดนามดั้งเดิม”
ร้านกาแฟ O Quai ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ว่ากาแฟไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมทางวัฒนธรรม เป็นสถานที่บอกเล่าเรื่องราวของคนเวียดนามรุ่นใหม่ในยุโรปอีกด้วย
ที่มา: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
การแสดงความคิดเห็น (0)