หอยทากหิน ยาพิเศษและล้ำค่าจากป่าปูลวง ท่าฮว้า ยิ่งฝนตกหนัก พวกมันก็ยิ่งคลานออกมา

ฝนที่ตกลงมาในป่าเทกระหน่ำลงมา หอยทากจากรอยแตกของพื้นดินและก้อนหินต่างแข่งขันกันขึ้นมาบนผิวน้ำเพื่อหาอาหารและสืบพันธุ์... นี่เป็นช่วงเวลาที่ชาวบ้านในตำบล Thanh Lam และ Thanh Son... (อำเภอ Ba Thuoc จังหวัด Thanh Hoa ) ใช้โอกาสนี้เดินทางเข้าป่าเพื่อล่าหอยทากหิน (หรือที่เรียกว่า หอยทากภูเขา หอยทากสมุนไพร)

งานตามฤดูกาลนี้สร้างรายได้มหาศาลให้กับหลายครัวเรือนที่อาศัยอยู่ใต้ร่มเงาของป่า อย่างไรก็ตาม งานนี้ค่อนข้างยากและอาจเป็นอันตรายได้

ชาวบ้านนิยมนำหอยหินมาต้มหรือย่างอร่อยมาก

การล่าหอยโข่งในป่าปูลวง

หลังฝนตกยามบ่าย ใต้ร่มเงาของป่าปูเลือง เสียงน้ำไหลเอื่อยๆ จากลำธารเล็กๆ ใต้หลังคาบ้านยกพื้น คุณเหงียน วัน เทา และภรรยา คุณเล ทิ ไอ ณ หมู่บ้านลาน ตำบลแถ่งเลิม อำเภอบ่าถวก จังหวัดแถ่งฮว้า รีบรับประทานอาหารเย็นเสร็จและรีบเปลี่ยนเสื้อผ้าเพื่อเตรียมตัวเดินทางเข้าป่า

คุณท้าวกล่าวว่าหอยโข่งจะออกมาเฉพาะตอนที่เพิ่งฝนตกและป่ายังชื้นอยู่เท่านั้น หลังฤดูฝนหรือเมื่อลมเริ่มเย็น หอยโข่งแทบจะหายไปเลย การจับหอยเหล่านี้ในฤดูหนาวหรืออากาศร้อนเป็นเรื่องยากมาก เพราะพวกมันถูกฝังลึกอยู่ในดินและพรมใบไม้ที่เน่าเปื่อย ผู้คนที่อาศัยอยู่ใกล้ป่ายังคงพบพวกมันได้ แต่ต้องหมั่นสังเกตในเวลากลางคืน หากฝนตกต่อเนื่องในช่วงอากาศเย็น หอยจะขึ้นมาบนผิวน้ำเพียงชั่วครู่เพื่อรับออกซิเจนแล้วหายไป

“ในอาชีพนี้ คุณไม่จำเป็นต้องลงทุนอะไรเลย แค่ชุดเสื้อผ้าป่า ตะกร้าพลาสติก กระสอบ ขวดน้ำ มีดพร้า และไฟฉายเพื่อเริ่มต้นอาชีพของคุณ แต่การล่าหอยทากหินในป่านั้นยากมาก เพราะคุณต้องเดินลึกเข้าไปในป่า คลานเข้าไปในถ้ำ หรือพลิกใบไม้ที่เน่าเสียเพื่อหาพวกมัน ยิ่งไปกว่านั้น บางครั้งนักล่าหอยทากยังต้องเผชิญกับอันตรายมากมายที่แฝงอยู่ เมื่อบังเอิญเจองู ตะขาบ และแมลงมีพิษในป่า” คุณอ้ายเล่า

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น นักล่าหอยทากมักจะไปเป็นกลุ่ม โดยปกติ 3-4 คนหรือมากกว่า เพื่อช่วยเหลือกันในกรณีที่เกิดอุบัติเหตุหรือตก หรือในกรณีที่สัตว์ป่าโจมตี...

ตามเส้นทางเล็กๆ มุ่งสู่เทือกเขาหิน เหล่านักป่าไม้จอดมอเตอร์ไซค์ ผูกเชือกรองเท้าให้แน่น และคลุมศีรษะไว้เพื่อไม่ให้ใบไม้มาข่วนหน้า พวกเขาเดินลึกเข้าไปในใจกลางป่าปูลวง หลังฝนตก ต้นไม้เขียวขจีและหนาแน่น น้ำขังตามกิ่งก้านและใบไม้กระเซ็นออกมาเปียกเสื้อผ้า เมื่อตื่นขึ้น ยุงในป่าก็บินวนเวียนไปมา และปลิงก็วิ่งวุ่นราวกับงานเทศกาล ทุกคนปีนป่ายข้ามโขดหินขรุขระลื่นๆ จนกระทั่งถึงพื้นราบ

ที่นี่ หอยทากตัวแบน ขนาดเท่าถ้วยชาเล็กๆ คลานออกมาเป็นจำนวนมาก บางตัวคลานอยู่บนพื้น บางตัวเกาะอยู่บนใบไม้และลำต้นไม้ที่ผุพัง หากไม่สังเกต จะสังเกตได้ยาก เพราะเปลือกหอยทากแข็ง มีแถบสีขาวและสีเทาสลับกัน ดูเหมือนใบไม้ผุพัง ท้าวเล่าว่า "จะง่ายที่สุดถ้าจับหอยทากขณะที่มันยังเกาะอยู่บนกิ่งไม้และก้อนหิน เพราะเมื่อมีเสียงดัง หอยทากจะปล่อยปากและตกลงไปในใบไม้ผุพัง ทำให้หาตัวหอยทากเจอยากมาก"

หอยทากหิน - เมนูพิเศษต้อนรับแขก

สำหรับชนกลุ่มน้อยที่อาศัยอยู่เชิงเขาปูลวง หอยโข่งไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังถือเป็นยาอันล้ำค่าอีกด้วย คุณเถากล่าวว่าหอยโข่งกินใบไม้ในป่าเป็นหลัก และอาหารจานโปรดของพวกเขาคือต้นยาสูบ ในอดีตเมื่อยาแผนปัจจุบันหาซื้อได้ยาก ผู้คนจึงใช้หอยโข่งรักษาอาการตาพร่ามัวหรือฟิล์มในตาโดยการเผาหอยโข่งให้เป็นเถ้า เจือจางและกรองน้ำเพื่อใช้เป็นยาหยอดตาและล้างหน้า

หอยทากยังถูกนำมาใช้รักษาโรคลำไส้บางชนิดอีกด้วย ในอดีต ผู้คนมักจับหอยทาก ย่าง และรับประทานเพื่อบรรเทาความหิวโหยเมื่อต้องเข้าป่าเพื่อหาเลี้ยงชีพ แต่ในปัจจุบัน ผู้คนได้เรียนรู้วิธีการเก็บหอยทากมาขายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์

แม้ว่าการจับหอยโข่งไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ค่อนข้างยากและเสี่ยง เนื่องจากคุณต้องเดินลึกเข้าไปในป่าเก่าในเวลากลางคืน

หอยทากหินอาศัยอยู่บนบก ดังนั้นเมื่อจับได้ พวกมันสามารถเลี้ยงไว้ในตู้ขนาดเล็กหรือถาดขนาดใหญ่ได้นานหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ต้องกังวลเรื่องเน่าเสีย บางครั้งอาจโรยน้ำ แป้งข้าวโพด ข้าวสารเย็น ผลไม้สด... เพื่อเป็นอาหารให้หอยทาก อย่างไรก็ตาม หอยทากที่เลี้ยงในฟาร์มจะผอมลงและรสชาติจะลดลงเนื่องจากพวกมันไม่กินสมุนไพรและใบไม้

หลังจากอยู่ในป่านานกว่า 4 ชั่วโมง คุณท้าวและภรรยาเก็บหอยทากได้มากกว่า 10 กิโลกรัม เมื่อออกมาจากป่า พ่อค้าแม่ค้าก็รอซื้อหอยทากเพื่อส่งขายตามแหล่ง ท่องเที่ยว ต่างๆ ด้วยราคาปัจจุบันที่ 50,000 - 70,000 ดอง/กิโลกรัม คุณท้าวและภรรยาจึงได้เงินเกือบ 1 ล้านดอง “ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความต้องการหอยทากมีสูง และพ่อค้าแม่ค้าก็รับซื้อหอยทากทั้งหมดที่ผู้คนจับได้ เราจัดส่งหอยทากให้กับสถานประกอบการด้านการท่องเที่ยวในเขตนี้และเขตใกล้เคียงบางแห่ง”

หอยหินในปูเลืองถือว่ามีรสชาติอร่อยกว่า เพราะที่นี่มีพื้นที่ป่าดงดิบขนาดใหญ่และภูเขาหินปูนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการสืบพันธุ์และการเจริญเติบโตของหอยหิน" คุณเถากล่าว ตั้งแต่เริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตในปีนี้ คุณห่า วัน ตวน พ่อค้าที่เชี่ยวชาญด้านการซื้อหอยหินเพื่อส่งให้ร้านอาหารและตลาดประจำตำบล ซึ่งเป็นชาวตำบลหลุงเนียม ได้โพสต์เกี่ยวกับการซื้อหอยหินและปูหินในกลุ่มและสมาคมต่างๆ บนโซเชียลมีเดียต่างๆ ผ่านเฟซบุ๊ก

คุณ Pham Van Manh ผู้อำนวยการบริหารของ Ebino Pu Luong Resort & Spa ตำบล Thanh Lam ยืนยันว่าหอยโข่งเป็นหนึ่งในเมนูที่แขกให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก แต่น่าเสียดายที่หอยโข่งไม่ได้มีวางจำหน่ายเสมอไป ไม่เพียงแต่รับประทานอาหารที่รีสอร์ทเท่านั้น แขกยังสั่งหอยโข่งกลับบ้านเป็นของฝากอีกด้วย อาหารจานอร่อยจากหอยโข่งที่นักท่องเที่ยวหลายคนชื่นชอบ ได้แก่ หอยนึ่งเบียร์ สลัด ตะไคร้ย่าง หน่อไม้ผัด กล้วยและถั่ว... อย่างไรก็ตาม ชาวบ้านให้ความสำคัญกับหอยต้มมากกว่า เพราะยังคงกลิ่นหอมของสมุนไพรไว้

โดยเฉพาะน้ำจิ้มหอยโข่งไม่ต้องปรุงแต่งมาก แค่เติมกระเทียม พริก และขิงลงไปเล็กน้อย เติมตะไคร้สับเล็กน้อย ก็ได้รสชาติหวาน อร่อย หอมมัน แต่ไม่เลี่ยนของหอยโข่งจานนี้ ยิ่งได้ลิ้มลองเมนูพิเศษนี้ ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อจิบไวน์ใบปูลวงรสเผ็ดเล็กน้อย พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบผักป่า

ชาวบ้านนิยมนำหอยหินมาต้มหรือย่างอร่อยมาก

ชาวบ้านระบุว่า จำนวนหอยโข่งลดลงอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นและจำนวนนักล่าที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพื่ออนุรักษ์และอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ รัฐบาลและประชาชนในท้องถิ่นจึงร่วมมือกันปกป้องป่าธรรมชาติ โดยไม่แสวงหาประโยชน์หรือจับหอยด้วยมือ หลายคนหวังว่าภาคการเกษตรจะสามารถวิจัยและขยายการเลี้ยงหอยโข่ง เพื่อพัฒนารูปแบบ เศรษฐกิจ ที่สามารถผลิตผลผลิตได้ตลอดทั้งปี ตอบสนองความต้องการของตลาด และนำไปสู่รายได้ที่เพิ่มขึ้นของประชาชน

ที่มา: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm