ฝนที่ตกลงมาในป่าเทกระหน่ำลงมา หอยทากจากรอยแตกของพื้นดินและก้อนหินต่างแข่งขันกันขึ้นมาบนผิวน้ำเพื่อหาอาหารและสืบพันธุ์... นี่เป็นช่วงเวลาที่ชาวบ้านในตำบล Thanh Lam และ Thanh Son... (อำเภอ Ba Thuoc จังหวัด Thanh Hoa ) ใช้โอกาสนี้เดินทางเข้าป่าเพื่อล่าหอยทากหิน (หรือที่เรียกว่า หอยทากภูเขา หอยทากสมุนไพร)
งานตามฤดูกาลนี้สร้างรายได้มหาศาลให้กับหลายครัวเรือนที่อาศัยอยู่ใต้ร่มเงาของป่า อย่างไรก็ตาม งานนี้ค่อนข้างยากและอาจเป็นอันตรายได้
ชาวบ้านนิยมนำหอยหินมาต้มหรือย่างอร่อยมาก
การล่าหอยโข่งในป่าปูลวง
หลังฝนตกยามบ่าย ใต้ร่มเงาของป่าปูเลือง เสียงน้ำไหลเอื่อยๆ จากลำธารเล็กๆ ใต้หลังคาบ้านยกพื้น คุณเหงียน วัน เทา และภรรยา คุณเล ทิ ไอ ณ หมู่บ้านลาน ตำบลแถ่งเลิม อำเภอบ่าถวก จังหวัดแถ่งฮว้า รีบรับประทานอาหารเย็นเสร็จและรีบเปลี่ยนเสื้อผ้าเพื่อเตรียมตัวเดินทางเข้าป่า
คุณเถากล่าวว่าหอยทากจะออกมาเฉพาะตอนที่เพิ่งฝนตกและป่ายังชื้นอยู่เท่านั้น หลังฤดูฝนหรือเมื่อลมเริ่มเย็น หอยทากก็แทบจะหายไปแล้ว การจับหอยทากเหล่านี้ในฤดูหนาวหรืออากาศร้อนเป็นเรื่องยากมาก เพราะหอยทากจะถูกฝังลึกอยู่ในดินและพรมใบไม้ที่เน่าเปื่อย ผู้คนที่อาศัยอยู่ใกล้ป่ายังคงสามารถหาหอยทากได้ แต่ต้องหมั่นมองหาในเวลากลางคืน หากฝนตกต่อเนื่องในช่วงอากาศเย็น หอยทากจะขึ้นมาบนผิวน้ำเพียงช่วงสั้นๆ เพื่อรับออกซิเจนแล้วหายไป
“ในอาชีพนี้ คุณไม่จำเป็นต้องลงทุนอะไรเลย แค่ชุดเสื้อผ้าป่า ตะกร้าพลาสติก กระสอบ ขวดน้ำ มีดพร้า และไฟฉายเพื่อเริ่มต้นอาชีพของคุณ แต่การล่าหอยทากหินในป่านั้นยากมาก เพราะคุณต้องเดินลึกเข้าไปในป่า คลานเข้าไปในถ้ำ หรือพลิกใบไม้ที่เน่าเสียเพื่อหาพวกมัน ยิ่งไปกว่านั้น บางครั้งนักล่าหอยทากยังต้องเผชิญกับอันตรายมากมายเมื่อบังเอิญเจองู ตะขาบ และแมลงมีพิษในป่า” คุณอ้ายเล่า
เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น ผู้ที่ไปล่าหอยทากมักจะไปเป็นกลุ่ม โดยปกติ 3-4 คนหรือมากกว่า เพื่อช่วยเหลือกันในกรณีเกิดอุบัติเหตุหรือล้ม หรือในกรณีที่สัตว์ป่าโจมตี...
ตามเส้นทางเล็กๆ มุ่งสู่เทือกเขาหิน เหล่านักป่าไม้จอดมอเตอร์ไซค์ ผูกเชือกรองเท้าให้แน่น และคลุมศีรษะไว้เพื่อไม่ให้ใบไม้มาข่วนหน้า พวกเขาเดินลึกเข้าไปในใจกลางป่าปูลวง หลังฝนตก ต้นไม้เขียวชอุ่มและหนาแน่น น้ำจากกิ่งก้านและใบไม้กระเซ็นออกมาเปียกเสื้อผ้า เมื่อตื่นขึ้น ยุงในป่าก็บินวนเวียนไปมา และปลิงก็วิ่งวุ่นราวกับงานเทศกาล ทุกคนปีนป่ายข้ามหินขรุขระลื่นๆ จนมาถึงพื้นที่ราบ
ที่นี่ หอยทากตัวแบน ขนาดเท่าถ้วยชาเล็กๆ คลานออกมาเป็นจำนวนมาก บางตัวคลานอยู่บนพื้น บางตัวเกาะอยู่บนใบไม้และลำต้นไม้ที่ผุพัง หากไม่สังเกตก็จะสังเกตเห็นได้ยาก เพราะเปลือกหอยทากแข็ง มีแถบสีขาวและสีเทาสลับกันดูเหมือนใบไม้ผุพัง ท้าวเล่าว่า “การจับหอยทากจะง่ายที่สุดเมื่อยังเกาะอยู่บนกิ่งไม้และก้อนหิน เพราะเมื่อมีเสียงดัง หอยทากจะปล่อยปากและตกลงไปในใบไม้ผุพัง ทำให้หาตัวหอยทากเจอยากมาก”
หอยทากหิน - เมนูพิเศษเลี้ยงแขก
สำหรับชนกลุ่มน้อยที่อาศัยอยู่เชิงเขาปูลวง หอยโข่งไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังถือเป็นยาที่มีคุณค่าอีกด้วย คุณเถากล่าวว่าหอยโข่งกินใบไม้ในป่าเป็นหลัก และอาหารจานโปรดของพวกเขาคือต้นยาสูบ ในอดีตเมื่อยาแผนปัจจุบันหาซื้อได้ยาก ผู้คนจึงใช้หอยโข่งรักษาอาการตาพร่ามัวหรือฟิล์มในตาโดยการเผาหอยโข่งให้เป็นเถ้า เจือจางและกรองน้ำเพื่อใช้เป็นยาหยอดตาและล้างหน้า
หอยทากยังถูกนำมาใช้รักษาโรคลำไส้บางชนิดอีกด้วย ในอดีต ผู้คนมักจับหอยทากมาย่างและรับประทานเพื่อดับความหิวขณะเข้าป่าเพื่อหาเลี้ยงชีพ แต่ในปัจจุบัน ผู้คนได้เรียนรู้วิธีการเก็บหอยทากมาขายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์
แม้ว่าการจับหอยโข่งไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ค่อนข้างยากและเสี่ยง เนื่องจากคุณต้องเดินลึกเข้าไปในป่าเก่าในเวลากลางคืน
หอยทากหินอาศัยอยู่บนบก ดังนั้นเมื่อจับได้ พวกมันสามารถเลี้ยงไว้ในตู้ขนาดเล็กหรือถาดขนาดใหญ่ได้นานหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ต้องกังวลเรื่องเน่าเสีย บางครั้งอาจโรยน้ำ แป้งข้าวโพด ข้าวสารเย็น ผลไม้สด... เพื่อเป็นอาหารให้หอยทาก อย่างไรก็ตาม หอยทากที่เลี้ยงในฟาร์มจะผอมลงและรสชาติจะลดลงเนื่องจากพวกมันไม่กินสมุนไพรและใบไม้
หลังจากอยู่ในป่านานกว่า 4 ชั่วโมง คุณท้าวและภรรยาเก็บหอยหินได้มากกว่า 10 กิโลกรัม เมื่อออกมาจากป่า พ่อค้าแม่ค้าก็รอซื้อเพื่อนำไปขายตามแหล่ง ท่องเที่ยว ด้วยราคาปัจจุบันที่ 50,000 - 70,000 ดอง/กิโลกรัม คุณท้าวและภรรยาจึงได้เงินเกือบ 1 ล้านดองเช่นกัน “ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความต้องการซื้อหอยหินมีสูง และพ่อค้าแม่ค้าก็รับซื้อหอยหินทั้งหมดที่ผู้คนจับได้ เราจัดส่งหอยหินให้กับสถานประกอบการด้านการท่องเที่ยวในเขตและเขตใกล้เคียงบางแห่ง”
หอยหินในปูเลืองถือว่ามีรสชาติอร่อยกว่า เพราะที่นี่มีพื้นที่ป่าดงดิบขนาดใหญ่และภูเขาหินปูนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการสืบพันธุ์และการเจริญเติบโตของหอยหิน" คุณเถากล่าว ตั้งแต่เริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตในปีนี้ คุณห่า วัน ตวน พ่อค้าแม่ค้าที่เชี่ยวชาญด้านการซื้อหอยหินเพื่อส่งขายให้กับร้านอาหารและตลาดประจำตำบล ซึ่งเป็นชาวตำบลหลุงเนียม ได้โพสต์เกี่ยวกับการซื้อหอยหินและปูหินในกลุ่มและสมาคมต่างๆ บนโซเชียลมีเดียต่างๆ ผ่านเฟซบุ๊ก
คุณ Pham Van Manh ผู้อำนวยการบริหารของ Ebino Pu Luong Resort & Spa ตำบล Thanh Lam ยืนยันว่าหอยโข่งเป็นหนึ่งในเมนูที่แขกให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก แต่น่าเสียดายที่หอยโข่งไม่ได้มีวางจำหน่ายเสมอไป นอกจากการรับประทานอาหารที่รีสอร์ทแล้ว แขกยังสั่งหอยโข่งกลับบ้านเป็นของฝากอีกด้วย หอยทากแสนอร่อยที่นักท่องเที่ยวหลายคนชื่นชอบ ได้แก่ หอยนึ่งเบียร์ สลัด ย่างตะไคร้ ผัดหน่อไม้ ต้มกล้วยถั่ว... อย่างไรก็ตาม ชาวบ้านให้ความสำคัญกับหอยต้มมากกว่า เพราะยังคงกลิ่นหอมของสมุนไพรไว้
โดยเฉพาะน้ำจิ้มหอยโข่งไม่ต้องปรุงแต่งมาก แค่เติมกระเทียม พริก และขิงลงไปเล็กน้อย เติมตะไคร้สับเล็กน้อย ก็ได้รสชาติหวาน อร่อย หอมมันแต่ไม่เลี่ยนของหอยโข่งจานนี้แล้ว ยิ่งได้ลิ้มลองเมนูพิเศษนี้ ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อจิบไวน์ใบปูลวงรสเผ็ดเล็กน้อย ผสานกับกลิ่นใบผักป่าจางๆ
ชาวบ้านนิยมนำหอยหินมาต้มหรือย่างอร่อยมาก
ชาวบ้านระบุว่า จำนวนหอยโข่งลดลงอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นและจำนวนนักล่าที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพื่ออนุรักษ์และอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ รัฐบาลและประชาชนในท้องถิ่นจึงร่วมมือกันปกป้องป่าธรรมชาติ โดยไม่แสวงหาประโยชน์และจับหอยด้วยมือ หลายคนหวังว่าภาคการเกษตรจะสามารถวิจัยและขยายการเลี้ยงหอยโข่ง เพื่อพัฒนารูปแบบ เศรษฐกิจ ที่สามารถผลิตผลผลิตได้ตลอดทั้งปี ตอบสนองความต้องการของตลาด และนำไปสู่รายได้ที่เพิ่มขึ้นของประชาชน
ที่มา: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)