หอยทาก: คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

อาหารเวียดนามอุดมไปด้วยอาหารทะเลหลากหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือหอยหอม ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็น "ราชินีแห่งหอย" ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เนื้อหอยหวาน กรอบ และเหนียวนุ่ม

จากมุมมองด้านโภชนาการ หอยทากไม่เพียงแต่ให้โปรตีนคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังมีแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น สังกะสี แคลเซียม เหล็ก และแมกนีเซียมอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของหอยทาก

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 1 เหงียน ทู ฮา (ร้านขายยาและระบบวัคซีนลองเชา) กล่าวว่า หนึ่งในปัจจัยที่ทำให้หอยทากเป็นที่นิยมคือคุณค่าทางโภชนาการสูงแต่มีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อหอยทากสด 100 กรัมมีแคลอรีประมาณ 90-100 กิโลแคลอรี ซึ่งได้แก่

• โปรตีน: 16 - 18 กรัม
• ไขมัน: 1 - 1.5 กรัม
• แคลเซียม : 150 - 200 มก.
• ธาตุเหล็ก: 2 - 3.5 มก.
• สังกะสี: 2 - 3 มก.
• แมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินบี 12 อี และเอ ในระดับที่สำคัญ

หอยทากเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเพิ่มพลังงานเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง ไขมันอิ่มตัวต่ำ และแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์

หอยทากไม่เพียงแต่ให้โปรตีนคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังมีแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น สังกะสี แคลเซียม เหล็ก และแมกนีเซียมอีกด้วย

ภาพ: AI

หอยทากมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

การศึกษาด้านโภชนาการแสดงให้เห็นว่าการกินหอยทากในอาหารที่เหมาะสมจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หอยทากอุดมไปด้วยสังกะสี ซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดขาวและเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้ ร่างกายจึงสามารถต่อสู้กับแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อโรคต่างๆ ได้

ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ด้วยปริมาณโอเมก้า 3 และโพแทสเซียมตามธรรมชาติที่ช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หอยทากจึงมีส่วนช่วยปกป้องหัวใจและลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว

เสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ แคลเซียมและแมกนีเซียมในหอยทากช่วยรักษาโครงสร้างกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน ขณะที่โปรตีนที่ดูดซึมได้ง่ายช่วยเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ นักกีฬา

ช่วยควบคุมน้ำหนัก หอยทากมีแคลอรีต่ำแต่อุดมไปด้วยสารอาหาร จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เมื่อปรุงอย่างถูกวิธี (เช่น นึ่ง ต้ม) อาหารทะเลชนิดนี้จะช่วยให้พลังงานเพียงพอโดยไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น

ช่วยส่งเสริมการเผาผลาญและบำรุงผิวให้สวยงาม วิตามินบีและอีในหอยทากมีบทบาทในการเผาผลาญพลังงาน บำรุงผิวพรรณ และป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเซลล์

ข้อควรรู้เมื่อรับประทานหอยทาก

แม้ว่าหอยทากจะมีสารอาหารมากมาย แต่ก็ต้องรับประทานอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์:

• อย่ากินหอยทากดิบหรือปรุงไม่สุกเพื่อหลีกเลี่ยง การติดเชื้อปรสิต
• ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ความผิดปกติของการเผาผลาญพิวรีน หรือกรดยูริกสูง ควรจำกัดการรับประทาน เนื่องจากหอยทากสามารถเพิ่มระดับพิวรีนได้
• อย่าทานอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งมากเกินไป
• สตรีมีครรภ์และเด็กเล็กควรปรุงหอยทากให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทานเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ

ดร. ธู ฮา ระบุว่า หอยทากไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมายต่อสุขภาพ ตั้งแต่การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ระบบหัวใจและหลอดเลือด ไปจนถึงการรักษารูปร่าง อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารทุกชนิด สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เลือกวัตถุดิบสดใหม่ และปรุงอย่างถูกวิธี การรับประทานหอยทากในปริมาณที่พอเหมาะในเมนูประจำสัปดาห์จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอาหารทะเลแสนอร่อย พร้อมกับความปลอดภัยต่อสุขภาพ

ที่มา: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm