ในช่วงบ่ายของวันที่ 6 กุมภาพันธ์ (วันที่ 9 ของเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติ) "ถนนขายปลาช่อนย่าง" บนถนนตันกีตันกวี (เขตตันฟู นครโฮจิมินห์) คึกคักเป็นพิเศษ ควันโขมงจากร้านขายปลาช่อน และพนักงานต่างวุ่นวายกับการเตรียมสินค้าเพื่อจำหน่ายในวันเทพเจ้าแห่งความร่ำรวยในวันรุ่งขึ้น
บรรยากาศคึกคักบน "ถนนปลาช่อนย่าง" เริ่มต้นประมาณเที่ยงวันของวันที่ 9 ในเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติ
ร้านขายปลาช่อนย่างส่วนใหญ่ในบริเวณนี้รับซื้อปลามาจากตลาดค้าส่งบิ่ญเดียน (อำเภอบิ่ญจั๊ญ) ปลาที่มีน้ำหนักประมาณ 1-2 กิโลกรัม จะถูกทำความสะอาดแล้วเสียบตามยาวด้วยก้านอ้อยก่อนนำไปย่าง
การใช้ก้านอ้อยเสียบปลาเพื่อย่างจะทำให้เนื้อปลาหวานและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น และป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไหม้
นายเลอ วัน ฮุง เจ้าของร้านปลาช่อนย่างในย่านนี้ กล่าวว่า ครอบครัวของเขาย่างปลาประมาณ 200 ถึง 250 กิโลกรัมในปีนี้
“ปีนี้เราสังเกตเห็นว่ากำลังซื้อของผู้บริโภคลดลงอย่างมาก และราคาปลาที่นำเข้าก็สูงขึ้นเล็กน้อย ทำให้ขายยากขึ้น เรากลัวว่าถ้าย่างมากเกินไปจะขายไม่หมด ดังนั้นครอบครัวของผมจึงนำเข้าในปริมาณที่น้อยกว่าปีก่อนๆ” นายหงกล่าว
ผักและเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เสิร์ฟพร้อมปลาช่อนนั้น พนักงานได้คัดสรร ล้าง และแบ่งใส่ถุงเล็กๆ อย่างพิถีพิถัน
เตาถ่านสำหรับย่างปลาจะถูกจุดอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เที่ยงวันนี้จนถึงเที่ยงพรุ่งนี้ วันที่ 10 มกราคม
ปลาแต่ละชุดจะถูกย่างเป็นเวลา 35-40 นาที หลังจากย่างเสร็จแล้ว จะขูดเกล็ดชั้นนอกที่ไหม้ออก
ปลาช่อนย่างราคาตัวละ 200,000 ถึง 220,000 ดง ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา โดยเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร น้ำจิ้ม และเส้นหมี่หนึ่งห่อ
ในปีนี้ ร้านขายปลาช่อนย่างของนายเหงียนจุงได้นำเข้าปลาช่อนประมาณ 1,500 ตัว (ประมาณ 2.5 ตัน)
นายจุงกล่าวว่า ปีนี้พวกเขาพบว่ากำลังซื้อของผู้บริโภคลดลง ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้สต็อกปลามากเท่ากับปีก่อนๆ และยังจ้างพนักงานน้อยลงกว่าเดิมด้วย
เมื่อลูกค้าสั่งอาหาร ปลาจะถูกนำไปอุ่นใหม่ ราดด้วยน้ำมันต้นหอม และห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความร้อน
นางไล ถิ เลียว (อำเภอบิ่ญจั๋น) เดินทางกว่า 10 กิโลเมตรไปยังร้านประจำของเธอที่ถนนตันกีตันกวี เพื่อซื้อปลาช่อนย่างสำหรับเทศกาลเทพเจ้าแห่งความร่ำรวย
“ปีนี้ ครอบครัวของฉันซื้อแค่ตัวเดียวเพื่อนำไปบูชาในเช้าวันพรุ่งนี้ ฉันกังวลว่าพรุ่งนี้จะมีคนมาซื้อและเบียดเสียดกันเยอะ เลยไปซื้อมาวันนี้เลย” คุณนายหลิวเล่า
ปลาช่อนย่างหลายร้อยตัวถูกจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบอยู่บนชั้นวาง พร้อมจำหน่ายเพื่อตอบสนองความต้องการที่สูงของผู้คนในเช้าวันพรุ่งนี้ ซึ่งเป็นวันที่ 10 ของเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติ วันแห่งเทพเจ้าแห่งความร่ำรวย
ดันตรี.com.vn
การแสดงความคิดเห็น (0)