“ถนนปลาช่อนย่าง” ควันพวยพุ่ง เตรียมรับวันเทพเจ้าแห่งโชคลาภ

(แดนตรี) - ตามกำหนดการ ร้านค้าต่างๆ มากมายทั้งสองฝั่งถนน Tan Ky Tan Quy ต่างก็ย่างปลาช่อนนึ่งอย่างขะมักเขม้นเพื่อเตรียมขายในวันเทพเจ้าแห่งโชคลาภ

ช่วงบ่ายของวันที่ 6 กุมภาพันธ์ (วันขึ้น 9 ค่ำเดือน 1 ตามปฏิทินจันทรคติ) “ถนนขายปลาช่อนย่าง” บนถนน Tan Ky Tan Quy (เขต Tan Phu นครโฮจิมินห์) คึกคักมาก โดยมีควันพวยพุ่งจากร้านขายปลาช่อน และพนักงานก็กำลังจัดเตรียมสินค้าเพื่อขายเนื่องในวันเทพเจ้าแห่งโชคลาภในวันพรุ่งนี้

บรรยากาศความเร่งรีบของ “ถนนปลาช่อนย่าง” เริ่มตั้งแต่เที่ยงวันที่ 9 มกราคม

ร้านขายปลาช่อนย่างที่นี่ส่วนใหญ่ซื้อปลามาจากตลาดขายส่งบิ่ญเดียน (เขตบิ่ญจัน) ปลาช่อนน้ำหนัก 1-2 กิโลกรัม นำมาทำความสะอาด เสียบไม้อ้อยตามลำตัวแล้วนำไปย่าง

การใช้ก้านอ้อยเสียบปลาตอนย่างจะทำให้เนื้อปลาหวานหอมมากขึ้นและไม่ไหม้

นายเล วัน หุ่ง เจ้าของร้านขายปลาช่อนย่างที่นี่ เล่าว่า ปีนี้ครอบครัวเขาสามารถย่างปลาได้ประมาณ 200-250 กิโลกรัม

“ปีนี้เราเห็นว่ากำลังซื้อของผู้คนลดลงมาก และราคาปลานำเข้าก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทำให้ขายยากขึ้น เรากลัวว่าถ้าย่างมากเกินไปจะขายไม่ออก ครอบครัวผมจึงนำเข้าปลาในปริมาณที่น้อยกว่าทุกปี” คุณหงกล่าว

ผักและเส้นหมี่ที่เสิร์ฟพร้อมปลาช่อนจะถูกคัดเลือกมาล้างและแบ่งใส่ถุงเล็กๆ โดยพนักงาน

เตาถ่านจะเผาไหม้อย่างต่อเนื่องเพื่อย่างปลาตั้งแต่เที่ยงวันนี้จนถึงเที่ยงวันพรุ่งนี้ที่ 10 มกราคม

ปลาแต่ละชุดจะถูกย่างประมาณ 35-40 นาที เมื่อสุกแล้ว เกล็ดไหม้ด้านนอกของปลาจะถูกขูดออก

ปลาช่อนย่างราคา 200,000-220,000 ดอง/ตัว ขึ้นอยู่กับขนาด พร้อมสมุนไพร น้ำจิ้ม และเส้นหมี่ 1 ห่อ

ปีนี้ร้านปลาช่อนย่างของคุณเหงียน จุง นำเข้าปลามาประมาณ 1,500 ตัว (ปลาช่อนประมาณ 2.5 ตัน)

คุณตรัง กล่าวว่า ปีนี้เมื่อเห็นว่ากำลังซื้อของผู้คนลดลง ปริมาณปลาที่จับได้จึงไม่มากเท่าทุกปี และพนักงานร้านก็ไม่ได้รับการจ้างมากเท่าปีก่อนๆ

เมื่อมีผู้ซื้อก็จะทำการอุ่นปลาและเติมน้ำมันต้นหอมลงไป จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อรักษาความอุ่นเอาไว้

นางสาวไหล ทิ ลิ่ว (อำเภอบิ่ญจันห์) เดินทางไกลกว่า 10 กม. ไปยังร้านค้าที่คุ้นเคยบนถนนตันกีตันกวี เพื่อซื้อปลาช่อนย่างสำหรับวันเทพเจ้าแห่งโชคลาภ

“ปีนี้ครอบครัวฉันซื้อแค่ชิ้นเดียวไว้บูชาพรุ่งนี้เช้า ฉันกลัวว่าพรุ่งนี้จะมีคนมาซื้อเบียดเสียดกันเยอะ ฉันเลยไปซื้อวันนี้ก่อน” คุณลิวเล่า

ปลาช่อนย่างหลายร้อยตัวถูกจัดวางอย่างเป็นระเบียบบนชั้นวางพร้อมจำหน่ายเพื่อจำหน่ายให้กับประชาชนในเช้าวันพรุ่งนี้ ซึ่งเป็นวันเทพเจ้าแห่งโชคลาภ 10 มกราคม

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm