ซันเวิลด์ บานาฮิลล์ ร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญชาวเยอรมันเพื่อปรับปรุงคุณภาพไส้กรอกชื่อดัง

(แดน ตรี) - แหล่งท่องเที่ยวซันเวิลด์ บานาฮิลล์ ร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชาวเยอรมัน เกรเกอร์ เจ. เบรนเนคเก้ เพื่อสร้างมาตรฐานและพัฒนาคุณภาพไส้กรอกชื่อดัง ซึ่งถือเป็นเมนูเอกลักษณ์ของอาหารบานา

ไส้กรอกบานามีชื่อเสียงมายาวนานในด้านรสชาติที่ยากจะต้านทาน เพื่อยกระดับคุณภาพของอาหาร ซันเวิลด์ บานา ฮิลล์ส ได้เชิญคุณเกรกอร์ เจ. เบรนเนค ผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหาร ชั้นนำของเยอรมนี ผู้มีประสบการณ์ 18 ปีในด้านการแปรรูปและถนอมอาหารเนื้อสัตว์ มาร่วมงานเพื่อสร้างมาตรฐานรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับไส้กรอกบานา

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Gregor J. Brennecke ให้คำแนะนำและฝึกอบรมพนักงานของ Sun World Ba Na ในโรงงานผลิตไส้กรอก (ภาพถ่าย: Sun World)

คุณเกรกอร์ เจ. เบรนเนค มีประสบการณ์การทำงานใน 7 ประเทศทั่ว โลก และมีความสามารถในการให้และคำแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคการผลิตสมัยใหม่ผสมผสานกับโซลูชันสูตรดั้งเดิมเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

ความร่วมมือครั้งนี้มุ่งเน้นไปที่การกำหนดมาตรฐานสูตรไส้กรอกหลักสองสูตรของบานา ได้แก่ ไส้กรอกหมูดำและไส้กรอกเนื้อลูกวัว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวเยอรมันจะฝึกอบรมและให้คำแนะนำแก่ทีมงานที่โรงงานไส้กรอกบานาโดยตรง เพื่อให้มั่นใจว่ากระบวนการแปรรูปเป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวดที่สุดของเยอรมนี เป้าหมายของเราไม่เพียงแต่จะผลิตไส้กรอกที่ได้มาตรฐานเยอรมันเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของบานา เพื่อสร้างความแตกต่างเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ไส้กรอกอุตสาหกรรมทั่วไปในท้องตลาด

“ความพิถีพิถันและความใส่ใจในรายละเอียดของแหล่ง ท่องเที่ยว ทำให้ไส้กรอกบานามีเสน่ห์” Gregor J. Brennecke ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าว (ภาพ: Sun World)

มร.เหงียน ดุย อันห์ ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารของซันเวิลด์ บานา ฮิลล์ เปิดเผยถึงการตัดสินใจเชิญผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเยอรมันมาพัฒนาคุณภาพไส้กรอกว่า แม้ว่าผลิตภัณฑ์ไส้กรอกของบานาจะครองใจนักทานหลายล้านคนทั่วโลกและได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารจานเด่นที่ควรลองในบานาฮิลล์ แต่ทางรีสอร์ตยังคงต้องการให้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมีมาตรฐานในระดับสูงสุด เพื่อนำคุณภาพที่ยอดเยี่ยมมาสู่นักท่องเที่ยวทั่วโลก

“เราตั้งเป้าที่จะทำให้ไส้กรอกเป็นสินค้ายอดนิยมไม่เพียงแต่ในบานาเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะซื้อให้เพื่อนและญาติ และแม้แต่ส่งออกในอนาคต” นายดุย อันห์ กล่าวเน้นย้ำ

ด้วยประสบการณ์ในอุตสาหกรรมอาหาร เกรเกอร์ เจ. เบรนเนค ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชาวเยอรมัน ต่างชื่นชมไส้กรอกบานาเป็นอย่างมาก “ไส้กรอกบานามีรสชาติอร่อย ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน และผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม ไส้กรอกบานามีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยการผสมผสานรสชาติท้องถิ่นเข้ากับวิธีการแปรรูปไส้กรอกแบบยุโรปอย่างพิถีพิถัน”

ความพิถีพิถันและความใส่ใจในรายละเอียดของแหล่งท่องเที่ยวสร้างเสน่ห์ให้กับไส้กรอกบานาเป็นพิเศษ และที่สำคัญกว่านั้นคือ อาหารจานนี้เหมาะสมกับพื้นที่และประสบการณ์ของที่นี่ หลังจากนำประสบการณ์และความรู้เกี่ยวกับการกำหนดมาตรฐานสูตรและขั้นตอนการดำเนินงานของเรามาใช้ เราเชื่อว่าไส้กรอกบานาจะยิ่งมีระดับและจะทำให้นักท่องเที่ยวจดจำไปตลอดกาล

ไส้กรอกบานา และซันคราฟท์เบียร์ (ภาพ: ซันเวิลด์)

เคล็ดลับสำคัญของไส้กรอกบานาอยู่ที่วิธีการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์และวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ตามมาตรฐาน HACCP สากลอย่างเคร่งครัด ส่วนผสมหลักที่กำหนดรสชาติ "เฉพาะตัว" คือเนื้อวัวอ่อนและเนื้อหมูดำที่เลี้ยงตามธรรมชาติในพื้นที่ภูเขาสูงที่มีอากาศอบอุ่น เช่น นัมซางและจ่ามี (กวางนาม) เพื่อรับประกันคุณภาพ วัวและหมูทุกตัวที่เลี้ยงเพื่อบริโภคเนื้อจึงได้รับอาหารจากพืชธรรมชาติ 100% โดยไม่ผ่านกระบวนการเร่งโตและสารกระตุ้นจากอุตสาหกรรม

ไส้กรอกถือเป็นอาหารพิเศษของบานาฮิลล์ (ภาพ: Sun World)

หลังจากการฆ่า เนื้อหมูดำจะถูกเก็บรักษาและขนส่งกลับโรงงานอย่างรวดเร็วภายใน 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ช่วยให้ไส้กรอกยังคงความสดและความหวานตามธรรมชาติ ทำให้เกิดรสชาติที่แตกต่างจากไส้กรอกแปรรูปแบบอุตสาหกรรม เส้นใยเนื้อสดที่ผ่านการหมักด้วยเครื่องเทศชั้นเลิศนำเข้าจากประเทศเยอรมนี จะผ่านกระบวนการผลิตด้วยเทคโนโลยีการบดเย็น ด้วยสูตรเฉพาะที่มีเฉพาะที่บานาเท่านั้น

อุณหภูมิภายในโรงงานต่ำกว่า 18°C ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการผลิตไส้กรอกสดแสนอร่อย การผสมผสานระหว่างวัตถุดิบชั้นเลิศ กระบวนการผลิตแบบปิดที่ทันสมัย และสูตรเฉพาะ ก่อให้เกิดไส้กรอกแสนอร่อยที่ยากจะต้านทาน ปัจจุบันไส้กรอกบานาไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารจานเดียว แต่ยังเป็นของขวัญอันน่าประทับใจ เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนยอดเขาชัว

นอกจากการสร้างมาตรฐานไส้กรอกแล้ว ในโอกาสนี้ เกรเกอร์ เจ. เบรนเนค ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ยังได้สนับสนุนบานาฮิลล์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจอื่นๆ เช่น การผลิตแฮมคุณภาพสูง เช่น แฮมพาร์มา แฮมแห้ง รวมถึงการฝึกอบรมกระบวนการและการปฏิบัติงานอย่างมืออาชีพ ซึ่งจะทำให้เมนูอาหารที่บานาฮิลล์มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น มอบประสบการณ์รสชาติอันหรูหราและเข้มข้นให้แก่ผู้มาเยือน

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm