ผลที่ไม่คาดคิดจากการบีบมะนาวและโรยพริกไทยบนเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ และเฝอ

โพสต์ล่าสุดของศูนย์สุขภาพและฟิตเนส Medhya Herbals ของสิงคโปร์ ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณสำหรับสุขภาพสตรีและสมดุลฮอร์โมน ระบุว่า "การบีบมะนาวและโรยพริกไทยลงในอาหารสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้"

Tác dụng không ngờ của vắt chanh, rắc tiêu vào mì, bún, phở- Ảnh 1. — หลายๆ คนมีนิสัยชอบโรยพริกไทยและบีบมะนาวลงในอาหาร เช่น ก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ และเฝอ

ดังนั้น การศึกษาจึงแสดงให้เห็นว่าการบีบมะนาวสักสองสามหยดลงในอาหารสามารถช่วยลดดัชนีน้ำตาลในอาหารได้ สาเหตุก็คือความเป็นกรดในน้ำมะนาวสามารถป้องกันได้ พริกไทยช่วยชะลอการย่อยแป้ง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าลง พริกไทยอาจช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าพริกไทยช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการใช้น้ำตาล

แล้วน้ำมะนาวสักสองสามหยดและพริกไทยเล็กน้อยช่วยได้จริงอย่างที่อ้างหรือไม่?

ผู้เชี่ยวชาญว่าอย่างไรบ้าง?

นางสาวริยา เดไซ นักโภชนาการ โรงพยาบาลวอคฮาร์ดท์ เมืองมุมไบ (ประเทศอินเดีย) อธิบายว่า การบีบมะนาวลงในอาหารช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรต (ด้วยกรดซิตริก) ช่วยให้น้ำตาลถูกปล่อยเข้าสู่เลือดอย่างช้าๆ ตามรายงานของ Indian Express

การบีบมะนาวลงในอาหารจะช่วยยับยั้งระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงได้ Thousia Hassan นักโภชนาการและที่ปรึกษาด้านโภชนาการที่ Motherhood Hospital, HRBR เมืองบังกาลอร์ (อินเดีย) กล่าว

มะนาวยังช่วยเพิ่มวิตามินซี ซึ่งช่วยลดการอักเสบและภาวะเครียดออกซิเดชัน และเพิ่มความไวต่ออินซูลินทางอ้อมเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น โพลีฟีนอลในมะนาวยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินและการดูดซึมน้ำตาลได้อีกด้วย

Tác dụng không ngờ của vắt chanh, rắc tiêu vào mì, bún, phở- Ảnh 2. — พริกไทยและมะนาวช่วยให้ร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ในส่วนของพริกไทย ผู้เชี่ยวชาญฮัสซันอธิบายว่า ประโยชน์หลักของพริกไทยคือพิเพอรีน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารและเผาผลาญได้ดีขึ้น ส่งผลให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

คล้ายกับส่วนประกอบของมะนาว พิเพอรีนมีคุณสมบัติในการปรับปรุงความไวต่ออินซูลินและการเผาผลาญน้ำตาล ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ฮัสซันอธิบายเพิ่มเติม

นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแล้ว พริกไทยและมะนาวยังทำงานร่วมกันเพื่อช่วยในการย่อยคาร์โบไฮเดรต ช่วยให้ดูดซับสารอาหารได้ดีขึ้น และมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

พริกไทยและมะนาวสามารถนำมารับประทานในสลัดหรือในอาหารเหลว เช่น ซุป เส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยว หรืออาหารไข่และผัก ผู้เชี่ยวชาญฮัสซันกล่าวเสริม

ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm