ผลมหัศจรรย์ของอะโวคาโดต่อสุขภาพตับ

อะโวคาโดไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารอาหารเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อสุขภาพตับอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการช่วยลดเอนไซม์ในตับและลดไขมันในตับ

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอะโวคาโดต่อสุขภาพตับ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอะโวคาโดในตอนเช้าหรือช่วงบ่าย (ที่มา: Health.com)

การรับประทานอะโวคาโดอย่างถูกวิธีและถูกเวลาจะช่วยให้การทำงานของตับดีขึ้น ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคอันตราย เช่น โรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ซึ่งเป็นภาวะที่พบบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ในชุมชนสมัยใหม่

อะโวคาโด - “สุดยอดอาหาร” ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยปกป้องตับ

ตามการวิเคราะห์ของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) อะโวคาโด 1 ลูก (ประมาณ 200 กรัม) มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากกว่า 20 ชนิด เช่น วิตามินอี ซี เค บี5 บี6 โพแทสเซียม โฟเลต และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) ซึ่งกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นไขมันหลักในอะโวคาโด มีบทบาทสำคัญในการลดการอักเสบและปรับปรุงการเผาผลาญไขมันในตับ

ดร.แมทธิว เคฟ นักวิจัยโรคตับจากมหาวิทยาลัยหลุยส์วิลล์ (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า “การรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง เช่น กรดไขมันที่อยู่ในอะโวคาโด สามารถช่วยปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน ลดการสะสมไขมันในตับ และช่วยในการฟื้นฟูเซลล์ตับที่เสียหาย”

นอกจากนี้ อะโวคาโดยังมีกลูตาไธโอน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายที่มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดโรคตับอักเสบและตับแข็ง

การรับประทานอะโวคาโดช่วยลดเอนไซม์ในตับและลดไขมันพอกตับได้อย่างไร?

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารเคมีเกษตรและอาหาร (2014) แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากอะโวคาโดยับยั้งการทำงานของเซลล์คุปเฟอร์ (เซลล์ภูมิคุ้มกันในตับ) จึงช่วยลดการอักเสบและความเสียหายของตับในหนูที่มีพิษต่อตับจากคาร์บอนเตตระคลอไรด์

งานวิจัยของมหาวิทยาลัยชิซูโอกะ ประเทศญี่ปุ่น แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มอะโวคาโดลงในอาหารสามารถลดระดับเอนไซม์ตับ ALT และ AST ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ความเสียหายของตับได้อย่างมีนัยสำคัญ และยังช่วยลดการสะสมไขมันในตับของหนูหลังจาก 4 สัปดาห์อีกด้วย

จากการทดลองทางคลินิกขนาดเล็กในประเทศเม็กซิโก พบว่าผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งรับประทานอะโวคาโดครึ่งลูกทุกวันเป็นเวลา 6 สัปดาห์ พบว่าระดับไขมันในเลือดดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และเอนไซม์ในตับลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม

เวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานอะโวคาโดเพื่อบำรุงตับ

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอะโวคาโดต่อสุขภาพตับ นักโภชนาการระดับนานาชาติ Keri Glassman (สหรัฐอเมริกา) แนะนำให้รับประทานอะโวคาโดในตอนเช้าหรือช่วงบ่าย ซึ่งเป็นเวลาที่ร่างกายต้องการพลังงานคงที่และดูดซับไขมันได้ดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

- ตอนเช้า (ก่อน 9.00 น.) : รับประทานอะโวคาโดกับขนมปังโฮลวีต ไข่ หรือข้าวโอ๊ต เพื่อช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น รักษาสมดุลน้ำตาลในเลือด และมอบไขมันดีให้กับตับเพื่อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพตลอดทั้งวัน

- ช่วงบ่าย (ประมาณ 15.00-16.00 น.) : อะโวคาโดครึ่งลูกกับโยเกิร์ตกรีกแบบไม่เติมน้ำตาลหรือดื่มเป็นสมูทตี้ จะช่วยควบคุมความอยากอาหาร ลดแคลอรีจากมื้อเย็น และช่วยลดการสะสมไขมันในช่องท้อง ซึ่งรวมถึงไขมันในตับด้วย

คุณไม่ควรรับประทานอะโวคาโดในเวลากลางคืน โดยเฉพาะหลัง 20.00 น. เพราะในช่วงเวลานี้ตับจะทำงานช้าลง ทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้ง่าย

ข้อควรรู้ในการใช้อะโวคาโดเพื่อช่วยลดเอนไซม์ตับและไขมันพอกตับ

แม้ว่าอะโวคาโดจะดีต่อตับ แต่ดร. จอช แอ็กซ์ นักโภชนาการเชิงฟังก์ชัน (สหรัฐอเมริกา) เน้นย้ำว่าควรทานอะโวคาโดในปริมาณที่พอเหมาะ โดยทานเพียงครึ่งผลหรือหนึ่งผลเล็กต่อวันก็เพียงพอแล้ว การทานอะโวคาโดมากเกินไปอาจทำให้ได้รับแคลอรีเกิน ซึ่งส่งผลเสียต่อการลดไขมันในตับ โดยเฉพาะในผู้ที่ออกกำลังกายน้อย

นอกจากนี้ คุณควรเน้นการรับประทานอะโวคาโดสด และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น อะโวคาโดกระป๋อง และอะโวคาโดแปรรูปที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและสารกันบูด ซึ่งอาจเป็นภาระต่อตับได้

การผสมอะโวคาโดเข้ากับอาหารที่มีผักใบเขียว ผลไม้สด ปลาที่มีไขมัน และถั่วต่างๆ เป็นหลักยังช่วยเสริมสร้างการทำงานของตับได้ ในขณะเดียวกันก็รักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันไขมันพอกตับและโรคตับเรื้อรัง

ที่มา: https://baoquocte.vn/tac-dung-than-ky-cua-qua-bo-voi-suc-khoe-gan-317836.html