ผลมหัศจรรย์ของอะโวคาโดต่อสุขภาพตับ

อะโวคาโดไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารอาหารเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อสุขภาพตับอีกด้วย โดยเฉพาะการช่วยลดเอนไซม์ในตับและลดไขมันในตับ

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอะโวคาโดต่อสุขภาพตับ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอะโวคาโดในตอนเช้าหรือช่วงบ่าย (ที่มา: Health.com)

การรับประทานอะโวคาโดอย่างถูกวิธีและถูกเวลาจะช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคร้ายแรง เช่น โรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ซึ่งเป็นภาวะที่พบได้บ่อยมากขึ้นในชุมชนยุคใหม่

อะโวคาโด - "สุดยอดอาหาร" ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยปกป้องตับ

จากการวิเคราะห์ของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) พบว่าอะโวคาโดโดยเฉลี่ย (ประมาณ 200 กรัม) ให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากกว่า 20 ชนิด เช่น วิตามินอี ซี เค บี5 บี6 โพแทสเซียม โฟเลต และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) ซึ่งกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นไขมันหลักในอะโวคาโด มีบทบาทสำคัญในการลดการอักเสบและปรับปรุงการเผาผลาญไขมันในตับ

ดร. แมทธิว เคฟ นักวิจัยโรคตับจากมหาวิทยาลัยหลุยส์วิลล์ (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า "การรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง เช่น กรดไขมันที่มีอยู่ในอะโวคาโด จะช่วยปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน ลดการสะสมของไขมันในตับ และช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับที่เสียหาย"

นอกจากนี้ อะโวคาโดยังมีกลูตาไธโอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายในปริมาณมาก ซึ่งจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดโรคตับอักเสบและพังผืดในตับ

การรับประทานอะโวคาโดช่วยลดเอนไซม์ในตับและลดไขมันพอกตับได้อย่างไร?

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Agricultural and Food Chemistry (2014) แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากอะโวคาโดสามารถยับยั้งการทำงานของเซลล์คุปเฟอร์ (เซลล์ภูมิคุ้มกันในตับ) ได้ จึงช่วยลดการอักเสบและความเสียหายของตับในหนูที่มีพิษต่อตับจากคาร์บอนเตตระคลอไรด์

การวิจัยที่มหาวิทยาลัยชิซูโอกะ ประเทศญี่ปุ่น แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มอะโวคาโดลงในอาหารสามารถลดระดับเอนไซม์ตับ ALT และ AST ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ความเสียหายของตับได้อย่างมีนัยสำคัญ รวมทั้งยังช่วยลดการสะสมไขมันในตับของหนูหลังจาก 4 สัปดาห์อีกด้วย

จากการทดลองทางคลินิกขนาดเล็กในเม็กซิโก ผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งรับประทานอะโวคาโดครึ่งลูกทุกวันเป็นเวลา 6 สัปดาห์ พบว่าระดับไขมันในเลือดดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และเอนไซม์ในตับลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม

เวลาที่ดีที่สุดในการทานอะโวคาโดเพื่อบำรุงตับ

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอะโวคาโดต่อสุขภาพตับ เคอรี กลาสแมน นักโภชนาการนานาชาติ (สหรัฐอเมริกา) แนะนำให้รับประทานอะโวคาโดในตอนเช้าหรือช่วงบ่าย ซึ่งเป็นเวลาที่ร่างกายต้องการพลังงานที่คงที่และดูดซับไขมันได้ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

- ตอนเช้า (ก่อน 9.00 น.): ผสมอะโวคาโดกับขนมปังโฮลวีต ไข่ หรือข้าวโอ๊ต เพื่อช่วยให้อิ่มนานขึ้น รักษาสมดุลน้ำตาลในเลือด และมอบไขมันที่ดีต่อสุขภาพให้กับตับเพื่อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพตลอดทั้งวัน

- ช่วงบ่ายแก่ๆ (ประมาณ 15.00-16.00 น.): อะโวคาโดครึ่งลูกกับโยเกิร์ตกรีกไม่เติมน้ำตาลหรือทำเป็นสมูทตี้ จะช่วยควบคุมความอยากอาหาร ลดแคลอรีจากมื้อเย็น และช่วยลดการสะสมไขมันในช่องท้อง รวมถึงไขมันในตับด้วย

คุณไม่ควรกินอะโวคาโดในเวลากลางคืน โดยเฉพาะหลัง 20.00 น. เพราะเวลานี้ตับจะทำงานช้าลง ทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้ง่าย

ข้อควรรู้ในการใช้อะโวคาโดเพื่อช่วยลดเอนไซม์ตับและไขมันพอกตับ

แม้ว่าอะโวคาโดจะดีต่อตับ แต่ ดร. จอช แอ็กซ์ นักโภชนาการเชิงฟังก์ชัน (สหรัฐอเมริกา) เน้นย้ำว่าควรรับประทานอะโวคาโดในปริมาณที่พอเหมาะ โดยรับประทานเพียงครึ่งผลหรือหนึ่งผลเล็กต่อวันก็เพียงพอแล้ว การรับประทานอะโวคาโดมากเกินไปอาจทำให้เกิดแคลอรีเกิน ซึ่งเป็นผลเสียต่อการลดไขมันในตับ โดยเฉพาะในผู้ที่ออกกำลังกายน้อย

นอกจากนี้ คุณควรให้ความสำคัญกับการรับประทานอะโวคาโดสด และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น อะโวคาโดกระป๋อง และอะโวคาโดแปรรูปที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและสารกันบูด ซึ่งอาจเป็นภาระต่อตับได้

การรวมอะโวคาโดเข้ากับอาหารที่มีผักใบเขียว ผลไม้สด ปลาที่มีไขมัน และถั่วต่างๆ จะช่วยเสริมสร้างการทำงานของตับ ขณะเดียวกันก็รักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันไขมันพอกตับและโรคตับเรื้อรัง

ที่มา: https://baoquocte.vn/tac-dung-than-ky-cua-qua-bo-voi-suc-khoe-gan-317836.html