“รูปลักษณ์ใหม่” สำหรับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม
ณ ลานกว้างที่มีซีอิ๊วเกือบ 70 กระปุกเรียงอย่างเป็นระเบียบและมีกลิ่นหอม คุณบุย ถิ ฮา (เกิด พ.ศ. 2510) ในหมู่บ้านหมายเลข 4 ชุมชนกิมเหลียน กล่าวว่า ซีอิ๊วแต่ละกระปุกบรรจุประมาณ 100 ลิตร ในแต่ละปี โรงงานของเธอจำหน่ายซีอิ๊วเฉลี่ย 70 กระปุก หรือประมาณ 7,000 ลิตร คุณฮาถือขวดซีอิ๊วที่บรรจุและติดฉลากอย่างทันสมัยและสะดุดตา โดยกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ซีอิ๊วของครอบครัวเธอผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว
คุณบุย ถิ ฮา (เกิด พ.ศ. 2510 หน้าปกขวา) อยู่ในหมู่บ้าน 4 ตำบลกิมเลียน ข้างโถซีอิ๊วของครอบครัวเธอ ภาพโดย: ถั่น กวินห์
คุณฮาเล่าว่า เธอทำซีอิ๊วมาตั้งแต่เด็ก แต่สุดท้ายก็หยุดอยู่แค่การพึ่งพาตนเองเพื่อครอบครัวเท่านั้น จนกระทั่งปี 2019 เธอเริ่มทำซีอิ๊วสำเร็จรูปล็อตแรกเพื่อทดลองขาย แต่ปรากฏว่าแต่ละล็อตขายหมดอย่างรวดเร็ว คนรู้จักและนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาคิมเลียนต่างพากันซื้อของมาอุดหนุนเธอเป็นจำนวนมาก
ด้วยตระหนักถึงศักยภาพของผลิตภัณฑ์ ชุมชนนัมซาง (ปัจจุบันคือชุมชนกิมเลียน) จึงสนับสนุนให้เธอเข้าร่วมโครงการ OCOP ด้วยการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญประจำชุมชน ทั้งในด้านเอกสาร ตำรา และเนื้อหาที่จำเป็น เธอจึงยกระดับมาตรฐานคุณภาพและการออกแบบของผลิตภัณฑ์อย่างกล้าหาญ เพื่อให้เป็นไปตามเกณฑ์การประเมินและมีส่วนร่วมในกระบวนการจำแนกประเภทตามกฎระเบียบ
ความสุขเริ่มต้นขึ้นเมื่อในปี 2564 ผลิตภัณฑ์ "Tuong Ngon Ha Chung" ของครอบครัวเธอได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาวอย่างเป็นทางการ นับตั้งแต่นั้นมา ผลิตภัณฑ์นี้ได้จัดแสดงในงานแสดงสินค้า นิทรรศการระดับจังหวัด และสถานที่ ท่องเที่ยว ต่างๆ มากมาย ช่วยให้แบรนด์เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากขึ้นเรื่อยๆ
ผลิตภัณฑ์ซีอิ๊วของครอบครัวคุณบุ้ย ถิ ฮา ได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว ภาพ: Thanh Nga
ปัจจัยที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ยังคงยืนหยัดในตลาดได้คือ นอกจากการรักษาความลับดั้งเดิมไว้แล้ว คุณฮายังเลือกใช้เครื่องจักรที่ทันสมัยอย่างกล้าหาญในขั้นตอนการคั่ว บด และกรอง เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณภาพและความคงตัวที่ดีขึ้น ในขั้นตอนการบรรจุขวดและการออกแบบฉลากก็ได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถันมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ ซีอิ๊วของเธอจากที่เคยใช้เฉพาะในครอบครัว จึงได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจากตลาด ไม่เพียงแต่ในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ ในภาคเหนือด้วยราคาที่มั่นคง
-
ปัจจุบัน ชุมชนกิมเหลียนมีผลิตภัณฑ์ OCOP ทั้งหมด 31 รายการ ที่ได้รับ 3-4 ดาว จุดเด่นที่เห็นได้ชัดคือ หน่วยงาน OCOP ได้นำความก้าวหน้า ทางวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้อย่างกล้าหาญในทุกขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่การสร้างพื้นที่วัตถุดิบ การแปรรูป การถนอมอาหาร ไปจนถึงการปรับปรุงการออกแบบให้สมบูรณ์แบบ
ด้วยจำนวนนักท่องเที่ยวราว 2.5 ล้านคนต่อปี ผลิตภัณฑ์ OCOP จึงได้รับการบริโภคอย่างแพร่หลาย ส่งผลให้สินค้าพิเศษประจำท้องถิ่นเข้าถึงนักท่องเที่ยวทั้งภายในและภายนอกจังหวัดได้ใกล้ชิดยิ่งขึ้น
สหายเหงียน ซวน ดึ๊ก - สมาชิกคณะกรรมการบริหารพรรคประจำจังหวัด เลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำตำบลกิมเหลียน
"รูปลักษณ์ใหม่" ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมยังปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจนในผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากของ จังหวัดเหงะอาน ยิ่งไปกว่านั้น OCOP ยังได้สร้างพื้นที่วัตถุดิบที่สะอาดสำหรับรูปแบบการผลิตอีกด้วย ตัวอย่างที่ชัดเจนคือผลิตภัณฑ์น้ำปลาวันฟาน (เดียนเชา) ที่ใช้วัตถุดิบปลากะตักที่สะอาด ผสมผสานวิธีการหมักแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคโนโลยีที่ทันสมัย ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาว และกำลังได้รับการส่งเสริมการส่งออก เปิดทิศทางใหม่ให้กับอาหารพื้นเมืองดั้งเดิม
ทั่วทั้งจังหวัดยังมีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากที่ได้รับการลงทุนและขยายตลาดการบริโภคอย่างเป็นระบบมากขึ้น เช่น ชา Shan Tuyet ชาดอกไม้สีทอง Que Phong แฮมลูกวัว Nam Dan ชา Minh Sang ชาดอกบัว Que Bac สมุนไพร Phu Quy ไผ่และหวาย Duc Phong ส้ม Kim Nhan เป็นต้น ซึ่งมีส่วนทำให้แผนที่ของสินค้าพิเศษของจังหวัด Nghe An สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและสร้างความน่าดึงดูดใจให้กับตลาดทั้งภายในและภายนอกจังหวัด
การแปรรูปน้ำปลาแบบดั้งเดิมที่บริษัท Van Phan Seafood Joint Stock Company (เดียนเชา) ภาพโดย: Xuan Hoang
ผลิตภัณฑ์น้ำปลาวันพัน (เดียนเชา) ภาพ: ซีเอสซีซี
ด้วยการใช้ประโยชน์จากเครือข่ายโซเชียลและแพลตฟอร์มการซื้อขายดิจิทัล ผลิตภัณฑ์ OCOP ของเหงะอานจึงแพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆ
จนถึงปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ OCOP มากกว่า 300 รายการที่ได้รับการอัพเดตบนพื้นที่การค้าอีคอมเมิร์ซจังหวัดเหงะอาน (http://37nghean.com) พื้นที่อีคอมเมิร์ซ (Postmart) ได้ขยายช่องทางการบริโภคผลิตภัณฑ์ เช่น การเข้าร่วมในพื้นที่อีคอมเมิร์ซ (Shopee, Lazada, Tiki, ร้านค้า TikTok...) และพัฒนาการส่งเสริมผลิตภัณฑ์และการบริโภคผลิตภัณฑ์บนเครือข่ายโซเชียลอย่างแข็งขัน เช่น Facebook, Zalo...
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ OCOP 100% ติดบาร์โค้ดและคิวอาร์โค้ดเพื่อติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถติดตามแหล่งที่มาของกระบวนการผลิตและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ได้
นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาเป็นแรงขับเคลื่อนให้ก้าวไกล
ในภาพการพัฒนาเศรษฐกิจการเกษตรด้วยเทคโนโลยีขั้นสูงในเหงะอาน บริษัท ปูมาต เมดิซินอล แมททีเรียลส์ จอยท์สต็อค ได้สร้างความโดดเด่นในฐานะผู้บุกเบิก และค่อยๆ ตอกย้ำสถานะของตนในด้านการผลิตและการค้าวัตถุดิบทางการแพทย์ หลังจากเริ่มต้นกิจการมา 9 ปี บริษัทมีผลิตภัณฑ์ OCOP 15 รายการ และสร้างความมั่นคงในตลาด คุณฟาน ซวน เดียน ประธานกรรมการบริษัท กล่าวว่า ปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดผลลัพธ์ดังกล่าวคือการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่องตลอดห่วงโซ่การผลิต
จากบริษัทที่เพิ่งก่อตั้งได้ไม่นาน บริษัทเภสัชกรรม Pu Mat Pharmaceutical Joint Stock Company เติบโตอย่างแข็งแกร่งหลังจากเริ่มต้นมา 9 ปี ภาพโดย: Viet Khanh
ตั้งแต่เริ่มแรก บริษัทได้ใช้ประโยชน์จากนโยบายสนับสนุนของรัฐและระดมทรัพยากรเชิงรุกเพื่อลงทุนในสายการผลิตและอุปกรณ์ที่ทันสมัย กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการแปรรูป การทำให้เข้มข้น และการบรรจุ ดำเนินไปอย่างเป็นระบบและต่อเนื่อง ช่วยควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดและรักษาคุณสมบัติทางยาตามธรรมชาติของวัตถุดิบ
นอกจากแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคงแล้ว บริษัทยังได้ลงทุนในโรงงานกว่า 4,000 ตารางเมตร พร้อมระบบเครื่องจักรที่ทันสมัย ซึ่งได้มาตรฐาน GACP, HACCP, ISO 9001:2015 และ ISO 22000:2018 บริษัท Pu Mat Pharmaceutical Joint Stock Company ไม่เพียงแต่มีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่มีอยู่ 15 รายการเท่านั้น แต่ยังตั้งเป้าที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาว 1-2 รายการเพื่อส่งออก โดยยังคงยึดมั่นในแนวทางการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาเป็นแรงผลักดันให้ก้าวไกลยิ่งขึ้น
หน่วยงาน OCOP หลายแห่งได้นำเทคโนโลยีขั้นสูงมาใช้ในการผลิตอย่างกล้าหาญ ภาพโดย: Thanh Quynh
จนถึงขณะนี้ทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการจัดอันดับ OCOP 3 ดาวขึ้นไป จำนวน 743 รายการ (แบ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการจัดอันดับ 5 ดาว จำนวน 3 รายการ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการจัดอันดับ 4 ดาว จำนวน 45 รายการ และผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการจัดอันดับ 3 ดาว จำนวน 695 รายการ)
นายเล วัน เลือง หัวหน้ากรมความร่วมมือทางเศรษฐกิจและการพัฒนาชนบทจังหวัดเหงะอาน กล่าวว่า เมื่อพิจารณาทั่วทั้งจังหวัด ผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากได้ยืนยันสถานะในตลาดด้วยการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมด โดยทั่วไปแล้ว บริษัท เอทีซี อินเวสต์เมนต์ แอนด์ โปรดักชัน จอยท์ สต็อก คอมพานี, สหกรณ์การเกษตรเซินเกวบั๊ก, สหกรณ์บริการการเกษตรดงต๋ำ, บริษัท มอม บิวตี้ โปรดักชัน แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด, บริษัท โบเมต้า กรุ๊ป จอยท์ สต็อก คอมพานี หรือสาหร่ายสไปรูลินาในตำบลกวิญอานห์ ล้วนผลิตในระบบปิดด้วยเทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่ ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร และมีศักยภาพในการส่งออกสูง
นอกจากนี้ เพื่อให้ทันต่อเทรนด์ใหม่ของผู้บริโภคยุคใหม่ ผลิตภัณฑ์มากมายที่มีดีไซน์สวยงาม ประณีต และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่งเสริมความได้เปรียบของทรัพยากรท้องถิ่น ควบคู่ไปกับการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จึงได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ บริษัท ดึ๊กฟอง จำกัด, บริษัท ปูแมท เมดิซินอล แมททีเรียล จอยท์สต๊อก, บริษัท เบียน กวิญ, บริษัท เอทีซี อินเวสต์เมนต์ แอนด์ โปรดักชัน จอยท์สต๊อก, สหกรณ์การเกษตรเซินเกวบั๊ก, สหกรณ์บริการการเกษตรดงตาม, บริษัท มอม บิวตี้ โปรดักชัน แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด, บริษัท โบเมต้า กรุ๊ป จอยท์สต๊อก...
ผู้นำจังหวัดยืนอยู่ข้างๆ ผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เป็นเอกลักษณ์ของสตรีจังหวัดเหงะอาน ภาพโดย: Thanh Quynh
ผลิตภัณฑ์ OCOP ของเหงะอานได้รับการพัฒนาคุณภาพและการออกแบบอย่างต่อเนื่อง ภาพ: Thanh Nga
เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรสำคัญในท้องถิ่น เหงะอานจึงสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย สนับสนุน และส่งเสริมให้หน่วยงาน OCOP ส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทั้งในขั้นตอนการผลิตและธุรกิจ หน่วยงานท้องถิ่นได้ดำเนินนโยบายสนับสนุนมากมายในด้านการสร้างแบรนด์ การส่งเสริมการค้า การส่งเสริมผลิตภัณฑ์ การเชื่อมโยงผู้คนกับผู้บริหารและนักวิทยาศาสตร์ และในขณะเดียวกันก็สนับสนุนสินเชื่อเพื่อการก่อสร้างโรงงานและการลงทุนด้านเทคโนโลยี
กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เสริมสร้างภารกิจการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับผลิตภัณฑ์ OCOP โดยมุ่งเน้นการให้คำแนะนำแก่หน่วยงาน องค์กร และบุคคลต่างๆ เกี่ยวกับการติดฉลากสินค้า การจดทะเบียนรหัสและบาร์โค้ด การตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ การจัดตั้งและการบังคับใช้สิทธิในทรัพย์สินทางปัญญา รวมถึงการสนับสนุนการถ่ายทอดและการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิต...
จะเห็นได้ว่าการส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในโครงการ OCOP ไม่เพียงแต่ช่วยยกระดับคุณภาพและเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังขยายโอกาสในการนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดเหงะอานเข้าสู่ตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศอีกด้วย นับเป็นรากฐานสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัด เพื่อตอกย้ำแบรนด์ เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และในขณะเดียวกันก็เป็นแรงผลักดันสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจอย่างยั่งยืน
ที่มา: https://baonghean.vn/tao-suc-bat-cho-san-pham-ocop-nghe-an-10312181.html
การแสดงความคิดเห็น (0)