ตามข้อมูลจากกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว กทม. ไฮฟอง เป็นเวลา 3 วัน ตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 12 พฤษภาคม ที่สถานีไฮฟองและสวนดอกไม้เหงียนดู (หรือเรียกอีกอย่างว่านาทรัมเป็ต) หน่วยงานนี้จะจัด งานเทศกาลอาหารอัน โอชะของไฮฟอง

อาหารทะเล
ก๋วยเตี๋ยวเรือปู หนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาว ไฮฟอง

กิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของชุดกิจกรรมที่จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 70 ปีวันปลดปล่อยเมืองไฮฟองและเทศกาล Red Flamboyant - ไฮฟองในปี 2568 โดยมุ่งหวังที่จะเชื่อมโยงและแนะนำผลิตภัณฑ์ การท่องเที่ยว ทางรถไฟ - รถไฟ Red Flamboyant เพื่อกระตุ้นความต้องการและดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือนไฮฟอง

อาหารอร่อยไฮฟอง2
ภาพกราฟิกของสวนดอกไม้เหงียนดู (บ้านทรัมเป็ต) หนึ่งในสถานที่ที่ถูกเลือกในการจัดงานเทศกาลอาหาร

เนื่องจากความพิเศษเฉพาะตัวของไฮฟองในฐานะประตูการค้าระหว่างประเทศทางทะเล การเปลี่ยนแปลงของประวัติศาสตร์และการผสมผสานของวัฒนธรรมต่างๆ จึงเป็นรากฐานที่ก่อให้เกิดเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้านอาหารของไฮฟอง

ในบรรดาอาหารนำเข้าเหล่านี้ อาหารฝรั่งเศสและอาหารจีน ซึ่งเป็นอาหารชั้นนำ 2 อันดับแรกของโลก มีอิทธิพลต่อเมืองไฮฟองในหลายๆ ด้าน ตัวอย่างทั่วไปสามารถพบได้ในอาหาร เช่น ขนมปังรสเผ็ด, บั๋นซีหลงเกา, ปาเต้, ซู่ดิน, เค้กคัตก้า, ชีชวง, ชาดอกเก๊กฮวย, กาแฟมะพร้าว...

อาหารอร่อยเมืองไฮฟอง1
ความเป็นมาของเทศกาลอาหารไฮฟอง 2025

ในฐานะเมืองชายฝั่งทะเล เมื่อพูดถึงอาหารไฮฟอง สิ่งแรกที่นึกถึงคืออาหารทะเล อาหารทะเลของไฮฟองมีวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถันแบบฮานอย แต่ส่วนผสมมีความสดใหม่กว่าเนื่องจากไม่ต้องขนส่งเป็นระยะทางไกล จึงมีรสชาติที่แตกต่าง

อาหารไฮฟองไม่เผ็ดเกินไป ไม่เค็มเกินไป หรือหวานเกินไป ดังนั้นแม้จะเป็นอาหารภาคเหนือ แต่คนภาคกลางและภาคใต้ก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารชนิดนี้ได้เช่นกัน รูปแบบการแปรรูปอาหารทะเลในไฮฟองให้ความสำคัญกับแก่นแท้และรสชาติสดของวัตถุดิบมากกว่าความซับซ้อนในการใช้เครื่องเทศและวิธีการแปรรูป

ส่วนผสมที่เป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมในการแปรรูปอาหารของไฮฟอง ได้แก่ ทรัพยากรอาหารทะเลที่มีค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ ซึ่งจับมาตามธรรมชาติจากทะเลโดะซอน กัตไห บั๊กลองวี... หรือปลูกในบ่อ กระชัง และแพ อาหารทะเลที่ใช้หลักๆ ได้แก่ กุ้ง ปู (ทั้งปูน้ำจืดและปูทะเล) ปลา ปลิงทะเล กั้งตั๊กแตน ปลาหมึก...

อาหารอร่อยเมืองไฮฟอง
ชาเก๊กฮวยเป็นเครื่องดื่มที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากเมื่อมาเยือนไฮฟองเลือกดื่ม

อาหารทะเลหลายชนิดจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานคู่กับน้ำจิ้มที่รับประทานคู่กัน ในไฮฟอง ครอบครัวหลายครอบครัวมีประเพณีการทำน้ำปลา น้ำส้มสายชู และซอสพริก (เรียกอีกอย่างว่า ชีชวง) ที่ยาวนาน น้ำปลาผลิตตามวิธีดั้งเดิมของชาวเกาะกั๊ตไห ในขณะที่น้ำส้มสายชูและน้ำพริกมักทำตามสูตรอาหารประจำครอบครัวของชาวจีนในไฮฟอง นี่คือเครื่องเทศสำคัญ 3 ชนิดที่ใช้กับอาหารไฮฟองเป็นหลัก

นักท่องเที่ยวที่มาไฮฟองต่างมีความรู้สึกเหมือนกันว่าอาหารที่นี่ปรุงด้วยรสชาติที่โดดเด่นของมหาสมุทร ทั้งดูเรียบง่ายและเรียบง่าย แต่แฝงไปด้วยความแข็งแกร่ง ความกล้าหาญ และนวัตกรรมใหม่ๆ ในการสร้างความบันเทิงให้กับชาวชายฝั่ง ในไฮฟอง การบอกว่าคุณสามารถพบกับอาหารอร่อยๆ ได้เพียงเดินออกจากซอยก็ไม่ใช่เรื่องเกินจริงเลย อาหารจึงเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์และความประทับใจที่ทำให้บรรดานักท่องเที่ยวหลงรักดินแดนแห่งนี้

ในช่วง 3 วันของงานเทศกาลอาหารไฮฟองปี 2025 ที่สถานีไฮฟอง จะมีบูธจำนวน 5 บูธ (เคาน์เตอร์จัดแสดงและจำหน่ายอาหารริมทาง ทัวร์ชิมอาหารแบบนำกลับบ้าน ข้อมูลสำหรับนักท่องเที่ยว สถานที่ท่องเที่ยว ของที่ระลึก ผลิตภัณฑ์แฮนด์เมด)

ในสวนดอกไม้เหงียนดู่จะมีบูธจำนวน 20 บูธ รวมถึงบูธทัวร์อาหารจำนวน 9 บูธ 11 ร้านอาหาร อาหารจานเด็ด อาหารพื้นเมือง ผลิตภัณฑ์ OCOP ของอำเภอต่างๆ...

นอกจากนี้ เทศกาลอาหารยังจะมีการจัดแสดง ส่งเสริม แนะนำ และจำหน่ายอาหารจานและเครื่องดื่มประจำเมืองไฮฟองอีกด้วย นักท่องเที่ยวจะเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์การเตรียมอาหารเมืองไฮฟองอันแสนอร่อย การแสดงศิลปะริมถนน การร่วมเล่นเกมเพื่อรับของขวัญ และบัตรกำนัลเพื่อลิ้มลองอาหารเมืองไฮฟอง

มินห์ ฟอง

ที่มา: https://vietnamnet.vn/thang-5-lien-hoan-am-thuc-mon-ngon-hai-phong-2025-2398674.html