เดือนมิถุนายน เครื่องหมายที่น่าจดจำในห่าวซาง

สแตนลีย์ ทุชชี ผู้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลออสการ์ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีจากรายการโทรทัศน์เรื่อง “Looking for Italy” พบว่าอาหารจานเด่นหลายจานที่พบในร้านอาหารมีต้นกำเนิดมาจากยุคกลาง เนื่องจากชาวนาชาวอิตาลีใช้ประโยชน์จากทรัพยากรอาหารที่เหลืออยู่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลือง เพื่อสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษที่ไร้ที่ติ

ใน ห่าวซาง อาหารพื้นบ้านจากสมัยการบุกเบิกหลายจานก็ยังมีวางขายตามร้านอาหารต่างๆ ที่มีสีสันจากธรรมชาติ เปล่งประกายด้วยคุณค่าของอาหารจานอร่อยและแปลกตา ส่องประกายด้วยสีสันที่ว่า "แต่ละหมู่บ้าน - หนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP)..."

ความคล้ายคลึงกันระหว่างชนบทของอิตาลีและสถานที่ที่เราอาศัยอยู่เป็นเรื่องราวอันชัดเจนที่ข้ามผ่านกาลเวลา

ร้านอาหารเตียนโถเป็นร้านอาหารที่จำหน่ายอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับขนบธรรมเนียม ประเพณี มารยาท และความประณีตของการใช้เวลาว่าง... จากสมบัติล้ำค่าอย่างเค้กแบบดั้งเดิม เค้ก "ภูเต" ข้าวเหนียวสามสี เค้กหวานไส้สับปะรด ไปจนถึงไส้กรอกปลาช่อน "นางไฮ"... ล้วนเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความคิดสร้างสรรค์ของผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะพัฒนาทรัพยากรท้องถิ่น เปลี่ยนแรงบันดาลใจให้กลายเป็นอาหารจานอร่อย มั่นใจว่าไม่ว่าจะไปที่ไหน ลูกค้าก็จะหันมาหาที่ดินของเขาในที่สุด

แนวคิดการสร้างจุดพักรถต้อนรับนักท่องเที่ยวและส่งเสริมไลน์สินค้าด้วยอาหารคาวและหวานกว่า 100 เมนู ใกล้ชิดธรรมชาติ สอดแทรกเอกลักษณ์ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง กลิ่นอายชนบท ประณีตยิ่งขึ้นด้วยพรสวรรค์ด้าน "ครัว"... คุณโว ทิ โท เชื่อว่าอาหารพื้นบ้านรสเลิศของที่นี่จะทำให้ผู้ทานจดจำดินแดนทางตะวันตกของแม่น้ำเฮา เข้าใจหัวใจของผู้คนที่ตั้งใจทำอาหารจานอร่อยหลากหลาย คุ้มค่าแก่การซื้อเป็นของขวัญ

ในทำนองเดียวกัน คุณ Vo Thi Phuong Trang ผู้ก่อตั้งร่วม ส่งเสริมแบรนด์ไวน์ดั้งเดิม Ut Tay และน้ำมันนวด UT ที่ชวนให้นึกถึงคลอง Xa No ในตำนาน โดยเปิดทุ่งนาอันกว้างใหญ่ทางตะวันตกของแม่น้ำเฮา

รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Hau Giang (เดิม) - Nguyen Van Hoa มอบรางวัลชนะเลิศการแข่งขันสตาร์ทอัพครั้งที่ 4 ของจังหวัด Hau Giang ให้แก่ Ms. Vo Thi Phuong Trang จากโรงงานผลิตไวน์แบบดั้งเดิม Ut Tay

การแข่งขันสตาร์ทอัพ ครั้งที่ 4 ณ จังหวัดห่าวซาง นำเสนอเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับสตาร์ทอัพนวัตกรรม ผสานกับโครงการ OCOP รอบสุดท้ายวันที่ 18 มิถุนายน 2568 มุ่งส่งเสริมให้ผู้เข้าแข่งขันก้าวขึ้นสู่เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน โดยเริ่มต้นจากเรื่องราวที่เล่าขานด้วยตนเองผ่านหลากหลายอารมณ์ คุณฟอง ตรัง คว้ารางวัลชนะเลิศจากการแข่งขัน ด้วยเรื่องราวของลูกหลานผู้บุกเบิกยุคใหม่ กลั่นไวน์และปรุงยาแผนโบราณให้เป็นผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ (กระดูกและข้อต่อ) ซึ่งเป็นการเชื่อมโยงแก่นแท้ของความต้องการของครอบครัวและสังคม ภาพนี้ช่วยเพิ่มคุณค่าเชิงสัญลักษณ์ให้กับสถานที่ที่เธออาศัยอยู่และลูกค้าทุกหนทุกแห่ง

เรื่องราวของอุตเตย์ ​​คือการเดินทางของธุรกิจขนาดเล็กจิ๋วที่พยายามถ่ายทอดเอกลักษณ์ของแบรนด์ เก็บเกี่ยวความสุข ขจัดความกังวลที่แท้จริง ผสานอารมณ์ที่ลึกซึ้ง ความผูกพันกับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม และการปรับตัวอย่างสร้างสรรค์ให้สอดคล้องกับกฎระเบียบควบคุมแอลกอฮอล์ อุตเตย์และภรรยา (กวางอันห์-เฟืองจ่าง) ได้นำข้าวหักมาใช้ในกระบวนการแปรรูปข้าวในเขตแม่น้ำเฮาทางตะวันตก ประยุกต์ใช้เทคนิคการแยกสารอันตรายออกจากไวน์ และศึกษาค้นคว้าและฝึกฝนการผลิตไวน์หลากหลายสายพันธุ์ให้เป็น "มิตรภาพอันเปี่ยมสุข" จากนั้น ไวน์และสูตรบำบัดบาดแผลจากโรงเรียนศิลปะการต่อสู้ประจำครอบครัว จึงได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากบาดแผล กระดูก และข้อต่อ

จนถึงปัจจุบัน โรงงานอุตไตมีผลิตภัณฑ์ 7 สายผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ไวน์ (โทนิคไวน์หลากหลายชนิด) และน้ำมันนวดสมุนไพร UT (2 ชนิด) โดยมี 4 ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับมาตรฐาน OCOP ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เมื่อวันที่ 17 มกราคม 2568 ไวน์ถั่งเช่าอุตไตและไวน์ Snor's ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 5 ดาวแห่งชาติ

บางครั้งแค่สั่งด่วนก็เหมือน "ส่งด่วน..." ถึงแม้จะเป็นแค่กล่องเดียว ไกลเกือบ 200 กิโลเมตรหรือมากกว่านั้น แต่ก็เป็นความสุขที่แสดงให้เห็นถึงความไว้วางใจของลูกค้า แสดงให้เห็นถึงพลังขับเคลื่อนที่ช่วยให้โรงงานขนาดเล็กจิ๋วเชื่อมต่อกับกระแสสินค้าจำนวนมากได้ จากนั้นสินค้าจะถูกส่งไปยังพื้นที่ตั้งแต่ห่าวซางไปจนถึงไซ่ง่อน ที่ราบสูงตอนกลาง ฮานอย หรือที่อื่นๆ ตามคำสั่งซื้อ คุณเฟือง ตรัง กล่าวถึง "ความสุขเล็กๆ ในชีวิต" ว่าเป็นกำลังใจที่ยิ่งใหญ่ กระตุ้นให้เกิดแนวคิดในการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไวน์รสเผ็ดและ "S'Nor specialty" เพื่อผสมค็อกเทลในอนาคต

ดวงเหี่ยน ​​เด็กสาวจากภาคเหนือที่อาศัยอยู่ในเมืองห่าวซาง ได้เข้าพบทราธอม “ราชินีแห่งความสุข” เพื่อแสดงความมุ่งมั่นในการเสริมสร้างคุณค่าที่ถูกลืมเลือนจากเปลือกสับปะรด เธอกำลังทำไอเดียการแปรรูปใยสับปะรดเพื่อนำมาทำถุงกรอง และเนื้อสับปะรดเพื่อนำไปทำแยมอย่างกระตือรือร้น... นำเสนอเรื่องราวของพื้นที่เพาะปลูกสับปะรด 2,800 เฮกตาร์จากดินสารส้ม เริ่มจากการปลูกสับปะรดในพื้นที่ที่ยากลำบาก จากนั้นจึงก้าวข้ามอุปสรรคและความท้าทายต่างๆ เพื่อเปลี่ยนจากความยากลำบากสู่ความสุข ข้อความอันซับซ้อนนี้จะถูกเขียนขึ้นโดยผู้ประกอบการสหกรณ์แห่งความสุข

นักศึกษาฝึกงานจากคณะพัฒนาชนบท มหาวิทยาลัย กานเทอ นั่งฟังข้อความจาก Duong Thi Hien ในงานแข่งขัน โดยจินตนาการถึงชาสับปะรดผสมน้ำผึ้งจาก Tran Nim (ใน Hau Giang) เชื่อมโยงเค้กสับปะรดจาก Tien Tho เข้าด้วยกัน... ใครจะรู้ บางทีศิลปะแห่งการดัดแปลงและผสมผสานเพื่อเพิ่มรสชาติอาจกลายเป็นงานปาร์ตี้ชาที่เรียบง่าย กะทัดรัดแต่ประทับใจก็ได้

คนรุ่นใหม่ได้รับการคัดเลือก 20 คน จากทั้งหมด 140 คน ตวง อัน หนึ่งในสองเด็กสาววัยสิบเก้าหรือยี่สิบปี เล่าอย่างมั่นใจเกี่ยวกับพื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศสำหรับครอบครัว ซึ่งเชื่อมโยงกับอาหารรสเลิศตามฤดูกาล โดยใช้ประโยชน์จากพื้นที่อยู่อาศัยของชุมชนที่ขยายตัวหลังจากการรวมเขตแดน... ในทำนองเดียวกัน ต๋อน เฟือก เหงียน กลับมายังเฮาซางเพื่อประยุกต์ใช้เทคโนโลยี IoT และ AI ปลูกและส่งเสริมสตรอว์เบอร์รีทนความร้อน

ไอเดียที่เกี่ยวข้องกับแคนเดิลเบอร์รี่ของ Be Em, โรเซลล์ของ Hong Bich, วิธีการเพาะเห็ดของ Van Anh, เซอร์ไพรส์ด้วยไส้กรอกเห็ดของ Thanh Thuy; การเพาะหอยทากแอปเปิลดำของ Ngoc Huong, การเพาะเป็ดโดยใช้วัสดุรองพื้นชีวภาพและวิธีการทำให้ดินสะอาดหรือการเพาะถั่วงอกที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่อุปทานตามแนวทางการบริโภคสีเขียวของ Nguyen Van Thang... ภาพใหม่ที่มีแพทช์สีสันสดใสกำลังปรากฏขึ้นพร้อมกับแนวคิดของการอยู่ร่วมกันจากทรัพยากรพื้นเมืองที่เชื่อมโยงกับเทคโนโลยี การใช้ AI, Chat GPT เพื่อวางตำแหน่งสูตรเพื่อผสมส่วนผสมในทิศทางที่เป็นรายบุคคล สร้างข้อมูลลูกค้า ติดตามแหล่งที่มา - แสดงให้เห็นโซลูชันมากมายเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกิจกรรมที่ไม่เพียงแต่อำนวยความสะดวกในการค้าผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังมีความลึกของการฟื้นฟูสิ่งแวดล้อม รักษาและพัฒนาชุมชนจุลินทรีย์...

ผลงานการแข่งขันได้รับการสนับสนุนจาก คุณ Nguyen Van Thang (การเพิ่มมูลค่าเป็ดมัสโควี - การเลี้ยงเป็ดด้วยวัสดุรองพื้นชีวภาพ - ร่วมกับการสร้างต้นกล้า)

สามารถจินตนาการถึงสัญญาณที่ดีจากความคิดที่อธิบายได้อย่างชัดเจนและสอดคล้อง โดยอิงจากความเป็นจริงในการสร้างสรรค์ จิตวิญญาณผู้ประกอบการ และความตระหนักในการฟื้นฟูทรัพยากรจากหมู่บ้าน การให้คุณค่ากับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แสดงความปรารถนาอย่างชัดเจนในการสร้างงาน เปลี่ยนแปลง และฟื้นฟูสถานที่ที่ตนอาศัยอยู่... ในที่สุด วิธีแก้ปัญหาที่ยากลำบากก็คือการใช้และต้องพอใจ

เรื่องราวเหล่านี้อาจยังมีข้อบกพร่องอยู่บ้าง เช่น ข้อจำกัดในการคำนวณทางการเงิน วิสัยทัศน์ทางการตลาด บรรจุภัณฑ์และฉลากที่พื้นฐาน... แต่เรื่องราวเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความตระหนักรู้และแรงบันดาลใจ - โดยไม่มีข้อจำกัดด้านอายุ โดยไม่มีอุปสรรคต่อการคิดสร้างสรรค์ - ในการเพิ่มมูลค่าของทรัพยากร ค้นหาวิธีการดำเนินการต่อไป และบูรณาการเข้ากับสาขาการพัฒนาอาหาร อาหารทางเลือก และเครื่องสำอาง

สถานการณ์ใหม่กำลังได้รับการพิสูจน์ เมื่อคนรุ่นใหม่ที่มีการศึกษาได้กลับมายังบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจและเข้าร่วมโครงการ OCOP ร่วมกับคนรุ่นใหม่ เพื่อบอกเล่าเรื่องราวในอดีตและปัจจุบัน หวังว่าอนาคตจะแตกต่างออกไป

ไม่มีใครเอ่ยถึงศาสตราจารย์โมริฮิโกะ ฮิรามัตสึ ผู้ริเริ่มและพัฒนาแนวคิด OVOP (หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งผลิตภัณฑ์) ในจังหวัดโออิตะในปี พ.ศ. 2522 หลังจากนั้นแนวคิด OVOP ก็แพร่หลายไปยังประเทศอื่นๆ อีกมากมาย และเรากำลังเรียนรู้และประยุกต์ใช้แนวคิดนี้จากศาสตราจารย์โมริฮิโกะ ฮิรามัตสึ

ประเทศไทยเป็นหนึ่งในประเทศที่ประสบความสำเร็จในการนำเอาจิตวิญญาณ OVOP ของศาสตราจารย์ โมริฮิโกะ ฮิรามัตสึมาใช้ในการปฏิบัติตามหลักการพึ่งพาตนเอง นวัตกรรมเชิงรุกบนพื้นฐานของทรัพยากรและวัฒนธรรมในท้องถิ่น การดำเนินการในระดับท้องถิ่น - การคิดแบบสากล การดึงดูดทรัพยากรมนุษย์รุ่นใหม่ที่มีการฝึกอบรมมาอย่างดีไปยังพื้นที่ชนบทเพื่อสร้างงาน ปรับปรุงคุณภาพชีวิต เพิ่มสวัสดิการ... ในเวลาเพียง 15 ปี ตั้งแต่ปี 2544-2558 ประเทศไทยได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ OTOP ไปแล้ว 208,860 รายการ และผลักดันสายผลิตภัณฑ์นี้ให้เข้าสู่ตลาดโลก

นายหวอ มินห์ ลวน ผู้เชี่ยวชาญจากสำนักงานประสานงานโครงการเป้าหมายแห่งชาติ จังหวัดเฮาซาง ซึ่งให้การสนับสนุนองค์กร OCOP อย่างต่อเนื่องในการเข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมเพื่อพัฒนาศักยภาพการมีส่วนร่วมทางการตลาด กล่าวว่า จนถึงปัจจุบัน จังหวัดเฮาซางได้ให้การรับรองผลิตภัณฑ์แล้ว 363 รายการ แบ่งเป็นผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาว 110 รายการ (คิดเป็น 30.30%) ผลิตภัณฑ์ระดับ 3 ดาว 250 รายการ (คิดเป็น 68.87%) และ 3 รายการเป็นผลิตภัณฑ์ระดับ 5 ดาวในระดับประเทศ (0.83%) โดยมีองค์กรที่เข้าร่วมโครงการ 164 รายการ ประกอบด้วยบริษัท 24 แห่ง (คิดเป็น 14.63%) สหกรณ์ 46 แห่ง (คิดเป็น 28.05%) และสถานประกอบการและครัวเรือนธุรกิจ 94 แห่ง (คิดเป็น 57.32%)

เฮา เกียง มีประสบการณ์มากมายในการประสานงานกับแผนกและสาขาต่างๆ การตั้งเป้าหมายเชิงกลยุทธ์ การสร้างโครงสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP ที่หลากหลายและเข้มข้น และการดำเนินการอย่างมีเป้าหมายเพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลงในด้านความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรม แม้จะมีผลิตภัณฑ์อีกจำนวนมากที่จำเป็นต้องทำให้สำเร็จ แม้ว่าจะผ่านมาตรฐาน 3 ดาวก็ตาม แต่ผลิตภัณฑ์ชั้นนำได้พัฒนาอย่างต่อเนื่อง มีขนาดใหญ่เพียงพอสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์อันหรูหราที่เชื่อมโยงกับเรื่องราวต่างๆ ที่เกิดขึ้นตั้งแต่การถมดินจนถึงเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2568

เรื่องราว 20 เรื่องที่ได้รับคัดเลือกเข้ารอบสุดท้ายจากทั้งหมด 140 เรื่องที่มีศักยภาพสูงในครั้งนี้ แสดงให้เห็นว่าเรื่องราวที่เหลือยังต้องการการสนับสนุน ในอนาคตยังมีโอกาสอีกมากสำหรับการคิดสร้างสรรค์ในรูปแบบของการบ่มเพาะและการสนับสนุน ดังนั้นในไม่ช้าจะมีเรื่องราวใหม่ๆ เข้ามาร่วมทีมที่เต็มไปด้วยพลังและความคิดสร้างสรรค์นี้

ฝนเดือนมิถุนายนตกกระทันหัน... มีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ถูกกล่าวถึงในเรื่องราวของ OCOP ทำให้เกิดความกังวลเมื่อมนุษย์ใช้ประโยชน์จากธรรมชาติเกินกว่าความสามารถในการรักษาและฟื้นฟู... แต่จากนั้น แนวทางแก้ปัญหาที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมก็เกิดขึ้น อาจเป็นเพียงประกายไฟเล็กๆ แต่ Hau Giang ได้สร้างทีมที่มีจิตสำนึกในการเชื่อมโยง แบ่งปันความคิด เชื่อมโยงคุณค่าที่แตกต่างอย่างกลมกลืน จุดประกายความฝันอันยิ่งใหญ่จากโครงการเล็กๆ พร้อมเชื่อมโยงหมู่บ้านในพื้นที่ใหม่กว่า 6,360 ตารางกิโลเมตร โดยมีประชากร 4.19 ล้านคน

ในพื้นที่ชนบท การเผยแพร่แนวคิดใหม่ๆ และการดึงดูดทรัพยากรมนุษย์ในท้องถิ่นมาสร้างคุณค่าใหม่ๆ ถือเป็นวิธีการสร้างแรงบันดาลใจที่เป็นรูปธรรม และยังเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดจำนวนกลุ่มคนที่อพยพเข้าสู่เขตเมืองและละทิ้งหมู่บ้านของตนอีกด้วย

ที่นั่น ทรัพยากรมนุษย์ที่ปรารถนาจะเสริมสร้างทรัพยากรธรรมชาติ อนุรักษ์เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม และฟื้นฟูประวัติศาสตร์ของเศรษฐกิจชนบท... ได้เรียนรู้บทเรียนอันมีค่าจากอดีตมากบ้างน้อยบ้าง และรู้วิธีที่จะก้าวไปข้างหน้า

บทความและรูปภาพ: CHAU LAN

ที่มา: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html