'อาหารเวียดนาม' ขึ้นอันดับ 1 ของโลกหลังได้รับ Michelin Guide

นักท่องเที่ยวหลายล้านคนทั่วโลก โหวตให้ฮานอยเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารอันดับหนึ่งของโลกในปี 2024 บน Tripadvisor หลังจากที่ได้รับมิชลินไกด์ 3 แห่ง คว้ารางวัล 1 ดาว อาหารฮานอยก็ยังคงเฟื่องฟูและได้รับการยกย่องให้เป็น "ดาวรุ่ง" บนแผนที่การท่องเที่ยวโลก

เมื่อเร็วๆ นี้ Tripadvisor แพลตฟอร์มการท่องเที่ยวที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งมีผู้ใช้งานรายเดือนมากกว่า 500 ล้านคน ได้ประกาศรางวัลอันทรงเกียรติที่สุดแห่งปี Travelers' Choice Award: Best of the Best 2024 สำหรับจุดหมายปลายทาง โรงแรม อาหาร และกิจกรรมบันเทิงต่างๆ ในส่วนของจุดหมายปลายทางด้านอาหารในปีนี้ ฮานอยได้รับการจัดอันดับให้เป็นจุดหมายปลายทางอันดับหนึ่งจาก 10 จุดหมายปลายทางที่ได้รับการโหวตจากผู้อ่านทั่วโลก แซงหน้าสวรรค์แห่งอาหารอย่างโรม (อิตาลี) นิวเดลี (อินเดีย) และนิวออร์ลีนส์ (สหรัฐอเมริกา)...

อาหาร ฮานอย คว้าอันดับ 1 ของโลกจากการจัดอันดับของ Tripadvisor

ในปีนี้ รายชื่อร้านอาหารชื่อดังของฮานอยมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของประเทศในยุโรป กรุงฮานอย เมืองหลวงของประเทศได้ไต่อันดับขึ้นมาสองอันดับจนขึ้นเป็นอันดับหนึ่งของโลก อาหารของฮานอยได้รับการยกย่องว่าเป็น "ดาวรุ่งพุ่งแรง" เนื่องจากได้สร้างกระแสอย่างต่อเนื่องในการจัดอันดับอันทรงเกียรติระดับโลก จุดเปลี่ยนที่สำคัญที่สุดคือการมีคู่มือมิชลินไกด์ ในเดือนธันวาคม 2565 ด้วยความร่วมมือกับ Sun Group คู่มือมิชลินไกด์ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการในเวียดนาม โดยเริ่มต้นการประเมินคุณภาพของร้านอาหารในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ ภายในเดือนมิถุนายน 2566 ร้านอาหารสามแห่งในฮานอย รวมถึงร้าน Hibana by Koki ภายในโรงแรม Capella Hanoi Hotel, Tam Vi และ Gia ได้รับการจัดอันดับ 1 ดาวเป็นครั้งแรกจากคู่มือมิชลินไกด์ ซึ่งเป็นรางวัลอันทรงเกียรติในโลกแห่งอาหาร นอกจากนี้ ฮานอยยังมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ถึง 13 แห่ง ร้านอาหาร 32 แห่งที่อยู่ในรายชื่อ Michelin Selected และรางวัลมิชลินสำหรับเชฟรุ่นใหม่ยอดเยี่ยม 1 รางวัล

คู่มือมิชลินได้สร้างจุดเปลี่ยนให้กับอาหารฮานอยโดยเฉพาะและเวียดนามโดยทั่วไป

รางวัลมิชลินสตาร์ทำให้ร้านอาหารที่แออัดอยู่แล้วยิ่งแออัดมากขึ้น โดยเฉพาะลูกค้าต่างชาติ เห็นภาพลูกค้ายืนรอคิวยาวเหยียด ยกเก้าอี้พลาสติก ถือเฝอ นั่งกินริมทางเท้าได้ไม่ยาก Gia ร้านอาหารในฮานอย ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ท่ามกลางเสียงฮือฮา และเกือบเต็มร้านภายใน 3 เดือนหลังจากประกาศรางวัลมิชลินสตาร์จากบริษัทผลิตยางรถยนต์ การจะรับประทานอาหารที่ร้านอาหาร Anan Saigon ต้องใช้เวลาจอง 1-2 เดือน Peter Cuong เจ้าของร้าน กล่าวว่า หากแต่ก่อนลูกค้าส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติ ตอนนี้ลูกค้าชาวเวียดนามกลับเพิ่มมากขึ้น Yamaguchi Hiroshi หัวหน้าเชฟของร้านอาหารญี่ปุ่น Hibana by Koki กล่าวว่า การได้รับดาวมิชลินสตาร์ทำให้ร้านอาหารเติบโตได้ดี แม้ว่าค่าอาหารจะสูง อยู่ที่ 8.5 ล้านดองต่อคน นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากจองโต๊ะล่วงหน้า 1-2 เดือนก่อน เดินทาง ไปฮานอย ชื่อของข้าวหักบาเกียน, เส้นหมี่ไก่ก๊กดง, เส้นหมี่ตั๊กกิ้มหมูย่าง... ถูกค้นหามากขึ้นในฟอรัมการท่องเที่ยวระหว่างประเทศ และหลังจากผ่านไป 6 เดือน ความนิยมของร้านอาหารเหล่านี้ก็ยังคงอยู่ คุณดัง เฮือง เกียง ผู้อำนวยการกรมการท่องเที่ยวฮานอย กล่าวว่า "รางวัลมิชลินเป็นโอกาสที่ดีในการเผยแพร่อาหารฮานอยไปทั่วโลก และยังเป็นแรงบันดาลใจให้ร้านอาหารต่างๆ ยกระดับรูปแบบการบริการ รับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร สร้างสรรค์วิธีการแปรรูป และสร้างพื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์เพื่อมอบประสบการณ์ที่หลากหลายให้กับลูกค้า"

ผลเชิงบวกจากการได้รับรางวัลอันทรงเกียรติระดับโลกได้กระตุ้นให้นักท่องเที่ยวเดินทางมาเวียดนาม

ในปี 2023 ฮานอยแซงหน้ากัวลาลัมเปอร์ ไทเป และเกียวโต คว้ารางวัล "เมืองแห่งอาหารเกิดใหม่ที่ดีที่สุดในเอเชีย" ในงานประกาศรางวัล World Culinary Awards ก่อนหน้านี้ หนังสือพิมพ์ เทเลกราฟ ของอังกฤษก็ยกย่องฮานอยให้เป็นหนึ่งในเมืองที่มีอาหารรสเลิศ อาหารหลายจานได้รับการยกย่องจากเว็บไซต์ท่องเที่ยวต่างประเทศและรวมอยู่ในคู่มือท่องเที่ยวสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนฮานอย ช่องโทรทัศน์ CNN เคยจัดอันดับ "เฝอ" ให้เป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลองและอยู่ในรายชื่อ 50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก หรือช่องโทรทัศน์ National Geographic เคยยกย่องบุ๋นจ๋าให้เป็นหนึ่งใน 10 อาหารริมทางที่ดีที่สุดในโลก ด้วยอาหารพื้นเมืองที่หลากหลายและผลตอบรับเชิงบวกจากรางวัลอันทรงเกียรติระดับโลก เมืองหลวงของเวียดนามจึงกำลังเป็นที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการท่องเที่ยวเชิงอาหารจากทั่วโลกมากขึ้นเรื่อยๆ

Thanhnien.vn