ผู้อำนวยการใช้ประโยชน์จากช่วงฤดูร้อนเพื่อช่วยเหลืองานที่ร้านอาหาร

ร้านคาเมา มีเค้กข้าวเหนียวรสเผ็ดนะรู้ไหม?

เนื่องจากเป็นชาว Ca Mau แท้ๆ มาตั้งแต่เด็ก ก๋วยเตี๋ยวแกงเผ็ดไก่ ลูกชิ้น ผัก และถั่วงอกจึงกลายเป็นเมนู "โปรด" ของครอบครัวฉันมาตั้งแต่เด็ก เมื่อมาอยู่ที่โฮจิมินห์เพื่อใช้ชีวิตและทำงาน ฉันจึงมองหาร้านก๋วยเตี๋ยวเผ็ดที่มีรสชาติแบบบ้านเกิด แต่ก็ยังไม่พบ ฉันจึงต้องรอจนกว่าจะกลับถึงบ้านเกิดจึงจะไปลองชิมก๋วยเตี๋ยวเผ็ด Ca Mau ชื่อดังที่ชื่อว่า Ong Dao

Cô Xíu ‘chịu chơi' lên TP.HCM bán bánh tằm cay Cà Mau: Thầy hiệu trưởng... phụ quán - Ảnh 1. — เค้กข้าวเหนียวรสเผ็ดและมีเอกลักษณ์ของร้านคุณซิ่วอร่อยมาก

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ผู้คนจำนวนมากในโซเชียลเน็ตเวิร์กที่ชื่นชอบอาหารจานนี้ซึ่งเป็นอาหารประจำเมืองโฮจิมินห์ต่างพากัน "พูดถึง" ร้านอาหารที่ขายก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ดซึ่งตั้งอยู่ในเขตบิ่ญถัน โดยมีเจ้าของเป็นหญิงชาวก่าเมาใจบุญที่นำรสชาติต้นตำรับของบ้านเกิดมาปรุงเป็นอาหาร ซึ่งแน่นอนว่าฉันไม่ควรพลาดโอกาสที่จะไปที่ร้านเพื่อตรวจสอบว่านี่เป็นเรื่องจริงหรือไม่

ฉันได้ยินมาว่าร้านเปิดตั้งแต่ 7.00 น. ถึง 21.00 น. ดังนั้นตอนเที่ยงฉันจึงไปที่ซอย 128 ถนนเลอวานดูเยต เสียดายที่ร้านปิด ฉันเลยหันหลังกลับและเดินกลับในวันรุ่งขึ้น คุณตรัน ทิ ซิ่ว (เจ้าของร้านอายุ 50 ปี) ต้อนรับฉันด้วยรอยยิ้มสดใสและพูดสำเนียงก่าเมาที่เข้มข้นว่า "วันก่อน คุณซิ่วลืมกินข้าว เธอเลยป่วยและลาหยุดงานหนึ่งวัน แล้ววันนี้ก็เปิดร้านใหม่ โปรดเข้าใจด้วย!"

ถามไปก็พบว่าร้านเค้กข้าวเหนียวเผ็ดของคุณซิ่วเปิดมาได้ไม่ถึง 2 สัปดาห์ แต่เธอบอกว่าโชคดีที่มีลูกค้ามาอุดหนุนเลยขายไป...แล้วลืมกิน

ลูกค้าที่นี่ส่วนใหญ่มักเป็นชาวก่าเมาที่ทำงานในนครโฮจิมินห์และจังหวัดใกล้เคียง รวมทั้งมีคนจำนวนมากที่อยากรู้รสชาติของเมนูที่มีชื่อแปลกๆ นี้ด้วย

Cô Xíu ‘chịu chơi' lên TP.HCM bán bánh tằm cay Cà Mau: Thầy hiệu trưởng... phụ quán - Ảnh 2. — บะหมี่บั๋นทามก็ทำจากข้าวเช่นกัน แต่จะแตกต่างจากบะหมี่เส้นหมี่ บะหมี่โฟ และบะหมี่ฮูเตียว

ภายในร้านที่มีลูกค้าแน่นขนัด จู่ๆ จานบั๋นตามรสเผ็ดก็ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ รสชาติเผ็ดของแกง รสชาติมันๆ ของลูกชิ้น รสชาติเหนียวนุ่มของไก่ รสชาติเข้มข้นของบั๋นตามราดซอสข้นๆ ผักสดหอมๆ... ทำเอาท้องร้อง ฉันจึงเริ่มกินทันที

จริงๆ นะ Banh Tam ของที่นี่มีรสชาติตามที่คิดไว้เป๊ะๆ เลย ทำไมไม่อร่อยเหมือนที่คิดไว้ล่ะ เพราะเจ้าของร้านก็มาจาก Ca Mau เหมือนกัน ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 30,000 - 60,000 VND ขึ้นอยู่กับความต้องการ ลูกค้าเลยได้ทาน Banh Tam กันอย่างเอร็ดอร่อย ส่วนตัวแล้วให้คะแนน 9/10 คุ้มที่จะลองและกลายเป็นร้านอาหารประจำในรายชื่อร้านอาหารประจำของฉัน

ผู้อำนวยการทำงานเป็น…ผู้ช่วยร้านค้า

เมื่อพูดถึงโอกาสที่จะเปิดร้านอาหาร คุณซิ่วหัวเราะอย่างอารมณ์ดี จากนั้นกล่าวว่าระหว่างที่ เดินทาง กับลูกชาย ลูกชายแนะนำเธอว่า “ทำไมคุณไม่ไปไซง่อนเพื่อขายก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ดล่ะ ที่นี่ไม่ค่อยมีคนขายอาหารจานนี้หรอก!” ดูเหมือนสมเหตุสมผล และเธอต้องการอยู่ใกล้ลูกชายที่อาศัยและทำงานอยู่ในนครโฮจิมินห์ คุณซิ่วและสามีจึงตัดสินใจปิดบ้านที่ชนบทแล้วมาเปิดร้านอาหารที่นี่

“ฉันเตรียมตัวมา 4 วัน โชคดีที่ทุกอย่างผ่านไปด้วยดี เมื่อกลับมาที่บ้านเกิด ฉันขายอาหารและเครื่องดื่มข้างโรงเรียนมาหลายสิบปีแล้ว ฉันหวังว่าจะได้มาที่นี่อีกนาน ความสุขคือการได้อยู่กับลูกๆ และขายอาหารขึ้นชื่อของ Ca Mau ให้กับผู้คนที่มาจากที่ไกลบ้าน รวมถึงแนะนำอาหารจานนี้ให้ผู้คนรู้จักมากขึ้น” คุณซิ่วกล่าว

Cô Xíu ‘chịu chơi' lên TP.HCM bán bánh tằm cay Cà Mau: Thầy hiệu trưởng... phụ quán - Ảnh 3. — คุณซิ่วมีเวลาเตรียมตัวเปิดร้าน 4 วัน

Cô Xíu ‘chịu chơi' lên TP.HCM bán bánh tằm cay Cà Mau: Thầy hiệu trưởng... phụ quán - Ảnh 4. — เค้กเป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวของส่วนผสมหลายอย่าง

ร้านนี้มีผู้ช่วยไม่กี่คน ซึ่งล้วนเป็นญาติกัน สามีของเธอซึ่งเป็นครูใหญ่ของโรงเรียนประถมศึกษาในเขตง็อกเหียนก็เดินทางมาช่วยภรรยาในช่วงฤดูร้อนเช่นกัน "ผู้ช่วยพิเศษ" คนนี้มักจะเดินทางไปมาระหว่างก่าเมาและนครโฮจิมินห์เพื่อทำงานและช่วยภรรยา

เจ้าของร้านยิ้มและบอกว่าวัตถุดิบส่วนใหญ่ของเมนูนี้ ไม่ว่าจะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ไก่ ผักสด... ล้วนนำมาจากเมืองก่าเมาโดยผ่านคนรู้จักของเธอเอง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมรสชาติของเมนูนี้จึง "ก่าเมา" อย่างชัดเจน

เพื่อให้ได้สูตรทำบั๋นตามรสเผ็ดที่เหมาะกับลูกค้าจำนวนมาก ไม่ใช่แค่คนในท้องถิ่น คุณซิ่วจึงใช้เวลาค้นคว้าข้อมูล และแน่นอนว่าเธอยังมีเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเองที่ “ไม่สามารถเปิดเผย” ได้

เดิมทีเธอมาจากก่าเมา เมื่อได้ยินว่ามีร้านเค้กข้าวเหนียวรสเผ็ดเปิดขึ้นใกล้บ้านของเธอ คุณฮิว ฮันห์ (อายุ 28 ปี อาศัยอยู่ในเขตบิ่ญถัน) รีบชวนเพื่อนร่วมบ้านมาลองชิมทันที ลูกค้าบอกว่าหลังจากกัดคำแรก เธอจำได้ทันทีว่าเป็นรสชาติที่คุ้นเคยจากบ้านเกิดของเธอ

Cô Xíu ‘chịu chơi' lên TP.HCM bán bánh tằm cay Cà Mau: Thầy hiệu trưởng... phụ quán - Ảnh 5. — ทางร้านจำหน่ายอาหารพิเศษของจังหวัดกาเมาหลายชนิด

Cô Xíu ‘chịu chơi' lên TP.HCM bán bánh tằm cay Cà Mau: Thầy hiệu trưởng... phụ quán - Ảnh 6.

“ในไซง่อนมีร้านที่ขายบั๋นตามรสเผ็ดเพียงไม่กี่ร้านเท่านั้น และยังมีเพียงไม่กี่ร้านเท่านั้นที่ขายรสชาติที่ถูกใจ เจ้าของร้านทำเมนูนี้เหมือนกับที่แม่ของฉันทำ ฉันจะกลับมาอีกแน่นอน” เธอกล่าว

เพื่อนบ้านคือคุณหนู (อายุ 28 ปี เพื่อนของคุณฮาญห์) ถึงแม้จะเป็นครั้งแรกที่ได้กินเค้กสูตรพิเศษนี้ แต่เธอก็บอกว่าเค้กนี้ “อร่อยมาก” ตอนแรกเธอคิดว่าเค้กนี้หวานเหมือนเค้กสไตล์ตะวันตกอื่นๆ ที่เธอเคยกินมา แต่หลังจากค้นคว้าดูแล้วพบว่าไม่ใช่เลย เนื่องจากบ้านของเธออยู่ใกล้ๆ เธอจึงบอกว่าเธอจะมาอุดหนุนบ่อยๆ เพราะบังเอิญ... ตกหลุมรักเค้กข้าวรสเผ็ดของคุณหนูซิ่ว

เธอหวังว่าเส้นทาง “สตาร์ทอัพ” ของเธอในวัย 50 ปี จะยิ่งดีขึ้นเรื่อยๆ และเธอสามารถขายร้านอาหารแห่งนี้ไปได้นานๆ เพื่อนำรสชาติของ Ca Mau ไปสู่ผู้คนจากทั่วทุกมุมโลก และเพื่อจะได้อยู่ใกล้ชิดกับลูกๆ ของเธอด้วย...

ลิงค์ที่มา