ตลาดฮาลาล: โอกาสใหม่สำหรับเกษตรกรรมของเวียดนาม

ตามรายงาน เศรษฐกิจ อิสลามโลก (SGIE) ปี 2022 คาดว่าการใช้จ่ายสำหรับผลิตภัณฑ์และบริการฮาลาลจะสูงถึง 1.67 ล้านล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2025 นี่จะเป็นโอกาสสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำของเวียดนามที่จะเข้าสู่ตลาดฮาลาล หากมีการลงทุนที่เหมาะสมและมีประสิทธิภาพ

ตลาดอาหารฮาลาลคาดโตแตะ 1.67 ล้านล้านดอลลาร์ในปี 2568

ตลาดฮาลาลเติบโตแม้ช่วงโควิด

ฮาลาล เป็นคำภาษาอาหรับ แปลว่า "ถูกกฎหมาย" หรือ "อนุญาต" ตามกฎหมายอิสลาม แหล่งอาหารทุกชนิดถือว่าถูกกฎหมาย ยกเว้นอาหารจากสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ต้องห้าม (ฮารอม) ผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์เหล่านี้ก็ถือเป็นสิ่งผิดกฎหมายเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์พิเศษบางอย่างที่เป็นไปตามมาตรฐานฮาลาล ได้แก่ นม (วัว แกะ อูฐ แพะ) น้ำผึ้ง ปลา ผักสดหรือผลไม้แห้ง ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท… ธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าว ข้าวบาร์เลย์…

SGIE 2022 ชี้ให้เห็นว่าการใช้จ่ายด้านอาหารฮาลาลเติบโตขึ้นเกือบ 7% แม้ในช่วงการระบาดของโควิด-19 โดยมีมูลค่า 1.27 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2022 และคาดว่าจะสูงถึง 1.67 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2025

ปัจจุบันมีชาวมุสลิมมากกว่า 2 พันล้านคนทั่ว โลก หลายประเทศมุสลิมกำลังมีส่วนร่วมในตลาดฮาลาลระดับโลก ซึ่งเป็นตลาดที่มีข้อกำหนดเฉพาะและเข้มงวดมาก อาหารประจำวันต้องได้รับการรับรองตามมาตรฐานฮาลาล

คุณเจื่อง ซวน จุง ที่ปรึกษาการค้าเวียดนามประจำสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (UAE) กล่าวว่า ตลาดฮาลาลมีขนาดและความต้องการที่สูงมาก หากพิจารณาจากอัตราการเติบโตของการบริโภคสินค้าโภคภัณฑ์หลักในตลาดสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ จะเห็นได้ว่าเวียดนามมีจุดแข็งในกลุ่มสินค้าโภคภัณฑ์ เช่น สินค้าเกษตร สินค้าเกษตรแปรรูป และธัญพืช เพื่อส่งเสริมการส่งออกสินค้าเวียดนามไปยังตลาดฮาลาล ผู้ประกอบการเวียดนามจำเป็นต้องมีใบรับรองฮาลาลเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานการส่งออกไปยังประเทศมุสลิม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จำนวนวิสาหกิจเวียดนามที่ได้รับการรับรองให้ส่งออกผลิตภัณฑ์ฮาลาลเพิ่มขึ้น แสดงให้เห็นถึงความสนใจและการลงทุนในตลาดนี้มากขึ้น ที่น่าสังเกตคือ เมื่อเทียบกับตลาดส่งออกอื่นๆ เช่น สหรัฐอเมริกาหรือยุโรป ต้นทุนโลจิสติกส์ไปยังตลาดมุสลิมมักจะต่ำกว่ามาก จึงช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของสินค้าเวียดนาม

เพื่อแสวงหาประโยชน์จากตลาดมุสลิมอย่างเป็นระบบ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าควรมีกลไกและนโยบายสนับสนุนการพัฒนาระบบนิเวศและชุมชนธุรกิจที่ผลิตสินค้าฮาลาลในเวียดนาม หลีกเลี่ยงการดำเนินการที่กระจัดกระจาย ขาดความต่อเนื่อง และไร้ประสิทธิภาพในปัจจุบัน เนื่องจากมาตรฐานฮาลาลไม่เพียงแต่หยุดลงที่ขั้นตอนการผลิตเท่านั้น แต่ยังเข้าสู่ขั้นตอนการกระจาย การให้บริการ และการบริโภคอีกด้วย

เวียดนามยังเป็นหนึ่งในประเทศผู้ส่งออกรายใหญ่ของโลก (อันดับ 2 ของภูมิภาค และอันดับ 23 ของโลก) ด้วยจุดแข็งด้านสินค้าเกษตรและอาหารแปรรูป ซึ่งเป็นสินค้าที่มีความต้องการสูงในตลาดมุสลิม อย่างไรก็ตาม เวียดนามยังไม่ติดอันดับ 30 แหล่งผลิตอาหารฮาลาลชั้นนำของโลก เหตุผลหลักที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวคือ เวียดนามกำลังดำเนินการตามความต้องการเฉพาะของแต่ละวิสาหกิจ โดยไม่มียุทธศาสตร์ระดับชาติที่เป็นระบบเพื่อส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ฮาลาล

มาตรฐานฮาลาลเข้มงวดมากขึ้น

นาย Phung Duc Tien รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวง เกษตรและพัฒนาชนบท ให้ความเห็นว่า การส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีมูลค่ากว่า 50,000 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปี และการสร้างห่วงโซ่อุปทาน จะเป็นโอกาสให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำของเวียดนามเข้าสู่ตลาดฮาลาล หากมีการลงทุนที่เหมาะสมและมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยสร้างแรงผลักดันให้กับการพัฒนาเศรษฐกิจการเกษตร

รัฐมนตรีช่วยว่าการฯ ฟุง ดึ๊ก เตียน กล่าวว่า แม้ว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำจะถูกส่งออกไปยังหลายตลาดและการส่งเสริมการค้ามีประสิทธิภาพ แต่เวียดนามยังคงต้องเข้าสู่ตลาดที่มีความต้องการเฉพาะเจาะจง เช่น ตลาดฮาลาล ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามสามารถครอบคลุมหลายส่วน หลายตลาด และมูลค่าการส่งออกจะสูงขึ้น

คุณเจื่อง ซวน จุง ที่ปรึกษาการค้าเวียดนามประจำสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (UAE) ประเมินว่าเวียดนามมีนโยบายพัฒนาความสัมพันธ์กับประเทศในตะวันออกกลางและแอฟริกา รวมถึงส่งเสริมความร่วมมือด้านการผลิต การนำเข้า และการรับรองฮาลาล ซึ่งถือเป็นเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อผู้ประกอบการเวียดนามในการส่งออกสินค้าไปยังตลาดฮาลาล

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า แม้เวียดนามจะเป็นตลาดขนาดใหญ่ที่มีศักยภาพสูงและทำเลที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวย แต่สินค้าเวียดนามโดยทั่วไป โดยเฉพาะสินค้าเกษตรและสัตว์น้ำ ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการสำรวจตลาดฮาลาล อย่างไรก็ตาม ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมฮาลาลคือยังไม่มีมาตรฐานฮาลาลเดียวที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก

คุณลี คิม ชี รองประธานสมาคมธุรกิจนครโฮจิมินห์ (HUBA) และประธานสมาคมอาหารและอาหารนครโฮจิมินห์ (FFA) กล่าวว่ามาตรฐานและกฎระเบียบฮาลาลกำลังเข้มงวดยิ่งขึ้น

ตามข้อมูลของสมาคมอาหารและอาหารนครโฮจิมินห์ (FFA) วิสาหกิจที่มีศักยภาพส่วนใหญ่ในสมาคม เช่น Vinamilk, Bibica, Cholimex ฯลฯ ได้รับการรับรองฮาลาลและส่งออกไปยังตลาดมุสลิมมาเป็นเวลานานหลายปี

ที่น่าสังเกตคือ Vinamilk ประสบความสำเร็จในการเข้าถึงผู้บริโภคในตะวันออกกลางด้วยผลิตภัณฑ์ฮาลาลคุณภาพเยี่ยมที่ตรงตามเกณฑ์และข้อกำหนดของตลาดนี้อย่างครบถ้วน ตะวันออกกลางเริ่มสำรวจตลาดตั้งแต่ช่วงปี ค.ศ. 2000 และปัจจุบันกลายเป็นตลาดสำคัญ คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 85% ของรายได้จากการส่งออกทั้งหมดของ Vinamilk ด้วยผลิตภัณฑ์หลักๆ เช่น นมผง ผงโภชนาการ นมข้นหวาน และอื่นๆ

“แต่โดยทั่วไปแล้ว มูลค่าการส่งออกยังถือว่าไม่สูงนักเมื่อเทียบกับศักยภาพของวิสาหกิจ” คุณลี คิม ชี ยอมรับ สาเหตุหลักมาจากความแตกต่างทางวัฒนธรรมทางธุรกิจและรสนิยมของผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาวมุสลิมทุกคนยึดมั่นในความเชื่อและศาสนาของศาสนาอิสลาม ซึ่งการบริโภคอาหารฮาลาลถือเป็นพันธะทางศาสนาที่ชาวมุสลิมต้องปฏิบัติตาม ผ่านการรับรองฮาลาลสำหรับผลิตภัณฑ์

รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ฟุง ดึ๊ก เตียน กล่าวว่า ศักยภาพและความต้องการของสินค้าเกษตร โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ของเวียดนาม ในการเข้าสู่ตลาดฮาลาลนั้นชัดเจนแล้ว ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงจำเป็นต้องประสานงานอย่างใกล้ชิดกับหน่วยงานบริหารจัดการของรัฐและหน่วยงานเฉพาะทางของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท เช่น กรมปศุสัตว์ กรมสัตวแพทยศาสตร์ กรมความร่วมมือระหว่างประเทศ เป็นต้น เพื่อพัฒนาและปรับปรุงกระบวนการ ขจัดอุปสรรคทางเทคนิค และนำผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ ซึ่งโดยทั่วไปคือไก่เวียดนาม เข้าสู่ตลาดฮาลาลโดยเร็ว

“วิสาหกิจต่างๆ ต้องมีแผนการและตารางเวลาที่เฉพาะเจาะจงสำหรับงานและเนื้อหาแต่ละอย่าง เพื่อให้หน่วยงานเฉพาะทางของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทสามารถสนับสนุนกระบวนการผลิตทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว ตั้งแต่การเพาะพันธุ์ โรงเรือน อาหารสัตว์ การฆ่าสัตว์... ให้เสร็จสมบูรณ์ตามมาตรฐานฮาลาล” รองรัฐมนตรี ฟุง ดึ๊ก เตียน กล่าวเน้นย้ำ

แหล่งที่มา