ตลาดฮาลาล: โอกาสใหม่สำหรับเกษตรกรรมเวียดนาม

จากรายงาน เศรษฐกิจ อิสลามโลกประจำปี 2022 (SGIE) คาดการณ์ว่าการใช้จ่ายในผลิตภัณฑ์และบริการฮาลาลจะสูงถึง 1.67 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2025 ซึ่งเป็นโอกาสสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำของเวียดนามในการเข้าสู่ตลาดฮาลาล หากมีการลงทุนอย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพ

คาดการณ์ว่าตลาดอาหารฮาลาลจะเติบโตถึง 1.67 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2025

ตลาดสินค้าฮาลาลยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องแม้ในช่วงการระบาดใหญ่

ฮาลาล ในภาษาอาหรับ หมายถึง "ถูกต้องตามกฎหมาย" หรือ "อนุญาต" ตามกฎหมายอิสลาม อาหารทุกชนิดถูกต้องตามกฎหมาย ยกเว้นอาหารที่มาจากสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้าม (ฮาราม) ผลิตภัณฑ์และอนุพันธ์ของสัตว์เหล่านี้ก็ถือว่าผิดกฎหมายเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ตรงตามมาตรฐานฮาลาล ได้แก่ นม (วัว แกะ อูฐ แพะ) น้ำผึ้ง ปลา ผักและผลไม้สดหรือแห้ง ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าว ข้าวบาร์เลย์ เป็นต้น

รายงาน SGIE 2022 ระบุว่า การใช้จ่ายด้านอาหารฮาลาลเติบโตขึ้นเกือบ 7% แม้ในช่วงการระบาดของโควิด-19 โดยแตะระดับ 1.27 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2022 และคาดว่าจะสูงถึง 1.67 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2025

ปัจจุบัน ทั่วโลก มีชาวมุสลิมมากกว่า 2 พันล้านคน ประเทศที่มีประชากรส่วนใหญ่เป็นมุสลิมหลายประเทศมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในตลาดฮาลาลระดับโลก ซึ่งเป็นตลาดที่มีข้อกำหนดเฉพาะและเข้มงวดมากมาย ผลิตภัณฑ์อาหารในชีวิตประจำวันต้องได้รับการรับรองตามมาตรฐานฮาลาล

นายตรวง ซวน จุง ที่ปรึกษาด้านการค้าของเวียดนามในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (UAE) กล่าวว่า ตลาดสินค้าฮาลาลมีขนาดและความต้องการมหาศาล เมื่อพิจารณาจากตัวเลขการเติบโตของการบริโภคสินค้ากลุ่มสำคัญในตลาด UAE เวียดนามมีข้อได้เปรียบอย่างมากในหมวดสินค้า เช่น ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร และธัญพืช เพื่อส่งเสริมการส่งออกสินค้าเวียดนามไปยังตลาดฮาลาลให้ดียิ่งขึ้น ธุรกิจเวียดนามจำเป็นต้องได้รับการรับรองฮาลาลเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานการส่งออกสำหรับประเทศที่มีประชากรส่วนใหญ่เป็นมุสลิม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จำนวนธุรกิจเวียดนามที่ได้มาตรฐานการส่งออกสินค้าฮาลาลเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สะท้อนให้เห็นถึงความสนใจและการลงทุนที่เพิ่มมากขึ้นในตลาดนี้ ที่สำคัญคือ เมื่อเทียบกับตลาดส่งออกอื่นๆ เช่น สหรัฐอเมริกาหรือยุโรป ต้นทุนด้านโลจิสติกส์สำหรับตลาดมุสลิมโดยทั่วไปต่ำกว่ามาก ซึ่งส่งผลให้สินค้าเวียดนามมีความสามารถในการแข่งขันเพิ่มขึ้น

เพื่อเจาะตลาดมุสลิมอย่างเป็นระบบ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าจำเป็นต้องมีกลไกและนโยบายเพื่อสนับสนุนการพัฒนาระบบนิเวศและชุมชนธุรกิจที่ผลิตสินค้าฮาลาลในเวียดนาม หลีกเลี่ยงการดำเนินการที่กระจัดกระจาย ไม่เป็นระบบ และไม่มีประสิทธิภาพอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน เนื่องจากมาตรฐานฮาลาลครอบคลุมมากกว่าแค่การผลิต แต่ยังรวมถึงการจัดจำหน่าย บริการ และการบริโภคด้วย

ปัจจุบันเวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศผู้ส่งออกชั้นนำของโลก (อันดับ 2 ในภูมิภาคและอันดับ 23 ของโลก) โดยเน้นหนักไปที่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารแปรรูป ซึ่งเป็นสินค้าที่มีความต้องการสูงในตลาดมุสลิม อย่างไรก็ตาม เรายังไม่อยู่ในรายชื่อ 30 อันดับแรกของผู้จัดจำหน่ายอาหารฮาลาลระดับโลก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสาเหตุหลักคือ ปัจจุบันเราดำเนินการส่งออกตามความต้องการของธุรกิจแต่ละรายมากกว่าที่จะมีกลยุทธ์ระดับชาติที่เป็นระบบเพื่อส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ฮาลาล

มาตรฐานฮาลาลกำลังเข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ

ตามที่นายฝุ่ง ดึ๊ก เทียน รัฐมนตรีช่วยว่า การกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวว่า ด้วยศักยภาพในการส่งออกสินค้าเกษตรมูลค่ากว่า 5 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี และการสร้างห่วงโซ่อุปทาน ถือเป็นโอกาสสำหรับสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำของเวียดนามในการเข้าสู่ตลาดฮาลาล หากมีการลงทุนอย่างเป็นระบบและมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะสร้างแรงผลักดันให้กับการพัฒนาเศรษฐกิจเกษตร

ตามที่รองรัฐมนตรีฝู่ ดึ๊ก เทียน กล่าวไว้ แม้ว่าสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำจะถูกส่งออกไปยังหลายตลาด และการส่งเสริมการค้าก็มีประสิทธิภาพ แต่เวียดนามจำเป็นต้องเข้าสู่ตลาดที่มีความต้องการสูงและเฉพาะเจาะจง เช่น ตลาดฮาลาล ซึ่งจะช่วยให้สินค้าเกษตรของเวียดนามเข้าถึงกลุ่มตลาดได้มากขึ้นและเพิ่มมูลค่าการส่งออก

นายตรวง ซวน จุง ที่ปรึกษาด้านการค้าของเวียดนามประจำสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (UAE) ประเมินว่า เวียดนามมีนโยบายในการพัฒนาความสัมพันธ์กับประเทศในตะวันออกกลางและแอฟริกา รวมถึงการส่งเสริมความร่วมมือด้านการผลิต การนำเข้า และการรับรองฮาลาล ซึ่งสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการส่งออกสินค้าของเวียดนามไปยังตลาดฮาลาลด้วย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า แม้ว่าเวียดนามจะเป็นตลาดขนาดใหญ่ที่มีศักยภาพสูงและตั้งอยู่ในทำเลที่เอื้ออำนวย แต่สินค้าเวียดนามโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสินค้าเกษตรและสัตว์น้ำ ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการเข้าสู่ตลาดฮาลาลเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมฮาลาลคือ การขาดมาตรฐานฮาลาลที่เป็นเอกภาพและได้รับการยอมรับในระดับสากล

นางลี คิม ชิ รองประธานสมาคมธุรกิจนครโฮจิมินห์ (HUBA) และประธานสมาคมอาหารและเครื่องดื่มนครโฮจิมินห์ (FFA) กล่าวว่า มาตรฐานและข้อกำหนดฮาลาลกำลังเข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ

ตามข้อมูลจากสมาคมอาหารและเครื่องดื่มนครโฮจิมินห์ (FFA) ธุรกิจที่ได้รับการยอมรับส่วนใหญ่ในสมาคม เช่น Vinamilk, Bibica และ Cholimex ได้รับการรับรองฮาลาลแล้ว และส่งออกไปยังตลาดมุสลิมมานานหลายปีแล้ว

ที่น่าสนใจคือ Vinamilk ประสบความสำเร็จในการพิชิตใจผู้บริโภคในตะวันออกกลางด้วยผลิตภัณฑ์ฮาลาลคุณภาพสูง ซึ่งตรงตามเกณฑ์และข้อกำหนดของตลาดนี้อย่างครบถ้วน Vinamilk เริ่มต้นสำรวจตลาดนี้ในช่วงปี 2000 และปัจจุบันได้กลายเป็นตลาดสำคัญ โดยคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 85% ของรายได้จากการส่งออกทั้งหมดของ Vinamilk ด้วยผลิตภัณฑ์หลัก เช่น นมผง ผงเสริมอาหาร นมข้นหวาน เป็นต้น

“แต่โดยรวมแล้ว มูลค่าการส่งออกยังคงอยู่ในระดับที่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับศักยภาพของธุรกิจ” นางลี คิม ชิ กล่าว สาเหตุหลักของสถานการณ์นี้มาจากความแตกต่างในวัฒนธรรมทางธุรกิจและความชอบของผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาวมุสลิมทุกคนยึดมั่นในความเชื่อและศาสนาอิสลาม ซึ่งการบริโภคอาหารฮาลาลถือเป็นข้อบังคับทางศาสนาที่ชาวมุสลิมต้องปฏิบัติตาม โดยมีหลักฐานคือการรับรองฮาลาลสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ตามที่นายฝุ่ง ดึ๊ก เทียน รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวว่า ศักยภาพและข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ ในการเข้าสู่ตลาดฮาลาลนั้นได้รับการยอมรับอย่างชัดเจนแล้ว ดังนั้นภาคธุรกิจจึงจำเป็นต้องประสานงานอย่างใกล้ชิดกับหน่วยงานภาครัฐและหน่วยงานเฉพาะทางของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท เช่น กรมปศุสัตว์ กรมสัตวแพทยศาสตร์ และกรมความร่วมมือระหว่างประเทศ เพื่อเข้าถึงและปรับปรุงกระบวนการต่างๆ อย่างค่อยเป็นค่อยไป ขจัดอุปสรรคทางเทคนิค และนำผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ของเวียดนาม โดยเฉพาะเนื้อไก่ เข้าสู่ตลาดฮาลาลโดยเร็วที่สุด

รองรัฐมนตรีฝู่ ดึ๊ก เทียน เน้นย้ำว่า "ธุรกิจต่างๆ ต้องมีแผนงานและกรอบเวลาที่เฉพาะเจาะจงสำหรับแต่ละขั้นตอนและเนื้อหา เพื่อให้หน่วยงานเฉพาะทางของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทสามารถให้การสนับสนุนได้ทันท่วงที เพื่อให้มั่นใจว่ากระบวนการผลิตทั้งหมด ตั้งแต่การเพาะพันธุ์ การจัดหาที่อยู่อาศัย อาหารสัตว์ การฆ่าสัตว์ ฯลฯ ดำเนินการอย่างสมบูรณ์แบบตามมาตรฐานฮาลาล"

แหล่งที่มา