เนื้อแดง น้ำตาล เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ในวัยรุ่น

การวิจัยใหม่ ของสหรัฐฯ ชี้ให้เห็นว่าเนื้อแดงและน้ำตาลอาจเป็นสาเหตุของการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของกรณีมะเร็งลำไส้ใหญ่ในหมู่คนหนุ่มสาว

งานนี้ซึ่งดำเนินการโดยคลินิกคลีฟแลนด์ได้รับการประกาศในเดือนมิถุนายนที่การประชุมประจำปีของ American Society of Clinical Oncology การศึกษาครั้งนี้ครอบคลุมผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่ (หรือที่เรียกว่ามะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก) จำนวน 170 ราย โดย 66 รายมีโรคนี้ในช่วงอายุน้อย (ต่ำกว่า 50 ปี)

นักวิทยาศาสตร์ ตรวจสอบเมตาบอไลต์ที่ถูกสร้างขึ้นในร่างกายหลังจากอาหารถูกย่อยสลาย พวกเขาพบว่าผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 50 ปีที่มีมะเร็งลำไส้ใหญ่มีระดับซิเตรตต่ำกว่าผู้สูงอายุ ซิเตรตคือสารประกอบที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน สารนี้สามารถยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกและมะเร็งลำไส้ใหญ่โดยทั่วไปได้

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ ร่างกายของคนหนุ่มสาวจะย่อยสลายโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแตกต่างกัน การบริโภคเนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ...) และน้ำตาลทุกวันอาจทำให้เกิดภาวะนี้ได้

“วิธีที่เราใช้คาร์โบไฮเดรตเพื่อสร้างพลังงาน วิธีที่เราใช้โปรตีนและกรดอะมิโนจากอาหารมีความสัมพันธ์อย่างมากกับโรคมะเร็ง” ดร. Suneel Kamath ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งทางเดินอาหารที่คลินิกคลีฟแลนด์กล่าว

การศึกษาวิจัยในปี 2021 พบว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปยังเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล 2 แก้วต่อวัน มีความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่มากกว่าผู้ที่ดื่มน้อยกว่า 1 แก้วต่อสัปดาห์ถึง 2 เท่า

เนื้อแดงอาจทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ได้ รูปภาพ: Pexel — เนื้อแดงอาจทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ได้ รูปภาพ: *Pexel*

บทวิจารณ์อีกฉบับใน European Journal of Epidemiology พบว่าการบริโภคเนื้อแดงจำนวนมากทำให้เกิดโรคมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งปอด หลังจากวิเคราะห์งานวิจัยเกี่ยวกับโรคมะเร็ง 9 ชิ้น กองทุนวิจัยโรคมะเร็งโลก (IARC) พบว่าการบริโภคเนื้อแดง 100 กรัมต่อวันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง 17% ขณะเดียวกันการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป (เบคอน ไส้กรอก...) วันละ 50 กรัม จะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ 18%

มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งทวารหนักเป็นมะเร็งที่พบบ่อยเป็นอันดับ 3 ในสหรัฐอเมริกา และเป็นสาเหตุการเสียชีวิตจากมะเร็งอันดับ 3 ทั้งในผู้ชายและผู้หญิง สมาคมโรคมะเร็งคาดการณ์ว่าประเทศไทยจะตรวจพบมะเร็งลำไส้ใหญ่เพิ่มขึ้นอีกประมาณ 153,000 รายในปีนี้ โดยมากกว่า 19,000 รายจะเป็นผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 50 ปี นักวิทยาศาสตร์เตือนว่าอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ในกลุ่มคนอายุ 50-54 ปี ทั่วประเทศ อยู่ที่เกือบ 60 รายต่อประชากร 100,000 คน

สหรัฐอเมริกาไม่ใช่ประเทศเดียวที่มีสถิติน่าตกใจ การประเมินในปี 2023 พบว่าอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักระยะเริ่มต้นในออสเตรเลียอยู่ที่ 13.5 ต่อประชากร 100,000 คน นอร์เวย์อยู่ที่ 10.5 ต่อประชากร 100,000 คน และสหราชอาณาจักรอยู่ที่ 9.3 ต่อประชากร 100,000 คน ผู้คนจำนวนมากได้รับการวินิจฉัยผิดพลาดว่าเป็นโรคต่างๆ เช่น ริดสีดวงทวาร โรคลำไส้แปรปรวน โรคโลหิตจาง และปัญหาสุขภาพจิต

สมาคมโรคมะเร็งอเมริกันแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีผลไม้ ผัก และไฟเบอร์สูง เพื่อลดความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ มหาวิทยาลัย Loma Linda เสนออาหารจากพืช ได้แก่: มังสวิรัติ ซึ่งหมายความว่าหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง มังสวิรัติแบบแลคโตโอโว ได้แก่ นมและไข่ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ Pesco อาหารมังสวิรัติประกอบด้วยพืช ปลา แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ กึ่งมังสวิรัติ ไม่ค่อยทานเนื้อหรือปลา

ในทางกลับกัน อาหารเมดิเตอร์เรเนียน (มีผลไม้ ผัก ถั่ว ไขมันดี ธัญพืชไม่ขัดสีสูง มีเนื้อแดง อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์จากนมต่ำ) อาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้เช่นกัน

ทุค ลินห์ (ตามรายงานของ เดลี่เมล์ และเมดิคัลทูเดย์ )

ลิงค์ที่มา