การวิจัยใหม่ ของสหรัฐฯ ชี้ให้เห็นว่าเนื้อแดงและน้ำตาลอาจเป็นสาเหตุของการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของกรณีมะเร็งลำไส้ใหญ่ในกลุ่มคนหนุ่มสาว
การศึกษานี้ซึ่งดำเนินการโดยคลีฟแลนด์คลินิก ได้รับการนำเสนอในเดือนมิถุนายนในการประชุมประจำปีของสมาคมมะเร็งวิทยาคลินิกแห่งอเมริกา การศึกษานี้ครอบคลุมผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก 170 ราย โดย 66 รายในจำนวนนี้ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งตั้งแต่อายุยังน้อย (อายุต่ำกว่า 50 ปี)
นักวิทยาศาสตร์ ได้ทดสอบสารเมตาบอไลต์ ซึ่งร่างกายผลิตขึ้นหลังจากอาหารถูกย่อย พบว่าผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 50 ปี ที่เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่มีระดับซิเตรตต่ำกว่าผู้สูงอายุ ซิเตรตเป็นสารประกอบที่ร่างกายผลิตขึ้นเมื่อเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน ซึ่งสามารถยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกและมะเร็งลำไส้ใหญ่โดยทั่วไปได้
นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า ร่างกายของคนหนุ่มสาวจะย่อยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแตกต่างกันออกไป ปริมาณเนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ...) และน้ำตาลที่บริโภคในแต่ละวันมีความเกี่ยวข้องกับภาวะนี้
“วิธีที่เราใช้คาร์โบไฮเดรตเพื่อสร้างพลังงาน วิธีที่เราใช้โปรตีนและกรดอะมิโนจากอาหารของเรามีความสัมพันธ์อย่างมากกับโรคมะเร็ง” ดร. Suneel Kamath ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งทางเดินอาหารที่คลินิกคลีฟแลนด์กล่าว
การศึกษาในปี 2021 พบว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งอย่างมีนัยสำคัญ นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลวันละ 2 แก้ว มีโอกาสเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักมากกว่าผู้หญิงที่ดื่มน้อยกว่า 1 แก้วต่อสัปดาห์ถึง 2 เท่า
เนื้อแดงอาจทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้ ภาพ: Pexel
งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร European Journal of Epidemiology พบว่าการบริโภคเนื้อแดงในปริมาณมากก่อให้เกิดมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งปอด หลังจากวิเคราะห์งานวิจัยเกี่ยวกับมะเร็ง 9 ชิ้น กองทุนวิจัยมะเร็งนานาชาติ (IARC) ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อแดง 100 กรัมต่อวันเพิ่มความเสี่ยงเป็นมะเร็งขึ้น 17% ขณะเดียวกัน การรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป (เบคอน ไส้กรอก ฯลฯ) 50 กรัมต่อวัน เพิ่มความเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ขึ้น 18%
มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักเป็นมะเร็งที่พบบ่อยเป็นอันดับสามในสหรัฐอเมริกา และเป็นสาเหตุการเสียชีวิตจากมะเร็งอันดับสามทั้งในผู้ชายและผู้หญิง สมาคมโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกาประมาณการว่าจะมีผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักรายใหม่ประมาณ 153,000 รายในปีนี้ โดยในจำนวนนี้มากกว่า 19,000 รายเป็นผู้ป่วยอายุต่ำกว่า 50 ปี นักวิทยาศาสตร์เตือนว่าอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักในประชากรอายุ 50-54 ปี ทั่วประเทศอยู่ที่เกือบ 60 รายต่อประชากร 100,000 คน
สหรัฐอเมริกาไม่ใช่ประเทศเดียวที่มีสถิติที่น่าตกใจ จากการประเมินในปี พ.ศ. 2566 พบว่าอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักระยะเริ่มต้นในออสเตรเลียอยู่ที่ 13.5 ต่อประชากร 100,000 คน นอร์เวย์อยู่ที่ 10.5 ต่อประชากร 100,000 คน และสหราชอาณาจักรอยู่ที่ 9.3 ต่อประชากร 100,000 คน หลายคนได้รับการวินิจฉัยผิดพลาดว่าเป็นโรคต่างๆ เช่น ริดสีดวงทวาร โรคลำไส้แปรปรวน โรคโลหิตจาง และปัญหาสุขภาพจิต
สมาคมโรคมะเร็งอเมริกันแนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วยผลไม้ ผัก และใยอาหาร เพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ มหาวิทยาลัยโลมาลินดาแนะนำอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก ได้แก่ วีแกน ซึ่งหมายถึงการงดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด มังสวิรัติแลคโตโอโว ซึ่งหมายถึงการรับประทานผลิตภัณฑ์นมและไข่แต่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ มังสวิรัติเพสโก ซึ่งหมายถึงการรับประทานพืชและปลาแต่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ และกึ่งมังสวิรัติ ซึ่งหมายถึงการรับประทานพืชผักจำนวนมาก แต่รับประทานเนื้อสัตว์และปลาเป็นครั้งคราว
ในทางกลับกัน อาหารเมดิเตอร์เรเนียน (มีผลไม้ ผัก ถั่ว ไขมันดี ธัญพืชไม่ขัดสีสูง มีเนื้อแดง อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์จากนมต่ำ) อาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้เช่นกัน
ทุค ลินห์ (ตามรายงานของ เดลี่เมล์และเมดิคอลทูเดย์ )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)