ไก่เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คนเวียดนามที่กินไก่ต้มควรทราบเรื่องนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดภัยพิบัติ

ในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนาม ไก่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากหมู ในวันหยุดหรือวันครบรอบการเสียชีวิต อาหารจานเดียวที่ขาดไม่ได้บนถาดก็คือ ไก่ต้ม

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก เนื้อไก่มีรสหวาน อุ่น มีฤทธิ์อุ่นกลางลำตัว บำรุงพลังชี่ และบำรุงไขกระดูก มักใช้เมื่อมีอาการอ่อนเพลีย น้ำหนักลด อ่อนเพลีย อาหารไม่ย่อย เบื่ออาหาร ท้องเสีย บิด บวมน้ำ ปัสสาวะบ่อย กลั้นปัสสาวะไม่อยู่ ตกขาว น้ำนมน้อยหลังคลอด และโรคเบาหวาน

Thịt gà ngon bổ, nhưng người Việt ăn gà luộc cần biết điều này để tránh rước họa vào thân - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

ในด้านโภชนาการ เนื้อไก่ 100 กรัม มีโปรตีน 23.3 กรัม ไขมัน 1.2 กรัม และสารอาหารที่หลากหลาย เช่น อัลบูมิน ไขมัน เนื้อไก่ยังมีวิตามิน A, B1, B2, C, E, กรด, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ธาตุเหล็ก...

นี่คืออาหารคุณภาพสูง ดูดซึมและย่อยง่าย โปรตีนในไก่ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและพัฒนากล้ามเนื้อ รักษาน้ำหนักตัวให้สมดุล และช่วยลดน้ำหนัก ไก่ยังมีสรรพคุณต้านอาการซึมเศร้า ดีต่อหัวใจ บำรุงฟัน กระดูก และต่อมไร้ท่อในร่างกาย...

5 กลุ่มคนที่ไม่ควรกินไก่

ผู้ป่วยโรคอีสุกอีใส

เมื่อคุณเป็นโรคอีสุกอีใส นอกจากการรับประทานยารักษาโรคแล้ว คุณยังต้องใส่ใจกับวิถีชีวิตและการรับประทานอาหารด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ที่เป็นโรคอีสุกอีใสควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไก่ โดยเฉพาะหนังไก่ เพราะอาจทำให้เกิดอาการคันบริเวณที่เป็นอีสุกอีใส และทิ้งรอยแผลเป็นไว้หลังจากหายจากโรคแล้ว

คนที่มีนิ่วในไต

ไก่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งจะเพิ่มปริมาณออกซาเลตในปัสสาวะและทำให้เกิดนิ่ว ดังนั้น ผู้ที่มีนิ่วในไตควรหลีกเลี่ยงหรืองดรับประทานเนื้อแสนอร่อยชนิดนี้

ผู้ป่วยโรคตับแข็ง

ผู้ที่เป็นโรคตับแข็งควรหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่อาจทำให้อาการแย่ลงได้ โดยทั่วไปคือไก่ เนื่องจากอาหารชนิดนี้มีความร้อนสูง จึงทำให้เกิดความร้อนชื้นในตับ ทำให้ความร้อนชื้นในตับรุนแรงขึ้น และอาการจะแย่ลง

ผู้ป่วยหลังผ่าตัด

จากประสบการณ์ของชาวบ้าน พบว่าหลังจากแล่และรับประทานไก่แล้ว แผลจะบวมและเป็นหนองได้ง่ายมาก ทำให้ผิวหนังหายช้าและติดเชื้อได้ง่าย โดยเฉพาะแผลเปิด หากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม แผลคีลอยด์จะทิ้งรอยแผลเป็นไว้ได้ง่ายมาก

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด

เนื้อไก่ 100 กรัมมีโปรตีน 23.3 กรัม ไขมัน และแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ ซี และอี อีกมากมาย ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

แต่หนังไก่มีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจไม่ควรรับประทานไก่โดยเฉพาะหนังไก่มากเกินไป

Thịt gà ngon bổ, nhưng người Việt ăn gà luộc cần biết điều này để tránh rước họa vào thân - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

4 ส่วนของไก่ที่ควรจำกัดการรับประทาน เพราะอาจมีพิษได้

หัวไก่

หัวไก่มีแบคทีเรีย สารพิษ และโลหะหนักจำนวนมาก หากรับประทานหัวไก่เป็นเวลานาน สารเหล่านี้จะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เด็กที่รับประทานหัวไก่มีความเสี่ยงที่จะเข้าสู่วัยแรกรุ่นก่อนวัยอันควร

คออักเสบ

กึ๋นไก่มีเนื้อแน่นและมีรสชาติที่แตกต่างจากส่วนอื่น ๆ จึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน อย่างไรก็ตาม กึ๋นไก่เป็นส่วนที่รวมตัวของต่อมน้ำเหลือง ซึ่งเป็นที่ตั้งของแมคโครฟาจ เซลล์เหล่านี้สามารถกินแบคทีเรียได้ แต่ไม่สามารถทำลายพวกมันได้ ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไป กึ๋นไก่จะกลายเป็นแหล่งหลบภัยของไวรัสและแบคทีเรียหลายชนิดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ขนลุก

หลายคนบอกกันว่าการกินหนังไก่เยอะๆ จะช่วยเสริมความงามให้กับหนังไก่ได้ เพราะหนังไก่อุดมไปด้วยคอลลาเจน อย่างไรก็ตาม หนังไก่มีไขมันสูง และอาจมีปรสิตอาศัยอยู่ได้ง่ายหากไม่ทำความสะอาดให้สะอาด ดังนั้น คุณจึงไม่ควรกินหนังไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีโรคประจำตัว เช่น โรคเกาต์ โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง...

ปอดไก่

โดยทั่วไปแล้ว อวัยวะภายในของปศุสัตว์และสัตว์ปีกไม่ดีต่อสุขภาพ ยกตัวอย่างเช่น อวัยวะภายในของไก่ ได้แก่ ตับ หัวใจ ลำไส้ ไต ม้าม และปอด ซึ่งเป็นอวัยวะที่ทำหน้าที่เผาผลาญสารพิษออกสู่ภายนอก จึงยากที่จะหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการได้รับสารพิษ และยังมีไวรัส แบคทีเรีย และปรสิตอยู่มากมาย

แหล่งที่มา