หัวหน้าหน่วยงานและโรงเรียนมีหน้าที่รับผิดชอบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างเต็มที่

เพื่อเสริมสร้างการรับรองความปลอดภัยของอาหารในปีการศึกษา 2568-2569 กรมศึกษาธิการและการฝึกอบรมฮานอยสนับสนุนให้คณะกรรมการตัวแทนผู้ปกครองมีส่วนร่วมในการติดตาม และกำหนดให้หัวหน้าหน่วยงานและโรงเรียนมีความรับผิดชอบเต็มที่ต่อความปลอดภัยของอาหารในอาหารกลางวันของโรงเรียน

เวลาอาหารกลางวันของนักเรียนโรงเรียนประถมศึกษาทังลอง (ภาพประกอบ: ง็อกมินห์)

กรมการ ศึกษา และการฝึกอบรมกรุงฮานอยได้ออกเอกสารเกี่ยวกับการเสริมสร้างการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับปีการศึกษา 2568-2569 ส่งไปยังกรมวัฒนธรรมและกิจการสังคมของเขต ตำบล และหน่วยงานและโรงเรียนในเครือ

กรมการศึกษาและการฝึกอบรม ฮานอย กำหนดให้หน่วยงานต่างๆ ดำเนินการเกี่ยวกับการศึกษาและโฆษณาชวนเชื่อด้านความปลอดภัยของอาหาร การจัดการครัวรวมและอาหารกลางวันของโรงเรียน ตลอดจนส่งเสริมการกำกับดูแลและความรับผิดชอบ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หน่วยงานต่างๆ จำเป็นต้องส่งเสริมโฆษณาชวนเชื่อและปรับปรุงความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารและโภชนาการในโรงเรียนสำหรับบุคลากร ครู เจ้าหน้าที่ ผู้ปกครอง และนักเรียน ผ่านรูปแบบต่างๆ เช่น การฝึกอบรม สัมมนา และหัวข้อต่างๆ

จัดกิจกรรมการศึกษา เช่น กิจกรรมเสริมหลักสูตร การแข่งขันวิจัย และบูรณาการความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารเข้ากับรายวิชาที่เหมาะสม เพื่อปลูกฝังนิสัยการเลือกอาหารที่ปลอดภัยให้กับนักเรียน สอนนักเรียนให้รักษาสุขอนามัยส่วนบุคคล โดยเฉพาะการล้างมือด้วยสบู่ก่อนรับประทานอาหาร เพื่อป้องกันโรคติดต่อทางอาหาร...

นอกจากห้องครัวจะต้องได้รับการออกแบบตามมาตรฐานที่ถูกต้อง (หลักทางเดียว, มุ้งลวด, พื้นที่ล้างมือแยกส่วน, และน้ำสะอาดเพียงพอตามมาตรฐาน กระทรวงสาธารณสุข ) แล้ว อาหาร 100% ต้องมีสัญญา, ใบแจ้งหนี้, เอกสารทางกฎหมาย และระบุแหล่งที่มาอย่างชัดเจน นำเข้าเฉพาะอาหารจากสถานประกอบการที่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร และห้ามใช้อาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มาหรือหมดอายุโดยเด็ดขาด

โรงเรียนต้องปฏิบัติตาม “การตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน” อย่างเคร่งครัด (ตรวจสอบวัตถุดิบที่นำเข้า ระหว่างการแปรรูป และก่อนรับประทาน) จัดเก็บตัวอย่างอาหารตามคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุข ตลอดจนตรวจสอบกฎระเบียบต่างๆ เช่น อุปกรณ์และตู้เก็บอาหารดิบและอาหารปรุงสุกต้องแยกจากกันและมีฉลากที่ชัดเจน พนักงานครัว 100% ต้องมีใบรับรองความรู้เกี่ยวกับ ความปลอดภัยด้านอาหารและการตรวจสุขภาพประจำปี และต้องสวมอุปกรณ์ป้องกันให้ครบถ้วน (หมวก หน้ากาก ถุงมือ ฯลฯ)

โรงเรียนต้อง เปิดเผยข้อมูลทางการเงินประจำวัน (จำนวนมื้ออาหารทั้งหมด รายได้ และรายจ่าย) ต่อสาธารณะ และเผยแพร่เมนูอาหารและแหล่งที่มาของอาหาร เนื้อหาที่เปิดเผยต่อสาธารณะประกอบด้วยรายชื่อผู้จัดหา สัญญา เมนูอาหารประจำวัน ผลการตรวจสอบสามขั้นตอน ฯลฯ ส่งเสริมให้สมาคมผู้ปกครองและครูมีส่วนร่วมในการติดตามตรวจสอบ

กรมการศึกษาและฝึกอบรมกรุงฮานอยยังกำหนดให้หัวหน้าหน่วยและโรงเรียนต้องรับผิดชอบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างเต็มที่ และจะต้องรับผิดชอบทางกฎหมายหากเกิดการละเมิดหรืออาหารเป็นพิษ หัวหน้าหน่วยและโรงเรียนต้องประเมินและตรวจสอบผู้จัดหาอาหาร (รวมถึงน้ำดื่ม นม และผลิตภัณฑ์นม) วัตถุดิบ และอาหารสำหรับนักเรียนอย่างจริงจัง เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหาร โภชนาการที่เหมาะสม การพัฒนาสุขภาพ และการป้องกันโรคระบาด พัฒนาสถานการณ์และแผนเฉพาะสำหรับรับมือกับ สถานการณ์ที่ไม่ปกติหรืออาหารเป็นพิษภายในหน่วย ฯลฯ

ความเยาว์

ที่มา: https://nhandan.vn/thu-truong-cac-don-vi-truong-hoc-chiu-trach-nhiem-toan-dien-ve-an-toan-thuc-pham-post909063.html