เมืองซุ่นเต๋อในมณฑลกวางตุ้ง ตั้งอยู่ท่ามกลางสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียง เช่น จงซาน ฝอซาน หรือตงกวน โดยแทบไม่เคยติดอันดับจุดหมายปลายทางที่มีชื่อเสียงใดๆ เลย
แต่สำหรับ นักชิม ตัวจริง ที่นี่คือสวรรค์ที่ไม่ควรพลาด เพราะได้รับการยกย่องให้เป็นเมืองแห่งอาหารของ UNESCO และเป็นแหล่งกำเนิดอาหารกวางตุ้งชื่อดัง
อนุรักษ์จิตวิญญาณแห่งการทำอาหารท่ามกลางความเป็นเมือง
ตามรายงานของ SCMP ไม่เหมือนสถานที่อื่นๆ หลายแห่งในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำจูเจียงที่หลีกทางให้กับการปฏิวัติอุตสาหกรรม Thuan Duc ยังคงรักษาสีเขียวของทุ่งนาและสวนเอาไว้ และยังคงมุ่งมั่นที่จะปกป้องมรดกด้านอาหารของตน
แม้ว่าในทางการปกครองจะเป็นส่วนหนึ่งของเมือง Foshan แต่คนในท้องถิ่นยังคงถือว่าเมืองนี้เป็น “เมืองของตัวเอง” ไม่เพียงแต่เพราะเอกลักษณ์ท้องถิ่นที่แข็งแกร่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมรดกด้านอาหารอันอุดมสมบูรณ์ที่เมืองนี้มีอีกด้วย
ในฐานะที่เป็นสถานที่ฝึกฝนของเชฟชั้นนำของจีนหลายๆ คน Shunde ไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยประเพณีอันเก่าแก่เท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารอันประณีตใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่อาหารริมทางไปจนถึงงานเลี้ยงพิธีการอย่างเป็นทางการ
เริ่มต้นการเดินทางของคุณด้วยขนมหวาน
เดินเล่นไปรอบๆ ต้าเหลียง ซึ่งเป็นใจกลางเมืองที่พลุกพล่านที่สุดของซุ่นเต๋อ คุณจะพบกับถนนดอกไม้ Gai Li ที่มีชื่อเสียง ซึ่งเรียงรายไปด้วยร้านน้ำชา ร้านขายอาหารว่าง และร้านขนมชื่อดัง
ทาร์ตคัสตาร์ด 2 ชั้นอันโด่งดังของภูมิภาคนี้สามารถพบได้ทุกที่ ตั้งแต่แผงขายของริมถนนไปจนถึงพิพิธภัณฑ์เฉพาะเรื่องบน ถนนดอกไม้ Gai Li
เค้กคัสตาร์ดสองชั้นทำจากนมควายเข้มข้น ซึ่งเป็นส่วนผสมอันล้ำค่าที่มีไขมันสูงถึง 8% กระบวนการอันซับซ้อนตั้งแต่การต้มนม การกรองครีม การผสมไข่ขาว และการนึ่ง ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่เนียนและเข้มข้น
การเปลี่ยนแปลงสมัยใหม่ เช่น การเติมกลิ่นมะพร้าว ผลไม้ หรือขิงสด ทำให้เมนูนี้ยิ่งเข้มข้นขึ้น ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติหวานและมัน รวมถึงความพิถีพิถันในการเตรียมเค้กคัสตาร์ดสองชั้นจึงกลายเป็นของหวานที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือน Thuan Duc
จากอาหารพื้นบ้านสู่อาหารเลี้ยงอันเลิศรส
หากเค้กคัสตาร์ดเป็นของว่างที่แสดงถึงความมีระดับ งานเลี้ยงต่างๆ ในงานกลับบ้านของสมาคม Minh Vien Duong ก็แสดงให้เห็นถึงความล้ำลึกของอาหาร Thuan Duc อย่างเต็มที่
นอกเหนือจากเมนูที่คุ้นเคยอย่างหมูย่างสไตล์กวางตุ้ง ห่านย่าง ไก่ย่างเกลือ หรือปลาน้ำจืดนึ่งแล้ว ยังมีอาหารพิเศษอื่นๆ อีกมากมายที่สร้างความประหลาดใจให้กับผู้รับประทาน
อาหารจานนี้ต้องใช้ความกล้าที่จะลิ้มลอง เช่นเดียวกับเปลือกส้มโอตุ๋นและตับปลา แกนส้มโอตุ๋นจนเกือบละลาย ซึมซาบลงในรสชาติตับปลาที่เข้มข้น ให้ความรู้สึกเข้มข้นแต่ชวนหลงใหล
ขนมม้วนนมกรอบเป็นขนมที่ให้ความรู้สึกที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ขนมม้วนที่ทำจากแป้งทอดกรอบบางๆ ห่อด้วยไส้นมควายรสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกับขนมจีบปลาทอด สร้างสรรค์เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความกรอบ นุ่ม และมัน
ในขณะเดียวกัน บะหมี่เฉินชุนที่นึ่งกับถาดหัวปลาก็เป็นเคล็ดลับที่แสนหวาน โดยบะหมี่แบนจะเรียงรายอยู่ด้านล่างของถาด โรยด้วยหัวปลาเก๋า ซี่โครงหมู ไส้หมูนึ่งกับถั่วดำ มะกอกเค็ม และพริกเสฉวน
เมื่อนึ่งแล้ว น้ำเนื้อและเครื่องเทศทั้งหมดจะซึมเข้าไปในเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำให้เป็นส่วนที่ลูกค้าต้องรีบทำความสะอาด
ผักตามฤดูกาล เช่น ถั่วงอกวูด ซึ่งมีกลิ่นคล้ายผักชีและโป๊ยกั๊ก ก็ควรค่าแก่การกล่าวถึงเช่นกัน หรือเยลลี่สมุนไพรเต่าสีดำมัน ที่มีรสขมแต่เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง ทำให้เป็นของหวานที่น่าสนใจในติ่มซำที่โรงแรม Xiang Yun Sha Garden
เพชรดิบที่รอ การค้นพบ
แม้จะมีประชากรมากกว่า 3 ล้านคน แต่ระบบขนส่งไปยังเมืองซุ่นเต๋อกลับไม่มากนัก โดยเรือข้ามฟากจากฮ่องกงจะวิ่งเพียงวันละ 2 เที่ยวเท่านั้น
แต่ด้วยจังหวะชีวิตที่ช้าๆ ประกอบกับชื่อเสียงด้านอาหารระดับโลก ทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความเร่งรีบและวุ่นวายของการเดินทาง
ซุ่นเต๋อไม่จำเป็นต้องอวดอ้างเพื่อที่จะกลายเป็นสวรรค์แห่งอาหาร สถานที่แห่งนี้เก็บรักษาจิตวิญญาณของชาวกวางตุ้งเอาไว้อย่างเงียบๆ ผ่านอาหารแต่ละจาน และเมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะไม่อยากจากไปอย่างแน่นอน
ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/thuan-duc-thien-duong-am-thuc-quang-dong-it-nguoi-biet-den-134403.html
การแสดงความคิดเห็น (0)