สัตว์ประหลาดน้ำ สัตว์ที่เลี้ยงไว้ริมแม่น้ำดาในฮวาบินห์ ดึงดูดปลาคาร์ปดำและปลาสเตอร์เจียนตัวใหญ่เท่าเสาบ้าน

การเดินเล่นบน "อ่าวฮาลองบนภูเขา" - ทะเลสาบพลังงานน้ำ ฮัวบินห์ (จังหวัดฮัวบินห์) ไม่เพียงแต่ทำให้เรา "สะดุดตา" กับภูมิประเทศที่งดงามเท่านั้น แต่ยังได้สำรวจและสัมผัสชีวิตของครัวเรือนที่เลี้ยงปลาในกระชัง (เลี้ยงปลาคาร์ปดำ เลี้ยงปลาสเตอร์เจียน) ที่นี่ด้วย

แม่น้ำดาไม่ดุร้ายอีกต่อไป มีแก่งน้ำและน้ำตกมากมาย ไม่มีม้าที่ดื้อรั้นเหมือนในผลงานเรื่อง “คนแจวเรือแห่งแม่น้ำดา” ของนักเขียนเหงียน ตวน บัดนี้ แม่น้ำดาอ่อนโยน สงบ สีเขียวของน้ำและขุนเขากลมกลืนกัน

โดยเฉพาะการพัฒนาการเลี้ยงปลากระชังทำให้ผู้รับประทานอาหารรู้จักผลิตภัณฑ์ปลาและกุ้งจากแม่น้ำสายใหญ่ที่ขึ้นชื่อ

การเดินเล่นบน "อ่าวฮาลองบนภูเขา" ไม่เพียงแต่ทำให้เรา "สะดุดตา" กับทิวทัศน์อันงดงามเท่านั้น แต่ยังได้ สำรวจ และสัมผัสวิถีชีวิตของครัวเรือนที่เลี้ยงปลาในกระชังที่นี่อีกด้วย

ปัจจุบัน ทะเลสาบฮว่าบิ่ญมีครัวเรือนประมาณ 2,000 ครัวเรือน และมีธุรกิจหลายแห่งที่ประกอบกิจการเพาะเลี้ยงปลาในกระชัง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฮว่าบิ่ญได้ดำเนินนโยบายและมาตรการสนับสนุนมากมายเพื่อพัฒนาเพาะเลี้ยงปลาในกระชังให้เหมาะสมกับศักยภาพและข้อได้เปรียบของทะเลสาบฮว่าบิ่ญ

เมื่อสิบปีก่อน จำนวนกระชัง/แพปลาในอ่างเก็บน้ำพลังน้ำอยู่ที่ประมาณ 1,700 กระชัง และปัจจุบันเพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า 5,000 กระชัง ประกอบกับปริมาณที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ธุรกิจและประชาชนในพื้นที่ทะเลสาบจึงพยายามปรับปรุงคุณภาพสินค้าอย่างต่อเนื่อง "กุ้งแม่น้ำดา - ฮว่าบิ่ญ" และ "ปลาแม่น้ำดา - ฮว่าบิ่ญ" คือสองแบรนด์ที่ตอกย้ำสถานะในตลาด

คุณภาพทำให้แบรนด์

บริษัท ไห่ดัง กรุ๊ป ซีฟู้ด จำกัด (เมืองฮว่าบิ่ญ) เป็นธุรกิจที่มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 30 ปีในอุตสาหกรรมประมงริมแม่น้ำดา ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 ไห่ดังเริ่มต้นด้วยชื่อแบรนด์ว่า ฟาร์มปลาเบย์เตวียน โดยใช้ประโยชน์จากพันธุ์ปลาตั้งแต่ฮว่าบิ่ญไปจนถึง ลายเชา

ในปี พ.ศ. 2555 โรงงานได้เริ่มเลี้ยงปลาในทะเลสาบฮว่าบิ่ญด้วยกระชังปลา 20 กระชังตามมาตรฐาน VietGAP ในปี พ.ศ. 2558 โรงงานได้ก่อตั้งบริษัท Hai Dang HB Seafood จำกัด และในปี พ.ศ. 2560 โรงงานได้เริ่มส่งเสริมการพัฒนาและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ปลาแม่น้ำไห่ดังดา เพื่อให้เข้าถึงลูกค้าในจังหวัดและเมืองต่างๆ ได้มากขึ้น

ภายในปี พ.ศ. 2563 ผลิตภัณฑ์ของบริษัท ได้แก่ ปลาคาร์ปหยวกดำ ปลาดุกดำ และปลาดุกเหลือง ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาวจากจังหวัด ในปี พ.ศ. 2565 บริษัทได้พัฒนาฟาร์มปลาขนาด 9 เฮกตาร์ และกระชังปลา 300 กระชัง ตามมาตรฐาน VietGAP

การเพาะเลี้ยงปลาในกระชังกำลังพัฒนาอย่างแข็งแกร่งในทะเลสาบพลังงานไฟฟ้าพลังน้ำ Hoa Binh (จังหวัด Hoa Binh)

ในปี พ.ศ. 2566 พัฒนาระบบนิเวศของไห่ดัง ครอบคลุมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผสมผสานการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ บริการเรือ ร้านอาหาร และที่พัก ในปี พ.ศ. 2567 เปลี่ยนชื่อเป็น บริษัท ไห่ดัง กรุ๊ป ซีฟู้ด จำกัด

นายเหงียน ถิ ดุง ประธานกรรมการบริหารบริษัท Hai Dang Group Seafood จำกัด กล่าวว่า เพื่อสร้างแบรนด์ปลากระชังจากแม่น้ำดา ลูกปลาจะได้รับการเลี้ยงดูด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณภาพสูงซึ่งมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน

เมื่อปลามีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมขึ้นไป อาหารของปลา 80% จะเป็นปลาธรรมชาติ เช่น กุ้ง กุ้งแม่น้ำ นอกจากนี้ ปลาจะได้รับการเสริมสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามินซี แร่ธาตุ มัลติวิตามิน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งยีสต์กระเทียม เพื่อป้องกันเชื้อโรค

ปลาได้รับการเลี้ยงเป็นระยะเวลา 2-3 ปี ก่อนการจับปลา ผลิตภัณฑ์ปลาสะอาดของ Hai Dang ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะในการเพาะเลี้ยงอย่างแน่นอน เพื่อสุขอนามัยที่ดีของผู้บริโภค

"ไม่มียาปฏิชีวนะ ไม่มีฮอร์โมนเร่งโต ไม่มีโลหะหนักตกค้าง" นั่นคือคำยืนยันของ Hai Dang เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของตน คุณ Dung กล่าวว่า ทุกวันมีการขนส่งปลาจากทะเลสาบ Hoa Binh ไปยังจังหวัดทางภาคเหนือ

บริษัท Hai Dang ได้ปรับปรุงกระบวนการบรรจุภัณฑ์ให้สมบูรณ์แบบเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปลาแม่น้ำต้าสดระหว่างการขนส่งระยะไกล

ปัจจุบัน บริษัทสามารถบรรจุปลาได้ 4 วิธี ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า ได้แก่ ทำความสะอาดและบรรจุปลาทั้งตัวด้วยสูญญากาศในตู้เย็น; ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นแล้วบรรจุสูญญากาศในตู้เย็น; ทำความสะอาดและบรรจุในตู้เย็น; และขนส่งปลามีชีวิตในถุงบรรจุออกซิเจน โดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละปี บริษัทส่งออกปลาเชิงพาณิชย์ประเภทต่างๆ ออกสู่ตลาดประมาณ 500 ตัน

แม้ว่า Hai Dang จะมีประสบการณ์ยาวนานหลายทศวรรษ แต่ Da Giang Eco Cooperative เพิ่งก่อตั้งขึ้นและได้เริ่มต้นธุรกิจการเลี้ยงปลาในกระชังที่ทะเลสาบ Hoa Binh Da Giang Eco ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2566 และประสบความสำเร็จมาโดยตลอด รวมถึงมุ่งสู่การเลี้ยงปลาที่สะอาด

นายซา หง็อก หุ่ง ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า เตี่ยนฟองเป็นหนึ่งในตำบลของอำเภอดาบั๊ก ซึ่งอยู่ติดกับอ่างเก็บน้ำฮวาบิ่ญ และมีศักยภาพสูงในการเพาะเลี้ยงปลาในกระชัง อันที่จริง การเพาะเลี้ยงปลาได้รับการพัฒนามาหลายทศวรรษแล้ว แต่ยังไม่ก่อให้เกิดประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูงนัก สาเหตุหนึ่งคือการขาดการเชื่อมโยงการผลิตและการขาดความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

สหกรณ์ก่อตั้งขึ้นโดยมีสมาชิกอย่างเป็นทางการ 17 ราย และครัวเรือนที่เกี่ยวข้องอีกหลายสิบครัวเรือน การประสานการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขั้นตอนการบริโภค ได้เปิดจุดเปลี่ยนสำคัญสำหรับการพัฒนาการเลี้ยงปลากระชังในชุมชนแห่งนี้ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีความยากลำบากอย่างยิ่ง

คุณหุ่งกล่าวว่า สภาพแวดล้อมการเลี้ยงปลาของสหกรณ์สะอาดมาก เพราะมีเรือผ่านน้อย สหกรณ์ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ แต่ใช้ใบไม้ธรรมชาติในการเลี้ยงปลา ทำให้ปลามีสุขภาพแข็งแรง เจริญเติบโตได้ดี และไม่มีสารตกค้างจากยาปฏิชีวนะ

ปลาของเราเลี้ยงด้วยกุ้งน้ำมันล้วนๆ จึงอร่อยและผู้บริโภคไว้วางใจ ปัจจุบัน สหกรณ์มีผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว ตลาดหลักอยู่ที่ฮานอย

เสน่ห์ของ “สัตว์ประหลาดแห่งน้ำ” ที่ถูกเลี้ยงดูบนแม่น้ำดา

เพื่อสร้างและพัฒนาแบรนด์ปลาและกุ้งแม่น้ำดาอย่างยั่งยืน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ฮว่าบิ่ญได้ดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการขาย การแนะนำผลิตภัณฑ์ และการส่งเสริมการค้ามากมาย ความสำเร็จที่โดดเด่นที่สุดคือการจัดงานเทศกาลปลาและกุ้งแม่น้ำดาครั้งแรกในจังหวัดฮว่าบิ่ญในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2566 ที่ประสบความสำเร็จ

ล่าสุด เทศกาลปลาและกุ้งแม่น้ำดา ครั้งที่ 2 ในจังหวัดหว่าบิ่ญ จัดขึ้นอย่างประสบความสำเร็จในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2567 การประมูลปลาขนาดยักษ์ที่เลี้ยงในทะเลสาบหว่าบิ่ญดึงดูดนักทานจากในและนอกจังหวัดให้เข้าร่วม

ในปี 2566 ผู้บริโภคในประเทศได้เห็นปลาขนาดใหญ่ 2 ตัวถูกนำมาประมูลเป็นครั้งแรก รวมถึงปลาตะเพียนดำแม่น้ำดาหนัก 30 กิโลกรัมจากบริษัท Hai Dang Group Seafood Company Limited และปลาดุกหางแดงหนัก 20 กิโลกรัมจากบริษัท Cuong Thinh Construction and Service Company Limited

ในงานเทศกาลปี 2024 ผู้ประกอบการทั้งสองรายยังคงประมูลปลาขนาด "ใหญ่" ขึ้นอีกสองตัวเช่นเดิม ไห่ดังนำปลาสเตอร์เจียนน้ำหนัก 45 กิโลกรัม มาประมูลในราคา 150 ล้านดอง ส่วนเกืองถิญนำปลาคาร์ปดำน้ำหนัก 30 กิโลกรัม มาประมูลในราคา 105 ล้านดอง

รายได้จากการประมูลทั้งหมดถูกนำไปใช้ซื้อลูกชิ้นปลาเพื่อฟื้นฟูทรัพยากรน้ำในทะเลสาบฮว่าบิ่ญ คุณเหงียน ดินห์ เฮียว (ฮานอย) เจ้าของการประมูลปลาสเตอร์เจียนน้ำหนัก 45 กิโลกรัมที่ประสบความสำเร็จ กล่าวว่า ผมชอบผลิตภัณฑ์จากปลาแม่น้ำดามาก เพราะคุณภาพความอร่อยที่โดดเด่น

หลายครั้งที่ผมเคยตกปลาในแม่น้ำดา และฝันอยากจะพิชิตปลา "ยักษ์" ที่นี่ แต่มันยากมาก ดังนั้น ผมจึงดีใจมากที่ประมูลได้สำเร็จ และเป็นเจ้าของปลาตัวใหญ่ที่เลี้ยงในทะเลสาบฮว่าบิ่ญ

เรียกได้ว่าความสำเร็จของการจัดงานเทศกาลปลาและกุ้งแม่น้ำดาได้สร้าง "สนามเด็กเล่น" แห่งใหม่เพื่อโปรโมตแบรนด์อาหารทะเลของฮว่าบิ่ญ สหายเลืองแทงไห่ หัวหน้ากรมประมงจังหวัด กล่าวว่า เพื่อสร้างและพัฒนาแบรนด์ปลาและกุ้งแม่น้ำดา เมื่อวันที่ 5 มิถุนายน 2567 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้ออกมติเลขที่ 966/QD-UBND อนุมัติโครงการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในอ่างเก็บน้ำพลังน้ำฮว่าบิ่ญ ร่วมกับการท่องเที่ยวจนถึงปี 2573

นี่คือพื้นฐานทางกฎหมายและแนวทางเชิงกลยุทธ์สำหรับการจัดการ พัฒนา และใช้ประโยชน์จากศักยภาพและข้อได้เปรียบของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในอ่างเก็บน้ำฮวาบิญจนถึงปี พ.ศ. 2573 จังหวัดได้กำหนดให้การท่องเที่ยวเป็น "ตัวขับเคลื่อน" ที่จะเพิ่มมูลค่าให้กับแบรนด์กุ้งและปลาแม่น้ำดา แนวทางระยะยาวของฮวาบิญคือการใช้ประโยชน์จากแบรนด์กุ้งและปลาแม่น้ำดา ไม่ใช่การผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำจากแม่น้ำดา

ที่มา: https://danviet.vn/thuy-quai-dong-vat-nuoi-tren-song-da-o-hoa-binh-suc-hut-tu-ca-tram-den-ca-tam-to-nhu-cot-nha-20250203091628975.htm