การค้นหาวิธีที่ยั่งยืนในการเผยแพร่แบรนด์ชาเกย์อันห์ซอน

ผลผลิตเชิงรุก

กว่า 10 ปีที่แล้ว ผมได้ไปเยือน “เมืองหลวง” ของชาเก๊า กาวเซิน ในเวลานั้น ผลิตภัณฑ์ชาเก๊าที่เก็บเกี่ยวได้ส่วนใหญ่จะถูกนำมาขายที่ตลาดเก๊าญ่าในใจกลางชุมชนโดยชาวบ้าน ผมยังจำได้ว่าตลาดคึกคักที่สุดตอนตี 4-ตี 5 พ่อค้าแม่ค้าจะขับรถบรรทุกหลายสิบคันมาซื้อชาให้ชาวบ้าน เมื่อฟ้าสว่าง รถบรรทุกชาเก๊าก็แล่นไปตามลำน้ำเพื่อการบริโภค

bna_Năm nay chè gay được giá, người dân Cao Sơn phấn khởi.jpg — คุณเหงียน ถิ ฮา ในหมู่บ้าน 4 ชุมชนกาวเซิน กำลังเก็บเกี่ยวชาเก ภาพโดย: ซวน ฮวง

ภาพการซื้อชาในยามเช้าแบบนั้นค่อยๆ หายไปนับตั้งแต่สหกรณ์ชาเกย์เกาเซินก่อตั้งขึ้นในปี 2018 ด้วยเหตุนี้ ทุกวัน พ่อค้าจะติดต่อสหกรณ์เพื่อสั่งซื้อ และผู้คนจะเก็บเกี่ยวชาตามปริมาณที่ระบุในคำสั่งซื้อ เพื่อให้แน่ใจว่ามีชาเพียงพอให้พ่อค้าซื้อตลอดทั้งวัน หลีกเลี่ยงสถานการณ์การแข่งขันซื้อขายแบบเดิม

นับตั้งแต่มีการเปลี่ยนรูปแบบการนำเข้าสินค้าสำหรับพ่อค้าแม่ค้า ผู้คนต่างตื่นเต้นเป็นอย่างมาก เพราะสามารถเข้าใจความต้องการของผู้ซื้อได้อย่างแม่นยำ และหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ทุกคนต้องขายเอง ซึ่งนำไปสู่ความไม่มั่นคงของตลาด คุณเหงียน ถิ ฮา ในหมู่บ้าน 4 ตำบลเกาเซิน กำลังเก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างรวดเร็วในสวนชาเกี๊ยะ และกล่าวว่า ครอบครัวของเธอปลูกชาไว้มากกว่า 1 เฮกตาร์มาหลายปีแล้ว เนื่องจากเก็บเกี่ยวแบบหมุนเวียน จึงมีชาขายเกือบทุกวัน ปริมาณเป็นไปตามแผนของสหกรณ์ เช่นเดียวกับวันนี้ สหกรณ์สั่งชา 30 มัด ให้พร้อมก่อน 17.00 น. ดังนั้นครอบครัวจึงต้องเร่งเก็บเกี่ยวตั้งแต่บ่ายเพื่อให้ทันกับความต้องการ

“ก่อนหน้านี้ ผู้คนนำชาไปขายในตลาดโดยไม่มีทิศทาง ทำให้ราคาไม่แน่นอน แต่ปัจจุบันมีสหกรณ์ที่ทำหน้าที่เป็นตัวกลางในการติดต่อกับผู้ค้าเพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตและราคาจะคงที่ ก่อนปี 2565 ราคาชาอยู่ที่ 10,000 ดองต่อพวง ปัจจุบันเพิ่มขึ้นเป็น 13,000 ดองต่อพวง ด้วยราคาขายที่สูงเช่นนี้ แต่ละครอบครัวมีรายได้ 300,000 - 400,000 ดองต่อวัน การปลูกชาส่วนใหญ่ต้องลงทุนเริ่มต้นตั้งแต่เมล็ดพันธุ์ การเตรียมดิน และปุ๋ย และหลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว จะใช้ปุ๋ย NPK เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ชาเจริญเติบโตได้ดี” คุณฮากล่าว

bna_Chè gau Cao Sơn thu hoạch đến đâu được thương lái thu mua hết đến đó.jpg — ชาวตำบลกาวเซินเก็บเกี่ยวและมัดชาในสวน ภาพโดย: ซวนฮวง

คุณเหงียน โธ เว้ ผู้ซื้อชาในเมืองวินห์ เล่าว่าเกือบทุกวันเขาจะขับรถบรรทุกขนาด 2 ตันไปซื้อชาเก๊าเซินเพื่อขายให้กับผู้ค้าส่งในตลาดต่างๆ ในเขตเมือง เขากล่าวว่า "ชาเก๊าเซินมีรสชาติหวานฝาด แตกต่างจากชาที่อื่นๆ ลูกค้าชอบมาก ผมดื่มชาเก๊าเซินวันละหลายพันซอง ก่อนไปซื้อชาผมจะติดต่อสหกรณ์เพื่อสั่งซื้อ ซึ่งสะดวกทั้งสองฝ่าย ไม่ต้องเสียเวลาหาสินค้าอีกต่อไป"

ผลิตภัณฑ์ชาเกย์กาวซอนเป็นที่รู้จักและไว้วางใจจากลูกค้าในหลายพื้นที่ ไม่เพียงแต่ในตลาดต่างจังหวัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในห่าติ๋ญ กวางบิ่ญ และแม้แต่พ่อค้าบางคนยังขนส่งไปยังฮานอยเพื่อบริโภคอีกด้วย

นายเหงียน ฮอง เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลกาวเซิน กล่าวว่า เนื่องจากตลาดมีขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ และความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้น ชาวตำบลกาวเซินจึงได้ลงทุนขยายพื้นที่ปลูกชา ก่อนหน้านี้ พื้นที่ปลูกชาในตำบลนี้ปกติจะอยู่ที่ 450-500 เฮกตาร์ แต่ปีนี้เพิ่มขึ้นเป็น 560 เฮกตาร์ การปลูกชาใหม่ทำได้โดยขุดคู ใส่ปุ๋ย NPK จากนั้นหว่านเมล็ดและคลุมด้วยใบชาแห้ง หรือคลุมด้วยพลาสติกเพื่อรักษาความชื้นของดินและป้องกันวัชพืช หลังจาก 1 ปี ชาจะสูงประมาณ 60-70 เซนติเมตร และพร้อมเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวชานั้นง่ายมาก เพียงใช้เคียวตัดต้นชาให้สูงจากพื้นดินประมาณ 10 เซนติเมตร จากนั้นใส่ปุ๋ยเพื่อให้ชาแตกยอดและเจริญเติบโตต่อไป หลังจากตัดแล้ว ชาจะถูกขายเป็นมัดๆ โดยมัดละประมาณ 1.5 กิโลกรัม

พัฒนาคุณภาพและเผยแพร่แบรนด์ชาเกย์

กาวเซินมีพืชผลหลัก 3 ชนิดที่สร้างรายได้ ได้แก่ ไม้อะคาเซียสำหรับทำไม้ ข้าว และชาเก๊า สำหรับผลิตภัณฑ์ชาเก๊าเพียงอย่างเดียว ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2566 ชุมชนทั้งหมดประเมินรายได้ไว้ประมาณ 14,000 ล้านดอง ในปีนี้คาดว่าประชาชนจะมีรายได้ประมาณ 20,000 ล้านดอง ในปี 2561 ชุมชนได้รับการสนับสนุนจากกรม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีเพื่อสร้างแบบจำลองการผลิตชาเก๊าตามกระบวนการ VietGAP และในปี 2562 ผลิตภัณฑ์ชาเก๊าเซินได้รับการรับรองว่าผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัด ปัจจุบันมีการผลิตชาเก๊าตามกระบวนการ VietGAP มากกว่า 100 เฮกตาร์

นโยบายของท้องถิ่นคือการขยายพื้นที่ปลูกชาเกย์บนพื้นที่ภูเขาที่ไม่มีประสิทธิภาพ พัฒนาขั้นตอนการปลูกชาตามมาตรฐาน VietGAP อย่างต่อเนื่อง เพื่อรักษาและเผยแพร่แบรนด์” นายเหงียน ฮ่อง เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลกาวเซิน กล่าว

bna_Những diện tích chè gay được trồng mới.jpg — ไร่ชาเกย์แห่งใหม่ในตำบลกาวเซิน ภาพโดย: ซวนฮวง

คุณเหงียน ฮอง เซิน ยืนอยู่หน้าสวนชาเขียวขจี เล่าเคล็ดลับในการจำแนกชาเกี๊ยะ เซิน ซึ่งมีลักษณะเด่นคือใบชาเล็ก ขอบหนา กรอบ เมื่อบดใบชาเบาๆ บนฝ่ามือ คุณจะได้ยินเสียงกรอบแกรบ

นอกจากปัจจัยด้านสภาพอากาศและดินแล้ว ต้นชาเกย์ยังมีรสชาติอร่อยที่แตกต่างออกไป ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเคล็ดลับการเก็บเกี่ยว นั่นคือ ไม่ได้เก็บเกี่ยวตั้งแต่อายุน้อยหรือแก่เกินไป แต่เมื่อเก็บเกี่ยวเมื่ออายุที่เหมาะสม ใบชาจะมีสีเหลืองอมเขียวอ่อน

วันหนึ่งเมื่อกลับมาถึงตำบลกาวเซิน ขณะเยี่ยมชมสวนชาหลายแห่ง ฉันได้ยินเรื่องราวน่าสนใจมากมายเกี่ยวกับต้นชาเกี๊ยะ ชาวไร่ชาเล่าว่า การจะได้ชารสชาติอร่อย นอกจากใบชาสดแล้ว จำเป็นต้องต้มชาด้วยน้ำบาดาลเพื่อให้ได้รสชาติหวานฝาดและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

การเก็บชาจากสวน ล้างด้วยน้ำบาดาล หักกิ่งก้านออก ปล่อยใบชาให้คงสภาพเดิม แล้วใส่ลงในหม้อดิน ตักน้ำจากบ่อ ต้มด้วยฟืน แล้วเทลงในหม้อ ปิดฝาชา เมื่อชงชาเสร็จแล้ว น้ำชาจะมีสีทองอร่าม กลิ่นหอมหวานเย็น

bna_Chà gay Cao Sơn có đặc điểm khác với các loại chè khác.jpg — นายเหงียน ฮ่อง เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลกาว เซิน กล่าวถึงความแตกต่างระหว่างชาเกี๊ยะและชาประเภทอื่นๆ ภาพโดย: ซวน ฮวง

นายฮวง วัน ไท รักษาการหัวหน้ากรม เกษตร และพัฒนาชนบท อำเภออันห์เซิน กล่าวว่า ด้วยผลิตภัณฑ์ชาเกกาวเซินที่ได้รับการรับรอง VietGAP และได้รับรางวัล OCOP 3 ดาวในระดับจังหวัด อำเภอจึงยังคงให้คำแนะนำแก่ท้องถิ่นในการรักษาและเผยแพร่แบรนด์ ตลอดจนกำหนดทิศทางในการค้นหาตลาดการบริโภคที่มั่นคง เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์

ชาเกย์เป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงของจังหวัด และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมายาวนาน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ประชาชนสามารถขยายพื้นที่เพาะปลูกชาและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ได้อย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการลงทุนด้านการแปรรูป และมุ่งเน้นการบริโภคที่มั่นคงมากขึ้น” นายไทยกล่าวเสริม

แหล่งที่มา