การค้นหาวิธีที่ยั่งยืนในการเผยแพร่แบรนด์ชาเกย์อันห์ซอน

ผลผลิตเชิงรุก

กว่า 10 ปีที่แล้ว ฉันเคยไปเยือนหมู่บ้านเกย์เกาเซิน ซึ่งเป็น "เมืองหลวงแห่งชา" ในเวลานั้น ชาเกย์ส่วนใหญ่ที่เก็บเกี่ยวได้จะถูกชาวบ้านนำมาขายที่ตลาดไค่หนานในใจกลางชุมชนให้กับพ่อค้า ฉันจำได้ว่าตลาดคึกคักที่สุดประมาณตี 4-5 โดยมีพ่อค้าหลายสิบคันรถบรรทุกมาซื้อชาจากชาวบ้าน เมื่อรุ่งเช้ามาถึง รถบรรทุกที่บรรทุกชาเกย์เต็มคันก็จะมุ่งหน้าลงใต้เพื่อกระจายสินค้า

นางเหงียน ถิ ฮา อาศัยอยู่ในหมู่บ้านที่ 4 ตำบลเกาเซิน กำลังเก็บเกี่ยวชาเกย์ ภาพถ่าย: ซวน ฮวาง

ภาพการซื้อขายชาในยามเช้ามืดค่อยๆ จางหายไปนับตั้งแต่มีการก่อตั้งสหกรณ์ชาเกย์เฉาซอนในปี 2018 ดังนั้น บรรดาพ่อค้าจึงติดต่อสหกรณ์ทุกวันเพื่อสั่งซื้อ และเกษตรกรก็เก็บเกี่ยวชาตามปริมาณที่ระบุไว้ในคำสั่งซื้อ ทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีชาเพียงพอสำหรับพ่อค้าในแต่ละวัน และหลีกเลี่ยงสถานการณ์การแข่งขันซื้อขายที่ดุเดือดเหมือนในอดีต

นับตั้งแต่มีการเปลี่ยนแปลงวิธีการจัดส่งสินค้าให้กับพ่อค้าแม่ค้า เกษตรกรต่างมีความสุขมาก เพราะพวกเขาสามารถเข้าใจความต้องการของผู้ซื้อได้อย่างแม่นยำ ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ทุกคนขายสินค้าอย่างอิสระ ซึ่งนำไปสู่ตลาดที่ไม่มั่นคง คุณเหงียน ถิ ฮา จากหมู่บ้านที่ 4 ตำบลเกาเซิน ซึ่งกำลังเก็บเกี่ยวชาอย่างขะมักเขม้นในสวนชาเกย์ของเธอ กล่าวว่า ครอบครัวของเธอปลูกชามานานกว่า 1 เฮกตาร์แล้ว เนื่องจากเก็บเกี่ยวแบบทยอยกัน ทำให้มีชาขายเกือบทุกวัน ในปริมาณที่สหกรณ์วางแผนไว้ ตัวอย่างเช่น วันนี้สหกรณ์สั่งชา 30 กำ ซึ่งต้องพร้อมก่อน 5 โมงเย็น ดังนั้นครอบครัวจึงยุ่งกับการเก็บเกี่ยวตั้งแต่ช่วงบ่ายเพื่อให้ทันกำหนด

“ก่อนหน้านี้ ชาวบ้านนำชาไปขายที่ตลาด แต่เนื่องจากไม่มีผู้แนะนำ ราคาจึงไม่แน่นอน ตอนนี้ ด้วยความร่วมมือของสหกรณ์ที่ทำหน้าที่เป็นตัวกลางระหว่างผู้ค้า เราจึงมั่นใจได้ว่าตลาดและราคาจะมีเสถียรภาพ ก่อนปี 2022 ราคาชาอยู่ที่ 10,000 ดงต่อกำ แต่ตอนนี้เพิ่มขึ้นเป็น 13,000 ดงต่อกำ ด้วยราคาขายนี้ ครอบครัวของฉันมีรายได้ 300,000 - 400,000 ดงต่อวัน การปลูกชาส่วนใหญ่ต้องลงทุนเริ่มต้นในเรื่องต้นกล้า การเตรียมดิน และปุ๋ย หลังจากเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง เราเพียงแค่ใส่ปุ๋ย NPK เล็กน้อย ชาก็จะเจริญเติบโตได้ดี” คุณฮาเล่า

ชาวบ้านในชุมชนเกาเซินเก็บเกี่ยวและมัดใบชาในสวนของตนเอง ภาพถ่าย: ซวนฮวาง

นายเหงียน โถ ฮุย พ่อค้าชาในเมืองวิญ กล่าวว่า เขาขับรถบรรทุก 2 ตันของเขาไปที่เมืองเกาเซินเกือบทุกวันเพื่อซื้อชาเกย์มาขายให้กับพ่อค้าในตลาดรอบเมือง เขาบอกว่า “ชาเกย์จากเกาเซินมีรสชาติหวานอมฝาดที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนชาจากที่อื่น และลูกค้าชอบมาก ทุกวันผมขายชาเกย์ได้หลายพันมัด ก่อนไปซื้อชา ผมจะติดต่อสหกรณ์เพื่อสั่งซื้อล่วงหน้า ซึ่งสะดวกสำหรับทั้งสองฝ่ายและช่วยให้ผมไม่ต้องเสียเวลาไปหาของเอง”

ผลิตภัณฑ์ชาเกย์เกาซอนเป็นที่รู้จักและไว้วางใจจากลูกค้าในหลายพื้นที่ ไม่เพียงแต่ในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจังหวัดฮาติงและ กวางบิ่ญ และยังมีพ่อค้าบางรายขนส่งไปจำหน่ายในฮานอยอีกด้วย

นายเหงียน ฮง ซอน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเกาเซิน กล่าวว่า เนื่องจากตลาดที่ขยายตัวและความต้องการที่เพิ่มขึ้น ประชาชนในตำบลเกาเซินจึงได้ลงทุนขยายพื้นที่ปลูกชา ก่อนหน้านี้พื้นที่ปลูกชาในตำบลมีประมาณ 450-500 เฮกเตอร์ แต่ปีนี้เพิ่มขึ้นเป็น 560 เฮกเตอร์ การปลูกชาใหม่นั้นง่ายมาก เพียงแค่ขุดร่อง ใส่ปุ๋ย NPK แล้วหว่านเมล็ด จากนั้นคลุมด้วยใบมะกรูดแห้งหรือแผ่นพลาสติกเพื่อรักษาความชื้นในดินและป้องกันวัชพืช หลังจากหนึ่งปี เมื่อต้นชาสูงประมาณ 60-70 เซนติเมตร ก็พร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว

การเก็บเกี่ยวชานั้นค่อนข้างง่าย เพียงแค่ใช้เคียวตัดต้นชาในแนวนอน ห่างจากพื้นดินประมาณ 10 เซนติเมตร จากนั้นใส่ปุ๋ยให้ต้นชาเพื่อกระตุ้นการแตกหน่อและการเจริญเติบโตต่อไป ชาที่เก็บเกี่ยวได้จะถูกขายเป็นมัด แต่ละมัดหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม

ปรับปรุงคุณภาพและขยายแบรนด์ชาเกย์ให้เติบโตยิ่งขึ้น

“อำเภอเกาเซินมีพืชเศรษฐกิจหลัก 3 ชนิด ได้แก่ ไม้อะคาเซียสำหรับทำไม้ ข้าว และชาเกย์ โดยเฉพาะชาเกย์ ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2023 คาดการณ์รายได้ของทั้งอำเภอประมาณ 14,000 ล้านดง และในปีนี้คาดว่าเกษตรกรจะได้รับรายได้เกือบ 20,000 ล้านดง ในปี 2018 อำเภอได้รับการสนับสนุนจากกระทรวง วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีในการสร้างแบบจำลองการผลิตชาเกย์ตามมาตรฐาน VietGAP และในปี 2019 ชาเกย์ของอำเภอเกาเซินได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัด ปัจจุบันมีพื้นที่ปลูกชาเกย์ตามมาตรฐาน VietGAP มากกว่า 100 เฮกเตอร์”

นายเหงียน ฮง ซอน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเกาเซิน กล่าวว่า "นโยบายของรัฐบาลท้องถิ่นคือการขยายพื้นที่ปลูกชาเกย์บนพื้นที่เนินเขาที่มีผลผลิตต่ำ และพัฒนาขั้นตอนการปลูกชาอย่างต่อเนื่องตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อรักษาและเผยแพร่แบรนด์"

ไร่ชาที่ปลูกใหม่ในตำบลเกาเซิน ภาพถ่าย: ซวนฮวาง

ขณะยืนอยู่หน้าสวนชาเขียวอันเขียวชอุ่มของเขา นายเหงียน ฮง ซอน ได้เปิดเผยเคล็ดลับในการระบุชาเกย์เฉาซอน: ใบชาจะมีขนาดเล็กเล็กน้อย ขอบหนาและเปราะ เมื่อคุณบดใบชาเบาๆ ในมือ คุณจะได้ยินเสียงแตกกรุบกรอบ

นอกจากปัจจัยด้านสภาพภูมิอากาศและดินแล้ว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาเกย์ส่วนหนึ่งยังมาจากเทคนิคการเก็บเกี่ยว ใบชาไม่ควรเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังอ่อนหรือแก่เกินไป แต่ควรเก็บเกี่ยวในระยะที่เหมาะสม คือเมื่อมีสีเหลืองอมเขียวอ่อนๆ

วันหนึ่ง ขณะเดินทางกลับไปยังตำบลเฉาเซินและเยี่ยมชมสวนชาหลายแห่ง ผมได้ยินเรื่องราวที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับชาเกย์ ชาวบ้านบอกว่า การจะได้ชาที่อร่อยนั้น นอกจากใบชาสดแล้ว ยังจำเป็นต้องใช้น้ำจากบ่อน้ำลึกในการชง เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมหวานอมขมที่เป็นเอกลักษณ์

ใบชาจะถูกเก็บจากสวน ล้างให้สะอาดด้วยน้ำบาดาล เด็ดก้านออก เหลือไว้แต่ใบชาทั้งใบก่อนนำไปใส่ในกาน้ำชาเซรามิก ตักน้ำจากบ่อน้ำมาต้มให้เดือดจัดด้วยไฟจากฟืน แล้วเทลงในกาน้ำชาและแช่ให้แน่น เมื่อชงชาเสร็จแล้ว น้ำชาจะมีสีเหลืองเข้ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ หวานๆ และสดชื่น

นายเหงียน ฮง ซอน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเกาเซิน อธิบายความแตกต่างระหว่างชาเกย์กับชาประเภทอื่นๆ ภาพ: ซวน ฮว่าง

นายหวง วัน ไทย รักษาการหัวหน้าฝ่าย เกษตร และพัฒนาชนบทอำเภออานเซิน กล่าวว่า จากข้อเท็จจริงที่ว่าชาเกย์เกาเซินได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP และได้รับคะแนน OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัด ทางอำเภอจะยังคงให้คำแนะนำแก่ชุมชนในการรักษาและเผยแพร่แบรนด์ และมุ่งเน้นการหาตลาดที่มั่นคงเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ต่อไป

นายไทยกล่าวเพิ่มเติมว่า “ชาเกย์เป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงในจังหวัด และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมาอย่างยาวนาน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้สามารถขยายพื้นที่เพาะปลูกชาและเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ได้อย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการลงทุนในด้านการแปรรูปและมีทิศทางการบริโภคที่มั่นคงมากขึ้น”

แหล่งที่มา: https://baonghean.vn/tim-huong-di-ben-vung-lan-toa-thuong-hieu-che-gay-anh-son-post281302.html