การขาดวิตามินเออาจทำให้เกิดความเสียหายต่อดวงตา การติดเชื้อ โรคทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหาร เป็นต้น โดยเฉพาะในเด็กเล็ก
ล่าสุดสำนักงานคณะกรรมการยา ( กระทรวงสาธารณสุข ) เปิดเผยว่า วิตามินเอสำหรับใช้ในโครงการด้านสุขภาพขาดแคลน โดยเฉพาะในนครโฮจิมินห์ ปัจจุบันมีวิตามินเอเพียง 3 ชนิด (ปริมาณ 5,000 หน่วยสากล) ที่มีใบรับรองการจดทะเบียนจำหน่ายที่ถูกต้องในเวียดนาม
แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ ดร.เหงียน อันห์ ดุย ตุง จาก Nutrihome Nutrition Clinic System กล่าวว่าวิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาและเสริมสร้างการทำงานของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอช่วยป้องกันโรคตา เช่น จอประสาทตาเสื่อมตามวัย ต้อกระจก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ ลดความเสี่ยงของโรคหัด โรคท้องร่วง โรคติดเชื้อทางเดินหายใจ เป็นต้น การขาดวิตามินเออาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงดังต่อไปนี้
ตาบอดกลางคืน (nyctalopia) เป็นสัญญาณเตือนล่วงหน้าของการขาดวิตามินเอ ความสามารถในการมองเห็นในที่มืดจะลดลงหากคุณมีอาการตาบอดกลางคืน อย่างไรก็ตาม คุณยังคงมองเห็นได้ตามปกติหากมีแสงสว่างเพียงพอ ความผิดปกติของจอประสาทตาจะทำให้เกิดอาการตาบอดกลางคืน
การขาดวิตามินเอส่งผลต่อสุขภาพดวงตา รูปภาพ: Freepik
กระจกตาและตาขาวแห้ง : หากขาดวิตามินเอมากขึ้น กระจกตาและตาขาวอาจแห้งได้ ในระยะนี้ น้ำตาไม่สามารถหลั่งออกมาได้ (xerophthalmia) ตาขาวอาจมีลักษณะเป็นฟอง นอกจากนี้ กระจกตาอาจมีลักษณะเปิด แห้ง หรือแข็ง (keratomalacia) ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนจนตาบอดได้
ปัญหาผิวหนัง : วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับอาการอักเสบและซ่อมแซมผิวหนัง การขาดวิตามินเออาจทำให้เกิดกลาก ผิวหนังอักเสบ และปัญหาผิวหนังอื่นๆ นอกจากนี้ การขาดวิตามินเอยังเกี่ยวข้องกับสิวอีกด้วย
ปัญหาด้านการเจริญพันธุ์ : ทั้งผู้หญิงและผู้ชายที่ขาดวิตามินเอมีความเสี่ยงต่อปัญหาด้านการเจริญพันธุ์ ความผิดปกติแต่กำเนิดและการแท้งบุตรอาจเกี่ยวข้องกับระดับวิตามินเอต่ำในแม่และพ่อด้วย
เด็กที่เจริญเติบโตช้า : วิตามินเอเป็นสารสำคัญที่ช่วยสร้างเซลล์ที่แข็งแรง เมื่อขาดวิตามินเอ เด็กจะเจริญเติบโตช้า ส่งผลเสียต่อการพัฒนาของกระดูก ทำให้การเจริญเติบโตชะงัก การขาดสารอาหารที่เกิดขึ้นตั้งแต่เนิ่นๆ และเป็นเวลานานจะส่งผลต่อพัฒนาการทางสติปัญญาและการเติบโตในภายหลัง
การติดเชื้อบ่อยครั้ง : เนื่องจากวิตามินเอเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ร่างกายจึงขาดวิตามินเอ จึงเสี่ยงต่อการติดเชื้อได้ โดยทั่วไปคือโรคท้องร่วง โรคหัด และการติดเชื้อทางเดินหายใจ โรคเหล่านี้อาจลุกลามไปสู่ภาวะรุนแรงที่คุกคามชีวิตได้
การสมานแผลไม่ดี: ระดับวิตามินเอที่ต่ำอาจทำให้แผลหลังการผ่าตัดหรือการบาดเจ็บหายช้าได้ เนื่องจากวิตามินเอกระตุ้นให้ร่างกายผลิตคอลลาเจน ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยให้แผลบนผิวหนังสมานตัวได้เร็วขึ้น
นายแพทย์ดุย ตุง กล่าวเสริมว่า ร่างกายไม่สามารถผลิตวิตามินเอได้เอง จึงจำเป็นต้องได้รับอาหารเสริมจากแหล่งอาหารหรือยา ซึ่งแต่ละคนสามารถดูดซึมวิตามินเอจากธรรมชาติได้จากอาหาร เช่น ผักคะน้า ผักโขม บร็อคโคลี่ ผักโขม ถั่วงอก คะน้า ฯลฯ ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินเอ ผักและผลไม้ที่มีวิตามินเอ ได้แก่ มันเทศ ฟักทอง แครอท พริกหยวกแดง แอปริคอต มะเขือเทศ มะละกอ มะม่วง ฯลฯ โดยปริมาณวิตามินเอในผักและผลไม้มักอยู่ในรูปของเบตาแคโรทีน ซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนเบตาแคโรทีนเป็นวิตามินเอได้
ผลิตภัณฑ์จากนมยังมีวิตามินเออีกด้วย โดยคาดว่านมวัวสด 100 มิลลิลิตรจะมีวิตามินเอประมาณ 113 หน่วยสากล โดยปริมาณวิตามินในนมมักอยู่ในรูปของเรตินอลหรือแคโรทีน ผู้ที่แพ้แลคโตสในนมวัวสามารถเลือกดื่มนมถั่วเหลืองเพื่อให้ได้รับวิตามินที่จำเป็น โดยคาดว่านมถั่วเหลือง 100 กรัมจะมีวิตามินเอประมาณ 3 หน่วยสากล
ในกรณีที่ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอหรือดูดซึมได้ไม่ดี แพทย์จะแนะนำให้รับประทานวิตามินเอเสริมทางปาก “ทุกคนต้องได้รับการตรวจโภชนาการและทดสอบสารอาหารเพื่อดูว่าร่างกายขาดวิตามินเอหรือสารอาหารอื่นๆ หรือไม่ จากนั้นแพทย์จะสั่งอาหารเสริมที่เหมาะสม การรับประทานวิตามินเอเสริมโดยพลการอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ” นพ.ทังกล่าว
คิม ทันห์
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)