5 เมนูเด็ดของโรมาเนีย รสชาติดั้งเดิมที่เปี่ยมเสน่ห์

โรมาเนียไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านปราสาทโบราณและภูมิทัศน์ธรรมชาติอันงดงามเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านอาหารอันหลากหลายที่เปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ของยุโรปตะวันออก อาหารโรมาเนียได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมที่หลากหลาย ตั้งแต่กรีซ ตุรกี ฮังการี และออสเตรีย แต่ยังคงรักษารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเอาไว้ได้ ต่อไปนี้คือ 5 เมนูเด็ดในโรมาเนียที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรลิ้มลองเมื่อมาเยือนประเทศนี้

1. ซาร์มาเล

ซาร์มาเลเป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียที่มีรสชาติแบบดั้งเดิมที่เข้มข้น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ซาร์มาเลเป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลต่างๆ โดยเฉพาะคริสต์มาสและงานแต่งงาน อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากตุรกี แต่ชาวโรมาเนียได้นำมาดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยมของพวกเขา

ซาร์มาเลทำจากกะหล่ำปลีดองหรือใบองุ่น ห่อด้วยเนื้อสับ ซึ่งมักจะเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อหมูผสมเนื้อวัว ผสมกับข้าว หัวหอม และเครื่องเทศ ซาร์มาเลที่ห่อแน่นจะถูกนำไปตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมงกับซอสมะเขือเทศ เบคอน และเครื่องเทศแบบดั้งเดิม รสชาติของอาหารจานนี้เข้มข้นมาก มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากกะหล่ำปลีดอง ไขมันจากเนื้อ และกลิ่นหอมของกระบวนการตุ๋นไฟอ่อน

ซาร์มาเลมักเสิร์ฟพร้อมกับมามาลิกา (แป้งข้าวโพดปรุงสุก คล้ายกับโพลเอนต้าของอิตาลี) และสมันตานา (ครีมเปรี้ยว) เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและความสมดุลของรสชาติ นี่เป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดหากต้องการสัมผัส ประสบการณ์อาหาร ท้องถิ่นอย่างเต็มรูปแบบ

2. มิชิ

Mici เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในโรมาเนีย (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

มิชิ หรือที่รู้จักกันในชื่อมิติเต เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวโรมาเนีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปิกนิก งานเทศกาล หรืองานบาร์บีคิว รูปร่างของมิชิคล้ายกับไส้กรอกแต่ไม่มีไส้ ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและรสชาติที่อร่อยมาก

ส่วนผสมหลักในการทำมิชิประกอบด้วยเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะบด ผสมกับกระเทียมสับ พริกไทยดำ ยี่หร่า เกลือ และเครื่องเทศโรมาเนียบางชนิด จากนั้นนำส่วนผสมมาปั้นเป็นไส้กรอกขนาดเล็กแล้วนำไปย่างบนเตาถ่านจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง ขอบไหม้เล็กน้อย ขณะที่ด้านในยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

มิชิมักเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ขนมปัง และผักดอง ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานมันของเนื้อและรสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ เมื่อได้ลิ้มลองเมนูนี้ นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสถึงการผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบ ก่อให้เกิดรสชาติที่ยากจะลืมเลือน นี่เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมในโรมาเนียอย่างแน่นอน

3. Ciorbă de burtă

Ciorbă de burtă มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และถือเป็นซุปแบบดั้งเดิม (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)

Ciorbă de burtă เป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และถือเป็นซุปแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากตุรกี แต่ชาวโรมาเนียได้พัฒนาสูตรจนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยมีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนผสมหลักของ ciorbă de burtă คือกระเพาะวัว ซึ่งทำความสะอาดอย่างพิถีพิถันและปรุงด้วยกระดูกวัวจนได้น้ำซุปที่หวาน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู กระเทียม ครีมเปรี้ยว และไข่แดง เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นแต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย บางเมนูนี้ยังเพิ่มแครอทและพริกหวานขูดฝอยเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย

ซิออร์บา เด บูร์ตา มักเสิร์ฟพร้อมพริกเผ็ด ครีมเปรี้ยว และขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติ นี่เป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียที่เหมาะเป็นพิเศษสำหรับรับประทานในวันที่อากาศหนาวเย็น ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและให้ความรู้สึกสบาย

4. ปาปานาซี

ปาปานาซีเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรายการ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ปาปานาซีเป็นหนึ่งในขนมหวานยอดนิยมของโรมาเนีย มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคมอลโดวาของโรมาเนีย แต่ปัจจุบันกลายเป็นเมนูยอดนิยมไปทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว

ปาปานาซีทำจากส่วนผสมของแป้ง ชีสสด ไข่ และวานิลลาเล็กน้อย เพื่อสร้างกลิ่นหอมเฉพาะตัว หลังจากนวดแป้งแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลมๆ มีรูเล็กๆ ตรงกลาง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเค้กสุก กรอบนอก แต่ด้านในยังคงนุ่ม ฟู และมัน

อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมบลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ เพื่อสร้างความสมดุลระหว่างความหวานและความเข้มข้น เมื่อรับประทานปาปานาซี นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสถึงความผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและรสชาติชีสแสนอร่อย นี่เป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียที่ทำให้ผู้ทานตกหลุมรักตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลอง

5. โทชิตูรา

โทชิตูราเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมากเนื่องจากรสชาติที่เข้มข้น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

โทชิตูรา (Tochitură) เป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกรรมวิธีอันประณีต เป็นสตูแบบดั้งเดิม มักทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ตุ๋นด้วยไวน์แดง หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศพื้นเมือง

เมื่อปรุงเป็นเวลานาน เนื้อจะนุ่ม ปรุงรสอย่างดี และมีสีสันสวยงาม โทชิตูรามักเสิร์ฟพร้อมกับมามาลิกาและไข่ดาว ทำให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน บางเมนูยังเพิ่มไส้กรอกรมควันหรือตับหมูเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย

รสชาติที่เข้มข้นของเนื้อ ความเข้มข้นของซอส และเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มของ mămăligă ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ tochitură เป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลองในโรมาเนีย

อาหารโรมาเนียไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยและเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารอันล้ำค่าของยุโรปตะวันออกอีกด้วย ตั้งแต่อาหารจานหลักอย่าง sarmale, mici ไปจนถึงของหวานน่ารับประทานอย่าง papanasi แต่ละจานล้วนมีเรื่องราวเฉพาะตัวและเชื่อมโยงกับประเพณีอันยาวนานของชาวโรมาเนีย หากคุณเป็นนักชิมและต้องการ สัมผัส รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของโรมาเนีย อย่าลืมลิ้มลองอาหารรสเลิศเหล่านี้เมื่อมีโอกาสมาเยือนประเทศที่สวยงามแห่งนี้

ที่มา: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx