มาสำรวจ 5 ชื่อที่โดดเด่นที่สุด ซึ่งคุณจะได้สัมผัสจิตวิญญาณของ อาหาร สิงคโปร์อย่างเต็มที่ - สร้างสรรค์ หลากหลาย และเคลื่อนไหวอยู่เสมอ
Belimbing - พลิกโฉมแก่นแท้ของอาหารริมทางสิงคโปร์
Belimbing ตั้งอยู่บนชั้นสองของ The Coconut Club นับเป็นร้านอาหารน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดตัวใน Eat List 2025 สะท้อนถึงร้านอาหารสิงคโปร์รุ่นใหม่ที่นำอาหารท้องถิ่นมาตีความใหม่ทั้งในรูปแบบที่คุ้นเคยและไม่คุ้นเคย ร้านอาหารแห่งนี้ก่อตั้งโดยเชฟ Marcus Leow ได้รับแรงบันดาลใจจากผลไม้ belimbing ผลไม้ท้องถิ่นที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของคุณค่าทางอาหารอันซ่อนเร้นของสิงคโปร์ บรรยากาศอบอุ่นสบายตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์หวายและแสงไฟสีเหลืองนวล มอบความรู้สึกแบบเขตร้อนที่ทันสมัย
ภาพ: Lo&Behold Group
อาหารแต่ละจานที่นี่เป็นบทสนทนาระหว่างประเพณีและความคิดสร้างสรรค์ เช่น ปลานึ่งซอสมะขามเขียว ข้าวสวยหุงกับบีทรูท สลัดผักซิมรสเผ็ดเล็กน้อย... เมนูได้รับการออกแบบด้วยจิตวิญญาณแห่งการแบ่งปัน โดยมีอาหารเพียงไม่กี่จานที่คัดสรรมาอย่างดีแต่เต็มไปด้วยอารมณ์ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการ สำรวจ สิงคโปร์ผ่านเลนส์การทำอาหารแบบใหม่และล้ำสมัย
Candlenut - Peranakan Heritage คว้ารางวัลมิชลินสตาร์
Candlenut ตั้งอยู่ท่ามกลางความเขียวขจีของเดมป์ซีย์ฮิลล์ เป็นร้านอาหารเปอรานากันแห่งแรก ของโลก ที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ โดยสามารถรักษาตำแหน่งนี้ไว้ได้เก้าปีติดต่อกันนับตั้งแต่ปี พ.ศ. 2559 Candlenut เป็นสัญลักษณ์ของสิงคโปร์ในด้านอาหารเปอรานากัน ซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างวัฒนธรรมจีนและมาเลย์ ภายใต้การนำของเชฟมัลคอล์ม ลี ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารของครอบครัวที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ผสมผสานอิทธิพลอันละเอียดอ่อนจากอาหารอินโดนีเซียเพื่อเติมชีวิตชีวาให้กับอาหารจานดั้งเดิม
ภาพ: VisitSingapore
แขกสามารถเลือกสั่งอาหารจากเมนูตามสั่งแบบดั้งเดิม หรือเลือกชิมเมนูตามฤดูกาลที่มีให้เลือกมากกว่า 10 คอร์สทุกสองเดือน ชื่อ “Ah-ma-kase” เป็นการเล่นคำระหว่างคำว่า “omakase” ในภาษาญี่ปุ่น และ “ah-ma” ซึ่งแปลว่า “คุณย่า” ในภาษาฮกเกี้ยน เพื่อเป็นการยกย่องคุณย่าและรสชาติที่คุ้นเคยของครอบครัวที่เป็นแรงบันดาลใจให้กับ Malcolm Lee ในเส้นทางการทำอาหารของเขา Candlenut นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ท่ามกลางบรรยากาศเรียบง่ายและเป็นกันเอง ที่ซึ่งความทรงจำและมรดกทางวัฒนธรรมเปอรานากันยังคงเบ่งบาน
ลอลลา - ความเอื้อเฟื้อแบบเมดิเตอร์เรเนียนในใจกลางสิงคโปร์
ร้านอาหาร Lolla ตั้งอยู่บนถนน Ann Siang Hill ที่เงียบสงบ ดึงดูดนักทานด้วยอาหารจานเล็กๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมดิเตอร์เรเนียน ผสมผสานอย่างเชี่ยวชาญกับสัมผัสส่วนตัวของเชฟหญิง Johanne Siy ผู้ได้รับเกียรติให้เป็น "เชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย 2023" จากรายชื่อร้านอาหาร 50 อันดับแรกของเอเชีย 2023 เธอนำวัฒนธรรมฟิลิปปินส์มาผสมผสานกับจิตวิญญาณของอาหารระดับโลก สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นุ่มนวล ละเอียดอ่อน แต่ยังคงเต็มไปด้วยเอกลักษณ์ของตัวเอง
ภาพถ่าย: ลอลลา
เมนูของ Lolla เปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล โดยเน้นวัตถุดิบสดใหม่และเทคนิคการปรุงอาหารที่พิถีพิถัน อาหารจานเด่นอย่าง Carabineros ย่างถ่านพร้อมเนยหัวกุ้ง หรือขนมปัง Lardo ราดหน้าเม่นทะเล กลายเป็น "เมนูเด็ดของ Lolla" ในหมู่นักชิม บรรยากาศเรียบง่ายอบอุ่นพร้อมบาร์เปิดโล่ง ทำให้ทุกมื้ออาหารเป็นประสบการณ์ที่ใกล้ชิด เชฟและนักชิมได้ถ่ายทอดเรื่องราวผ่านรสชาติอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
Les Amis - สุดยอดอาหารฝรั่งเศสแห่งเอเชีย
ด้วยประสบการณ์กว่าสามทศวรรษ เลส์ อามีส์ คือสัญลักษณ์แห่งร้านอาหารชั้นเลิศในสิงคโปร์ และเป็นหนึ่งในร้านอาหารเอเชียไม่กี่แห่งที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สามดาว เลส์ อามีส์ ตั้งอยู่ใน Shaw Centre มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารฝรั่งเศสระดับพรีเมียมที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่วัตถุดิบ ไวน์ ไปจนถึงการบริการ
ภาพ: VisitSingapore
ภายใต้การนำของเชฟเซบาสเตียน เลอปินอย เลส์ อามีส์ ยังคงยึดมั่นในปรัชญาความดั้งเดิม วัตถุดิบส่วนใหญ่นำเข้าโดยตรงจากฝรั่งเศส เพื่อคงคุณภาพและรสชาติมาตรฐานของอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก เมนูอาหารรังสรรค์ขึ้นในสไตล์ฝรั่งเศสชั้นสูง (Haute Cuisine) ที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่เทคนิคการแปรรูปอันประณีตไปจนถึงการคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาล เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่พิถีพิถันและสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ ห้องเก็บไวน์ที่มีไวน์วินเทจมากกว่า 3,000 รายการ ถือเป็น "สมบัติล้ำค่า" ของเลส์ อามีส์ ซึ่งได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากซอมเมลิเยร์ (ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์) เพื่อเน้นย้ำรสชาติของอาหารแต่ละจาน ในพื้นที่อันหรูหราและเป็นส่วนตัว สไตล์การบริการที่อบอุ่นแต่ได้มาตรฐาน ทำให้เลส์ อามีส์ เป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับค่ำคืนอันหรูหรา ที่ซึ่งรสชาติอาหารฝรั่งเศสได้รับการรังสรรค์อย่างพิถีพิถัน ณ ใจกลางสิงคโปร์
หลังค่อม - เมื่ออาหารทะเลกลายเป็นงานศิลปะ
Humpback ตั้งอยู่ใกล้ย่าน Keong Saik อันคึกคัก นำเสนอประสบการณ์อาหารทะเลสมัยใหม่ที่ผสมผสานสไตล์ยุโรปและญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยหอยนางรมสดๆ แกะเปลือกตรงจากเคาน์เตอร์ นำเข้าจากบริษัท Hama Hama Oyster (วอชิงตัน สหรัฐอเมริกา) หลากหลายรสชาติ ตั้งแต่หวานมันไปจนถึงเค็มเล็กน้อย ราวกับได้สัมผัสสายลมทะเล
ภาพโดย: Jigger & Pony Group
เมนูจานเล็กแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์และเทคนิคการปรุงอาหารอันประณีตของเชฟ มีทั้งเมนูฮามาจิรมควันไม้แอปเปิล หอยแมลงภู่ออสเตรเลียราดซอสน้ำส้มสายชูเฟนเนล หรือขนมปังบัควีทราดเนยยูซุ เค้กคัสเตลลาปิ้งราดด้วยครีมเฟรชและโรยเกลือหิมะเล็กน้อย ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยรสชาติหวานละมุน บรรยากาศอบอุ่นทันสมัยทำให้ Humpback เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการพักผ่อนยามเย็นหรือเดทสุดโรแมนติกใจกลางสิงคโปร์
รายการอาหารประจำปี 2025 ของ Time Out ไม่เพียงแต่เป็นการจัดอันดับร้านอาหารอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัดของอาหารสิงคโปร์ ที่เหล่าเชฟรุ่นใหม่กล้าลอง กล้าที่จะทลายขีดจำกัด เพื่อบอกเล่าเรื่องราวทางวัฒนธรรมผ่านรสชาติอาหาร สำหรับนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะผู้ที่รักอาหาร นี่คือโอกาสที่ไม่เพียงแต่จะได้รับประทานอาหารที่ดีเท่านั้น แต่ยังได้เข้าใจผู้คน วัฒนธรรม และจิตวิญญาณแห่งความคิดสร้างสรรค์ของเกาะไลออนอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น สัมผัสประสบการณ์รสชาติอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกการเดินทาง
ที่มา: https://thanhnien.vn/top-5-trai-nghiem-am-thuc-dinh-cao-tai-singapore-theo-eat-list-2025-cua-time-out-185251118153550055.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)