หลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษเมื่อเดินทางในช่วงอากาศร้อนที่ "ไม่บ่อย"

ข้อมูลจาก กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2567 มีเหตุการณ์อาหารเป็นพิษทั่วประเทศ 6 ครั้ง มีผู้ได้รับพิษ 368 ราย ในไตรมาสแรกของปี พ.ศ. 2567 มีเหตุการณ์อาหารเป็นพิษทั่วประเทศ 16 ครั้ง (ลดลง 1 รายจากช่วงเวลาเดียวกันของปี พ.ศ. 2566) มีผู้ได้รับพิษ 659 ราย (เพิ่มขึ้นเกือบ 3 เท่าจากช่วงเวลาเดียวกันของปี พ.ศ. 2566) และมีผู้เสียชีวิต 3 ราย (ลดลง 4 รายจากช่วงเวลาเดียวกันของปี พ.ศ. 2566)

ข้อมูลเกี่ยวกับกรณีอาหารเป็นพิษจำนวนหนึ่งที่เกิดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก

ในช่วงวันหยุดยาว 30/4 - 1/5 คนส่วนใหญ่มักจะเดินทางไกล สังสรรค์ พบปะสังสรรค์... ในสภาพอากาศร้อนที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก หลายคนมักกังวลเรื่องอาหาร วิธีป้องกันอาหารเป็นพิษขณะ เดินทาง ...

วันหยุด 30/4 - 1/5 เป็นช่วงที่ยาวนาน ผู้คนจึงมักเดินทาง

กระทรวง สาธารณสุข ระบุว่า สาเหตุหลักของอาหารเป็นพิษ ได้แก่ สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค โดยเฉพาะแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคลำไส้ สัตว์และพืชที่มีสารพิษตามธรรมชาติ (เห็ดพิษ แมลง ต้นไม้ ผลไม้ป่า อาหารทะเล ฯลฯ) มลภาวะทางสิ่งแวดล้อม และการขาดน้ำสะอาดสำหรับการแปรรูปและทำความสะอาดภาชนะ

นอกจากนี้ กระบวนการแปรรูปและถนอมอาหารส่วนผสมและอาหารยังไม่ทำอย่างถูกต้อง ประกอบกับการขาดความตระหนักรู้ในการปฏิบัติตามกฎหมายว่าด้วยเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหารของสถานประกอบการผลิตและแปรรูปอาหารบางแห่ง...

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำว่า เมื่อเดินทางท่องเที่ยว ควรใส่ใจเรื่องปริมาณ คุณภาพ ความสะอาด และรสชาติของอาหารให้เพียงพอ ควรรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ย่อยง่าย รวมทั้งมีผักและผลไม้สดเพียงพอ

ควรดื่มน้ำให้เพียงพอ ไม่ควรรอจนกระหายน้ำแล้วจึงดื่ม และควรดื่มน้ำที่มีเกลือแร่ นอกจากนี้ ควรรับประทานอาหารและดื่มน้ำให้ตรงเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อกระเพาะอาหาร ไม่ควรนำอาหารมาเองหรือนำมาเพียงเล็กน้อย เพราะอากาศร้อนอาจทำให้อาหารเน่าเสียได้ง่าย

เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษและอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารขณะเดินทาง ผู้คนสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:

เลือกห้องอาหารและร้านที่ได้รับการยอมรับและมีคะแนนสูงบนเว็บไซต์รีวิว

หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดิบ ปรุงไม่สุก ไม่ทราบแหล่งที่มา หรืออาหารที่ถนอมอย่างไม่ถูกต้อง

นอกจากนี้ ควรรับประทานอาหารที่ปรุงสุกและเสิร์ฟร้อนๆ ค่อยๆ ปรับรสชาติให้เข้ากับอาหารท้องถิ่น

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่ากินอาหารใหม่มากเกินไปในคราวเดียว ดื่มน้ำขวดหรือน้ำสะอาดต้มสุก หลีกเลี่ยงการดื่มน้ำแข็งและน้ำจากก๊อกหรือเครื่องกรองน้ำที่ไม่ถูกสุขลักษณะ

อีกทั้งเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นและอาหารพิเศษประจำท้องถิ่นโดยเฉพาะอาหารที่อาจทำให้เกิดการระคายเคืองกระเพาะอาหาร

เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารและป้องกันอาหารเป็นพิษอย่างจริงจังในอนาคต กรมความปลอดภัยอาหาร (กระทรวงสาธารณสุข) จึงได้ขอให้หน่วยงานบริหารจัดการในพื้นที่ดำเนินการเชิงรุกเพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหาร ตรวจสอบความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร และป้องกันอาหารเป็นพิษให้สอดคล้องกับสถานการณ์จริงในพื้นที่ โดยเน้นในช่วงเดือนเมษายนถึงสิงหาคม

ท้องถิ่นควรให้ความสำคัญกับพิษจากเห็ดพิษในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน พิษจากสัตว์และพืชที่มีพิษตามธรรมชาติ (โดยเฉพาะในจังหวัด/เมืองในเขตภูเขาทางตอนเหนือและที่ราบสูงตอนกลาง) นอกจากนี้ ควรให้ความสำคัญกับพิษจากสัตว์น้ำและอาหารทะเลที่มีพิษตามธรรมชาติ เช่น ปลาปักเป้า เม่นทะเล หอยทะเลแปลกๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดและเมืองชายฝั่ง

นอกจากนี้ กรมความปลอดภัยด้านอาหารยังได้เรียกร้องให้ภาคสาธารณสุขและหน่วยงานท้องถิ่นเข้มงวดการตรวจสอบ การตรวจสอบ และการกำกับดูแลด้านความปลอดภัยด้านอาหาร จัดการและระงับการดำเนินงานของสถานประกอบการที่ไม่รับรองเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหาร และสถานประกอบการที่ไม่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร (ขึ้นอยู่กับการออกใบรับรอง) อย่างเด็ดขาด

หนังสือพิมพ์ไดดาวเกตุ

แหล่งที่มา