การปลูกต้นมะเฟืองป่าจนกลายมาเป็นสินค้าพิเศษของจังหวัดซอกตรัง ช่วยสร้างงานให้ชาวบ้านและมีรายได้ดี

ต้นคาน่าเป็นพืชป่าหรือปลูกตามแม่น้ำและคลองในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ไม่มีประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ มากนัก และถูกแปรรูปเป็นอาหารว่าง อย่างไรก็ตาม พืชป่าชนิดนี้ได้ช่วยให้คุณ Ngo Tuan Thanh ในเขตที่ 7 เมือง Soc Trang จังหวัด Soc Trang มีรายได้ 100 ล้านดองต่อเดือน ซึ่งสร้างงานและรายได้ที่ดีขึ้นให้กับเกษตรกร

ผลไม้ป่ากลายมาเป็นผลไม้พิเศษของมะเฟืองดองเปรี้ยวหวาน

ในอดีตต้นมะเฟืองเป็นต้นไม้ที่เติบโตในป่า แต่ต่อมามีผู้คนนำไปปลูกในหลายพื้นที่บริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงตามแม่น้ำและคลอง

เมื่อมะเฟืองสุกแล้ว จะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อแปรรูปเป็นของขบเคี้ยวเปรี้ยวหวานแบบทั่วๆ ไป เช่น มะเฟืองเชื่อม (บางร้านเรียกว่ามะเฟืองเชื่อม) มะเฟืองแช่เกลือและพริก

มะเฟืองไร้เมล็ดของนายโง ตวน ทันห์ ในเขต 7 เมือง ซกตรัง จังหวัดซ็อกตรัง ภาพ: HX

อาหารว่างยอดนิยมที่เด็กๆ ชื่นชอบมีรสชาติผสมผสานที่น่าดึงดูดใจของเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด โดยไม่มีรสฝาดเมื่อไม่ได้ปรุง หรือถ้ามีก็จะมีรสฝาดเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามเนื่องจากการขาดสมาธิและปริมาณการปลูกไม่มาก ผู้คนจึงมักแปรรูปจานชามเพื่อใช้ในครอบครัวเท่านั้น ถ้าขายได้ปริมาณน้อยและระยะเวลาเก็บรักษาไม่นาน

กรณีของนายโง ตวน ทันห์ ในเขตที่ 7 เมืองซ็อกตรัง จังหวัดซ็อกตรัง นั้นแตกต่างกันออกไป ด้วยต้นไม้ประเภทนี้ หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว เขามีกำไรประมาณ 100 ล้านดอง ในเวลาเพียง 1 เดือน

อาหารว่างราคาถูกของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงกลายมาเป็นอาหารพิเศษที่ผู้บริโภคจำนวนมากรู้จัก ภาพ: HX

นาย Thanh เล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังถึงวิธีการของเขาว่าเขาไม่ได้เรียน วิชาเกษตรกรรม เป็นหลัก แต่มีความหลงใหลในต้นไม้ผลไม้ และต้องการที่จะเปลี่ยนอาหารว่างราคาถูกจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงให้กลายเป็นอาหารพิเศษที่ผู้บริโภคจำนวนมากรู้จักด้วยคุณภาพสูงสุด

ตั้งแต่ปี 2020 เขาเริ่มทำมะเฟืองดองเปรี้ยวหวานเพื่อขายเมื่อสวนมะเฟืองของครอบครัวเขาออกผลเต็มที่ เป็นที่ทราบกันดีว่าในเวลานี้จากผลกระทบจากการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้การบริโภคมะเฟืองส่วนใหญ่ประสบกับความยากลำบากและอุปสรรคต่างๆ มากมาย ในสวน (มีต้นมะเฟืองปลูกมากกว่า 120 ต้น บนพื้นที่ประมาณ 7,000 ตร.ม.) ผลไม้ร่วงหล่นเป็นจำนวนมาก

สวนคานาเรียมขนาด 7,000 ตรม. ของนายโง ตวน ถัน ภาพ: HX

เพื่อทำมะเฟืองดองเปรี้ยวหวาน เขาได้ทุ่มเงินนับร้อยล้านดองในการลงทุนเครื่องจักรเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่กระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังใช้ความพยายามอย่างมากในการวิจัยตลาดอีกด้วย

“เมื่อตระหนักว่าลูกค้ามีความต้องการผลิตภัณฑ์ของผมสูงมาก ผมจึงได้ทุ่มเงินหลายร้อยล้านเพื่อซื้ออุปกรณ์และเครื่องจักรเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์คารัมโบลาที่คงทนยาวนานโดยไม่กระทบต่อคุณภาพ” คุณทานห์ กล่าว

อย่างไรก็ตาม ในช่วงแรกเมื่อเปิดตัวสู่ตลาดต่างจังหวัด ปริมาณการบริโภคผลิตภัณฑ์ไม่เป็นไปตามที่คาดไว้ เนื่องจากราคาขายที่สูง (ต้นทุนการแปรรูปสูงกว่าวิธีการแบบเดิม)

เพื่อเอาชนะความยากลำบากเฉพาะหน้า เมื่อตระหนักว่าเขาไม่สามารถแข่งขันในเรื่องราคาได้ คุณ Thanh จึงใช้โซเชียลเน็ตเวิร์กในการโปรโมตผลิตภัณฑ์ของเขาและเปิดร้านอย่างกล้าหาญเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ในเมือง Can Tho ด้วยความพากเพียร จากที่ขายมะเฟืองดองเปรี้ยวหวานได้เพียงไม่กี่กล่องต่อเดือน คุณทานห์ก็ขยายจำนวนกล่องได้เป็น 50-100 กล่อง จากนั้นเป็นแรงบันดาลใจให้เขาพัฒนาคุณภาพและปริมาณผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

การนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์พิเศษ เช่น มะเฟืองไร้เมล็ด

คุณ Thanh รู้สึกพอใจกับผลลัพธ์เบื้องต้น และยังคงปรับปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปเพื่อมอบประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจที่สุดแก่ลูกค้า โดยทำการวิจัยวิธีการแยกเมล็ดพืช เขาใช้เวลามากกว่า 2 ปีจึงจะทำมะเฟืองไร้เมล็ดได้

ต้นมะเฟืองช่วยให้คุณ Ngo Tuan Thanh ในเขตที่ 7 เมือง Soc Trang จังหวัด Soc Trang มีรายได้ 100 ล้านดองต่อเดือน ภาพ: HX

คุณทานห์กล่าวว่า “การแยกเมล็ดมะเฟืองต้องใช้เครื่องจักร ในการผลิตเครื่องจักรนี้ ผมต้องปรับปรุงมันหลายเวอร์ชัน ล้มเหลวหลายครั้ง และต้องขอให้วิศวกรทำให้”

ตามคำกล่าวของนาย Thanh ในตอนแรก เขาได้ทำเครื่องมือแยกเมล็ดพันธุ์ค่อนข้างพื้นฐาน ซึ่งคนงานใช้เวลาในการเตรียมนานมาก สำหรับเครื่องแยกเมล็ดในปัจจุบัน ข้อเสียดังกล่าวได้ถูกแก้ไขไปแล้ว ผลมะเฟืองที่ผลิตได้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น นี่เป็นเครื่องแยกเมล็ดพันธุ์คานาเรียมเครื่องแรกในตลาด ซึ่งช่วยเขาสร้างผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะ

ในการแนะนำกระบวนการทางเทคนิค เขาบอกว่ามะเฟืองสด (ที่เพิ่งเก็บเกี่ยว แช่แข็งไม่เกิน 6 ชั่วโมง) เมื่อมาถึงโรงงานของครอบครัว จะถูกใส่ในเครื่องแยกเมล็ด จากนั้นล้าง หมักด้วยน้ำตาล เกลือ แล้วแช่แข็ง การทำเช่นนี้ทำให้มะเฟืองเค็มมีสีเขียวสวยงามยังคงมีรสชาติเปรี้ยวหวานที่คุ้นเคยและไม่ฝาด

มะเฟืองไร้เมล็ดสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ภาพ: HX

คุณโง ตวน ทันห์ กำลังค้นคว้าวิธีทำหัตถกรรมจากเมล็ดโป๊ยกั๊ก ซึ่งเป็นของเหลือทิ้งจากการทำเมล็ดโป๊ยกั๊ก ภาพ: HX

เมื่อมีคนสั่งซื้อสินค้า คุณถันจะแพ็คสินค้าและจัดส่งออกไปอย่างรวดเร็วภายในวันเดียวกัน ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้มากกว่าหนึ่งเดือน และในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน

ระหว่างการแปรรูป มะเฟืองจะต้องผ่านขั้นตอนการขจัดสารกำจัดศัตรูพืช แม้ว่าจะเป็นพืชธรรมชาติ 100% ที่มีความแข็งแรง แต่ก็ไม่แทรกแซงด้วยสารกำจัดศัตรูพืช เพื่อให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ถึงมือผู้บริโภคจะต้องเป็นสินค้าที่ดีที่สุด

ปัจจุบันมะเฟืองไร้เมล็ดมีขายทั่วประเทศมากกว่า 2 ตันต่อเดือน โดยราคาขายกล่องละ 80,000-90,000 ดอง/500 กรัม เขาทำรายได้ประมาณ 100 ล้านดองต่อเดือน

คุณThanh กำลังมองหาการกระตุ้นตลาดในภาคเหนือและภาคกลาง นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้างต้นแล้ว เขายังผลิตมะเฟืองแห้งและมะยมไร้เมล็ดด้วย ในเวลาเดียวกันก็มีการทำการวิจัยเพื่อทำหัตถกรรมจากเมล็ดคานาเรียม

ตามตำรายาแผนโบราณ มะเฟืองมีฤทธิ์ขับความร้อนและล้างพิษ ช่วยในการรักษาอาการนอนไม่หลับ ไอ ปรับสมดุลคอเลสเตอรอล ... ด้วยวิธีการดังกล่าวข้างต้น คุณทานห์ได้ช่วยให้ผลไม้ราคาถูกนี้กลายเป็นสินค้าพิเศษที่มีตราสินค้า และมีส่วนช่วยส่งเสริมอาหารของภูมิภาคนี้ให้กับนักทานทั้งในและต่างประเทศเป็นจำนวนมาก

ที่มา: https://danviet.vn/trong-cay-ca-na-ra-qua-dai-bien-thanh-dac-san-soc-trang-lang-tren-xom-duoi-co-viec-thu-nhap-tot-20250219084045433.htm