ในสายลมหนาวที่เย็นยะเยือก ชามเฝอแสนอร่อยเปรียบเสมือน 'ของฟุ่มเฟือยสำหรับเด็กๆ บนที่สูง'

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 1. — นักเรียนทำความสะอาดโรงเรียนเพื่อเตรียมงานเทศกาล Pho Love – ภาพโดย: HONG QUAN

ตั้งแต่ทางแยกทางหลวงหมายเลข 70 ถึงโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาที่ 1 ในตำบลฟุกขั๊น (เขตบ่าวเยน จังหวัดลาวไก ) ตลอดสองข้างทาง ต้นไม้หลายช่วงยังคงเหี่ยวเฉาและหักโค่น

ตลอดถนนระหว่างเทศบาลเพียงสายเดียวนี้ ทางลาดหลายแห่งยังคงเต็มไปด้วยหินและดิน โดยมีช่วงบางช่วงที่ผิวถนนพังทลายเหลือเพียงครึ่งเดียว อันเป็นผลมาจากอุทกภัยครั้งประวัติศาสตร์เมื่อสามเดือนก่อน

โรงเรียนนานาชาติระดับตำบลฟุกข่านห์ หมายเลข 1 ตั้งอยู่สุดถนนใหญ่ เลี้ยวไปหมู่บ้านลางหนู ระยะทางเกือบ 5 กิโลเมตร ที่นี่ยังเป็นที่ที่นักเรียนจากทั่วพื้นที่ราบสูงโดยรอบมาเรียนหนังสืออีกด้วย

เด็กไฮแลนด์กระหายหาความรัก

เสียงระฆังโรงเรียนดังกลบความเงียบสงบยามบ่ายบนที่ราบสูง นักเรียนหลายร้อยคนวิ่งออกจากห้องเรียน เสียงเรียกหากันดังก้องไปทั่วสนามโรงเรียน

หลังจากเก็บหนังสือแล้ว เป่า (7 ขวบ) กับเพื่อนก็รีบวิ่งกลับไปที่โกดัง หยิบไม้กวาดแล้วยื่นที่โกดังให้เพื่อน

ช่วงบ่ายนี้ นักเรียนจากทั้งสองชั้นเรียนได้ทำความสะอาดสนามโรงเรียนเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับงาน Pho Yeu Thuong ในวันที่ 12 ธันวาคม โดยใบไม้และกระดาษที่ร่วงหล่นทุกชิ้นได้รับการเก็บอย่างระมัดระวังและนำไปวางไว้ในบริเวณเก็บ

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 2. — งานเลี้ยงอาหารกลางวันนักเรียนประจำที่โรงเรียนหมายเลข 1 ตำบลฟุกข่านห์ - ภาพโดย: ฮ่องกวาง

สภาพอากาศในฤดูหนาวบนเมืองบนภูเขาเริ่มมืดเร็วกว่าปกติ เสียงกริ่งดังขึ้นหนึ่งชั่วโมงต่อมา และยังเป็นครูที่เรียกเด็กๆ ไปทานอาหารเย็นด้วย

นับตั้งแต่เกิดเหตุการณ์ดินถล่มครั้งใหญ่ในหมู่บ้านลางหนู นักเรียนจากทั่วทุกแห่งบนที่สูงต้องมาอยู่ประจำที่โรงเรียน ทั้งเพื่อความปลอดภัยและเพื่อให้เข้าถึงการดูแลที่ดีขึ้น

อาหารเย็นคืนนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผัก แบ่งกันอย่างเท่าๆ กันในจาน นักเรียนนั่งรวมกันอย่างอบอุ่นในห้องอาหาร ด้านนอกมีลมหนาวจากที่ราบสูงพัดมา

เรื่องราวของการกินเฝอเป็นที่พูดถึงกันอย่างกว้างขวาง เด็กๆ ในพื้นที่สูงต่างสนใจเกี่ยวกับชามเฝอ ในฮานอย และโฮจิมินห์ซิตี้ ซึ่งพวกเขามักได้ยินจากเรื่องเล่าหรือคำเทศนาของครู

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 3. — Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang ฮานอย จะมาเยี่ยมเยียนชาวลางหนูในเทศกาล Pho Love เนื่องในโอกาสวัน Pho ในปีนี้

ความสุขเล็กๆ น้อยๆ หลังจากสูญเสียไปหนึ่งปี

ในช่วงบ่ายของวันที่ 10 ธันวาคม คุณ Pham Duc Vinh (ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาตำบล Phuc Khanh หมายเลข 1) กำลังยุ่งอยู่กับครู 27 คนในการมอบหมายงานและเตรียมงานกิจกรรมที่พวกเขาเรียกว่า "เทศกาล"

“มีร้านเฝออยู่แถวนั้น แต่การได้กินเฝออร่อยๆ สักชามถือเป็นสิ่งฟุ่มเฟือยสำหรับเด็กๆ บนพื้นที่สูง” เขากล่าว

หลังจากทำงานในพื้นที่สูงมาหลายปี ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาหมายเลข 1 ในเขต Phuc Khanh กล่าวว่านี่เป็นเหตุการณ์ที่ "ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน"

“ในช่วงที่อากาศหนาวเย็นของวันสุดท้ายของปี การมารวมตัวกันทำอาหารและเพลิดเพลินกับเฝอเป็นโอกาสที่จะเชื่อมโยงครู นักเรียน และคนในท้องถิ่น” คุณวินห์กล่าว และเสริมว่าสำหรับครูในพื้นที่สูง นี่ยังเป็นโอกาสที่จะได้รับความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเฝอแสนอร่อย และแบ่งปันกับผู้คนและนักเรียนในช่วงเวลาพิเศษอีกด้วย

เพื่อให้การจัดงานนี้เกิดขึ้นได้ คุณ Pham Duc Vinh กล่าวว่าองค์กรจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เข้มงวดหลายประการเกี่ยวกับการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในโรงเรียน

“โดยเฉพาะภาค การศึกษา มีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากเกี่ยวกับแหล่งที่มาของวัสดุอินพุต ดังนั้นเราจะประสานงานอย่างใกล้ชิดกับคณะกรรมการจัดงานเพื่อบังคับใช้กฎระเบียบให้ถูกต้องเหมาะสม” เขากล่าวเสริม

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 4. — นาย Pham Duc Vinh ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาหมายเลข 1 ตำบล Phuc Khanh - ภาพโดย: HONG QUAN

ผู้นำตำบลฟุกข่านกล่าวว่า ข้อมูลเกี่ยวกับเทศกาลเฝอได้ถูกเผยแพร่สู่ผู้คนมากมาย ผู้คนบนที่สูงต่างผูกพันกับทุ่งนาและเนินเขาตลอดทั้งปี การได้ร่วมสนุกและมีส่วนร่วมในงานใหญ่ๆ ถือเป็นความสุขอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา

นางสาวโลน (อายุ 51 ปี เป็นคนในพื้นที่) กล่าวว่า เธอรู้จักเชฟและร้านอาหารหลายแห่งจาก "พื้นที่ลุ่ม" ที่มาทำเฝอให้ผู้คนทานนานเกือบสัปดาห์แล้ว

เนื่องจากยังไม่มีโอกาสได้ไปเยือนฮานอย หญิงคนนี้จึงกล่าวว่าเธอตั้งตารอคอยเหตุการณ์นี้ “ในปีที่เต็มไปด้วยความสูญเสียมากมาย ฉันหวังว่าวันที่ 12 ธันวาคมจะเป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ สำหรับเพื่อนร่วมชาติของฉัน” เธอกล่าว

เฝอด้วยความรักถึงลางหนู

ด้วยความหวังว่ากิจกรรมชุดในวัน Pho ระหว่างวันที่ 12-12 ธันวาคมนี้จะไม่เพียงแต่เกี่ยวกับวัฒนธรรมและอาหารเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับความรัก การแบ่งปัน และเต็มไปด้วยอารมณ์อีกด้วย หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre จึงร่วมมือกับสหภาพเยาวชนจังหวัด Lao Cai และเขต Bao Yen จัดโครงการ Pho Yeu Thuong 2024 ขึ้นที่โรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 เมื่อวันที่ 11 และ 12 ธันวาคม

ที่นี่ ศิลปินจากร้านอาหาร pho ที่เข้าร่วมโครงการจะสอนสตรีในตำบล Phuc Khanh และครูโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 เกี่ยวกับวิธีการทำ pho ให้ได้รสชาติแสนอร่อย

หนังสือพิมพ์ เตื่อยแจ๋ ยังได้มอบของขวัญอันทรงคุณค่าให้กับ 33 ครัวเรือนในลางหนู (ครัวเรือนที่เพิ่งได้รับบ้านในพื้นที่จัดสรรใหม่) รวมไปถึงคุณครูและนักเรียนทุกคนของโรงเรียนฟุกคานห์หมายเลข 1 นักเรียนแต่ละคนจากทั้งหมด 320 คนจะได้รับถุงของขวัญซึ่งประกอบด้วยกระเป๋าเป้ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ไส้กรอก และเงินสด 1 ล้านดอง และคุณครูแต่ละคนจะได้รับของขวัญเป็นเงินสด 2 ล้านดอง...

และแน่นอน เฝอแสนอร่อยที่รังสรรค์โดยเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลมากมายในงานวันเฝอ เชิญชวนชาวบ้าน นักเรียน และครูในชุมชนมาร่วมแบ่งปัน คาดว่าจะมีเฝอจำนวน 2,000 ชาม มอบให้กับชาวบ้านด้วยความรัก

ร้านอาหาร/ร้านขายเฝอชื่อดังที่เข้าร่วมงาน Pho Yeu Thuong ในปีนี้ ได้แก่ Pho Thin Bo Ho (ฮานอย), Pho 34 Cao Thang (โฮจิมินห์), Pho S (Sam Ngoc Linh)

นอกจากนี้ยังมีเชฟชื่อดังระดับโลกถึง 2 ท่านมาร่วมรังสรรค์อีกด้วย เช่น เชฟระดับปรมาจารย์ Do Nguyen Hoang Long หรือ “โป๊ยกั๊กเงิน” ผู้เชี่ยวชาญการทำเฝอให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงได้เพลิดเพลิน และเชฟ Phan Quy Long

นอกเหนือจากการสนับสนุนจากแบรนด์และเชฟเฝอชื่อดังแล้ว Pho Yeu Thuong 2024 ยังได้รับเงินรางวัลมูลค่ามหาศาลและการสนับสนุนอื่นๆ จาก HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, ทีมฟุตบอล An Nguyen Bao, Acecook, Saigon Cultural Corporation อีกด้วย