จากความกังวลของเลขาธิการเกี่ยวกับยุทธศาสตร์สถานะของประเทศเวียดนาม

“การลงทุนด้านโภชนาการของเด็กในวันนี้ก็เท่ากับการลงทุนเพื่อความสูงของประเทศในวันพรุ่งนี้” คำกล่าวนี้ฟังดูเหมือนสโลแกน แต่ได้กลายเป็นกลยุทธ์ในประเทศพัฒนาแล้วหลายแห่ง ในการแข่งขันเพื่อการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์อย่างครอบคลุม ประเทศต่างๆ หลายประเทศทั่วโลกถือว่านมและโภชนาการ ทางวิทยาศาสตร์ เป็นรากฐานของความแข็งแกร่งทางร่างกายและจิตใจของชาติ ในส่วนของเวียดนาม การเดินทางเพื่อเพิ่มส่วนสูงและพัฒนาความแข็งแกร่งทางกายของคนรุ่นใหม่เป็นเรื่องที่เข้มข้นและมีระเบียบวินัยเพียงพอหรือไม่?

ชื่อเสียงของชาติเริ่มต้นจาก…เมนูอนุบาล

ในวันนี้ เนื่องในโอกาสวันเยาวชนเวียดนามตามประเพณี เลขาธิการ To Lam ได้เขียนบทความอันล้ำลึกมากชื่อว่า “อนาคตของคนรุ่นใหม่” ในบทความนี้ เลขาธิการแสดงความกังวลเกี่ยวกับสถานะของประชาชนชาวเวียดนาม บทความดังกล่าวอ่านว่า:

“ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาควบคู่ไปกับการพัฒนา เศรษฐกิจ เวียดนามได้บรรลุผลสำเร็จที่โดดเด่นมากมายในการปรับปรุงคุณภาพชีวิตการศึกษาและสุขภาพของประชาชน อย่างไรก็ตามเมื่อพิจารณาถึงสภาพร่างกายสุขภาพโดยรวมและความสูงเฉลี่ยของคนหนุ่มสาวยังคงมีช่องว่างที่ชัดเจนเมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคและประเทศพัฒนาแล้วในโลกความสูงเฉลี่ยของผู้ชายในเวียดนามในการสำรวจล่าสุดในปี 2020 อยู่ที่ 168.1 ซม. ผู้หญิงอยู่ที่ 156.2 ซม. ต่ำกว่าประเทศในภูมิภาคเช่นไทยเกาหลีและญี่ปุ่นอายุขัยของชาวเวียดนามในปัจจุบันอยู่ที่ 74.5 ปีต่ำกว่าญี่ปุ่นเกาหลีเยอรมนี 5-10 ปีอัตราของภาวะทุพโภชนาการแคระแกร็นในเวียดนาม (19.6%) ยังสูงกว่าของประเทศพัฒนาแล้วเช่นญี่ปุ่นหรือสิงคโปร์มากแสดงให้เห็นว่าโภชนาการในวัยเด็กยังคงส่งผลกระทบในระยะยาวต่อสุขภาพร่างกายของคนหนุ่มสาวในการแข่งขันในกีฬาที่มีประสิทธิภาพสูงเวียดนามสามารถบรรลุผลดีในกีฬาที่ต้องใช้ทักษะ แต่พบว่ายากที่จะแข่งขันในกีฬาที่ต้องใช้ความแข็งแกร่งและความอดทน

การพัฒนาทางด้านกายภาพไม่ใช่เรื่องของครอบครัวแต่เป็นยุทธศาสตร์ของชาติ ภาพประกอบ

เมื่อเด็กๆ ในเนเธอร์แลนด์กินแซนวิชชีสและดื่มนมสดหนึ่งแก้วก่อนเล่นกีฬา เมื่อนักเรียนญี่ปุ่นรับประทานอาหารมื้อมาตรฐานประกอบด้วยข้าว ซุปมิโซะ ปลาแมคเคอเรลย่าง ผักต้ม และนมสดหนึ่งกล่องทุกวัน ในโรงเรียนเวียดนามหลายแห่ง อาหารเช้ายังคงประกอบด้วยขนมปังขาวหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ทำอย่างเร่งรีบ เยลด์ ไม่มีแคลเซียม. ไม่มีโภชนาการระยะยาว

ความแตกต่างดังกล่าวสะท้อนให้เห็นสิ่งหนึ่ง นั่นคือ การพัฒนาทางกายภาพไม่ใช่เรื่องของครอบครัว แต่เป็นยุทธศาสตร์ระดับชาติ หากเราต้องการให้ชาวเวียดนามไม่เพียงแต่ฉลาดเท่านั้น แต่ยังต้องมีสุขภาพแข็งแรง สูง และแข็งแรงด้วย เรื่องราวจะต้องเริ่มต้นจาก... นมแก้วแรกและอาหารโรงเรียนมาตรฐาน

นม – “อาหารเพื่อสุขภาพ” ในยุทธศาสตร์ด้านสถานะของประเทศพัฒนาแล้ว

เกาหลีใต้เป็นพยานถึงการเปลี่ยนแปลงสถานะของประชากร เนื่องจากประเทศมีกลยุทธ์ในการพัฒนาสภาพทางกายภาพของประชากร จากประเทศที่มีความสูงต่ำที่สุดในเอเชีย ให้กลายเป็นประเทศที่มีอัตราการเจริญเติบโตเร็วที่สุดในด้านความสูง ในปีพ.ศ. 2503 ชาวเกาหลีใต้จัดอยู่ในกลุ่มประเทศที่มีความสูงต่ำที่สุดในภูมิภาค โดยมีความสูงเฉลี่ยของผู้ชายเพียง 162 ซม. หลังจากบังคับใช้นโยบาย “ดื่มนมวันละ 2 แก้ว” ในโรงเรียนมาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 50 ปี ความสูงชายเพิ่มขึ้นเป็น 174 ซม. ขณะที่ความสูงหญิงเพิ่มขึ้นจาก 152 ซม. เป็น 162 ซม. ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เกาหลีใต้ได้ทำให้โครงการนมโรงเรียนเป็นนโยบายระดับชาติ โดยมีงบประมาณของรัฐเป็นส่วนใหญ่

ในส่วนของญี่ปุ่น ดินแดนอาทิตย์อุทัยก็ได้เรียนรู้บทเรียนมากมายจากประเทศที่ครั้งหนึ่งเคยมีประชากรตัวเตี้ยและเด็กแคระหลังสงครามโลกครั้งที่สอง แต่ก็ได้สร้างการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เช่นกัน ในปีพ.ศ. 2497 พวกเขาได้เริ่มดำเนินโครงการให้นมฟรีแก่เด็กนักเรียนชั้นประถมศึกษา มาพร้อมเมนูอาหารโรงเรียนสมดุล อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และผักใบเขียว ปัจจุบันนี้ประเทศญี่ปุ่นไม่อยู่ในกลุ่มประเทศที่ด้อยโอกาสอีกต่อไป แต่เป็นหนึ่งในประเทศที่มีอายุยืนยาวและมีความแข็งแรงทางกายภาพสูงที่สุดแห่งหนึ่งในโลก

ในยุโรป สถานะของผู้คนแสดงออกมาโดยมุมมองที่ว่าพวกเขาไม่เพียงแต่ดื่มนมเท่านั้น แต่ยังกินนมอีกด้วย ในประเทศนอร์ดิกอย่างสวีเดน นอร์เวย์ เดนมาร์ก นมถือเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นนมสด โยเกิร์ต หรือชีส รัฐบาลยังอุดหนุนการเข้าถึงผลิตภัณฑ์นมของประชาชนด้วย เด็กๆ ได้รับนมในโรงเรียนซึ่งถือเป็นสิทธิพลเมือง

ทำไมนมจึงสำคัญ? นมมีส่วนผสมต่างๆ เช่น แคลเซียม วิตามินดี โปรตีน (เคซีน เวย์) IGF-1 (อินซูลินไลก์โกรทแฟกเตอร์) และแลคโตเฟอร์ริน... ซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ช่วยให้กระดูกเจริญเติบโตแข็งแรง ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม ควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ สร้างความแข็งแรงทางกายภาพ กระตุ้นเซลล์กระดูก ส่งเสริมการเจริญเติบโตของความสูง และเพิ่มความต้านทาน ปกป้องระบบย่อยอาหารที่อ่อนแอ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง IGF-1 ซึ่งเป็นปัจจัยการเจริญเติบโตในน้ำนม มีบทบาทในการกระตุ้นการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงวัยแรกรุ่น ประเทศที่มีการบริโภคนมสูงมีแนวโน้มที่จะมีความสูงโดยเฉลี่ยสูงกว่า ตามการศึกษาวิจัยขององค์การอนามัยโลก (WHO) ในปี 2020

ประเทศเวียดนามอยู่ที่ไหนบนแผนที่ความสูงของโลก?

ตามข้อมูลปี 2022: ส่วนสูงเฉลี่ยของผู้ชายเวียดนาม: 168.1 ซม. และส่วนสูงเฉลี่ยของผู้หญิงเวียดนาม: 156.2 ซม.

หากเปรียบเทียบกับภูมิภาคอาเซียนแล้ว ส่วนสูงของคนเวียดนามก็ยังต่ำกว่าของไทย มาเลเซีย และอินโดนีเซีย และยังมีความแตกต่างอย่างมากกับความสูงของญี่ปุ่นและเกาหลี ที่น่ากล่าวถึงก็คือ อัตราเด็กแคระแกร็นยังคงอยู่ที่ 19% ซึ่งเป็นตัวเลขที่ไม่สามารถละเลยได้

เพื่อยกระดับสถานะของแต่ละคน ปัจจัย “หน้าต่างทอง” เป็นสิ่งที่ไม่สามารถละเลยได้ ดังนั้น การเจริญเติบโตของส่วนสูงของมนุษย์จึงเกิดขึ้นเป็น 3 ระยะที่สำคัญ ได้แก่ ระยะทารกในครรภ์ – 1,000 วันแรกของชีวิต ตั้งแต่อายุ 2–5 ปี (ระยะพื้นฐาน) ; วัยแรกรุ่น (10–18 ปี)

หากไม่ได้รับการดูแลทางโภชนาการอย่างทันท่วงที โดยเฉพาะ นม โปรตีน และวิตามินดี ความสูงก็จะไม่อาจเกิดขึ้นได้ เมื่อ “หน้าต่างทอง” ปิดลง การแทรกแซงใดๆ ที่ตามมาสามารถเป็นเพียงการช่วยเหลือเท่านั้น ไม่ใช่การชดเชยอย่างเต็มจำนวน

ตามคำแนะนำระหว่างประเทศ ระบบโภชนาการที่เหมาะสม นอกเหนือไปจากอาหารและการออกกำลังกาย รวมถึงการรับประทานอาหารและตารางการนอนที่เหมาะสมแล้ว ยังต้องดื่มนมเป็นประจำทุกวันด้วย เด็กอายุ 1-3 ปี ควรรับประทาน 400มล. อายุ 4-12 ปี ควรดื่มนม 500-600 มล. และอายุ 13-18 ปี ควรดื่มนม 500-1,000 มล.

ข้อเท็จจริงดังกล่าวข้างต้นแสดงให้เห็นว่าประเทศส่วนใหญ่ที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วต่างก็มีบางอย่างที่เหมือนกัน นั่นคือ นมและอาหารกลางวันที่โรงเรียนได้รับการอุดหนุนหรือฟรี และรวมอยู่ในโครงการการศึกษา

รัฐบาลเกาหลีใช้จ่ายเงินมากกว่า 1 พันล้านดอลลาร์ต่อปีสำหรับนมโรงเรียน ประเทศญี่ปุ่นมีสำนักงานโภชนาการในโรงเรียนของตัวเอง สหภาพยุโรปมีกองทุนนมโรงเรียนมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2520

จากมุมมองของผู้สร้างกลยุทธ์ด้านโภชนาการ ฮีโร่แรงงาน Thai Huong ผู้ก่อตั้ง TH Group กล่าวว่า "หากเราต้องการประเทศที่เข้มแข็ง เราต้องเริ่มต้นจากเด็กๆ การที่เด็กๆ จะพัฒนาความแข็งแรงทางร่างกายและจิตใจอย่างครอบคลุมหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับระบอบโภชนาการและนมที่พวกเขาดื่มทุกวันเป็นส่วนใหญ่" ในฐานะผู้ริเริ่มโครงการ “เพื่อสถานะของชาวเวียดนาม” ซึ่งเป็นการวางรากฐานให้กับโครงการความร่วมมือสหวิทยาการต่างๆ มากมาย เพื่อสร้างมาตรฐานโภชนาการแห่งชาติสำหรับนักเรียน คุณไท ฮวง กล่าวว่า “เราไม่สามารถปล่อยให้เด็กเวียดนามเสียเปรียบเมื่อเทียบกับเพื่อนๆ ในญี่ปุ่น เกาหลี และเนเธอร์แลนด์… เพียงเพราะพวกเขาไม่มีเงื่อนไขในการดื่มนมทุกวัน นี่คือความรับผิดชอบของสังคม ประเทศ และชุมชนธุรกิจ”

ผู้นำระดับสูงหลายคนทั่วโลกยังพูดถึงบทบาทของนมในการยกระดับฐานะของผู้คนอีกด้วย ชอบ บิล เกตส์ (มหาเศรษฐี ผู้ใจบุญ): “เราสามารถเปลี่ยนอนาคตของประเทศได้เพียงแค่ปรับปรุงโภชนาการของเด็ก การลงทุนอย่างชาญฉลาดทุกครั้งเริ่มต้นด้วยโภชนาการ”

หรือผู้อำนวยการใหญ่ขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) กล่าวว่า “นมไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นกลยุทธ์การพัฒนามนุษย์อีกด้วย นมทุกแก้วที่เด็กๆ ดื่มคือก้าวสำคัญในการต่อสู้กับความยากจนและความไม่เท่าเทียมกัน”

จาซินดา อาร์เดิร์น (อดีตนายกรัฐมนตรีนิวซีแลนด์) กล่าวว่า “เราลงทุนด้านนมโรงเรียนเพราะเรารู้ดีว่าเด็กๆ ไม่สามารถเรียนรู้ได้ดีหากพวกเขาหิวหรือขาดแคลเซียม นมทุกแก้วที่โรงเรียนถือเป็นพันธสัญญาแห่งชาติเพื่ออนาคต”

จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ ดร. แฟรงค์ ที. เวิร์ต (สถาบันโภชนาการนานาชาติ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด) กล่าวว่า “การเสริมนมในช่วงอายุ 5–18 ปี จะช่วยเพิ่มความสูงได้ 4–6 ซม. เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก และช่วยพัฒนาสมอง นี่คืออาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้ในทุกกลยุทธ์ด้านความสูง”

บทเรียนจากโลก: ไม่ใช่แค่สื่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนโยบายด้วย

เวียดนามมีโครงการนมโรงเรียน แต่ไม่ได้มีการขยายและดูแลรักษาอย่างสม่ำเสมอ นี่เป็นคอขวดด้านนโยบายที่จำเป็นต้องกำจัดหากต้องการให้มีความก้าวหน้า

ดังนั้น เพื่อปรับปรุงสภาพร่างกายและความสูงของประชาชน เวียดนามจำเป็นต้องดำเนินการที่เข้มงวดยิ่งขึ้นโดยมีแนวทางแก้ไขเฉพาะหลายประการ ได้แก่ การสร้างยุทธศาสตร์แห่งชาติเกี่ยวกับการพัฒนาทางกายภาพและความสูงภายในปี 2593 ออกมาตรฐานโภชนาการในโรงเรียนให้สถานศึกษาทุกแห่งบังคับใช้ อุดหนุนนมและผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนและประถมศึกษา โดยให้ความสำคัญกับพื้นที่ชนบทและพื้นที่ด้อยโอกาส เสริมสร้างการสื่อสารเกี่ยวกับบทบาทของนมและโภชนาการทางวิทยาศาสตร์ ผ่านแคมเปญมวลชน เช่น “ดื่มนมเพื่อความสูงชาวเวียดนาม” จัดงานเดือนกิจกรรมโภชนาการในโรงเรียนประจำปี

ประเทศที่จะเติบโตได้ต้องเริ่มต้นจากความสูงของคนรุ่นใหม่ ตั้งแต่เนเธอร์แลนด์ไปจนถึงเกาหลีใต้ จากญี่ปุ่นไปจนถึงนิวซีแลนด์ ประเทศต่างๆ ได้พิสูจน์ความจริงหนึ่งประการแล้วว่า ผลิตภัณฑ์นมไม่เพียงแต่เป็นเรื่องราวของอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่เป็นทางเลือกเชิงกลยุทธ์ที่จะนำไปสู่ชะตากรรมของชาติ

เวียดนามไม่สามารถตกเป็นรองในการแข่งขันเพื่อสถานะ เราไม่สามารถพูดคุยเกี่ยวกับความปรารถนาในการแข็งแกร่งได้หากเราไม่พร้อมที่จะลงทุนควบคู่กับความแข็งแกร่งทางกายและความสูงของคนรุ่นใหม่ ซึ่งเริ่มต้นด้วยการดื่มนมทุกวัน รับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และนโยบายระดับชาติที่ไม่ยอมประนีประนอมกับภาวะทุพโภชนาการในโรงเรียน

Hoang Phuong ซีอีโอ - ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด

ที่มา: https://congthuong.vn/tu-tran-tro-cua-tong-bi-thu-nghi-ve-chien-luoc-tam-voc-viet-379897.html