ทานเมนูผักแสนอร่อยนี้สัปดาห์ละ 3-5 ครั้ง เพื่อคลายร้อน ทำความสะอาดลำไส้ตามธรรมชาติ และช่วยให้เอวของคุณเล็กลง

ล้างลำไส้แบบธรรมชาติ เอวคอดจากผักโขมมะละบาร์

ผักโขมมาลาบาร์เป็นผักที่ "ได้รับความนิยมอย่างมาก" ในฤดูร้อน ผักชนิดนี้มีราคาค่อนข้างถูกแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สถาบันโภชนาการแห่งชาติเวียดนามระบุว่าผักโขมมาลาบาร์มีรสชาติเย็นชื่นใจ ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก แคลเซียม... ผักโขมมาลาบาร์ 100 กรัม มีใยอาหารสูงถึง 2.9 กรัม ซึ่งสูงกว่าผักชนิดอื่นๆ เช่น ผักโขม 2.4 กรัม/100 กรัม และผักกาดหอม 1.6 กรัม/100 กรัม มาก

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า สารอาหารในผักโขมมะละบาร์มีบทบาทสำคัญในการพัฒนากระดูกและเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก นอกจากนี้ การรับประทานผักโขมมะละบาร์เป็นประจำยังช่วยรักษาอาการท้องผูก ช่วยลดอุณหภูมิในร่างกาย ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล และมีประโยชน์ต่อตับอีกด้วย

จากการวิจัยพบว่าผักโขมมาลาบาร์มีเมือกเพกตินซึ่งช่วยเรื่องการขับถ่ายและป้องกันโรคอ้วน ดังนั้นเมนูอร่อยๆ ที่ทำจากผักโขมมาลาบาร์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การรับประทานผักโขมมาลาบาร์สัปดาห์ละ 3-5 ครั้งยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ตามธรรมชาติและมีเอวที่เพรียวบางอีกด้วย

ผักชนิดนี้สามารถนำมาทำเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น ต้ม ผัด ต้มปู ฯลฯ คุณสามารถดูวิธีการเตรียมผักโขมมาลาบาร์เพื่อทำความสะอาดลำไส้แบบธรรมชาติได้ดังนี้:

เมนูอร่อยจากผักโขมมะละบาร์ช่วยคลายร้อนในวันฤดูร้อน

* ผักโขมผัดไข่

ส่วนผสมสำหรับผัดผักโขมมะละบาร์กับไข่:

+ ผักโขมมาลาบาร์ใหม่ 1 ต้น

+ ไข่ 3 ฟอง

+ หัวหอม ขิง กระเทียม พริก พริกไทย

+ ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง, แป้งข้าวโพด

+ เครื่องปรุงรส : น้ำมันปรุงอาหาร, เกลือ, ผงชูรส…

วิธีทำผักโขมผัดไข่ :

ขั้นตอนที่ 1: เลือกใบอ่อนและก้านอ่อนของผักโขมมาลาบาร์มาล้างให้สะอาด เติมเกลือเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ ราดน้ำลงบนผัก แช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นล้างผักใต้น้ำไหลจนสะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ คุณสามารถหั่นผักโขมมาลาบาร์เป็นชิ้นพอดีคำหรือจะหั่นทั้งลูกก็ได้

ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันด้วยตะเกียบ สับขิงและกระเทียมให้ละเอียด สับหัวหอมให้ละเอียด

ทำซอสโดยใส่เกลือ 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา พริกไทยเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชาลงในชาม และน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2: ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่ไข่ลงไป ผัดช้าๆ จนไข่สุกนิ่ม ทอดไข่จนสุก หักไข่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปผัดผักให้เข้ากัน อย่าลวกผักโขมมาลาบาร์ เพราะเมื่อผัดผักจะไม่คงความสด ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันหมูลงไปเล็กน้อย ผัดด้วยไฟแรง ใส่กระเทียม ขิง พริก และต้นหอม ผัดเร็วๆ จนหอม ใส่ผักลงไปผัด

เพื่อให้ผักโขมมะละบาร์กรอบ อย่าผัดนานเกินไป ผัดด้วยไฟแรง หลังจากผัดประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ลงไป ผัดเร็วๆ สักสองสามครั้ง จากนั้นใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ต่ออีกสักครู่

การทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละ 3-5 ครั้งจะช่วยย่อยอาหาร ลดความร้อน และลดขนาดเอวได้

* ปรุงซุปผักโขมมะละบาร์กับหอยลาย

ส่วนผสมในการทำซุปผักโขมมะละบาร์ใส่หอยลาย

+ หอยตลับ 1 กก.

+ ผักโขมมะละบาร์ 1 กำ

+ หอมแดงสับ

+ น้ำมันปรุงอาหาร, เครื่องเทศ

วิธีทำซุปผักโขมมะละบาร์กับหอยลาย

ขั้นตอนที่ 1: แช่หอยลายในน้ำซาวข้าว ใส่พริกซอยเล็กน้อยลงไป แช่ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้โคลนหลุดออกหมด จากนั้นนำหอยลายขึ้นจากน้ำ ล้างน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง แล้วนำไปต้มในหม้อ นำหอยลายใส่ชามแยก สะเด็ดน้ำหอยลายออก จากนั้นลอกไส้และเปลือกหอยออกให้หมด

เลือกส่วนอ่อนของผักโขมมาลาบาร์ ล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงซุปหอยลายและผักโขมมะละบาร์:

สับหอมแดงให้ละเอียด ผัดกับน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่หอยลายที่เตรียมไว้ ปรุงรส และพริกไทยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ เติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อใส่หอยลาย ต้มให้เดือด เมื่อเดือดแล้วใส่ผักโขมมาลาบาร์ลงไป จากนั้นใส่เนื้อหอยลายผัดลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ผัดประมาณ 2 นาที จนผักมีสีเขียวเข้มและนิ่ม จากนั้นปิดไฟ

ซุปหอยลายกับผักโขมมะละกอเหมาะกับหน้าร้อนมาก เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นด้วยมะเขือยาว

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuan-an-3-5-lan-mon-ngon-tu-rau-nay-vua-giai-nhiet-sach-ruot-tu-nhien-vua-giup-vong-eo-thon-gon-172240622160030555.htm