ร้านเค้กกล้วยในซ็อกตรังใช้กลเม็ดขายแปลกๆ ปิดการขายได้วันละ 300 ชิ้น

ร้านเค้กกล้วยทอดของนาย Le Quoc Truong และภรรยา ตั้งอยู่บนถนน Truong Cong Dinh (เขต 2 เมือง Soc Trang ) และได้รับความนิยมในหมู่ลูกค้ามาโดยตลอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการถ่ายทอดสดทางอินเทอร์เน็ตในรูปแบบเรียบง่าย

คุณ Truong ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ว่าทั้งคู่เปิดร้านเค้กกล้วยทอดในปี 2019

ร้านเค้กกล้วยทอดของนายจวงกลายเป็นสถานที่รับประทานอาหารยอดนิยมในเมืองซ็อกจางมาหลายปีแล้ว

เมื่อประมาณ 3 ปีก่อน หลังจากที่เขาได้ไลฟ์สตรีม “ปลดทุกข์” ผ่านแพลตฟอร์มโซเชียล TikTok จู่ๆ ร้านอาหารนี้ก็โด่งดังขึ้นมา ดึงดูดให้นักทานจำนวนมากเข้ามาซื้อเค้กกล้วยทอด

เมื่อเห็นว่า "เคล็ดลับ" ทางธุรกิจแบบใหม่นี้ได้ผล คุณ Truong จึงตัดสินใจที่จะถ่ายทอดสดเป็นประจำทุกวัน

“ผมไม่เคยคิดหรือมีไอเดียที่จะไลฟ์สตรีมขายสินค้า แต่ในปี 2022 ขณะที่นั่งดูร้านแทนที่ภรรยาจะกลับบ้านเกิด ผมก็ไลฟ์สตรีมแนะนำวิธีการทำเค้กกล้วยทอดและพูดคุยแก้เบื่ออย่างไม่ตั้งใจ หลังจากนั้นไม่นาน ร้านนี้ก็เริ่มเป็นที่รู้จักของใครหลายคนโดยบังเอิญ และจำนวนลูกค้าที่มาซื้อเค้กก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ” คุณ Truong กล่าว

เค้กกล้วยทอดเป็นอาหารพื้นบ้านที่ต้องเตรียมอย่างพิถีพิถันจึงจะรับประกันความอร่อย

ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน ในช่วงเริ่มเปิดร้าน เฉลี่ยแล้วร้านเค้กกล้วยทอดของคู่นี้จะขายได้เพียงวันละ 100 - 150 ชิ้นเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่เขาเริ่มไลฟ์สตรีม ร้านค้าก็มีลูกค้ามากขึ้น และจำนวนเค้กที่ขายได้ต่อวันก็เพิ่มขึ้นสามเท่า

“ตอนที่เริ่มรู้จักการถ่ายทอดสด ฉันขายแต่เค้กเท่านั้น ต่อมาเมื่อมีลูกค้ามากขึ้น คนจำนวนมากก็อยากซื้อแป้งมาทำกินเอง ฉันเลยขายแป้งแยก” เจ้าของร้านกล่าวเสริม

ภริยาของนายเจืองชอบทอดเค้ก

คุณเจือง กล่าวว่า การทำเค้กกล้วยทอดแสนอร่อยต้องอาศัยการเตรียมวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน

กล้วยที่ใช้จะต้องเป็นกล้วยน้ำว้าดำ รสชาติหวานและเหนียวเล็กน้อย เมื่อกล้วยสุกและมีกลิ่นหอม คู่รักก็นำออกมาทำเค้ก

สำหรับส่วนแป้ง เจ้าของร้านใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นหลัก ผสมกับแป้งทอดหลายชนิด และเครื่องเทศ เช่น ผงขมิ้น งาดำ ตามสูตรพิเศษ เพื่อให้ได้แป้งที่กรอบและมีสีสันสวยงาม

เค้กกล้วยทอดและมันเทศทอดที่น่ารับประทานที่ร้านของคุณนายจวงและภรรยา

ก่อนที่จะทอดกล้วยจะถูกทำให้แบนและแผ่ให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน คุณเตรื่องเผยเคล็ดลับในการไม่ให้เค้กยุบตัวหรือพองตัวหลังทอดคือการกดกล้วยเบาๆ หลีกเลี่ยงการกดแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นกล้วยจะถูกบด

“เค้กทอดกรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองทอง ด้านในเป็นกล้วยสุก หอมหวาน” เจ้าของร้านเล่า

ปัจจุบันร้านเค้กกล้วยทอดคุณนายเตรื่องเปิดบริการตั้งแต่ 8.00-18.00 น.

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการไลฟ์สตรีม 2 ครั้งต่อวัน เขาเตรียมแป้งและกล้วยไว้ตั้งแต่เช้า และจะเพิ่มมากขึ้นหากลูกค้าซื้อมากขึ้น

เจ้าของร้านเล่าว่า หลังจากที่ร้านเป็นที่รู้จักของคนจำนวนมากผ่านการไลฟ์สด เขาก็สามารถขายเค้กกล้วยทอดได้วันละประมาณ 300 ชิ้น ซึ่งเทียบเท่ากับแป้งมัน 10 กิโลกรัม และกล้วย 30 กำ

ชิ้นละ 8,000 ดอง นอกจากเค้กกล้วยแล้ว ทางร้านยังมีเค้กมันฝรั่งทอดและแป้งมันไว้บริการลูกค้าที่มาไกลอีกด้วย

ภาพ: เล กว๊อก เติง

นักท่องเที่ยวชาวไทยต่างตะลึงกับจุดหมายปลายทางที่มีทิวทัศน์ "สีขาวราวกับหิมะ" ของ ฮัวบิ่ญ เมื่อเดินทางมาถึง ช่องเขาดาตรัง (ฮวาบินห์) นักท่องเที่ยวชาวไทยรู้สึกทึ่งกับทิวทัศน์ที่ถูกปกคลุมไปด้วยสีขาวราวกับหิมะที่ตกลงมา

ที่มา: https://vietnamnet.vn/tung-chieu-ban-hang-la-quan-banh-chuoi-o-soc-trang-chot-don-300-chiec-ngay-2360697.html