ดื่มมัทชะมากเกินไปทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้หรือไม่?

มัทฉะเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในร้านกาแฟและโพสต์บนโซเชียลมีเดีย มีความคิดเห็นว่าการดื่มมัทชะอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจาง ส่งผลต่อความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย

มัทฉะมีรสขมเล็กน้อยแต่สดชื่น ถูกใจวัยรุ่น - ภาพประกอบ

มัทชะ - ชาเขียวผง - เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมใน อาหาร ญี่ปุ่น เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รวมถึงในเวียดนามด้วย อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าการดื่มมัทชะอาจทำให้เกิดภาวะขาดธาตุเหล็กซึ่งนำไปสู่โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้

“อาการโลหิตจางและวิตกกังวล แต่ขัดขวางความจริงที่ว่ามัทชะมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟ และอาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย” ผู้สร้างเนื้อหา ยูมิ เขียนใน วิดีโอ ที่โพสต์เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ ซึ่งมียอดชมเกือบ 800,000 ครั้งแล้ว

ในวิดีโออื่นที่มียอดชม 2.8 ล้านครั้ง ผู้ใช้ TikTok ชื่อ Kacey Ondimu บอกว่าเธอเปลี่ยนจากการดื่มมัทฉะมาเป็นชามะรุม หลังจากที่กังวลว่ามัทฉะเป็นสาเหตุของภาวะขาดธาตุเหล็กเรื้อรังของเธอ

มัทฉะคืออะไร?

มัทฉะเป็นผงชาเขียวละเอียดที่ทำมาจากใบชาเขียวที่ปลูกใต้ร่มเงาและตากแห้ง ผงมัทชะแตกต่างจากชาใบหลวมตรงที่ชงได้รวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องแช่หรือชง แม้ว่าจะได้รับความนิยมในฐานะชาหรือลาเต้ แต่มัทชะยังปรากฏในสูตรอาหารและอาหารแปรรูปต่างๆ มากมาย เช่น ไอศกรีมและคุกกี้ด้วย

ในทางโภชนาการ มัทฉะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชต้านการอักเสบ และมี “ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของคาเฟอีนและแอล-ธีอะนีน” ซึ่งให้ “พลังงานที่ชัดเจนแต่ผ่อนคลาย” ตามที่นักโภชนาการ Sapna Peruvemba ซึ่งกำลังศึกษาในระดับปริญญาเอกด้าน วิทยาศาสตร์ โภชนาการในแคลิฟอร์เนีย กล่าวในโพสต์บน Health.com

“มัทฉะช่วยเพิ่มพลังงานอย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำให้เกิดอาการกระสับกระส่ายหรือง่วงซึมแบบเดียวกับกาแฟ” เธอบอกกับนิตยสาร Health ผงมัทชะ 1 ช้อนชา ซึ่งเพียงพอสำหรับชงได้ 1 ถ้วย มีคาเฟอีนประมาณ 70-80 มิลลิกรัม ในขณะที่กาแฟ 1 ถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 90 มิลลิกรัม

มัทฉะส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกายหรือไม่?

ความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของมัทฉะและอนุพันธ์เกี่ยวข้องกับแทนนินที่พบในผงมัทฉะ แทนนินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในมัทฉะและกำลังอยู่ในระหว่างการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับบทบาทในการช่วยให้ร่างกายป้องกันโรคมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม แทนนินยังมีส่วนช่วยจำกัดการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย ทำให้มีความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กมากขึ้น อาการดังกล่าวสามารถทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ความเหนื่อยล้า ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ หายใจถี่ และอาการอื่นๆ ได้

มัทฉะไม่ใช่แหล่งแทนนินเพียงแหล่งเดียวในอาหาร แทนนินยังพบได้ในช็อกโกแลต ผักใบเขียวบางชนิด กาแฟ และชา อย่างไรก็ตาม แทนนินมีความเข้มข้นเป็นพิเศษในผงมัทฉะ การศึกษาหนึ่งพบว่าความเข้มข้นของแทนนินชนิดหนึ่งที่เรียกว่า เอพิกัลโลคาเทชิน กัลเลต (EGCG) ในมัทฉะสูงกว่าในชาเขียวทั่วไปถึง 137 เท่า

นั่นหมายความว่าทฤษฎีของผู้ใช้ TikTok เกี่ยวกับมัทฉะและธาตุเหล็กนั้นไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผล Kirbie Daily รองผู้อำนวยการด้านโภชนาการโอลิมปิกที่มหาวิทยาลัยเมมฟิส (และผู้ชื่นชอบมัทฉะ) อธิบาย

“มัทฉะไม่ได้ทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กโดยตรง” เธอบอกกับนิตยสาร Health “อย่างไรก็ตาม การรับประทานธาตุเหล็กใกล้อาหารมากเกินไปอาจส่งผลต่อความสามารถของร่างกายในการดูดซึมธาตุเหล็กได้”

การดื่มมัทชะร่วมกับหรือหลังอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงอาจทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กในระบบย่อยอาหารได้ยากขึ้น เธอกล่าว นั่นหมายความว่าหากบริโภคชาเขียวในปริมาณมากอาจทำให้เกิดภาวะขาดธาตุเหล็กในระยะยาวได้

อย่างไรก็ตาม Peruvemba กล่าวว่าผลกระทบของมัทฉะต่อระดับธาตุเหล็กนั้นน่าจะน้อยมากสำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีสุขภาพดี การบริโภคชาเขียวเป็นประจำไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับอัตราการเกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กที่สูงขึ้น

อย่างไรก็ตาม Peruvemba เตือนว่าหากคุณมีความเสี่ยงสูงต่อโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก คุณควรระมัดระวังให้มากขึ้น กลุ่มนี้ได้แก่ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่มีประจำเดือนมาก ผู้ป่วยที่กำลังฟื้นตัวหลังการผ่าตัด ผู้ที่รับประทานอาหารประเภทมังสวิรัติและมังสวิรัติ และผู้ที่มีภาวะเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคซีลิแอค หรือโรคลำไส้อักเสบ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรดื่มมัทชะระหว่างมื้ออาหารหรือทันทีหลังจากรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก - ภาพประกอบ

ดื่มมัทชะอย่างไรไม่ให้กระทบต่อความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย?

ตามข้อมูลของ Daily ความปลอดภัยของการบริโภคมัทชะขึ้นอยู่กับเวลาที่บริโภคเป็นหลัก “การดื่มมัทชะพร้อมหรือหลังอาหารทันทีจะยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีกว่าการดื่มระหว่างมื้ออาหาร” เธอกล่าว “ฉันแนะนำให้เว้นระยะมื้ออาหารหรือเสริมธาตุเหล็กอย่างน้อยหนึ่งถึงสองชั่วโมงก่อนดื่มมัทชะ”

ปริมาณและชนิดของมัทชะที่คุณบริโภคก็สำคัญเช่นกัน เมแกน เบิร์ด นักโภชนาการและผู้ก่อตั้งบล็อก Coffee Copycat บอกกับนิตยสาร Health ว่า "ไอศกรีมมัทฉะมีส่วนผสมมัทฉะน้อยมากเมื่อเทียบกับการดื่มชาเขียวมัทฉะ" “ยิ่งคุณดื่มมัทชะมากเท่าใดในแต่ละวัน ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น”

ด้วยเหตุนี้ เบิร์ดจึงแนะนำให้ดื่มมัทชะไม่เกิน 1 ถ้วยต่อวันสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับระดับธาตุเหล็ก โปรดจำไว้ว่ามัทชะเป็นเพียงส่วนหนึ่งของ "ภาพรวมทางโภชนาการ" เมื่อพูดถึงการดูดซึมธาตุเหล็ก แทนที่จะมุ่งเน้นมากเกินไปกับเครื่องดื่มหนึ่งชนิด ให้ใส่ใจกับการรับประทานอาหารทั้งหมดของคุณแทน

“เราจำเป็นต้องมองไปที่ภาพรวมด้วย” เปรูเวมบา กล่าว “คุณรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงเพียงพอหรือไม่? คุณกำลังผสมผสานแหล่งธาตุเหล็กจากพืชเข้ากับวิตามินซีเพื่อเพิ่มการดูดซึมหรือไม่?”

การรับประทานอาหาร เช่น เนื้อแดง ปลา ถั่วเลนทิล ข้าวโอ๊ต ควินัว และถั่วต่างๆ สามารถช่วยให้คุณได้รับธาตุเหล็กเพิ่มมากขึ้นในอาหารของคุณ การรวมอาหารเหล่านี้เข้ากับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น บร็อคโคลี มะม่วง พริกหยวก หรือสตรอว์เบอร์รี่ อาจช่วยให้ดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเช่นกัน

อ่านเพิ่มเติม กลับไปยังหัวข้อ

เหงียต ดุก

ที่มา: https://tuoitre.vn/uong-nhieu-matcha-co-the-gay-tinh-trang-thieu-mau-202505050822001.htm