การดื่มมัทชะมากเกินไปทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้หรือไม่?

มัทฉะเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในร้านกาแฟและโพสต์บนโซเชียลมีเดีย มีผู้แสดงความคิดเห็นว่าการดื่มมัทฉะอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ซึ่งส่งผลต่อความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย

มัทฉะมีรสขมเล็กน้อยแต่สดชื่น ถูกใจวัยรุ่น - ภาพประกอบ

มัทฉะ หรือผงชาเขียว เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมใน อาหาร ญี่ปุ่น เครื่องดื่มชนิดนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รวมถึงในเวียดนามด้วย อย่างไรก็ตาม มีความเชื่อกันว่าการดื่มมัทฉะอาจทำให้เกิดภาวะขาดธาตุเหล็ก ซึ่งนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

“มีอาการโลหิตจางและวิตกกังวล แต่สิ่งนี้ขัดขวางความจริงที่ว่ามัทชะมีปริมาณคาเฟอีนมากกว่ากาแฟ และอาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย” ผู้สร้างเนื้อหา ยูมิ เขียนใน วิดีโอ ที่โพสต์เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ ซึ่งมียอดชมเกือบ 800,000 ครั้งแล้ว

ในวิดีโออีกอันที่มียอดชม 2.8 ล้านครั้ง Kacey Ondimu ผู้ใช้ TikTok เผยว่าเธอเปลี่ยนจากการดื่มมัทฉะมาเป็นชามะรุม หลังจากที่กังวลว่ามัทฉะเป็นสาเหตุของภาวะขาดธาตุเหล็กเรื้อรังของเธอ

มัทฉะคืออะไร?

มัทฉะเป็นผงละเอียดที่ทำจากใบชาเขียวที่ปลูกในที่ร่มและตากแห้งด้วยแสงแดด แตกต่างจากชาใบหลวม มัทฉะแบบผงชงง่ายและรวดเร็ว เพราะไม่จำเป็นต้องแช่หรือชง แม้ว่ามัทฉะจะนิยมใช้เป็นชาหรือลาเต้ แต่มัทฉะยังพบได้ในสูตรอาหารและอาหารแปรรูปมากมาย เช่น ไอศกรีมและคุกกี้

ในทางโภชนาการ มัทฉะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และมี "การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของคาเฟอีนและแอล-ธีอะนีน" ซึ่งให้ "พลังงานที่ใสและผ่อนคลาย" ตามที่นักโภชนาการ Sapna Peruvemba ซึ่งกำลังศึกษาในระดับปริญญาเอกด้าน วิทยาศาสตร์ โภชนาการในแคลิฟอร์เนีย กล่าวในโพสต์บน Health.com

“มัทฉะช่วยเพิ่มพลังงานอย่างอ่อนโยนโดยไม่รู้สึกกระสับกระส่ายหรือง่วงซึมเหมือนกาแฟ” เธอกล่าวกับนิตยสาร Health ผงมัทฉะหนึ่งช้อนชา ซึ่งเพียงพอสำหรับหนึ่งถ้วย มีคาเฟอีนประมาณ 70-80 มิลลิกรัม ในขณะที่กาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 90 มิลลิกรัม

มัทฉะส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกายหรือไม่?

ความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของมัทฉะและผงมัทฉะที่กำลังจะออกสู่ตลาดนั้นเกี่ยวข้องกับแทนนิน แทนนินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในมัทฉะ และกำลังอยู่ระหว่างการศึกษาถึงบทบาทในการช่วยป้องกันมะเร็งในร่างกาย

อย่างไรก็ตาม แทนนินยังส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกายอย่างจำกัด ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ภาวะนี้อาจนำไปสู่อาการต่างๆ เช่น อ่อนเพลีย ปวดศีรษะ วิงเวียนศีรษะ หายใจลำบาก และอาการอื่นๆ

มัทฉะไม่ใช่แหล่งแทนนินเพียงแหล่งเดียวในอาหาร แทนนินยังพบได้ในช็อกโกแลต ผักใบเขียวบางชนิด กาแฟ และชา อย่างไรก็ตาม แทนนินมีความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษในผงมัทฉะ งานวิจัยหนึ่งพบว่าความเข้มข้นของแทนนินชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเอพิกัลโลคาเทชินกัลเลต (EGCG) ในมัทฉะสูงกว่าในชาเขียวทั่วไปถึง 137 เท่า

นั่นหมายความว่าทฤษฎีของผู้ใช้ TikTok เกี่ยวกับมัทฉะและธาตุเหล็กนั้นไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผล Kirbie Daily รองผู้อำนวยการด้านโภชนาการโอลิมปิกที่มหาวิทยาลัยเมมฟิส (และผู้ชื่นชอบมัทฉะ) อธิบาย

“มัทฉะเองไม่ได้ทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กโดยตรง” เธอกล่าวกับนิตยสาร Health “อย่างไรก็ตาม มัทฉะอาจส่งผลต่อความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกายได้ หากดื่มใกล้มื้ออาหารมากเกินไป”

เธอกล่าวว่าการดื่มมัทฉะพร้อมหรือหลังอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กทันทีอาจทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กในระบบย่อยอาหารได้ยากขึ้น นั่นหมายความว่าหากดื่มชาเขียวในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดภาวะขาดธาตุเหล็กในระยะยาวได้

อย่างไรก็ตาม เปรูเวมบากล่าวว่าผลกระทบของมัทฉะต่อระดับธาตุเหล็กน่าจะน้อยมากสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่ การดื่มชาเขียวเป็นประจำแทบไม่เกี่ยวข้องกับอัตราการเกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กที่สูง

อย่างไรก็ตาม เปรูเวมบาเตือนว่าหากคุณมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กอยู่แล้ว คุณควรระมัดระวังให้มากขึ้น ซึ่งรวมถึง: หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่มีประจำเดือนมามาก ผู้ที่กำลังฟื้นตัวหลังการผ่าตัด ผู้ที่ทานมังสวิรัติและวีแกน และผู้ที่มีภาวะทางเดินอาหาร เช่น โรคซีลิแอค หรือโรคลำไส้อักเสบ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรดื่มมัทชะระหว่างมื้ออาหารหรือทันทีหลังจากรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก - ภาพประกอบ

ดื่มมัทชะอย่างไรไม่ให้กระทบต่อความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย?

ข้อมูลจาก Daily ระบุว่า ความปลอดภัยของมัทฉะขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณดื่มเป็นหลัก “การดื่มมัทฉะพร้อมหรือหลังอาหารทันทีจะยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กได้มากกว่าการดื่มระหว่างมื้ออาหาร” เธอกล่าว “ฉันแนะนำให้เว้นระยะมื้ออาหารหรืออาหารเสริมธาตุเหล็กอย่างน้อยหนึ่งถึงสองชั่วโมงก่อนดื่มมัทฉะ”

ปริมาณและชนิดของมัทฉะที่คุณดื่มก็สำคัญเช่นกัน “ไอศกรีมมัทฉะมีปริมาณมัทฉะแท้น้อยมากเมื่อเทียบกับการดื่มชาเขียวมัทฉะ” เมแกน เบิร์ด นักโภชนาการและผู้ก่อตั้งบล็อก Coffee Copycat กล่าวกับนิตยสาร Health “ยิ่งคุณดื่มมัทฉะมากเท่าไหร่ในแต่ละวัน ความเสี่ยงที่คุณจะได้รับก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น”

ด้วยเหตุนี้ เบิร์ดจึงแนะนำให้ดื่มมัทฉะไม่เกินวันละ 1 ถ้วย สำหรับผู้ที่กังวลเรื่องระดับธาตุเหล็ก จำไว้ว่ามัทฉะเป็นเพียงส่วนหนึ่งของ “ภาพรวมทางโภชนาการ” ในแง่ของการดูดซึมธาตุเหล็ก แทนที่จะให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไป ลองใส่ใจกับอาหารทั้งหมดของคุณดู

“คุณต้องมองภาพรวมด้วย” เปรูเวมบากล่าว “คุณกินอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงเพียงพอหรือไม่? คุณกำลังผสมผสานแหล่งธาตุเหล็กจากพืชเข้ากับวิตามินซีเพื่อเพิ่มการดูดซึมหรือไม่?”

การรับประทานอาหารอย่างเนื้อแดง ปลา ถั่วเลนทิล ข้าวโอ๊ต ควินัว และถั่วเปลือกแข็ง สามารถช่วยเพิ่มธาตุเหล็กในอาหารของคุณได้ การผสมผสานอาหารเหล่านี้กับอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่น บรอกโคลี มะม่วง พริกหวาน หรือสตรอว์เบอร์รี ก็สามารถช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้เช่นกัน

อ่านเพิ่มเติม กลับไปที่หัวข้อ

เหงียน ดึ๊ก

ที่มา: https://tuoitre.vn/uong-nhieu-matcha-co-the-gay-tinh-trang-thieu-mau-202505050822001.htm