ดื่มน้ำถั่วดำคั่วเป็นประจำดีไหม?

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วดำ

หนังสือพิมพ์สุขภาพและชีวิต อ้างคำพูดของอาจารย์ ดร. ฮวง คานห์ ตว่าน ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณ กล่าวว่า ถั่วดำมีฤทธิ์กระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตและล้างพิษ บำรุงไต เสริมสร้างม้าม บำรุงตับ และทำให้ดวงตาสดใส การรับประทานถั่วดำเป็นเวลานานมีผลในการบำรุงไต เสริมสร้างไต เพิ่มความต้านทาน และยืดอายุ ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้สูงอายุ เด็ก และสตรีหลังคลอดบุตร

เมื่อพิจารณาจากคุณค่าทางโภชนาการ ถั่วดำปรุงสุก 1 เสิร์ฟ (1 ถ้วย ประมาณ 172 กรัม) ให้สารอาหารประมาณ:

แคลอรี่: 227
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด : 40.8ก.
ไฟเบอร์: 15กรัม
น้ำตาล: 0.6ก.
โปรตีน : 15.2กรัม
คอเลสเตอรอล : 0มก.
โซเดียม: 408 มก. (18% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน - DV)
โฟเลต: 256 มก. (64% DV)
ทองแดง: 0.4 มก. (44% DV)
แมงกานีส: 0.8 มก. (35% DV)
ไทอามีน: 0.4 มก. (33% DV)
แมกนีเซียม: 120 มก. (28% DV)
ธาตุเหล็ก: 3.6 มก. (20% DV)
ฟอสฟอรัส: 241 มก. (19% DV)
สังกะสี: 1.9 มก. (17% DV)
โพแทสเซียม: 611 มก. (13% DV)

นอกจากนี้ถั่วดำยังประกอบด้วยแคลเซียม ไนอะซิน กรดแพนโททีนิก ซีลีเนียม และวิตามินเออีกด้วย

การดื่มน้ำถั่วดำคั่วเป็นประจำส่งผลอย่างไร?

น้ำถั่วดำเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยสำหรับคนเวียดนามหลายๆ คน และยังเป็นวิธีที่สะดวกในการดื่มและรับประโยชน์ด้านสุขภาพที่มีคุณค่าจากถั่วดำอีกด้วย

หนังสือพิมพ์ Dan Tri อ้างคำพูดของ Nutrient ว่าการดื่มน้ำถั่วดำเป็นประจำไม่เพียงแต่ช่วยให้ไตทำงานได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย

เพิ่มประสิทธิภาพการกรองเลือดและบำรุงไต

หน้าที่หลักประการหนึ่งของไตคือการกรองและกำจัดสารพิษออกจากเลือด

ในตำราแพทย์แผนตะวันออก ถั่วดำถือเป็นยาอันทรงคุณค่าที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะยาบำรุงไต

ตามตำรายาตะวันออก ถั่วดำมีรสเย็น มีรสหวานเล็กน้อย และมีคุณสมบัติในการขับความร้อน ขับสารพิษ และทำให้เลือดไหลเวียนดี ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก สีดำของถั่วยังเกี่ยวข้องกับเส้นลมปราณของไต ช่วยให้ไตแข็งแรงขึ้น และเพิ่มความสามารถของร่างกายในการฟอกและล้างพิษ

*น้ำถั่วดำคั่วเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ*

ถั่วดำมีโพแทสเซียมสูง เป็นแร่ธาตุที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต และเพิ่มการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงไต

จากการศึกษาวิจัยของมหาวิทยาลัยจอห์นส์ฮอปกินส์ (สหรัฐอเมริกา) พบว่าการเสริมโพแทสเซียมให้เพียงพอในอาหารช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคไตเรื้อรังและช่วยให้ไตกรองเลือดได้ดีขึ้น

น้ำถั่วดำเป็นวิธีธรรมชาติในการเสริมโพแทสเซียม ช่วยให้ไตทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น จึงลดภาระของอวัยวะส่วนนี้ลง

เนื่องจากมีคุณสมบัติขับปัสสาวะอ่อนๆ น้ำถั่วดำจึงช่วยกำจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายได้ ช่วยลดความดันในไตและป้องกันนิ่วในไต

ปกป้องไตจากอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นสาเหตุหลักของความเสียหายของเซลล์รวมทั้งเซลล์ไตด้วย

ถั่วดำอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะแอนโธไซยานิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

การศึกษาจาก Harvard School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะไตวาย และปกป้องเซลล์ไตจากสารอันตราย

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าแอนโธไซยานินในถั่วดำช่วยรักษาโครงสร้างและการทำงานของเซลล์ไต มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งในการลดความเสี่ยงของการเกิดความเสียหายของไตอันเนื่องมาจากการแก่ชราหรือโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน

การดื่มน้ำถั่วดำทุกวันช่วยให้ร่างกายได้รับสารแอนโธไซยานินในปริมาณที่จำเป็นเพื่อต่อสู้กับออกซิเดชัน ส่งผลให้ระบบไตมีสุขภาพดีโดยรวม

ลดภาระการทำงานของไต

โปรตีนเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อให้ร่างกายรักษาการทำงานและสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) โปรตีนจากสัตว์อาจเพิ่มแรงกดดันต่อไตได้ เนื่องจากมีโปรตีนที่ซับซ้อนหลายชนิดที่ย่อยยาก ถั่วดำเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ปลอดภัยและย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาไต

จากการศึกษาวิจัยของมหาวิทยาลัยโตเกียว (ประเทศญี่ปุ่น) พบว่าโปรตีนจากพืชจากถั่ว เช่น ถั่วดำ มีคุณสมบัติในการลดภาระของไตได้เมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการทำงานของไตบกพร่อง

วิธีดื่มน้ำถั่วดำให้ได้ผล

เพื่อประสิทธิภาพในการบำรุงไตที่ดีที่สุด คุณควรดื่มน้ำถั่วดำวันละ 1 แก้ว โดยเฉพาะในตอนเช้า

การทำน้ำถั่วดำนั้นง่ายมาก เพียงแค่ล้างถั่วดำจำนวนหนึ่ง คั่วจนหอม จากนั้นต้มกับน้ำประมาณ 500 มล. เป็นเวลา 10-15 นาที

หลังจากต้มเสร็จแล้วให้กรองน้ำเพื่อดื่ม โดยสามารถเติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรุงรสได้ แต่หลีกเลี่ยงการใส่น้ำตาลมากเกินไป เพื่อคงคุณสมบัติในการเย็นและคลายความร้อนของถั่วดำเอาไว้

เราควรดื่มน้ำถั่วดำเพียง 2-3 ครั้ง/สัปดาห์ ปริมาณ 100-250 มล. ต่อครั้ง

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-thuong-xuyen-co-tot-ar910319.html