ดื่มน้ำถั่วดำคั่วเป็นประจำดีไหม?

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วดำ

หนังสือพิมพ์สุขภาพและชีวิต อ้างอิงคำพูดของอาจารย์ฮวง คานห์ ตว่าถั่วดำมีฤทธิ์กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและล้างพิษ บำรุงไต เสริมสร้างม้าม บำรุงตับ และทำให้ดวงตาสดใส การบริโภคถั่วดำเป็นเวลานานมีผลบำรุงไต เสริมสร้างความแข็งแรงของไต เพิ่มความต้านทาน และยืดอายุ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อผู้สูงอายุ เด็ก และสตรีหลังคลอดบุตร

เมื่อพิจารณาจากข้อมูลโภชนาการ ถั่วดำปรุงสุกหนึ่งหน่วยบริโภค (หนึ่งถ้วย ประมาณ 172 กรัม) ให้สารอาหารประมาณ:

• แคลอรี่: 227
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 40.8 กรัม
• ไฟเบอร์: 15 กรัม
• น้ำตาล: 0.6 กรัม
• โปรตีน: 15.2 กรัม
• คอเลสเตอรอล: 0 มก.
• โซเดียม: 408 มก. (18% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน - DV)
• โฟเลต: 256 ไมโครกรัม (64% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
• ทองแดง: 0.4 มก. (44% DV)
• แมงกานีส: 0.8 มก. (35% DV)
• ไทอามีน: 0.4 มก. (33% DV)
• แมกนีเซียม: 120 มก. (28% DV)
• ธาตุเหล็ก: 3.6 มก. (20% DV)
• ฟอสฟอรัส: 241 มก. (19% DV)
• สังกะสี: 1.9 มก. (17% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
• โพแทสเซียม: 611 มก. (13% DV)

นอกจากนี้ถั่วดำยังประกอบด้วยแคลเซียม ไนอาซิน กรดแพนโทเทนิก ซีลีเนียม และวิตามินเออีกด้วย

ดื่มน้ำถั่วดำคั่วเป็นประจำมีผลอย่างไร?

น้ำถั่วดำเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยสำหรับคนเวียดนามหลายๆ คน และยังเป็นวิธีที่สะดวกในการใช้และรับประโยชน์ต่อสุขภาพอันมีค่าจากถั่วดำอีกด้วย

หนังสือพิมพ์ Dan Tri อ้างคำพูดของ Nutrient ว่าการดื่มน้ำถั่วดำเป็นประจำไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงการทำงานของไตเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย

เพิ่มประสิทธิภาพการกรองเลือดและบำรุงไต

หน้าที่หลักประการหนึ่งของไตคือการกรองและกำจัดสารพิษออกจากเลือด

ในตำราแพทย์แผนตะวันออก ถั่วดำถือเป็นยาอันทรงคุณค่าที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะยาบำรุงไต

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก ถั่วดำมีสรรพคุณเย็น มีรสหวานเล็กน้อย และมีคุณสมบัติในการดับร้อน ขับสารพิษ และเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ตำราแพทย์แผนตะวันออกยังระบุว่าสีดำของถั่วยังสัมพันธ์กับเส้นลมปราณไต ช่วยเสริมสร้างสุขภาพไตและเพิ่มความสามารถในการชำระล้างและขับสารพิษของร่างกาย

น้ำถั่วดำคั่วเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

ถั่วดำมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยควบคุมความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปที่ไต

จากการวิจัยของมหาวิทยาลัยจอห์นส์ฮอปกินส์ (สหรัฐอเมริกา) พบว่าการเสริมโพแทสเซียมในอาหารให้เพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคไตเรื้อรังและช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการกรองเลือดของไต

น้ำถั่วดำเป็นวิธีธรรมชาติในการเสริมโพแทสเซียม ช่วยให้ไตทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น จึงช่วยลดภาระของอวัยวะส่วนนี้

เนื่องจากน้ำถั่วดำมีคุณสมบัติขับปัสสาวะอ่อนๆ จึงช่วยกำจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายได้ ช่วยลดความดันในไตและป้องกันนิ่วในไต

ปกป้องไตจากอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นสาเหตุหลักของความเสียหายของเซลล์ รวมถึงเซลล์ไตด้วย

ถั่วดำอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

การศึกษาจาก Harvard School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยลดความเสี่ยงของภาวะไตวายและปกป้องเซลล์ไตจากสารอันตราย

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าแอนโธไซยานินในถั่วดำช่วยรักษาโครงสร้างและการทำงานของเซลล์ไต โดยมีประสิทธิภาพอย่างยิ่งในการลดความเสี่ยงของการเกิดความเสียหายของไตอันเนื่องมาจากอายุที่มากขึ้นหรือโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน

การดื่มน้ำถั่วดำทุกวันจะช่วยให้ร่างกายได้รับแอนโธไซยานินในปริมาณที่จำเป็นในการต่อสู้กับออกซิเดชัน ช่วยให้ระบบไตมีสุขภาพดีโดยรวม

ลดภาระของไต

โปรตีนเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่ช่วยให้ร่างกายทำงานและมีสุขภาพดี

อย่างไรก็ตาม ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) โปรตีนจากสัตว์สามารถเพิ่มความดันในไตได้ เนื่องจากมีโปรตีนเชิงซ้อนหลายชนิดที่ย่อยยาก ถั่วดำเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ปลอดภัยและย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาไต

จากการวิจัยของมหาวิทยาลัยโตเกียว (ประเทศญี่ปุ่น) พบว่าโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วดำ มีคุณสมบัติช่วยลดภาระของไตได้เมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ โดยมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการทำงานของไตบกพร่อง

วิธีดื่มน้ำถั่วดำให้ได้ผล

เพื่อประสิทธิภาพในการบำรุงไตที่ดีที่สุด คุณควรดื่มน้ำถั่วดำหนึ่งแก้วทุกวัน โดยเฉพาะในตอนเช้า

การทำน้ำถั่วดำเป็นเรื่องง่ายมาก เพียงล้างถั่วดำหนึ่งกำมือ คั่วจนหอม จากนั้นต้มกับน้ำประมาณ 500 มล. เป็นเวลา 10-15 นาที

หลังจากต้มเสร็จแล้วให้กรองน้ำดื่ม โดยเติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรุงรส แต่ควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลมากเกินไป เพื่อคงคุณสมบัติในการเย็นและคลายร้อนของถั่วดำไว้

เราควรจะดื่มน้ำถั่วดำเพียง 2-3 ครั้ง/สัปดาห์ ปริมาณ 100-250 มล./ครั้ง

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-thuong-xuyen-co-tot-ar910319.html