ไป Phan Rang กินก๋วยเตี๋ยวปู 5 อย่าง

Riêu cua biển mang lại hương vị độc đáo cho tô bún ở quán - Ảnh: NHÃ XUÂN — ซุปปูเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับชามก๋วยเตี๋ยวของร้านอาหาร - ภาพโดย: NHA XUAN

เมื่อพูดถึงริว คนก็จะนึกถึงปูนาทันที แต่ที่นี่ขนมจีนแกงปูไม่มีปูนา แล้วทางร้านใช้ริวอะไรทำริวคะ? ขอเป็นปูนะครับ

ร้านอาหาร Bun Rieu Cua Oc ตั้งอยู่บนถนน Doan Thi Diem ในตัวเมือง Phan Rang - Thap Cham ( Ninh Thuan ) เปิดขายมานานกว่า 20 ปี โดยยึดถือคติในการทำแบรนด์ Bun Rieu Oc 5 อันดับ 1

ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน คุณตรา สาเหตุที่เธอขายก๋วยเตี๋ยวปูก็คือ เธอไม่สามารถกินปูนาได้

“ฉันอยากใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ของบ้านเกิดของฉัน ที่นี่เรามีปูสดทุกวัน” นางทรา กล่าว พร้อมเสริมว่ารสชาติของก๋วยเตี๋ยวที่เธอทำก็ได้รับอิทธิพลจากสไตล์ของชาวเวียดนามตอนกลางเช่นกัน

เส้นหมี่ชามโตของร้านอาหารราคา 50,000 ดอง ประกอบด้วยเส้นหมี่ น้ำซุป ซุปปู ไส้กรอกหลายชนิด... ไม่มีเต้าหู้ เลือด หรือเท้าหมูเลย เหมือนก๋วยเตี๋ยวชามปกติ

คุณตราบอกว่าเธอไม่ใส่เครื่องเคียง เช่น ขาหมู เต้าหู้ ฯลฯ มากเกินไป เพราะมันจะกลบรสชาติเฉพาะตัวของซุปปู

ชามเต็มยังมีชามผัดเนื้อหอยทากแยกต่างหากสะดุดตาและมีกลิ่นหอมของสะเต๊ะอีกด้วย

Chén ốc xào sa tế đi kèm tô đầy đủ - Ảnh: NHÃ XUÂN — หอยทากผัดซอสสะเต๊ะ ชามเต็ม - Photo: NHA XUAN

คุณทรา กล่าวว่า บางครั้งก็มีลูกค้าที่ไม่ชอบทานเพราะชินกับการกินเส้นหมี่ปู แต่ในทางตรงกันข้าม ก็มีคนอีกจำนวนมากที่ชื่นชอบรสชาติเส้นหมี่ปูของทางร้านเป็นอย่างมาก

ที่จริงแล้ว หากผู้ทานสามารถเอาชนะอุปสรรคทางจิตวิทยาในการปฏิเสธก๋วยเตี๋ยวที่ “แปลกๆ” ได้ พวกเขาก็มีแนวโน้มที่จะถูกพิชิตด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวปูที่นี่เช่นกัน

ลองจิบน้ำซุปที่ร้อน ๆ ดูสิ มันหวาน มีกลิ่นปูแปลก ๆ และมีไขมันสูงและอร่อย ถูกใจต่อต่อมรับรสและกลิ่น

หากจะหารสชาติอื่นมาเปรียบเทียบ ก๋วยเตี๋ยวปูชามนี้ทำให้ฉันนึกถึงก๋วยเตี๋ยวปูในเมืองกวีเญิน จังหวัดบิ่ญดิ่ญ

ไม่เพียงเท่านั้น นอกจากซุปปูแล้ว บะหมี่ถ้วยของร้านอาหาร 5 ดาวแห่งนี้ยังมีจุดที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ ลูกชิ้นสีน้ำตาลส้มด้านใน ซึ่งทำให้ผู้รับประทานสับสนได้ว่านี่คืออะไรได้ง่าย

เนื้อสับมีรสชาติหวานหอม และกรอบ หลังจากกัดไปคำหนึ่งแล้ว คุณคงอยากกัดคำที่สองอีก

ถามไปก็พบว่ามันคือไส้กรอกเห็ด “ฉันผสมเห็ดหูหนูกับหมูสับแล้วปรุงรสให้เข้ากับชามก๋วยเตี๋ยว” คุณทราเล่า

ทางร้านยังขายปูม้วนและหอยทากแบบรวมกับซุปปู พร้อมมีคู่มือวิธีทำให้ลูกค้าซื้อไปทำกินเองที่บ้านอีกด้วย

คุณทราเองก็แช่แข็งคอมโบนี้และส่งทั่วประเทศและต่างประเทศด้วย เจ้าของร้านกล่าว

ปัจจุบัน ตราและสามีเป็นเชฟหลัก นอกจากสาขาที่อำเภอฟานรังแล้ว ทางร้านยังมีสาขาอีก 2 แห่งในนครโฮจิมินห์ และ 1 สาขาใน เมืองบ่าเรีย-หวุงเต่า อีกด้วย

แหล่งที่มา