พิษขนมปังในนครโฮจิมินห์: นครโฮจิมินห์จัดลำดับยีนเพื่อหาสาเหตุ

กรมอนามัยนครโฮจิมินห์ รายงานว่า ณ เวลาเที่ยงของวันที่ 12 พฤศจิกายน โรงพยาบาลได้รับผู้ป่วยแล้ว 316 ราย หน่วยงานสาธารณสุขกำลังประสานงานกับหน่วยวิจัยทางคลินิก มหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด (OUCRU) เพื่อแยกเชื้อ เพาะเชื้อจุลินทรีย์ และเรียงลำดับยีน เพื่อหาสาเหตุและปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มผู้ป่วยพิษกลุ่มนี้

กรม อนามัย นครโฮจิมินห์รายงานว่า ขณะนี้มีผู้ป่วยใน 64 ราย รวมถึงผู้ป่วยอาการรุนแรง 1 รายที่เข้ารับการรักษาในหอผู้ป่วยหนักที่โรงพยาบาลประชาชนเจียดิ่ญ ผู้ป่วยรายนี้มีโรคประจำตัว เช่น ปอดบวม ความดันโลหิตสูง และภาวะหัวใจห้องบนสั่นพลิ้ว เช้าวันที่ 12 พฤศจิกายน ผู้ป่วยได้รับการถอดเครื่องช่วยหายใจ ถอดท่อช่วยหายใจออก และยังคงหายใจเอาออกซิเจนทางจมูกต่อไป ผู้ป่วยที่เหลือมีสุขภาพแข็งแรงดี

ขณะนี้มีผู้ป่วย 64 รายที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเนื่องจากอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารหลังจากรับประทานขนมปังคางคกของ Co Bich ภาพ: โรงพยาบาล

จากผลการทดสอบเบื้องต้น หน่วยงานสาธารณสุขบันทึกว่าเชื้อก่อโรคหลักที่ทำให้เกิดอาการเป็นพิษคือ Salmonella enteritidis และแบคทีเรีย Salmonella spp. ซึ่งตรวจพบจากการเพาะเชื้อในเลือดและตัวอย่างอุจจาระ กรมอนามัยนคร โฮจิมินห์ ได้สั่งการให้โรงพยาบาลและศูนย์ควบคุมโรคนครโฮจิมินห์ (HCDC) ประสานงานกับหน่วยวิจัยทางคลินิกแห่งมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด (OUCRU) ต่อไป เพื่อดำเนินการทดสอบทางจุลชีววิทยาและการหาลำดับเบสของสายพันธุ์แบคทีเรียที่แยกได้ เพื่อชี้แจงสาเหตุและปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มผู้ป่วยอาหารเป็นพิษกลุ่มนี้

รายงานจากโรงพยาบาลประชาชนเจียดิ่ญระบุว่า มีผู้ป่วยรายหนึ่งที่ผลการเพาะเชื้อ Staphylococcus coagulase-negative ในเลือดเป็นบวก และจากการตรวจทางจุลชีววิทยาพบว่าเป็นการติดเชื้อภายนอก กรมอนามัยระบุว่าแบคทีเรียกลุ่มนี้มักอาศัยอยู่บนผิวหนังและเยื่อเมือกของผู้ที่มีสุขภาพดี ไม่ก่อให้เกิดสารพิษเอนเทอโรทอกซิน และไม่ก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ

ตามข้อมูลของวงการแพทย์ อาการอาหารเป็นพิษมักเกิดจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนจุลินทรีย์ที่สร้างสารพิษหรือทำให้เกิดการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร เช่น Staphylococcus aureus, Salmonella, Shigella, E. coli, Clostridium perfringens, Bacillus cereus...

กรมอนามัยนครโฮจิมินห์ยืนยันว่าการพิสูจน์สาเหตุของอาหารเป็นพิษต้องอาศัยหลักฐานที่ครบถ้วน ซึ่งรวมถึงผลการทดสอบตัวอย่างอาหาร ตัวอย่างผู้ป่วย พัฒนาการทางคลินิก และการวิเคราะห์ทางระบาดวิทยา หลังจากสังเคราะห์ข้อมูลทั้งหมดแล้ว หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะสรุปอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับสารก่อโรคที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ

ฝ่ายสาธารณสุขแนะนำว่าประชาชนไม่ควรตื่นตระหนกหรือคาดเดาจากผลการทดสอบเพียงครั้งเดียว และควรป้องกันอาหารเป็นพิษโดยเลือกอาหารที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน รับประทานอาหารที่ปรุงสุกแล้วและดื่มน้ำต้มสุก จัดเก็บอย่างถูกวิธี และปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

กรมความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ได้รายงานต่อคณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์เกี่ยวกับกรณีอาหารเป็นพิษที่น่าสงสัยซึ่งเกี่ยวข้องกับโรงงาน “ขนมปังคางคกโคบิช” ในเขตฮาญห์ทง การตรวจสอบเบื้องต้นพบว่าโรงงานแห่งนี้ใช้วัตถุดิบโดยไม่มีใบแจ้งหนี้ ไม่ได้จดทะเบียนสาขาธุรกิจ และมีผู้ได้รับผลกระทบหลายร้อยคนต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลหลังจากรับประทานขนมปังดังกล่าว

กรมความปลอดภัยอาหารประเมินว่าเหตุการณ์นี้เป็นเหตุการณ์อาหารเป็นพิษขนาดใหญ่ มีผู้ติดเชื้อจำนวนมาก และบางรายมีภาวะแทรกซ้อนรุนแรง เนื่องจากเหตุการณ์เกิดขึ้นในชุมชนและไม่สามารถระบุตัวตนของผู้บริโภคที่เกี่ยวข้องได้ทั้งหมด ทีมสอบสวนจึงประสบปัญหาในการนับจำนวนผู้ป่วยและวิเคราะห์การระบาด

ที่มา: https://baotintuc.vn/y-te/vu-ngo-doc-banh-mi-tp-ho-chi-minh-tp-ho-chi-minh-giai-trinh-tu-gen-tim-nguyen-nhan-20251112170503922.htm