ฟื้นคืนชีพชาดงซอน

ฟาร์มสลาย ต้นชาเหี่ยวเฉาไป

ชาว นิญบิ่ญ จำนวนมากในปัจจุบัน แม้แต่เด็กๆ ในหมู่บ้านทัมเดียป โดยเฉพาะเด็กเล็ก อาจไม่ทราบว่าชุมชนดงเซินเคยเป็นแหล่งผลิตชาที่มีชื่อเสียง แต่ที่จริงแล้ว เนื่องจากดงเซินมีภูมิประเทศแบบกึ่งภูเขา มีเนินเขาและภูเขาสูงชันจำนวนมาก ดินจึงส่วนใหญ่เป็นดินเหนียวสีแดง จึงเหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกชา ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 60 และ 70 เป็นต้นมา ต้นชาก็ปรากฏให้เห็นในดินแดนแห่งนี้

ในปี พ.ศ. 2515 ไร่ชาทัมเดียปได้ก่อตั้งขึ้น คุณเหงียน ดัง ดุง ผู้อำนวยการไร่ในขณะนั้น ได้เล่าว่า ไร่ชาทัมเดียปผลิตและค้าขายในหลายสาขา เช่น การเลี้ยงปศุสัตว์ การปลูกป่า แต่การผลิตและแปรรูปชาเป็นหลัก ในช่วงเวลาแห่งความเจริญรุ่งเรือง พื้นที่ปลูกชาของไร่ครอบคลุมมากกว่า 100 เฮกตาร์ ผลิตและแปรรูปชาแห้งหลายร้อยตันต่อปี เนินเขาชาเขียวขจีอยู่เสมอ คึกคักไปด้วยคนเก็บชา และไม่ว่าจะไปที่ไหน คุณก็จะได้กลิ่นหอมของชา

คุณดุงยืนยันว่า ต้นชาพิถีพิถันเรื่องดินมาก ไม่ใช่ทุกที่จะปลูกชาได้ และไม่ใช่ทุกที่จะปลูกชาได้ดี ต้นชามีความต้องการทางนิเวศวิทยาเฉพาะของตนเอง และโชคดีที่พื้นที่ดงซอนมีสภาพแวดล้อมเช่นนี้โดยธรรมชาติ ดังนั้นคุณภาพของชาที่นี่จึงยอดเยี่ยม “อย่างไรก็ตาม ในระยะหลัง เนื่องจากวิธีคิด การผลิต และวิธีการทำธุรกิจแบบดั้งเดิมไม่เหมาะกับ เศรษฐกิจ แบบตลาดอีกต่อไป และด้วยเหตุผลอื่นๆ อีกมากมาย ฟาร์มชาตัมเดียปจึงจำเป็นต้องปิดตัวลงในปี พ.ศ. 2548” อดีตผู้อำนวยการไร่ชาตัมเดียปกล่าวอย่างเศร้าใจ

หน่วยแปรรูปและบริโภคชาหลักในภูมิภาคหยุดดำเนินการ ส่งผลให้เกษตรกรผู้ปลูกชาต้องประสบกับความสูญเสียอย่างหนักเพราะไม่สามารถขายผลผลิตได้ แรงงานที่มีฝีมือจึงหันกลับไปผลิตชาขนาดเล็ก พยายามรักษาอาชีพนี้ไว้ แต่ก็ไม่สามารถรักษาอาชีพนี้ไว้ได้นาน ในอดีตเคยมีไร่ชาขนาดใหญ่ที่ถูกดัดแปลงเป็นไร่ข้าวโพด มันฝรั่ง มันสำปะหลัง และเมื่อไม่นานมานี้ก็ปลูกต้นพีช แต่บางพื้นที่ก็ถูกทิ้งร้าง ชื่อเสียงของชาทัมเดียปก็ค่อยๆ เลือนหายไป

และความหลงใหลของคนรุ่นใหม่

ฟื้นคืนชีพชาดงซอน — คุณตง ดุย เฮียน ผู้อำนวยการสหกรณ์ไม้ดอกไม้ประดับและผลิตภัณฑ์เกษตรตามเดียป แนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ของสหกรณ์

ในฐานะชาวนิญบิ่ญที่ผูกพันกับแหล่งปลูกชาในบ้านเกิดอย่างลึกซึ้ง หลงใหลในวัฒนธรรมชา และภาคภูมิใจในแหล่งปลูกชาอันเลื่องชื่อในอดีต ฝ่าม ถิ ฮอง กวี และ ถง ซุย เหียน จึงมุ่งมั่นเสมอที่จะฟื้นฟูความมีชีวิตชีวาของแหล่งปลูกชาดงเซิน ด้วยข้อได้เปรียบจากการศึกษาในมหาวิทยาลัย ด้านเกษตรศาสตร์ การทำงานด้านการจัดหาวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมชา การได้ไปเยือนแหล่งปลูกชาทุกแห่งในประเทศ และความรู้ความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับต้นชา ปลายปี พ.ศ. 2561 กวีและสามีจึงตัดสินใจอย่างกล้าหาญ ลาออกจากงานในบริษัทเพื่อสร้างโรงงานผลิตชา หลังจากใช้เวลาหลายวันและหลายเดือนในการสำรวจและเรียนรู้เกี่ยวกับสถานะปัจจุบันของต้นชาในดงเซิน ทั้งคู่จึงเริ่มสร้างโรงงาน ก่อตั้งสหกรณ์ดอกไม้ ไม้ประดับ และผลิตภัณฑ์การเกษตรตามเดียป ในหมู่บ้าน 1 ตำบลดงเซิน

คุณกวีเล่าว่า ชาในทัมเดียปมีคุณภาพดีเยี่ยม ฝาดเล็กน้อย และรสสัมผัสที่เข้มข้น โดยเฉพาะในดงเซิน ยังคงมีครอบครัวที่ยังคงปลูกชาอายุหลายสิบปี หากลงทุนดูแลและใส่ปุ๋ยอย่างถูกต้อง ย่อมมีมูลค่ามหาศาล อย่างไรก็ตาม มีปัญหาใหญ่สองประการที่สหกรณ์ต้องเผชิญเมื่อเริ่มต้นธุรกิจ ประการแรกคือการโน้มน้าวให้ผู้คนกลับมาปลูกชาและเปลี่ยนทัศนคติการผลิต เพราะเป็นเวลานานที่ผู้คนมักจะทำตามนิสัยของตนเอง เห็นชาเสียแล้วใส่ปุ๋ย เห็นแมลงและโรคพืช และฉีดพ่นยาฆ่าแมลงอย่างไม่ระมัดระวัง โดยไม่จดบันทึกหรือปฏิบัติตามกฎระเบียบใดๆ แม้ว่าความต้องการของผู้บริโภคจะเข้มงวดมากขึ้น แต่หากไม่มีการรับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร พวกเขาก็จะไม่มีที่ยืน ประการที่สอง ชาทัมเดียปถูกมองในแง่ลบมานานแล้ว เพราะในอดีตชาถูกแปรรูปด้วยมือในระดับครัวเรือน คุณภาพยังไม่คงที่ และไม่มีการควบคุมที่เข้มงวด ดังนั้นเมื่อกล่าวถึงชาทัมเดียป ผู้บริโภคจึงไม่ค่อยไว้วางใจอีกต่อไป

คุณกวีและเพื่อนร่วมงานของเธอต้องอดทน เผยแพร่ และโน้มน้าวใจผู้คนจากกรอบความคิดการผลิตแบบเดิม ให้หันมาใช้วิธีการผลิตชาที่เป็นระบบและปลอดภัย ในด้านตลาด ด้วยการบริหารจัดการพื้นที่วัตถุดิบอย่างเข้มงวด มุ่งเน้นการลงทุนในเครื่องจักรและเทคโนโลยีที่ทันสมัย การพัฒนานวัตกรรมการออกแบบอย่างต่อเนื่อง และการขยายประเภทผลิตภัณฑ์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ชาของสหกรณ์ค่อยๆ ได้รับความรักและความไว้วางใจจากผู้บริโภคจำนวนมาก ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ชาเขียวแบรนด์อันเหงียนของสหกรณ์มีจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมือง เช่น ฮานอย แถ่งฮวา และนามดิ่ญ ผลิตภัณฑ์จะขายได้ทันทีที่ผลิต โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานผลิตชาแห้งประมาณ 40 ตันต่อปี เทียบเท่ากับการบริโภคชาสดประมาณ 240 ตันสำหรับเกษตรกร

ความสุขกลับคืนสู่ชาวนา

เราได้ไปเยี่ยมเยียนครัวเรือนบางหลังที่ปลูกชาโดยร่วมมือกับสหกรณ์ดอกไม้ ไม้ประดับ และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร Tam Diep และได้เห็นความสุขและความตื่นเต้นของผู้ปลูกชา เมื่อพืชผลดั้งเดิมที่พวกเขาปลูกมาเป็นเวลานานได้รับการฟื้นฟูขึ้นมาใหม่ นำมาซึ่งความเจริญรุ่งเรืองและความอุดมสมบูรณ์ให้กับพวกเขา

บนเนินชาที่มีพื้นที่ปลูกชาเขียวขจีกว่า 2 เฮกตาร์ คุณเล ถิ งัต (หมู่บ้าน 12 ตำบลดงเซิน) กำลังเก็บเกี่ยวชาชุดสุดท้ายของปีอย่างรวดเร็ว คุณงัตกล่าวว่า เนินชาของครอบครัวเธอปลูกชามานานหลายทศวรรษแล้ว ก่อนหน้านี้ไม่มีโรงงานแปรรูปชาแห้งในพื้นที่ จึงตัดกิ่งชาเพียงปีละครั้งเพื่อขายให้พ่อค้าเพื่อบริโภคชาสด รายได้จึงไม่มากนัก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสหกรณ์ให้คำแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคการดูแลรักษาและซื้อสินค้าทั้งหมด เศรษฐกิจของครอบครัวเธอจึงดีขึ้นอย่างมาก ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวหลัก เธอสามารถเก็บชาได้หนึ่งชุดทุกๆ 25-30 วัน สร้างรายได้ 15-20 ล้านดอง

คุณโด วัน เว้ จากหมู่บ้าน 12 เช่นกัน ต่างร่วมแสดงความยินดีกับคุณนายงัต ขณะต้อนรับเราสู่บ้านหลังใหม่อันกว้างขวางของเขา เล่าด้วยความตื่นเต้นว่า โชคดีที่ตั้งแต่ปี 2562 ด้วยการสนับสนุนจากสหกรณ์ ครอบครัวของผมจึงสามารถครอบครองที่ดินผืนนี้ได้ ด้วยเทคนิคการปลูกต้นชา ทำให้ผลผลิตแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เช่นเดียวกับปีนี้ ครอบครัวของผมเก็บเกี่ยวชาได้ 8 ชุด กิ่งชา 1 ชุด ในพื้นที่ปลูกชา 1 เฮกตาร์ ผลผลิตสูงสุดอยู่ที่ 2.5 ตัน ผมขายชาให้กับสหกรณ์ได้ 17 ตัน ในราคา 20,000 ดองต่อกิโลกรัม ครอบครัวของผมมีรายได้เกือบ 350 ล้านดอง สูงกว่าเมื่อก่อนหลายเท่า หากยังคงทำอย่างนี้ต่อไป ก็ไม่มีเหตุผลใดที่เราจะไม่ขยายพื้นที่ปลูกชาต่อไป

นายฟาม ดิงห์ คู ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลด่งเซิน กล่าวว่า “ที่จริงแล้ว ที่ดินในท้องถิ่นนั้นเหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกต้นชา ดังนั้น ทางตำบลจึงสนับสนุนและร่วมมือระหว่างสหกรณ์และประชาชนในการรักษาและขยายพื้นที่ปลูกชา รวมถึงพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ในท้องถิ่นจากชาให้มากขึ้น ควบคู่ไปกับการท่องเที่ยวและกิจกรรมสร้างประสบการณ์”

คุณตง ดุย เหียน ผู้อำนวยการสหกรณ์ดอกไม้ พืชประดับ และผลผลิตทางการเกษตรตามเดียป เปิดเผยว่า ปีที่แล้ว นอกจากผลิตภัณฑ์ชาแบบดั้งเดิมแล้ว สหกรณ์ยังได้พัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม เช่น ชาซอง ชาดอกบัวคุณภาพสูง และชาแมกโนเลีย ซึ่งได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมจากผู้บริโภค ด้วยความมุ่งมั่นนี้ เราจะมุ่งมั่นวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าแต่ละกลุ่มอย่างต่อเนื่อง

นอกจากการขยายตลาดแล้ว สหกรณ์ยังต้องการขยายพื้นที่วัตถุดิบ เสริมสร้างคำแนะนำทางเทคนิค และแนะนำพันธุ์ชาใหม่ๆ เพื่อช่วยให้ผู้คนเพิ่มผลผลิตชา ขณะเดียวกันก็มุ่งมั่นที่จะเพิ่มราคาซื้อวัตถุดิบ เพื่อให้ผู้คนรู้สึกมั่นใจในการเลือกซื้อต้นชา

บทความ รูปภาพ วิดีโอ: Nguyen Luu

แหล่งที่มา