ตำบลหลางเจียงยกระดับผลิตภัณฑ์ OCOP ผ่านกระบวนการที่เป็นมาตรฐาน

บั๊กนิญ - ตำบลลังเกียง (จังหวัดบั๊กนิญ) ได้ดำเนินโครงการ "หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์" (OCOP) โดยมุ่งเน้นการกำหนดมาตรฐานกระบวนการผลิตและควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ การแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และการบริโภค แนวทางที่เป็นระบบนี้ โดยมีคุณภาพเป็นรากฐาน ไม่เพียงแต่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ OCOP ในท้องถิ่นสร้างชื่อเสียงในตลาดเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับเศรษฐกิจในชนบทอีกด้วย

การกำหนดมาตรฐานกระบวนการตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบจนถึงการแปรรูป

ในบริบทของตลาดที่มีความต้องการสูงขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร การตรวจสอบย้อนกลับ และการออกแบบผลิตภัณฑ์ ตำบลหลางเจียงได้กำหนดว่า การพัฒนา OCOP (หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์) ไม่ใช่แค่การมีผลิตภัณฑ์ แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือ การทำให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ได้มาตรฐาน รักษาคุณภาพที่สม่ำเสมอ และสร้างความไว้วางใจในระยะยาวกับผู้บริโภค จากข้อมูลของฝ่าย เศรษฐกิจ ของตำบลหลางเจียง ปัจจุบัน ตำบลนี้มีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับมาตรฐาน 3 ดาวแล้ว 8 รายการ โดยเน้นที่อาหารแปรรูปและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร โดยมีสหกรณ์ กลุ่มผู้ผลิต และผู้ผลิตรายบุคคลเข้าร่วม เช่น น้ำผึ้งตันฮุง หมู่บ้านจุงฟูงอาย; หมูตุ๋นกะปิเกวทถัง หมู่บ้านนามเทียน 2; น้ำผึ้งเยนหมี่ หมู่บ้านเยนวิง; เห็ดฟางดงทิง หมู่บ้านดงทิง; เส้นหมี่หวงลัก หมู่บ้านอ่าวเด 1; เหล้าข้าวเหนียวหมู่บ้านชูเหงียน; เนื้อตากแห้งฮั่นซาน หมู่บ้านดงเล; และเหล้าหมักใบไม้จากหมู่บ้านทุยเถือง

หมูตุ๋นตากุ้งของร้าน Quyet Thang ผลิตด้วยกระบวนการที่ถูกสุขอนามัย

เพื่อให้มั่นใจถึงการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ OCOP คณะกรรมการพรรคและรัฐบาลท้องถิ่นของตำบลหลางเจียงจึงทำงานร่วมกับผู้ผลิตอย่างต่อเนื่องเพื่อตรวจสอบกระบวนการผลิตทั้งหมด แก้ไขข้อบกพร่องอย่างทันท่วงที และยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นอย่างค่อยเป็นค่อยไป ตำบลหลางเจียงร่วมมือกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการจัดการฝึกอบรมและการถ่ายทอดความรู้ ทางวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีเกี่ยวกับการจัดการคุณภาพ ความปลอดภัยด้านอาหาร การติดฉลากผลิตภัณฑ์ และการตรวจสอบย้อนกลับโดยใช้รหัส QR ให้แก่ผู้ผลิต ซึ่งจะช่วยให้โรงงานผลิตเปลี่ยนความคิดจากการพึ่งพาประสบการณ์มาเป็นการยึดมั่นในกระบวนการและมาตรฐานที่กำหนดไว้

การนำแบบจำลอง OCOP ไปใช้ในทางปฏิบัติในพื้นที่แสดงให้เห็นว่า การยึดมั่นในกระบวนการผลิตอย่างเคร่งครัดเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้คงที่และขยายตลาดผู้บริโภค ดังนั้น หนึ่งในแนวทางแก้ไขที่สำคัญที่ตำบลหลางเจียงนำมาใช้คือ การก่อสร้างและการจัดการพื้นที่วัตถุดิบอย่างเข้มงวด แทนที่จะผลิตแบบกระจัดกระจายขนาดเล็ก ครัวเรือนและสถานประกอบการได้รับการสนับสนุนให้รวมกลุ่มกันเป็นสหกรณ์ และใช้กระบวนการที่เป็นหนึ่งเดียว พื้นที่วัตถุดิบสำหรับการผลิตได้รับการวางแผนโดยคำนึงถึงข้อได้เปรียบในท้องถิ่น เพื่อให้มั่นใจในความสะอาด ความมั่นคง และการตรวจสอบย้อนกลับได้

ตัวอย่างเช่น สำหรับผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร หน่วยงานเฉพาะทางของเทศบาลจะให้คำแนะนำแก่ประชาชนในการประยุกต์ใช้มาตรฐานต่างๆ เช่น VietGAP และเกษตรอินทรีย์ในระดับที่เหมาะสม ลดการใช้สารเคมีให้น้อยที่สุด และเพิ่มการใช้ปุ๋ยชีวภาพและสารเตรียมจุลินทรีย์ กระบวนการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้อย่างครบถ้วนในสมุดบันทึก ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการควบคุมคุณภาพและการรับรองผลิตภัณฑ์ OCOP ในขั้นตอนการแปรรูป ผู้ผลิต OCOP จะได้รับการสนับสนุนในการปรับปรุงโรงงานและลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อมุ่งสู่แนวทางกึ่งอุตสาหกรรม เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

ตัวอย่างที่โดดเด่นคือโมเดลการผลิตเห็ดฟางดงทิน ซึ่งปัจจุบันมีพื้นที่การผลิตมากกว่า 500 ตารางเมตร โดยใช้กระบวนการเพาะปลูกแบบครบวงจร ตั้งแต่การแปรรูปวัตถุดิบ การเพาะเชื้อ การดูแล ไปจนถึงการเก็บเกี่ยว ด้วยการปฏิบัติตามขั้นตอนทางเทคนิคอย่างเคร่งครัด ในปี 2022 เห็ดฟางดงทินได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว โดยมีผลผลิตเฉลี่ยประมาณ 3.5-4 ควินทัลต่อเดือน รายได้สูงถึง 30-35 ล้านดงต่อเดือน และสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่น 3-5 คน พร้อมรายได้ที่มั่นคง ในทำนองเดียวกัน โมเดลการผลิตน้ำผึ้งตันฮุงใช้ประโยชน์จากน้ำผึ้งจากพื้นที่เลี้ยงผึ้งที่มีความหนาแน่นสูง ซึ่งเชื่อมโยงกับพื้นที่ป่าไม้ผลและป่าอะคาเซียในท้องถิ่น โรงงานได้ลงทุนในระบบการสกัด การกรอง และการบรรจุขวดน้ำผึ้งแบบครบวงจร โดยใช้การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด เพื่อป้องกันการปลอมปนและรับประกันความบริสุทธิ์ ปัจจุบันน้ำผึ้งตันฮุงได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว โดยมีปริมาณการบริโภคต่อปี 1,400 ลิตร และมีรายได้สูงถึงหลายพันล้านดงต่อปี

นอกจากนี้ โมเดลการผลิตหมูหมักกะปิของสหกรณ์ธุรกิจบริการทั่วไปตำบลกวี๋ถัง ยังเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของการควบคุมคุณภาพและยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์ที่ใช้มาจากฟาร์มปศุสัตว์ที่ปลอดภัยภายในตำบลโดยตรง โรงงานได้ลงทุนในพื้นที่แปรรูปและบรรจุภัณฑ์แยกต่างหาก เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร รวมถึงการกำหนดมาตรฐานการติดฉลากและบรรจุภัณฑ์ ขั้นตอนการเตรียมการ การแปรรูป และการถนอมอาหารได้รับการกำหนดมาตรฐานและปฏิบัติตามระเบียบการผลิตอย่างเคร่งครัด ส่งผลให้ในปี 2023 หมูหมักกะปิของกวี๋ถังได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว มียอดขายเดือนละ 3-3.5 ตัน ให้แก่ลูกค้าในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ สร้างรายได้ 1.2 พันล้านดองต่อปี และมีตลาดที่มั่นคง สถานประกอบการหลายแห่งได้พัฒนาขั้นตอนภายในอย่างเป็นระบบ โดยกำหนดความรับผิดชอบในแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจน เพื่อลดข้อผิดพลาดที่อาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ใช้คุณภาพเป็นรากฐานในการขยายตลาด

ด้วยตระหนักว่าคุณภาพคือ "กุญแจสำคัญ" ในการรับประกันความสำเร็จทางการตลาดของผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ เทศบาลตำบลหลางเจียงจึงให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการตรวจสอบและติดตามผลหลังการรับรอง ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์จะได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอโดยเจ้าหน้าที่เทศบาลในด้านคุณภาพ การออกแบบ และสภาพการผลิต พร้อมทั้งมีการแจ้งเตือนและแก้ไขอย่างทันท่วงทีสำหรับสถานประกอบการที่ไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างครบถ้วน แนวทางนี้มีส่วนช่วยในการรักษาชื่อเสียงโดยรวมของแบรนด์เกษตรอินทรีย์ในท้องถิ่น นอกจากการปรับปรุงคุณภาพแล้ว เทศบาลยังส่งเสริมให้ธุรกิจต่างๆ สร้างสรรค์นวัตกรรมด้านการออกแบบและบรรจุภัณฑ์ สร้าง "เรื่องราวของผลิตภัณฑ์" ที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมและเอกลักษณ์ของท้องถิ่น บรรจุภัณฑ์ได้รับการออกแบบให้ทันสมัย ​​มีข้อมูลครบถ้วนและชัดเจน เหมาะสำหรับกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์จำนวนมากจากเทศบาลได้ค่อยๆ เข้าถึงช่องทางการจัดจำหน่ายใหม่ๆ เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้าผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ซึ่งมีส่วนช่วยในการขยายตลาดผู้บริโภค

ในความเป็นจริง เมื่อกระบวนการผลิตได้มาตรฐานและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างเข้มงวด มูลค่าทางเศรษฐกิจก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก สถานประกอบการ OCOP (หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์) หลายแห่งในตำบลนี้ยังคงรักษาการผลิตที่มั่นคง คาดการณ์ว่ารายได้ของสถานประกอบการเหล่านี้จะเพิ่มขึ้น 15% ในปี 2025 เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา ซึ่งจะสร้างงานประจำให้กับแรงงานในชนบทและมีส่วนช่วยเพิ่มรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน นายดง ฟู่ถวน หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจของตำบลหลังยาง กล่าวถึงทิศทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ในท้องถิ่นว่า “มุมมองของตำบลคือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ต้องยั่งยืน โดยมีคุณภาพเป็นรากฐาน รัฐบาลไม่ได้มุ่งเน้นปริมาณผลิตภัณฑ์ แต่เน้นการสนับสนุนธุรกิจให้พัฒนาปรับปรุงกระบวนการ สร้างความปลอดภัยและคุณภาพที่สม่ำเสมอ เมื่อผลิตภัณฑ์ดีและตรงตามความต้องการตลาด การบริโภคและการขยายตัวก็จะง่ายขึ้น”

เป็นที่เข้าใจได้ว่าในอนาคตอันใกล้นี้ เทศบาลตำบลหลางเจียงจะยังคงทบทวนและคัดเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพสำหรับการลงทุนเชิงลึก พร้อมทั้งเสริมสร้างการตรวจสอบและกำกับดูแลเพื่อรักษาและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ ขณะเดียวกัน เทศบาลจะส่งเสริมความเชื่อมโยงระหว่างอุปสงค์และอุปทาน และประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์ในงานแสดงสินค้าและกิจกรรมต่างๆ เพื่อสร้างเงื่อนไขให้ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ในท้องถิ่นเข้าถึงตลาดที่กว้างขึ้น ด้วยแนวทางที่เป็นระบบ โดยเน้นที่กระบวนการและคุณภาพ การผลิตผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ในเทศบาลตำบลหลางเจียงจึงอยู่ในทิศทางที่ถูกต้อง ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างจุดแข็งด้านการเกษตรและเป็นแรงขับเคลื่อนที่สำคัญสำหรับการพัฒนาเศรษฐกิจชนบทและการสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ที่ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพ

มินห์ ลินห์

ที่มา: https://baobacninhtv.vn/xa-lang-giang-nang-tam-san-pham-ocop-bang-quy-trinh-chuan-postid433076.bbg