การสร้างห่วงโซ่การเลี้ยงปศุสัตว์ที่ปลอดภัย

เนื่องจากเป็นเมืองหลวงด้านปศุสัตว์ของประเทศ ดองนายจึงดึงดูดบริษัทและวิสาหกิจขนาดใหญ่จำนวนมากในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ให้มาลงทุนในห่วงโซ่อุปทานแบบปิดตั้งแต่การผลิต การแปรรูป และการบริโภค ดังนั้นอุตสาหกรรมปศุสัตว์ของจังหวัดจึงพัฒนาไปสู่อุตสาหกรรมสมัยใหม่และการผลิตขนาดใหญ่ตั้งแต่เริ่มแรก

เครือข่ายฟาร์มไก่สมุนไพรปลอดภัยของฟาร์มไก่ Long Khanh ในเขต Bau Sen เมือง Long Khanh ภาพโดย : B.Nguyen

เพื่อเพิ่มความได้เปรียบทางการแข่งขันในภาคปศุสัตว์ ฟาร์มปศุสัตว์ขนาดเล็กและสถานประกอบการยังรวมตัวกันในรูปแบบสหกรณ์และสหกรณ์ปศุสัตว์ปลอดภัยตั้งแต่การผลิตจนถึงการจัดจำหน่าย สถานประกอบการจำนวนมากได้เข้าร่วมโครงการ One Commune One Product (OCOP) เพื่อสร้างแบรนด์และเครื่องหมายการค้าของตนเองที่ได้รับการยอมรับจากตลาด

การพัฒนาปศุสัตว์เชิงอุตสาหกรรม

ตามรายงาน ของกรมเกษตร และสิ่งแวดล้อม ระบุว่า เมื่อสิ้นสุดไตรมาสแรกของปี 2568 จำนวนฝูงหมูทั้งหมดในจังหวัดมีจำนวนมากกว่า 1.9 ล้านตัว ลดลงร้อยละ 8 จากช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว ฝูงไก่ทั้งหมดมีจำนวนเกือบ 19.8 ล้านตัว ลดลงเกือบ 6.9% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน แม้ว่าจำนวนฝูงหมูและไก่ทั้งหมดจะลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ แต่ผลผลิตเนื้อสดทุกชนิดเพื่อการฆ่าทั้งหมดในไตรมาสแรกของปี 2568 ยังคงอยู่ที่เกือบ 89,800 ตัน ลดลงเพียงเกือบ 1.5% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน

ผลลัพธ์ดังกล่าวเกิดขึ้นได้เนื่องจากอุตสาหกรรมปศุสัตว์ของจังหวัดพัฒนาไปในทิศทางอุตสาหกรรมโดยนำเทคโนโลยีขั้นสูงมาประยุกต์ใช้กับสินค้าขนาดใหญ่ โดยฟาร์มปศุสัตว์ขนาดใหญ่ส่วนใหญ่จะเป็นของบริษัท บริษัทต่างชาติ หรือฟาร์มที่แปรรูปให้กับหน่วยงานเหล่านี้ ในการเลี้ยงปศุสัตว์ตามห่วงโซ่อุปทาน บริษัทจะเป็นหน่วยงานที่จัดหาสายพันธุ์ อาหาร การสนับสนุนทางเทคนิค ยาสำหรับสัตวแพทย์ และผลิตภัณฑ์บริโภค... ซึ่งยังเป็นเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้อุตสาหกรรมปศุสัตว์ของจังหวัดพัฒนาไปสู่ฟาร์มอุตสาหกรรมไฮเทค ในเวลาเดียวกัน ยังเป็นข้อได้เปรียบสำหรับ จังหวัดด่งนาย ในการดึงดูดบริษัทและวิสาหกิจในประเทศและต่างประเทศให้เข้ามาลงทุนในการแปรรูปอาหารสัตว์และผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบันทั้งจังหวัดมีผู้ประกอบการผลิตอาหารสัตว์จำนวน 50 ราย มีกำลังการผลิตมากกว่า 4 ล้านตันต่อปี ในจังหวัดมีโรงงานแปรรูปเนื้อหมูและไก่ จำนวน 47 โรงงาน กำลังการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 70,000 ตัน/ปี (เทียบเท่าวัตถุดิบ 100,000 ตัน) สถานประกอบการขนาดเล็กแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ จำนวน 130 แห่ง

จากข้อมูลของกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดได้ดำเนินการควบคุมห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย 50 แห่ง โดยมีจุดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย 331 แห่ง โดยแนะนำผลิตภัณฑ์หลักของจังหวัด เช่น เนื้อหมู ไก่ ห่าน ไข่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และผลิตภัณฑ์จากนม ให้แก่ผู้บริโภค

จังหวัดด่งนายเป็นจังหวัดนำร่องและกำลังส่งเสริมการส่งออกเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากไก่ไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ญี่ปุ่น ฮ่องกง เป็นต้น

บริษัท Koyu & Unitek Co., Ltd. (นิคมอุตสาหกรรม Loteco เมือง Bien Hoa) เป็นบริษัทผู้บุกเบิกที่ลงทุนในธุรกิจฟาร์มปศุสัตว์แบบปิดไปจนถึงการฆ่าและแปรรูปเนื้อไก่เพื่อส่งออกไปยังตลาดญี่ปุ่น นายทราน ญอน ฮิเออ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท โคยู แอนด์ ยูนิเท็ก จำกัด กล่าวว่า ในปี 2567 นี้ ถึงแม้จะอยู่ในภาวะ เศรษฐกิจ ที่ยากลำบาก แต่บริษัทฯ ก็ยังคงเติบโตได้ดี ปัจจุบันผลผลิตผลิตภัณฑ์ไก่แปรรูปเพื่อส่งออกของบริษัทฯ อยู่ที่ 300-350 ตัน/เดือน และตั้งเป้าเติบโต 10% ในปี 2568 บริษัทฯ มีแผนขยายตลาดส่งออกผลิตภัณฑ์ไก่ไปยังฮ่องกงและประเทศต่างๆ ในยุโรป ด้วยเหตุนี้ บริษัทจึงกำลังดำเนินการตามแผนการสร้างโรงฆ่าสัตว์และโรงงานแปรรูปเพิ่มเติมในจังหวัดด่งนาย และขยายขนาดการผลิต

การเลี้ยงสัตว์ในครัวเรือนก็เข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานด้วย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเลี้ยงปศุสัตว์แบบห่วงโซ่ที่มีกระบวนการปิดตั้งแต่การผลิต การฆ่า และการจัดจำหน่าย ไม่ใช่เป็นจุดแข็งขององค์กรขนาดใหญ่เท่านั้น การเลี้ยงปศุสัตว์ในครัวเรือนขนาดเล็กยังร่วมมือกันสร้างห่วงโซ่ปิดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความได้เปรียบทางการแข่งขันในตลาด

จากฟาร์มไก่ Long Khanh ในเขต Bau Sen (เมือง Long Khanh) เป็นเพียงฟาร์มเพาะพันธุ์และค้าขายขนาดเล็ก ปัจจุบันฟาร์มไก่ Long Khanh ได้สร้างเครือข่ายการเชื่อมโยงโดยมีสมาชิกเข้าร่วม 18 ราย กำลังการผลิต 400,000 ไก่ต่อชุด โรงงานได้ลงทุนในฟาร์มเพาะพันธุ์ซึ่งนำความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคนิคมาประยุกต์ใช้ในการผลิตสายพันธุ์คุณภาพสูงในปริมาณมากเพื่อจัดหาให้กับสมาชิกในห่วงโซ่อุปทาน นอกจากนี้ โรงงานแห่งนี้ยังลงทุนด้านการฆ่าและบรรจุภัณฑ์ โดยผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรอง OCOP โดยใช้ฉลากส่วนตัว และจำหน่ายปลีกให้กับผู้บริโภคผ่านทางเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ

นาย Phan Dang Chanh เจ้าของฟาร์มไก่ Long Khanh เผยเรื่องราวการสร้างเครือข่ายการเลี้ยงสัตว์ว่า การเลี้ยงไก่แบบปล่อยอิสระในครัวเรือนขนาดเล็กมีความเสี่ยงมากมาย โดยเฉพาะผลผลิตที่ไม่แน่นอน นี่เป็นสาเหตุที่เขาจึงมุ่งมั่นสร้างเครือข่ายแบบปิดตั้งแต่การผลิตสายพันธุ์ อาหารสัตว์ด้วยสูตรของตัวเอง การลงทุนในฟาร์มขนาดใหญ่ และการจัดจำหน่ายตรง เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีในราคาที่แข่งขันได้ในตลาด ปัจจุบันทางโรงงานได้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์หลายประเภทสู่ตลาด เช่น เนื้อไก่แจ้ ไก่ตอน ไข่ไก่สมุนไพร... ด้วยเครือข่ายการเชื่อมโยง ทำให้รูปแบบการทำฟาร์มนี้มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูง มั่นใจได้ว่าสมาชิกจะยึดมั่นกับรูปแบบนี้ต่อไป คาดว่าโรงงานจะขยายขนาดห่วงโซ่การผลิตต่อไปเป็นประมาณ 500,000 ตัวต่อเดือน โดยมีฝูงไก่เนื้อทั้งหมดประมาณ 2 ล้านตัวต่อชุด

ด้วยเป้าหมายเพื่อเพิ่มความได้เปรียบทางการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ไก่เลี้ยงปล่อย สหกรณ์ Tam Viet ในตำบล Lam San อำเภอ Cam My ถือเป็นผู้บุกเบิกในท้องถิ่นในการสร้างเครือข่ายฟาร์มไก่เลี้ยงปล่อยที่ตรงตามมาตรฐาน VietGAP ตามที่ประธานกรรมการสหกรณ์ Tam Viet นาย Le Dinh Ngoan กล่าว สหกรณ์ทำหน้าที่เป็นจุดศูนย์กลางในการจัดซื้อสัตว์พันธุ์ อาหารสัตว์ และสิ่งของอื่นๆ เพื่อมอบให้สมาชิกในราคาที่ถูกกว่าท้องตลาด การจัดตั้งเครือข่ายฟาร์มปศุสัตว์ที่ปลอดภัยทำให้รูปแบบฟาร์มปศุสัตว์นี้มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูงกว่าและยั่งยืนมากกว่าฟาร์มขนาดเล็ก

บิ่ญเหงียน

ที่มา: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202505/xay-dung-chuoi-lien-ket-chan-nuoi-an-toan-9da3713/